第22章
凡是提到有关银钱的事,都是最振奋人心的。听到沈玉姝这句话,所有人虎躯一震,声音洪亮应是:“是。”一时之间干劲十足。
沈玉姝离开时把这件事全权交给掌柜的去处理:“你回头掂量着,那几个厨子已经掌握得不错了。过几日挑个好日子,便可以上新这些菜色。
至于有客官问是否可以打包时,你直接说大年夜那天晚上可以,现在接受提前预订。你且把这些信息记起来,那天接多少桌的单子你也自己估摸着。”
最后加上一句叮嘱:“切忌好大喜功。”
“是。”掌柜的恭敬地送走沈玉姝。
掌柜的很快地定好了哪天上新菜色。那天,有客官还是像往常一样来到沈氏酒楼,坐在椅子上,正想跟小二开口说来一桌火锅,话还未说出口,就听小二的开口道:
“这位客官,我们酒楼今天上新新菜色,您是否有兴趣了解一下?”
客官一听,倚着椅子靠背,慵懒道:“哦?新菜色,说来听听。”
小二的见他感兴趣也兴奋,麻溜地开始介绍:“我们这次酒楼上新了五六个菜色,您可以看看。”说着小二递给客官一本小册子,上面是掌柜的特意画的菜色图样。
“红烧肉,入口一嚼即散,油而不腻,肥瘦相间极其好吃。”
“文昌鸡,香甜肥美,有寓意文人高中之意。”
“清蒸鲈鱼,用最新鲜的鱼肉做成,鲜甜无比,肉质鲜嫩。”
“炸鲜奶,取新鲜牛奶,经特殊手法处理而成的甜品。”
“……”
小二的把自己知道的一股气全都说了出来,客官的听完后也来了兴致,点点手上的小册子:“那便给我上个红烧肉、清蒸鲈鱼、炸鲜奶。”
“好勒。”小二麻利地记下后跑去厨房汇总。
与此同时,所有的小二在其他桌子前接待客官时都着重地介绍了这些新菜色,不出意料的是,基本上所有的客官在听完之后都放弃了火锅,选择了尝一下这新菜色。
毕竟吃了那么多次的火锅,终于迎来了新菜色,总是得试一次。
掌柜的站在柜台前看见这一幕忍不住欣慰地笑了,好啊,这说明自家酒楼的菜色有市场。
厨房的速度也是飞快,没一会最先进来的那位客官的桌面上所有菜色就全齐了。小二的把所有菜色全都摆好后行礼道:“菜已经全部齐了,客官您请慢用。”
待到小二退下去,这位客官才拿起筷子,看着眼前这三道大菜。其实刚刚在点完后他就后悔了,他这回只一个人过来,点三道菜这不是瞎费钱吗?
怀着复杂的心情,客官把筷子伸向了红烧肉。这一夹只觉得柔软无比,他不由得减小了力道,生怕用力过大把肉夹碎了。小心翼翼地把这一小块红烧肉放进嘴中,客官轻轻一咬,当真如小二的所说,一嚼即散。
下一秒,他眼前一亮,这肉质当真是鲜美,油而不腻,一点也没有往常猪肉的腻味,反而是一股全新的卤肉味。
等到这一小块红烧肉全部吃下肚子,他却没有再把筷子伸向红烧肉那道菜,而是伸向清蒸鲈鱼,他小小地夹了一块放入嘴中。细嚼几口,他发现没有之前鱼肉常见的腥味,反而肉质鲜嫩,格外清甜。
两道菜下来,他身心愉悦,看向桌子上的另外一道菜,炸鲜奶。其实之前他身为一个大男人从来不吃甜点的,这次点这个炸鲜奶也是兴致来了点的。原本也没有抱多大的期待,如今经过那几道菜,他倒是对这炸鲜奶有了几分期待。
客官再经过一番心理活动后,开始把筷子伸向炸鲜奶。只见那一小节一小节的,外皮金黄酥脆,也不知道这牛奶在哪里。他怀揣着这样的心情,夹起一节放入嘴中。
入口轻轻一咬一片酥脆,却不觉得油腻。客官再深入咬一口,却是软软的糕状食物,满嘴都是牛奶清甜味,不再有腥味。一小节入肚,客官的还想再来一节。这炸鲜奶当真没有辜负他的期待,就连他这平时不喜欢吃甜点的也忍不住再来一节。
此时哪怕是一个人,他也吃得津津有味。
事实上在场的不止他一个人有这种想法,其他的客官在尝到新菜色时也是连连惊叹,高声叫好。
正午时分,越来越多人来沈氏酒楼,已经超越了前几日的客官人数。且这些人一进沈氏酒楼坐下,也不用小二的介绍,开口就是,给我上你们这的新鲜菜色。
想来是听到风声过来的,这可把掌柜的给高兴的。沈氏酒楼喧闹异常,小二和后厨的厨子也忙个不停,掌柜的在柜台前不断收账。
有个客官在给完银钱后随口问了一句:“掌柜的,我这可想带一份红烧肉回去给老太太吃了,这肉细腻柔软,她老人家也吃得下。”
说这句话时他也没抱什么希望,毕竟之前被拒绝过一次。这沈氏酒楼的菜可是一向不给外带的。
谁知道掌柜的一边把刚收的银两放进柜子里,一边回道:“可以的。”这小小的一句话,却是让客官耳目一新。他差点以为自己听错了,再问道:“你说什么?”
掌柜的正经了脸色:“客官,红烧肉可以外带,不过仅限于年夜宴那天。”
“红烧肉可以外带,太好了。”客官笑开了花,还好自己方才不抱希望地问了一句,又想起其他菜色,“那掌柜的,其他菜色可以外带吗?比如说文昌鸡、清蒸鲈鱼。”
“只要是今天上新的菜色都可以的。”掌柜的见他这么积极也高兴,“客官您喜欢的话可以提前预订,年夜宴那天我们酒楼会提前做好菜色,你到时派人过来拿便好。”
末了还强调道:“我们酒楼只接受一百单的预订哦,先到先得。”一百单也是掌柜的经过多方考量后才决定的,这个量沈氏酒楼可以完成,也不会太过于劳累。
客官听完一喜,立马拍板决定:“那掌柜的,你给我订一道红烧肉,一道文昌鸡,一道清蒸鲈鱼,一道炸鲜奶。”这些都是他今日尝过的菜色,印象深刻。
掌柜的火速拿起另外一本账本记了起来,客官念完,他的笔也就停下:“好了,我全都登记下了,客官您就放心好了。”
送走这位客官后,掌柜的抬头一看,周围几桌子的客官全都看着自己,眼神满是蠢蠢欲动,想来是听到了方才的对话。
掌柜的微微一笑,下一秒这些客官一哄而上,把掌柜的一把围得水泄不通。
“掌柜的,我要预订年夜宴,一道文昌鸡,一道红烧肉,一道炸鲜奶。”
“掌柜的,我也要预订年夜宴,一道酿豆腐,一道烤鸭,一道红烧肉。”
“掌柜的,我也要预订年夜宴,一道……”
这边的盛况大多数人都注意到了,一个个全都看过来,探听着。这才发现,原本一向不允许外送菜色的沈氏酒楼现在可以预订年夜宴的菜色,还是今天刚上新的菜色。
不管是真的很喜欢这些菜色的客官,还是那些单纯只是为了凑热闹的客官全都兴奋了,一个个的全都去找掌柜的预订菜色。
尤其在听到这年夜宴只接一百单更是激愤不已。
这些客官倘若家世出众,家庭美满,自己也取得一定成就,那么拥有一份别人很难拥有的事物也是一件值得骄傲的事,是身份地位的象征。
而这预订年夜宴便是如此。
后知后觉的客官,亦或是来晚的客官,在听到掌柜的宣布一百单已满时,不由得锤头顿足,叹惋不已。
掌柜的美滋滋地把写满了预订信息的小册子收起来,继续接待客官。那些刚刚来到沈氏酒楼,却没有预订到年夜宴的客官叹息过后,又恢复了往日的活力,在小二的带领下找了张桌子坐了下来。
接下来便是点新菜,尝新菜。
各位客官对新菜的热情较之往常更为高涨,厨房忙个不停,掌柜的忙前忙后。
在这接近年关之际,所有的铺子生意都慢慢下滑,其中尤以酒楼最甚。而其中沈氏酒楼却是呈现出逆向发展形式,生意兴隆,较之往日有过之而无不及。
掌柜的在忙碌之余也不忘派人去傅府给沈玉姝递消息。
沈玉姝坐在太妃椅上读完掌柜的让人送来的信,透着纸张是掩不住的喜悦,字字恳切,说沈氏酒楼目前已走上正轨,生意兴隆,客官都对这些新菜色很是满意。
末尾还特意强调了,之前让他自行决定的年夜宴预订单子,他仔细衡量最后决定为一百单,消息一经放出,不消一个时辰便尽数被预订完。
掌柜的洋洋洒洒写了三页纸,其过程之详细,足以让沈玉姝不到现场却清晰了解到酒楼的现状。
沈玉姝看完让流云把这几张纸放回书房抽屉里。这阵子她与各铺子的掌柜的信件全都放在书房抽屉锁了起来,就怕有什么万一泄露了消息。
酒楼走上正轨,沈玉姝接下来就准备开始准备过年的东西了。
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沈玉姝离开时把这件事全权交给掌柜的去处理:“你回头掂量着,那几个厨子已经掌握得不错了。过几日挑个好日子,便可以上新这些菜色。
至于有客官问是否可以打包时,你直接说大年夜那天晚上可以,现在接受提前预订。你且把这些信息记起来,那天接多少桌的单子你也自己估摸着。”
最后加上一句叮嘱:“切忌好大喜功。”
“是。”掌柜的恭敬地送走沈玉姝。
掌柜的很快地定好了哪天上新菜色。那天,有客官还是像往常一样来到沈氏酒楼,坐在椅子上,正想跟小二开口说来一桌火锅,话还未说出口,就听小二的开口道:
“这位客官,我们酒楼今天上新新菜色,您是否有兴趣了解一下?”
客官一听,倚着椅子靠背,慵懒道:“哦?新菜色,说来听听。”
小二的见他感兴趣也兴奋,麻溜地开始介绍:“我们这次酒楼上新了五六个菜色,您可以看看。”说着小二递给客官一本小册子,上面是掌柜的特意画的菜色图样。
“红烧肉,入口一嚼即散,油而不腻,肥瘦相间极其好吃。”
“文昌鸡,香甜肥美,有寓意文人高中之意。”
“清蒸鲈鱼,用最新鲜的鱼肉做成,鲜甜无比,肉质鲜嫩。”
“炸鲜奶,取新鲜牛奶,经特殊手法处理而成的甜品。”
“……”
小二的把自己知道的一股气全都说了出来,客官的听完后也来了兴致,点点手上的小册子:“那便给我上个红烧肉、清蒸鲈鱼、炸鲜奶。”
“好勒。”小二麻利地记下后跑去厨房汇总。
与此同时,所有的小二在其他桌子前接待客官时都着重地介绍了这些新菜色,不出意料的是,基本上所有的客官在听完之后都放弃了火锅,选择了尝一下这新菜色。
毕竟吃了那么多次的火锅,终于迎来了新菜色,总是得试一次。
掌柜的站在柜台前看见这一幕忍不住欣慰地笑了,好啊,这说明自家酒楼的菜色有市场。
厨房的速度也是飞快,没一会最先进来的那位客官的桌面上所有菜色就全齐了。小二的把所有菜色全都摆好后行礼道:“菜已经全部齐了,客官您请慢用。”
待到小二退下去,这位客官才拿起筷子,看着眼前这三道大菜。其实刚刚在点完后他就后悔了,他这回只一个人过来,点三道菜这不是瞎费钱吗?
怀着复杂的心情,客官把筷子伸向了红烧肉。这一夹只觉得柔软无比,他不由得减小了力道,生怕用力过大把肉夹碎了。小心翼翼地把这一小块红烧肉放进嘴中,客官轻轻一咬,当真如小二的所说,一嚼即散。
下一秒,他眼前一亮,这肉质当真是鲜美,油而不腻,一点也没有往常猪肉的腻味,反而是一股全新的卤肉味。
等到这一小块红烧肉全部吃下肚子,他却没有再把筷子伸向红烧肉那道菜,而是伸向清蒸鲈鱼,他小小地夹了一块放入嘴中。细嚼几口,他发现没有之前鱼肉常见的腥味,反而肉质鲜嫩,格外清甜。
两道菜下来,他身心愉悦,看向桌子上的另外一道菜,炸鲜奶。其实之前他身为一个大男人从来不吃甜点的,这次点这个炸鲜奶也是兴致来了点的。原本也没有抱多大的期待,如今经过那几道菜,他倒是对这炸鲜奶有了几分期待。
客官再经过一番心理活动后,开始把筷子伸向炸鲜奶。只见那一小节一小节的,外皮金黄酥脆,也不知道这牛奶在哪里。他怀揣着这样的心情,夹起一节放入嘴中。
入口轻轻一咬一片酥脆,却不觉得油腻。客官再深入咬一口,却是软软的糕状食物,满嘴都是牛奶清甜味,不再有腥味。一小节入肚,客官的还想再来一节。这炸鲜奶当真没有辜负他的期待,就连他这平时不喜欢吃甜点的也忍不住再来一节。
此时哪怕是一个人,他也吃得津津有味。
事实上在场的不止他一个人有这种想法,其他的客官在尝到新菜色时也是连连惊叹,高声叫好。
正午时分,越来越多人来沈氏酒楼,已经超越了前几日的客官人数。且这些人一进沈氏酒楼坐下,也不用小二的介绍,开口就是,给我上你们这的新鲜菜色。
想来是听到风声过来的,这可把掌柜的给高兴的。沈氏酒楼喧闹异常,小二和后厨的厨子也忙个不停,掌柜的在柜台前不断收账。
有个客官在给完银钱后随口问了一句:“掌柜的,我这可想带一份红烧肉回去给老太太吃了,这肉细腻柔软,她老人家也吃得下。”
说这句话时他也没抱什么希望,毕竟之前被拒绝过一次。这沈氏酒楼的菜可是一向不给外带的。
谁知道掌柜的一边把刚收的银两放进柜子里,一边回道:“可以的。”这小小的一句话,却是让客官耳目一新。他差点以为自己听错了,再问道:“你说什么?”
掌柜的正经了脸色:“客官,红烧肉可以外带,不过仅限于年夜宴那天。”
“红烧肉可以外带,太好了。”客官笑开了花,还好自己方才不抱希望地问了一句,又想起其他菜色,“那掌柜的,其他菜色可以外带吗?比如说文昌鸡、清蒸鲈鱼。”
“只要是今天上新的菜色都可以的。”掌柜的见他这么积极也高兴,“客官您喜欢的话可以提前预订,年夜宴那天我们酒楼会提前做好菜色,你到时派人过来拿便好。”
末了还强调道:“我们酒楼只接受一百单的预订哦,先到先得。”一百单也是掌柜的经过多方考量后才决定的,这个量沈氏酒楼可以完成,也不会太过于劳累。
客官听完一喜,立马拍板决定:“那掌柜的,你给我订一道红烧肉,一道文昌鸡,一道清蒸鲈鱼,一道炸鲜奶。”这些都是他今日尝过的菜色,印象深刻。
掌柜的火速拿起另外一本账本记了起来,客官念完,他的笔也就停下:“好了,我全都登记下了,客官您就放心好了。”
送走这位客官后,掌柜的抬头一看,周围几桌子的客官全都看着自己,眼神满是蠢蠢欲动,想来是听到了方才的对话。
掌柜的微微一笑,下一秒这些客官一哄而上,把掌柜的一把围得水泄不通。
“掌柜的,我要预订年夜宴,一道文昌鸡,一道红烧肉,一道炸鲜奶。”
“掌柜的,我也要预订年夜宴,一道酿豆腐,一道烤鸭,一道红烧肉。”
“掌柜的,我也要预订年夜宴,一道……”
这边的盛况大多数人都注意到了,一个个全都看过来,探听着。这才发现,原本一向不允许外送菜色的沈氏酒楼现在可以预订年夜宴的菜色,还是今天刚上新的菜色。
不管是真的很喜欢这些菜色的客官,还是那些单纯只是为了凑热闹的客官全都兴奋了,一个个的全都去找掌柜的预订菜色。
尤其在听到这年夜宴只接一百单更是激愤不已。
这些客官倘若家世出众,家庭美满,自己也取得一定成就,那么拥有一份别人很难拥有的事物也是一件值得骄傲的事,是身份地位的象征。
而这预订年夜宴便是如此。
后知后觉的客官,亦或是来晚的客官,在听到掌柜的宣布一百单已满时,不由得锤头顿足,叹惋不已。
掌柜的美滋滋地把写满了预订信息的小册子收起来,继续接待客官。那些刚刚来到沈氏酒楼,却没有预订到年夜宴的客官叹息过后,又恢复了往日的活力,在小二的带领下找了张桌子坐了下来。
接下来便是点新菜,尝新菜。
各位客官对新菜的热情较之往常更为高涨,厨房忙个不停,掌柜的忙前忙后。
在这接近年关之际,所有的铺子生意都慢慢下滑,其中尤以酒楼最甚。而其中沈氏酒楼却是呈现出逆向发展形式,生意兴隆,较之往日有过之而无不及。
掌柜的在忙碌之余也不忘派人去傅府给沈玉姝递消息。
沈玉姝坐在太妃椅上读完掌柜的让人送来的信,透着纸张是掩不住的喜悦,字字恳切,说沈氏酒楼目前已走上正轨,生意兴隆,客官都对这些新菜色很是满意。
末尾还特意强调了,之前让他自行决定的年夜宴预订单子,他仔细衡量最后决定为一百单,消息一经放出,不消一个时辰便尽数被预订完。
掌柜的洋洋洒洒写了三页纸,其过程之详细,足以让沈玉姝不到现场却清晰了解到酒楼的现状。
沈玉姝看完让流云把这几张纸放回书房抽屉里。这阵子她与各铺子的掌柜的信件全都放在书房抽屉锁了起来,就怕有什么万一泄露了消息。
酒楼走上正轨,沈玉姝接下来就准备开始准备过年的东西了。
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