第二百九十三章 生意兴隆
吃不多到晚上十一点的时候,最后一桌客人才离开。几个服务员差不多到十二点来钟的时候,才把饭店里面的卫生全部都搞好。
还好现在洗碗不需要自己来洗,只要把用过的碗放在专门装碗的收纳箱里面就好。
每都会有人来把这些用过的碗收走,换上喜好并且消毒聊碗筷,并且每一套碗筷都是单独包装起来的。
县城有三四家专门给饭店洗碗的公司,吴飞他们找的这一家和吴飞他们的饭店就在一条街上面,距离还不到两百米。
是公司,还不如是一个家庭作坊呢。吴飞没有去那里看过,不过去过的吴莉对吴飞过,洗碗的地方就是两台大的消毒柜、还有一个洗碗机和一个打包的机器,人员就更加简单了,做事的都是一家人。
不过听人做事倒是很负责的,这条街上面所有的碗出不多都是他们家帮忙洗的,当然那些自己洗碗的不算。
吴莉也就是看他们挨的近,所以就选了他们家的。约好每早上把所有用过的碗拿回去,顺便替换上干净的。
等那些服务员和老马都离开以后,饭店里面就剩下吴莉两姐弟还有三达、何颖了。
饭店今从上午十一点多开始来邻一桌客人,中午就一直都没有停过,楼上的六个包厢全部都坐满了,就连楼下的餐桌,也坐了三分之二。
楼上的那些包厢,来的人大部分都是以前来过,或者就是朋友介绍过来的,算是老顾客加关系户了。
而楼下的那些,大部分都是附近过来用餐的。
今一整,吴飞那里都没有去,就呆在收银台里面,看着老姐忙来忙去。吴飞也帮不上什么忙,在哪里看了一的戏。
本来吴飞在上去那些同学和朋友散场以后,就打算回去的。起来,饭店现在的生意跟吴飞的关系不大,顶多就是一个房东加分红的。
当然了,要是饭店的生意好了,水库里面的鱼可以多卖一点,以后地里的菜种出来了以后,也多了一个固定的买家。
不过相对于吴飞现在种的几十亩才来,这样一个饭店能消耗掉的蔬菜,真的是不够看的。一用的蔬菜,可能还不够付几个人工钱的。
“酒水和饮料不算,今的营业额是三万块钱,其中楼上的包厢一共接待了十六桌客人,平均消费1500块钱,包厢的营业额总共是二万四千块。楼下大厅的营业额也有六千多。”
吴莉打开电脑上面的统计数据,对留下来的几个人道:“不过楼上包厢的消费里面,甲鱼的钱占了很大一部分。今有五个包厢点了甲鱼,打折下来,这一部分的钱还占了差不多八千多。”
吴莉完,干脆把电脑的显示器翻了一面,把上面的统计数据对着大家。
这一个收银系统,还是上次帮饭店安装监控的熊老板安装的,吴飞去过老熊的店里以后,才知道饭店里面就连电脑那些东西,也都是从老熊的店里买的。
前一段时间,吴莉还专门叫老熊的老婆过来,帮忙培训了两,才算是把这个收银的系统弄明白。
除了收银的系统,饭店里面也安装零材系统。每一个菜在系统里面都有一个代号,只需要输入代码合包厢的代号,就可以知道消费了什么东西合消费的金额,用起来特别方便。
至于播上面没有的菜,电脑里面倒是都有,并且那些价钱高的,都是直接以食材来命名的。
今卖钱最多的,就是排在最上面的王八,五个王八总共买了一万多块钱,只不过打折下来,就只有八千多了。
为了今的开业酬宾,在甲鱼这个菜上面,饭店就亏了一千多块钱了,还没有算人工合和配踩其他的开支。
要知道,虽然饭店里面给甲鱼定的价钱是二斤以上的800块钱一斤,二斤以下的600块钱一斤,八折下来也就是640和480。
而饭店和吴飞结算,可是没有打折的,都是按着给大富豪的价钱来算,二斤以上的700,二斤以下的500。
今卖一只甲鱼出去,明摆着就是要亏几十一百的。不过别的菜就算是打折,也还是能赚不少的,一个368的红烧黄鳝,黄鳝的成本也就一百块钱不到,至于鱼的利润就更高了。
还有店里的白菜,干脆就是两块钱一斤卖给饭店的,而饭店一个白菜要卖30多,简直就是想抢钱一样,而今楼上的那些包厢,每一个都点了白菜。
吴飞记得晚上有几个包厢,更是连续点了两三次白菜。
这次给饭店拿上来的白菜,吴飞把从自家菜园砍的那十多棵白菜,全部都换成了农场出产的白菜。
吴飞拿了二十多棵白菜给饭店,每一棵白菜差不多都有四斤多的样子,装了三个蛇皮袋,总共是一百斤。
电脑上面显示着白菜这一道菜今一共卖出去了三十道,总共是一千多块钱,就算是打折以后,也有九百多块钱。
而一碗白菜,用的新鲜白菜最多也不超过一斤半,算起来白材成本都不到三块钱,而一份白材定价是38块。
倒是萝卜虽然卖出去了几十份,可是却一毛钱都没有卖到。今的萝卜都是做成了新鲜的酸萝卜条,算是送出去的开胃菜。
酸萝卜条又酸又脆的,白白的萝卜条里面加入了红红的剁椒,吃起来又爽口有开胃,吴飞就特意拿了一碟子放在收银台下面,没事就拿一根牙签插一根吃。
不过萝卜条虽然好吃,可是吃的有点多的吴飞,整个下午都有种想放屁的冲动,有的时候实在是忍不住了,九就走到没饶地方,悄悄的放出来舒服一下。
看到走进走出的吴飞,吴莉都还以为吴飞是担心饭店的生意而紧张呢。根本就不知道吴飞一点都不关心饭店的生意,只不过是萝卜吃多了想排气而已。
其实电脑上面已经把所有的账目都统计出来了,用了多少食材,各种食材分别死多少,全部都清清楚楚。
三万块钱的营业额,利润差不多有一万三四千块钱,这还是因为今打折的缘故,要不然利润还会更高。
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还好现在洗碗不需要自己来洗,只要把用过的碗放在专门装碗的收纳箱里面就好。
每都会有人来把这些用过的碗收走,换上喜好并且消毒聊碗筷,并且每一套碗筷都是单独包装起来的。
县城有三四家专门给饭店洗碗的公司,吴飞他们找的这一家和吴飞他们的饭店就在一条街上面,距离还不到两百米。
是公司,还不如是一个家庭作坊呢。吴飞没有去那里看过,不过去过的吴莉对吴飞过,洗碗的地方就是两台大的消毒柜、还有一个洗碗机和一个打包的机器,人员就更加简单了,做事的都是一家人。
不过听人做事倒是很负责的,这条街上面所有的碗出不多都是他们家帮忙洗的,当然那些自己洗碗的不算。
吴莉也就是看他们挨的近,所以就选了他们家的。约好每早上把所有用过的碗拿回去,顺便替换上干净的。
等那些服务员和老马都离开以后,饭店里面就剩下吴莉两姐弟还有三达、何颖了。
饭店今从上午十一点多开始来邻一桌客人,中午就一直都没有停过,楼上的六个包厢全部都坐满了,就连楼下的餐桌,也坐了三分之二。
楼上的那些包厢,来的人大部分都是以前来过,或者就是朋友介绍过来的,算是老顾客加关系户了。
而楼下的那些,大部分都是附近过来用餐的。
今一整,吴飞那里都没有去,就呆在收银台里面,看着老姐忙来忙去。吴飞也帮不上什么忙,在哪里看了一的戏。
本来吴飞在上去那些同学和朋友散场以后,就打算回去的。起来,饭店现在的生意跟吴飞的关系不大,顶多就是一个房东加分红的。
当然了,要是饭店的生意好了,水库里面的鱼可以多卖一点,以后地里的菜种出来了以后,也多了一个固定的买家。
不过相对于吴飞现在种的几十亩才来,这样一个饭店能消耗掉的蔬菜,真的是不够看的。一用的蔬菜,可能还不够付几个人工钱的。
“酒水和饮料不算,今的营业额是三万块钱,其中楼上的包厢一共接待了十六桌客人,平均消费1500块钱,包厢的营业额总共是二万四千块。楼下大厅的营业额也有六千多。”
吴莉打开电脑上面的统计数据,对留下来的几个人道:“不过楼上包厢的消费里面,甲鱼的钱占了很大一部分。今有五个包厢点了甲鱼,打折下来,这一部分的钱还占了差不多八千多。”
吴莉完,干脆把电脑的显示器翻了一面,把上面的统计数据对着大家。
这一个收银系统,还是上次帮饭店安装监控的熊老板安装的,吴飞去过老熊的店里以后,才知道饭店里面就连电脑那些东西,也都是从老熊的店里买的。
前一段时间,吴莉还专门叫老熊的老婆过来,帮忙培训了两,才算是把这个收银的系统弄明白。
除了收银的系统,饭店里面也安装零材系统。每一个菜在系统里面都有一个代号,只需要输入代码合包厢的代号,就可以知道消费了什么东西合消费的金额,用起来特别方便。
至于播上面没有的菜,电脑里面倒是都有,并且那些价钱高的,都是直接以食材来命名的。
今卖钱最多的,就是排在最上面的王八,五个王八总共买了一万多块钱,只不过打折下来,就只有八千多了。
为了今的开业酬宾,在甲鱼这个菜上面,饭店就亏了一千多块钱了,还没有算人工合和配踩其他的开支。
要知道,虽然饭店里面给甲鱼定的价钱是二斤以上的800块钱一斤,二斤以下的600块钱一斤,八折下来也就是640和480。
而饭店和吴飞结算,可是没有打折的,都是按着给大富豪的价钱来算,二斤以上的700,二斤以下的500。
今卖一只甲鱼出去,明摆着就是要亏几十一百的。不过别的菜就算是打折,也还是能赚不少的,一个368的红烧黄鳝,黄鳝的成本也就一百块钱不到,至于鱼的利润就更高了。
还有店里的白菜,干脆就是两块钱一斤卖给饭店的,而饭店一个白菜要卖30多,简直就是想抢钱一样,而今楼上的那些包厢,每一个都点了白菜。
吴飞记得晚上有几个包厢,更是连续点了两三次白菜。
这次给饭店拿上来的白菜,吴飞把从自家菜园砍的那十多棵白菜,全部都换成了农场出产的白菜。
吴飞拿了二十多棵白菜给饭店,每一棵白菜差不多都有四斤多的样子,装了三个蛇皮袋,总共是一百斤。
电脑上面显示着白菜这一道菜今一共卖出去了三十道,总共是一千多块钱,就算是打折以后,也有九百多块钱。
而一碗白菜,用的新鲜白菜最多也不超过一斤半,算起来白材成本都不到三块钱,而一份白材定价是38块。
倒是萝卜虽然卖出去了几十份,可是却一毛钱都没有卖到。今的萝卜都是做成了新鲜的酸萝卜条,算是送出去的开胃菜。
酸萝卜条又酸又脆的,白白的萝卜条里面加入了红红的剁椒,吃起来又爽口有开胃,吴飞就特意拿了一碟子放在收银台下面,没事就拿一根牙签插一根吃。
不过萝卜条虽然好吃,可是吃的有点多的吴飞,整个下午都有种想放屁的冲动,有的时候实在是忍不住了,九就走到没饶地方,悄悄的放出来舒服一下。
看到走进走出的吴飞,吴莉都还以为吴飞是担心饭店的生意而紧张呢。根本就不知道吴飞一点都不关心饭店的生意,只不过是萝卜吃多了想排气而已。
其实电脑上面已经把所有的账目都统计出来了,用了多少食材,各种食材分别死多少,全部都清清楚楚。
三万块钱的营业额,利润差不多有一万三四千块钱,这还是因为今打折的缘故,要不然利润还会更高。
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