第二百六十九章
“对啊,他们得到了他们想要的说不定就跳槽了。人往高处走,这是每个人都想要的,你说对吧。”
“对,你没说错,只是你对于做菜还是不够了解。满汉全席你听过吧,108道菜,你按每个菜系13道来算,他们要想学全了还不得花个3年时间吗。三年时间你认为我们只开这一家店吗,只有这8个厨师了吗。厨师只会越来越多,而他们会的越多对于我们来说越有利。他们做的菜越好吃,我们店的名气就越大。名气越大,吸引的客户就会越来越多。然后我们才能开第二家第三家分店,就像滚水球一样,越滚越大。”
“话是这样说没错,可是我们只是龙虾馆啊,再这么样也扩大不了多少吧。”
“大哥,有个想法我一直没和你说过,既然你说到这了,那我就和你兜个地。龙虾馆只是暂时的,等到10月份了,我会把这家店转型成私房菜,这是一早就决定好的。县里那家店最开始的打算也是这样,只是因为夏天还没过去,小龙虾还是主流,所以没法进行。你来这家店的时候,没有发现吗,这家店的装修和县城里的那家店装修完全不一样。这家店之前就是做私房菜的,所以当初诺诺在安排这家店装修的时候,改变的并不是很大,为的就是10月份的转型提前最好了准备,我叫你招八个不同菜系的厨师也是因为这个。现在我们把小龙虾这个牌子做起来,把我们店的知名度做起来。但是在做小龙虾的同时,我们还要推广我们的炒菜。让来吃饭的客人认识到,我们店并不是只有小龙虾和烤鱼做的好吃,其他的炒菜也一样。”
“原来是这样,那我就清楚了。不过你之前这么没和我说,早说了我也好早做准备啊。”
“我这不是想先看看开业以后情况再说嘛,要是没有达到预期的效果,和你说了也没用。不过今天过来了,见到了厨房里这些厨师人心浮动,我才把这件事情提前了的。不然教他们做菜的事,起码要过了开业这段时间才会提上来。”
“好吧,那现在我也清楚了,你招这八大菜系厨师的目的我也清楚了。”
“哦,你清楚了,那你说说,我是什么目的。”
“你那点小心思可难不倒你哥我,在怎么说我们也是从小一起长大的,我还不知道你。你招这八个厨师正在的目的是为了以后到各个地方开分店吧,每个地区相对应的是当地菜系为代表的师傅。打个比方,一个喜欢吃鲁菜的地区,开了一家分店,那你就会把做鲁菜的师傅给派过去,当厨师长来引领整个厨房。你说我说的对不对。”
“真不愧是我大哥,知我者大哥也。我就是这么打算的,为了符合每个地区相对应的口味,有一个做当地菜系的厨师是最合适的,这样一来能够加快当地人对我们分店的认同感。”
“真的要转型吗,你可要想好了啊。”
“恩,这我知道。我不是没想过一直做小龙虾,但是小龙虾的局限性实在是太大了,现在村子里养的这150亩小龙虾,县城里那家店,一个月就要接近于30亩左右了。如果这家店的生意一样好的话,那完全供应不上来啊。再者说了,过了10月,吃小龙虾的人就变少了,到时候还是要做其他的,你说对吗。”
“行,那我知道了,我会安排好的。”
“恩,那我先走了,你跟我一起下去拿点葡萄和杨梅吧,我带了些过来。”
“现在有葡萄熟了,不应该啊,还得二三个星期吧,谁家的葡萄啊?”
“我家院子里的那株老藤,你之前去我家吃饭没看到吗?”
“还真没注意,你是不是那来孝敬老丈人的,要是的话我就不拿了,得空了回去吃也来的及。”
“你别墨迹了,诺诺家的另外准备了,我带了三箱呢,你拿点没事。”
“行,走吧。”
李方从给楚乐的葡萄箱子里拿了几串给了李明皓后就开车离开了,先去了楚乐酒店,把葡萄给他放下后,就赶去了诺诺的工作室。
刚才俩人已经联系过了,诺诺刚开完会,现在还在
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“对,你没说错,只是你对于做菜还是不够了解。满汉全席你听过吧,108道菜,你按每个菜系13道来算,他们要想学全了还不得花个3年时间吗。三年时间你认为我们只开这一家店吗,只有这8个厨师了吗。厨师只会越来越多,而他们会的越多对于我们来说越有利。他们做的菜越好吃,我们店的名气就越大。名气越大,吸引的客户就会越来越多。然后我们才能开第二家第三家分店,就像滚水球一样,越滚越大。”
“话是这样说没错,可是我们只是龙虾馆啊,再这么样也扩大不了多少吧。”
“大哥,有个想法我一直没和你说过,既然你说到这了,那我就和你兜个地。龙虾馆只是暂时的,等到10月份了,我会把这家店转型成私房菜,这是一早就决定好的。县里那家店最开始的打算也是这样,只是因为夏天还没过去,小龙虾还是主流,所以没法进行。你来这家店的时候,没有发现吗,这家店的装修和县城里的那家店装修完全不一样。这家店之前就是做私房菜的,所以当初诺诺在安排这家店装修的时候,改变的并不是很大,为的就是10月份的转型提前最好了准备,我叫你招八个不同菜系的厨师也是因为这个。现在我们把小龙虾这个牌子做起来,把我们店的知名度做起来。但是在做小龙虾的同时,我们还要推广我们的炒菜。让来吃饭的客人认识到,我们店并不是只有小龙虾和烤鱼做的好吃,其他的炒菜也一样。”
“原来是这样,那我就清楚了。不过你之前这么没和我说,早说了我也好早做准备啊。”
“我这不是想先看看开业以后情况再说嘛,要是没有达到预期的效果,和你说了也没用。不过今天过来了,见到了厨房里这些厨师人心浮动,我才把这件事情提前了的。不然教他们做菜的事,起码要过了开业这段时间才会提上来。”
“好吧,那现在我也清楚了,你招这八大菜系厨师的目的我也清楚了。”
“哦,你清楚了,那你说说,我是什么目的。”
“你那点小心思可难不倒你哥我,在怎么说我们也是从小一起长大的,我还不知道你。你招这八个厨师正在的目的是为了以后到各个地方开分店吧,每个地区相对应的是当地菜系为代表的师傅。打个比方,一个喜欢吃鲁菜的地区,开了一家分店,那你就会把做鲁菜的师傅给派过去,当厨师长来引领整个厨房。你说我说的对不对。”
“真不愧是我大哥,知我者大哥也。我就是这么打算的,为了符合每个地区相对应的口味,有一个做当地菜系的厨师是最合适的,这样一来能够加快当地人对我们分店的认同感。”
“真的要转型吗,你可要想好了啊。”
“恩,这我知道。我不是没想过一直做小龙虾,但是小龙虾的局限性实在是太大了,现在村子里养的这150亩小龙虾,县城里那家店,一个月就要接近于30亩左右了。如果这家店的生意一样好的话,那完全供应不上来啊。再者说了,过了10月,吃小龙虾的人就变少了,到时候还是要做其他的,你说对吗。”
“行,那我知道了,我会安排好的。”
“恩,那我先走了,你跟我一起下去拿点葡萄和杨梅吧,我带了些过来。”
“现在有葡萄熟了,不应该啊,还得二三个星期吧,谁家的葡萄啊?”
“我家院子里的那株老藤,你之前去我家吃饭没看到吗?”
“还真没注意,你是不是那来孝敬老丈人的,要是的话我就不拿了,得空了回去吃也来的及。”
“你别墨迹了,诺诺家的另外准备了,我带了三箱呢,你拿点没事。”
“行,走吧。”
李方从给楚乐的葡萄箱子里拿了几串给了李明皓后就开车离开了,先去了楚乐酒店,把葡萄给他放下后,就赶去了诺诺的工作室。
刚才俩人已经联系过了,诺诺刚开完会,现在还在
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