第13章
这火锅炉不愧是按照系统提供的设计图纸制作出来的,一雕一刻,每一处设置皆有独特的用意。
沈玉姝注意到一个之前令她疑惑的地方,炉子正中间按理是放火苗的地方,但是却特别狭小,如今一比对,恰巧是可以放进一小包发热包,如此刚刚好。
院里的丫鬟既疑惑又兴奋,听夫人交代的意思,今晚全院子里的人都能试上那新奇玩意做出来的食物。
厨娘接到命令时也是一脸疑惑,夫人那炉子可以煮这么多种食物吗?实在是沈玉姝交代准备的食物品种太多。
但是夫人的命令不可违,厨娘按照要求准备着,心里暗自下定决心:今晚还是得靠自己来下厨,只希望夫人赶紧折腾完,她才能吃上热腾腾的饭。
天色渐晚,傅青璇在听到沈玉姝交代的话后也过来院子里了。她和先前的丫鬟一样,对这个新送来的炉子充满好奇。
傅青璇微微弯腰研究着这个炉子的构造:“娘,这个炉子是可以用来做菜吗?”她以为只是这个炉子的构造比较新奇,但是煮菜和炒菜的方式还是那些传统的做法。
沈玉姝让人把那炉子搬到桌子上,很是轻便,就只是一个底座加上一个铁锅。先前她已经把系统提供的发热包放到底座里面了。
丫鬟倒清水进去,沈玉姝和傅青璇落座,一边给傅青璇讲解:“往这个锅中倒入热水,等待它慢慢加热冒气泡就好了。”所有的丫鬟都站在她身后好奇地看着锅中的动静。
只觉得就是那么一瞬,锅中清水就开始翻滚,逐渐蔓延出热气。沈玉姝亲自拿起配好的火锅底料倒入锅中,瞬间清水锅中晕染出火红。
系统提供的火锅底料秘方有很多种,例如现代的番茄底料、香辣底料、三鲜底料等。而这次沈玉姝选择的是番茄底料。她一边跟傅青璇说道:“你最近不是很喜欢吃酸甜的食物吗?我估摸着这汤底的味道你肯定喜欢。”
随着锅中热气不断翻滚,傅青璇在沈玉姝说完之后,也闻到空气中飘散的酸酸甜甜的香气,她深吸一口气,陶醉在其中:“天哪,娘,这也太香了。还要多久才可以尝一下?”她开始有点期待。
沈玉姝下一步用公筷夹起牛肉片放进锅中,陆陆续续放了一些食物进锅中,待到时间差不多时又用公筷夹了一片牛肉放进傅青璇的碗中:“现在可以吃了,不过最好等一会稍微冷点再吃,要不然容易过了火气。”
这也是吃火锅的一个必备妙诀,食物出锅后最好等待一会,等散了热气再吃。要不然容易上火。
傅青璇只觉得空气中飘散的酸甜气息愈发浓郁,全部集中到自己的碗中。她看着碗中那稍微染上火红颜色的牛肉,有些跃跃欲试。
沈玉姝见那些丫鬟也是一脸好奇和期待,干脆让她们先退下:“行啦,看你们那期待样,看也看过了,该是知道如何吃这食物,快去吃吧”。
最后还是着重交代道:“千万记住,食物出锅后一定要等片刻再入嘴。”
几个丫鬟一听互相对视一眼,不敢行动。沈玉姝强调道:“记住我午后跟你们说的食物下锅的时间,快去吧,天冷了赶紧吃个火锅热乎热乎。”
她们几个才算是听话,行礼退下。沈玉姝回过头,就看见傅青璇正咬着一小片牛肉片如痴如醉的样子。
她一小口一小口地细嚼着,满是享受,眼里是惊艳。直到把一整片牛肉片吃完,她才感叹道:“娘,这酸酸甜甜的,把牛肉片变得特别香,而且不像平时的饭菜,这热乎乎的,直暖到心里。”
现在外头冷风呼啸,正是最冷的时候。经常是厨娘做好的饭菜,端到饭桌上时就已经冷得差不多了。火锅却能很好地保持入口时食物的温度适中,简直就是冬天的一大享受。
沈玉姝又给她夹了另外一些刚熟的食物:“好吃就多吃点,冬天啊,身子暖和最重要。”傅青璇埋首进酸酸甜甜的食物中奋战。
这一边内室暖洋洋,晕染着酸酸甜甜的热气,另一头丫鬟的屋子里也不逞多让。
几个丫鬟按照方才沈玉姝演示的步骤进行着,锅中正冒着热气,番茄底料也已经煮开,食物下锅。她们桌面上的食物也是五花八门,牛肉、鱼、猪肉应有尽有。
按理说丫鬟的份例是没有这么多的,但是小厨房这边是沈玉姝私人给银两开炉火的。沈玉姝命厨房按照相同的份例准备了一份给厨娘们、一份给丫鬟们。
她们方才是先去小厨房教会几个厨娘如何煮火锅,这才带着食材回到自己的屋里。不过片刻,方才放进锅里的肉已经熟了,每人各夹了一片肉放进自己的碗中。
她们时刻谨记夫人交代的,要过一会散了热气才吃。就那么几瞬间,心急的丫鬟夹起肉片放入嘴中,先是酸甜的滋味窜上心头,再然后是翻腾的热气暖遍全身,不由得感叹一句:“当真是好吃。”
这一声感叹像是打开了这酸甜气息中的突破口,另外几个丫鬟也开始尝试着咬了一口肉片,无一例外发出感叹。明明是热腾腾的室内,却是无人说话,各自专注于品尝这新鲜美味。
月下寂静,院子里飘散出热腾腾的香气,似乎暖化了月亮清冷的脸庞。谁也不知道,未来火遍全天下的冬日暖锅,第一次是出现在京城傅府的一个小院子里。而沈玉姝和傅青璇、几个丫鬟、几个丫鬟,何其有幸吃到了第一趟火锅。
全京城的人都听说了,那十年没有上新过新菜色的沈氏酒楼今天要上新新菜色了,还是与众不同的新菜色。
好事者闲来没事当然要去凑热闹,当然也有十几年的老顾客满怀期待地来到沈氏酒楼。
老顾客带着三两好友一进沈氏茶楼,就看见大厅里的每张桌子都摆放着一个炉子,上面是一个大铁锅,盖着盖子。熟悉的小二一见到他立刻迎了上来:“李客官来啦,快请进,还是原来那个位置可以吗?”
“行。”小二的带着李客官一行人来到他平时常做的那个位置。李客官一坐下,立刻就问:“你们酒楼要上新什么新菜色?我这可是来了十几年了,活久见啊,第一次上新新菜色。”
说完他又指着桌面上的火炉:“我方才进来,就看见这酒楼每张桌子都放了一个炉子,这可是与新菜色有关?”
小二的赶忙介绍,说来他也感到神奇:“这个炉子确实与新菜色有关。此回我们酒楼上新的新菜色名叫火锅,便是热着这锅子,用我们酒楼专门配置的秘方调好汤底,可以放食物进锅中煮,寒冬中也能吃上热腾腾的食物。可以由我们来煮,也可以客官自己动手,这样更有体验价值。”
李客官听完一愣还没说话,他身旁的好友却是最先提出质疑:“荒唐,这也太荒唐了!不同的食物怎可放进一个锅中一同煮?”
小二显然早有准备:“这位客官您可以放心,我们这新菜色方子经过细细的考究,煮出来的味道也很令人惊艳呢。”
李客官起初是惊讶,对于这新菜色倒也没有任何怀疑,他对这沈氏茶楼信得过。十年了,这沈氏茶楼依旧保持着最初的菜色,外人都说太过于守旧,他却是相信这酒楼的老实、和负责任。
这酒楼的饭菜,他放心。
李客官递给几个好友一个眼神,意思是:你们放心!他转又跟小二谈道:“我们便试试这火锅,你给我们上一份吧。”
“好嘞。”小二见有人愿意尝试新菜色也格外高兴,刚刚已经送走了好几位因为接受不了火锅而离开的客官,他细细询问着:“我们这边有四种汤底,各位客官看看想选哪种?
番茄汤底,酸酸甜甜的;
三鲜汤底,有着菌菇之类的,天然具有鲜汤味;
香辣汤底,较为麻辣,一般如果不是很能吃辣的话,不太推荐您选择这个汤底。”
见他们四个人各有考量,而且答案似乎不尽相似时,小二很明智地补充一句:“我们这可以选择多种汤底间隔开,最多可以选四种汤底。不过汤底多样的话,每个分隔间都会比较小。”
最终经过短暂的交谈,由李客官敲定:“就来两个汤底吧,番茄和三鲜。”
小二利索地把这些记下,继续询问:“那还需要什么食物?我们这边有牛肉……”他在报食材的同时也把这几天新制出来的菜单递给客官。
他们看完之后,小二利索地记下他们所报的食物,最后弯身行礼:“几位客官稍等,我们马上上菜。”他转身奔向后厨房。
几位客官坐着聊天时,最先提出质疑的客官反应过来:“等等,按照他那说法,等下这锅又该如何生火?该不会用柴火吧?”他想着想着自己都忍不住会抖了一抖。
李客官也迟疑了,他没办法想象,不用柴火生火,还能用什么来生火?许久他才开口:“我们且试试吧。”
不过一刻钟,小二便回来开锅,打开锅盖,倒入清水,着手打开一个棉纱包准备汤底。李客官见他这动作,惊问道:“你这便好了?不用生火?”
小二一边往锅中倒着汤底材料,一边解释道:“我们这火炉有着特殊设计,放入可以自动发热的器材,不用生火便可以发热。”正说着,锅中的清水开始翻腾,似乎在印证他话中的真实性。
几个客官全都一脸震惊,如此新奇的加热方式他们还是第一次见,一个个的全都仔细盯着这火炉,只觉得格外神奇。
研究着研究着,突然一阵香味飘来。循着香味望过去,原来是小二已经把锅底调好,原先铁锅中的清水早已分隔成两种颜色。一半火红,一半浓稠。酸酸甜甜的味道和菌菇的香甜混合在一起,格外诱人。
另一个从未说过话的客官开口了:“这是可以吃了吗?接下来如何我们应该怎么做?”话语间充满期待。
小二介绍道:“这位客官,接下来只要把食物放进你想要的汤底锅中就可以了。”说着,他往锅中放入汤勺。接着询问他:“您想要什么吃什么,跟我说就好了。我帮您下。”
“牛肉,放三鲜锅底。”
“好嘞。”小二的麻利地用公筷夹起几片牛肉放入汤勺,入锅。再是按照其他几位客官的要求把指定的食材下锅。
轮到李客官时,他却是说:“我自己来吧。”方才他细细瞧着,大概知道小二是如何操作的。
小二把工具都交给了他:“好嘞,客官,您小心点。”
李客官有些许僵硬地模仿着小二方才的动作,一套流程下来动作愈发流畅。他夹了些牛肉片放入番茄锅中。
此时最先下锅的三鲜牛肉已经熟了,小二把牛肉片捞出,本打算全部放入那位客官碗中,他却挥手道:“你分点给他们。”小二分成四份分别放入四个碗中。
几乎是同时,四位客官尝到了三鲜口味的牛肉片。许久之后,
“鲜!”
“真鲜!”
“非常鲜!”
“真的新鲜!”
四个人同时发出感叹,是无言的默契,也是被火锅无言的征服。
他们不是没有吃过牛肉,他们也不是没有喝过菌菇熬制的汤,他们只是不知道,原来用沾染三鲜汤后的牛肉是如此的香甜。
几个人愈发期待接下来的食物。下一次他们尝的是番茄锅底的牛肉,又是一阵猛夸,顶天立地的大男人蓦然发现,原来女人爱喝的酸酸甜甜是如此滋味,是如此的诱人。
慢慢地,他们吃到兴头处,不需要小二帮他们下菜,自己亲自动手,体验这煮菜的滋味,更加有意思。大厅里弥漫着酸酸甜甜和鲜甜的气息,
就在这时,沈氏酒楼又来了一批客官,另外一个小二迎了上去。
“各位客官快请进,我先带你们过去餐桌那边吧。”
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沈玉姝注意到一个之前令她疑惑的地方,炉子正中间按理是放火苗的地方,但是却特别狭小,如今一比对,恰巧是可以放进一小包发热包,如此刚刚好。
院里的丫鬟既疑惑又兴奋,听夫人交代的意思,今晚全院子里的人都能试上那新奇玩意做出来的食物。
厨娘接到命令时也是一脸疑惑,夫人那炉子可以煮这么多种食物吗?实在是沈玉姝交代准备的食物品种太多。
但是夫人的命令不可违,厨娘按照要求准备着,心里暗自下定决心:今晚还是得靠自己来下厨,只希望夫人赶紧折腾完,她才能吃上热腾腾的饭。
天色渐晚,傅青璇在听到沈玉姝交代的话后也过来院子里了。她和先前的丫鬟一样,对这个新送来的炉子充满好奇。
傅青璇微微弯腰研究着这个炉子的构造:“娘,这个炉子是可以用来做菜吗?”她以为只是这个炉子的构造比较新奇,但是煮菜和炒菜的方式还是那些传统的做法。
沈玉姝让人把那炉子搬到桌子上,很是轻便,就只是一个底座加上一个铁锅。先前她已经把系统提供的发热包放到底座里面了。
丫鬟倒清水进去,沈玉姝和傅青璇落座,一边给傅青璇讲解:“往这个锅中倒入热水,等待它慢慢加热冒气泡就好了。”所有的丫鬟都站在她身后好奇地看着锅中的动静。
只觉得就是那么一瞬,锅中清水就开始翻滚,逐渐蔓延出热气。沈玉姝亲自拿起配好的火锅底料倒入锅中,瞬间清水锅中晕染出火红。
系统提供的火锅底料秘方有很多种,例如现代的番茄底料、香辣底料、三鲜底料等。而这次沈玉姝选择的是番茄底料。她一边跟傅青璇说道:“你最近不是很喜欢吃酸甜的食物吗?我估摸着这汤底的味道你肯定喜欢。”
随着锅中热气不断翻滚,傅青璇在沈玉姝说完之后,也闻到空气中飘散的酸酸甜甜的香气,她深吸一口气,陶醉在其中:“天哪,娘,这也太香了。还要多久才可以尝一下?”她开始有点期待。
沈玉姝下一步用公筷夹起牛肉片放进锅中,陆陆续续放了一些食物进锅中,待到时间差不多时又用公筷夹了一片牛肉放进傅青璇的碗中:“现在可以吃了,不过最好等一会稍微冷点再吃,要不然容易过了火气。”
这也是吃火锅的一个必备妙诀,食物出锅后最好等待一会,等散了热气再吃。要不然容易上火。
傅青璇只觉得空气中飘散的酸甜气息愈发浓郁,全部集中到自己的碗中。她看着碗中那稍微染上火红颜色的牛肉,有些跃跃欲试。
沈玉姝见那些丫鬟也是一脸好奇和期待,干脆让她们先退下:“行啦,看你们那期待样,看也看过了,该是知道如何吃这食物,快去吃吧”。
最后还是着重交代道:“千万记住,食物出锅后一定要等片刻再入嘴。”
几个丫鬟一听互相对视一眼,不敢行动。沈玉姝强调道:“记住我午后跟你们说的食物下锅的时间,快去吧,天冷了赶紧吃个火锅热乎热乎。”
她们几个才算是听话,行礼退下。沈玉姝回过头,就看见傅青璇正咬着一小片牛肉片如痴如醉的样子。
她一小口一小口地细嚼着,满是享受,眼里是惊艳。直到把一整片牛肉片吃完,她才感叹道:“娘,这酸酸甜甜的,把牛肉片变得特别香,而且不像平时的饭菜,这热乎乎的,直暖到心里。”
现在外头冷风呼啸,正是最冷的时候。经常是厨娘做好的饭菜,端到饭桌上时就已经冷得差不多了。火锅却能很好地保持入口时食物的温度适中,简直就是冬天的一大享受。
沈玉姝又给她夹了另外一些刚熟的食物:“好吃就多吃点,冬天啊,身子暖和最重要。”傅青璇埋首进酸酸甜甜的食物中奋战。
这一边内室暖洋洋,晕染着酸酸甜甜的热气,另一头丫鬟的屋子里也不逞多让。
几个丫鬟按照方才沈玉姝演示的步骤进行着,锅中正冒着热气,番茄底料也已经煮开,食物下锅。她们桌面上的食物也是五花八门,牛肉、鱼、猪肉应有尽有。
按理说丫鬟的份例是没有这么多的,但是小厨房这边是沈玉姝私人给银两开炉火的。沈玉姝命厨房按照相同的份例准备了一份给厨娘们、一份给丫鬟们。
她们方才是先去小厨房教会几个厨娘如何煮火锅,这才带着食材回到自己的屋里。不过片刻,方才放进锅里的肉已经熟了,每人各夹了一片肉放进自己的碗中。
她们时刻谨记夫人交代的,要过一会散了热气才吃。就那么几瞬间,心急的丫鬟夹起肉片放入嘴中,先是酸甜的滋味窜上心头,再然后是翻腾的热气暖遍全身,不由得感叹一句:“当真是好吃。”
这一声感叹像是打开了这酸甜气息中的突破口,另外几个丫鬟也开始尝试着咬了一口肉片,无一例外发出感叹。明明是热腾腾的室内,却是无人说话,各自专注于品尝这新鲜美味。
月下寂静,院子里飘散出热腾腾的香气,似乎暖化了月亮清冷的脸庞。谁也不知道,未来火遍全天下的冬日暖锅,第一次是出现在京城傅府的一个小院子里。而沈玉姝和傅青璇、几个丫鬟、几个丫鬟,何其有幸吃到了第一趟火锅。
全京城的人都听说了,那十年没有上新过新菜色的沈氏酒楼今天要上新新菜色了,还是与众不同的新菜色。
好事者闲来没事当然要去凑热闹,当然也有十几年的老顾客满怀期待地来到沈氏酒楼。
老顾客带着三两好友一进沈氏茶楼,就看见大厅里的每张桌子都摆放着一个炉子,上面是一个大铁锅,盖着盖子。熟悉的小二一见到他立刻迎了上来:“李客官来啦,快请进,还是原来那个位置可以吗?”
“行。”小二的带着李客官一行人来到他平时常做的那个位置。李客官一坐下,立刻就问:“你们酒楼要上新什么新菜色?我这可是来了十几年了,活久见啊,第一次上新新菜色。”
说完他又指着桌面上的火炉:“我方才进来,就看见这酒楼每张桌子都放了一个炉子,这可是与新菜色有关?”
小二的赶忙介绍,说来他也感到神奇:“这个炉子确实与新菜色有关。此回我们酒楼上新的新菜色名叫火锅,便是热着这锅子,用我们酒楼专门配置的秘方调好汤底,可以放食物进锅中煮,寒冬中也能吃上热腾腾的食物。可以由我们来煮,也可以客官自己动手,这样更有体验价值。”
李客官听完一愣还没说话,他身旁的好友却是最先提出质疑:“荒唐,这也太荒唐了!不同的食物怎可放进一个锅中一同煮?”
小二显然早有准备:“这位客官您可以放心,我们这新菜色方子经过细细的考究,煮出来的味道也很令人惊艳呢。”
李客官起初是惊讶,对于这新菜色倒也没有任何怀疑,他对这沈氏茶楼信得过。十年了,这沈氏茶楼依旧保持着最初的菜色,外人都说太过于守旧,他却是相信这酒楼的老实、和负责任。
这酒楼的饭菜,他放心。
李客官递给几个好友一个眼神,意思是:你们放心!他转又跟小二谈道:“我们便试试这火锅,你给我们上一份吧。”
“好嘞。”小二见有人愿意尝试新菜色也格外高兴,刚刚已经送走了好几位因为接受不了火锅而离开的客官,他细细询问着:“我们这边有四种汤底,各位客官看看想选哪种?
番茄汤底,酸酸甜甜的;
三鲜汤底,有着菌菇之类的,天然具有鲜汤味;
香辣汤底,较为麻辣,一般如果不是很能吃辣的话,不太推荐您选择这个汤底。”
见他们四个人各有考量,而且答案似乎不尽相似时,小二很明智地补充一句:“我们这可以选择多种汤底间隔开,最多可以选四种汤底。不过汤底多样的话,每个分隔间都会比较小。”
最终经过短暂的交谈,由李客官敲定:“就来两个汤底吧,番茄和三鲜。”
小二利索地把这些记下,继续询问:“那还需要什么食物?我们这边有牛肉……”他在报食材的同时也把这几天新制出来的菜单递给客官。
他们看完之后,小二利索地记下他们所报的食物,最后弯身行礼:“几位客官稍等,我们马上上菜。”他转身奔向后厨房。
几位客官坐着聊天时,最先提出质疑的客官反应过来:“等等,按照他那说法,等下这锅又该如何生火?该不会用柴火吧?”他想着想着自己都忍不住会抖了一抖。
李客官也迟疑了,他没办法想象,不用柴火生火,还能用什么来生火?许久他才开口:“我们且试试吧。”
不过一刻钟,小二便回来开锅,打开锅盖,倒入清水,着手打开一个棉纱包准备汤底。李客官见他这动作,惊问道:“你这便好了?不用生火?”
小二一边往锅中倒着汤底材料,一边解释道:“我们这火炉有着特殊设计,放入可以自动发热的器材,不用生火便可以发热。”正说着,锅中的清水开始翻腾,似乎在印证他话中的真实性。
几个客官全都一脸震惊,如此新奇的加热方式他们还是第一次见,一个个的全都仔细盯着这火炉,只觉得格外神奇。
研究着研究着,突然一阵香味飘来。循着香味望过去,原来是小二已经把锅底调好,原先铁锅中的清水早已分隔成两种颜色。一半火红,一半浓稠。酸酸甜甜的味道和菌菇的香甜混合在一起,格外诱人。
另一个从未说过话的客官开口了:“这是可以吃了吗?接下来如何我们应该怎么做?”话语间充满期待。
小二介绍道:“这位客官,接下来只要把食物放进你想要的汤底锅中就可以了。”说着,他往锅中放入汤勺。接着询问他:“您想要什么吃什么,跟我说就好了。我帮您下。”
“牛肉,放三鲜锅底。”
“好嘞。”小二的麻利地用公筷夹起几片牛肉放入汤勺,入锅。再是按照其他几位客官的要求把指定的食材下锅。
轮到李客官时,他却是说:“我自己来吧。”方才他细细瞧着,大概知道小二是如何操作的。
小二把工具都交给了他:“好嘞,客官,您小心点。”
李客官有些许僵硬地模仿着小二方才的动作,一套流程下来动作愈发流畅。他夹了些牛肉片放入番茄锅中。
此时最先下锅的三鲜牛肉已经熟了,小二把牛肉片捞出,本打算全部放入那位客官碗中,他却挥手道:“你分点给他们。”小二分成四份分别放入四个碗中。
几乎是同时,四位客官尝到了三鲜口味的牛肉片。许久之后,
“鲜!”
“真鲜!”
“非常鲜!”
“真的新鲜!”
四个人同时发出感叹,是无言的默契,也是被火锅无言的征服。
他们不是没有吃过牛肉,他们也不是没有喝过菌菇熬制的汤,他们只是不知道,原来用沾染三鲜汤后的牛肉是如此的香甜。
几个人愈发期待接下来的食物。下一次他们尝的是番茄锅底的牛肉,又是一阵猛夸,顶天立地的大男人蓦然发现,原来女人爱喝的酸酸甜甜是如此滋味,是如此的诱人。
慢慢地,他们吃到兴头处,不需要小二帮他们下菜,自己亲自动手,体验这煮菜的滋味,更加有意思。大厅里弥漫着酸酸甜甜和鲜甜的气息,
就在这时,沈氏酒楼又来了一批客官,另外一个小二迎了上去。
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