第243章 人在异乡,胃在故乡
七号餐房,厨房里。
一上午的时间看似很长,但真正忙起来以后,其实也做不了太多事情。
就像杜光宁一样,他就感觉自己明明才只做了四五道凉菜,中午预订了包厢的客人就已经来了,无奈之下,他也只能暂时停下学习的步伐,转而和裴国富等人一起,开始忙起了备菜的事情。
进步是会上瘾的。
尤其是当杜光宁在制作一道凉菜的过程中,又多掌握了一个烹饪小技巧时,那种突如其来的惊喜,就好像买了瓶饮料,却发现瓶盖里印着“再来一瓶”的字迹,让人喜不自禁。
而每次完成一道凉菜后,当他亲口尝到自己亲手制作的凉菜也能这么美味可口时,那种巨大的满足和成就,就如同海浪一般扑面而来,瞬间将他紧紧包裹。
这种从未有过的感觉,让杜光宁整个人都显得很亢奋,哪怕已经忙了一上午了,他也一点都不觉得累,做起事情来充满了干劲。
等到忙完了午餐,大家也都吃过了午饭,江渔正打算像往常一样,到一楼包厢里去休息一会儿时,杜光宁却是走了过来,一脸期待地说道:
“老板,正好这会儿大家都忙完了,要不,我继续学着做凉菜?”
“……”
江渔有些诧异地转头瞥了他一眼,你这,是不是有点积极过头了?
这都已经忙了大半天了,你难道还是个铁人不成,一点都不累的吗?
再说了,你不累,我还累呢!
想了想,他对杜光宁说道,
“你忙了一上午了,还是先歇会儿吧,现在离晚餐还早着呢,咱们要是太早做好了凉菜,等客人来了味道都变了。”
“哦,好吧。”
听到老板都这么说了,杜光宁虽然稍稍有些失望,但也只能接受了,想了想他又问道,
“那,咱们一个小时后就开始?”
“行,那就一个小时后开始吧。”
杜光宁学习厨艺的积极性,让江渔都感觉到有些汗颜,但他并不觉得囫囵吞枣式的学艺方式是一个好选择。
无论是学习知识,还是学习手艺,循序渐进才是最好的,你总得留下一些时间来巩固记忆、加强练习。
想了想,他还是忍不住提醒了一句,
“趁着休息的这段时间,多回想一下上午教你的那几道凉菜的制作方法,可别因为学的东西太多,下次让你自己做你又不会了。”
“嗯嗯,老板放心吧,不会的。”
杜光宁赶紧点了点头,目送江渔下了楼以后,也准备找个地方休息去了。
说实话,忙了一上午他其实也挺疲惫的了,他又不是真的铁人,铁人干活久了还得加润滑油呢。
但之前杜光宁跟江渔说继续做凉菜的话,也不是假的,虽然很累,但他更想多学着做几个菜。
毕竟,只有学到手的那才是自己的啊!
一个小时后,江渔准时地回到了七食堂二楼,还离得老远,他就看到杜光宁已经在厨房里忙碌着什么了。
见到江渔来了,他连忙停下了手里的活儿,笑着说道:
“老板,我已经把下午要做的凉菜的主要食材都准备好了。”
“嗯。”
江渔点了点头,脸上表情很是淡定从容。
他跟别的厨房主厨并不一样,别的主厨会担心底下的厨师厨艺超过自己以后,抢了他们的饭碗,夺了他们的位置。
但江渔压根就不用担心这些事。
且不说自己不单单是厨房主厨,而且还是这七号餐房的老板,无论谁来也动摇不了自己的位置,单单是在做菜这一方面,他就不觉得有几个人能超过自己。
再说了,做的菜能比他做的还要好吃的人,也看不上自己这间开在学生食堂里的小小餐厅啊。
杜光宁能这么勤奋积极地去学习做菜,在江渔看来反而是一件好事。
也只有杜光宁将自身的厨艺提高起来,那才能替自己分担一些压力,自己也才有时间有机会去做一些自己想做而没时间做的事情。
转头看了杜光宁一眼,江渔忍不住笑了笑,开口问道,
“下午要准备的这些凉菜,应该有一部分是跟中午的一样的吧?”
“有的,蒜泥白肉、姜汁肚丝、椒盐鸡块、拍黄瓜……有好几道凉菜跟中午做的是一样的。”
杜光宁都不用回头看贴在墙上的菜单,想也没想就说了出来,由此可见,这些菜单他早就已经记在心里了,压根就忘不了。
“那好,这几道中午做过的菜咱们先不管,我先教你做没做过的。”
江渔点了点头,转头看了一眼墙上的菜单,这才对杜光宁说道,
“至于做的这些菜,等晚餐时间快到了,就交给你做了,那时候我还得炒菜,就没空一直盯着这些事了。
反正这些菜中午你都做过一遍了,应该没什么问题吧?”
杜光宁一脸自信地点了点头说道:“老板放心吧,我肯定没问题的!”
“那行,那咱们先做这道水晶蹄花。”
江渔点了点头,抬手指了指放在操作台上的猪蹄和凤爪,解释说道,
“蹄花冻怎么做就不用我细说了,你肯定也做过,但蹄花冻怎么做才没有腥味,这就很重要了。
接下来,我说你做,不过你不能像个木偶一样只知道做,你还得边做边想,为什么要这么做,为什么不是那么做?
只有多想多思考,等以后你做的菜多了,即便是从来没有做过的菜,你也自然而然地知道怎么做了。”
“嗯,好的,我知道了。”
杜光宁点了点头,见江渔没再说什么了,就转身拿起菜刀,将猪蹄对剖成两半,放进锅里加入冷水,再放入早已准备好的姜片、葱段和料酒等,然后盖上锅盖,点火煮了起来。
两个人一个坐在边上时不时地说上两句,另一个人在厨房里时而拿起菜刀“笃笃笃笃”地切着菜,时而又转回到灶台前炖煮食物,忙得不亦乐乎。
这一幕远远地看去,多少让人觉得有些怪异,但多看上几眼,又觉得莫名和谐。
忙碌的时候时间总是过得很快,一转眼就到了四点,裴国富和两个小学徒也都来了,离晚餐的时间已经很近,他们得提前做好了备菜工作,免得到时候手忙脚乱。
见到杜光宁已经做好了好几个凉菜,裴国富几人倒也没觉得惊讶,只是有些恋恋不舍地盯着那些诱人的菜看了几眼,就赶紧转过头去忙活别的事情了。
上午他们来的时候,就已经知道杜光宁是在跟着老板学做菜了,而且他们每个人都饱了口福,将杜光宁提前做好的凉菜一一尝了个遍。
在刚尝到杜光宁做的菜时,不光是裴国富,连那两个小学徒都被惊呆住了。
杜光宁做的菜,他们以前也是尝过的,不说和老板做的比了,就是和那些大餐馆里的大师傅比起来,那也是有差距的。
可现在在老板的指导下,杜光宁做出来的凉菜,居然还能这么好吃,这实在是太让人惊讶了。
当然,他做的菜,和老板亲手做的肯定还是有些差距的,但跟他原来做的比起来,那都不是一个等级。
一时间,不管是裴国富,还是那两个小学徒,都对杜光宁羡慕不已。
不是羡慕他能做这么好吃的凉菜,而是羡慕他竟然可以跟着老板学做菜,这简直就是山鸡飞上枝头变凤凰了。
试想一下,只要能跟老板好好学做菜,以后还用担心赚不到钱吗?
还用担心会过不上好日子吗?
只可惜,这种好事也只有杜光宁能碰上,他们这些人是没这个机会了。
无论是裴国富,还是两个小学徒,他们的心里都很清楚,自己就算想跟老板学厨艺,那也没有杜光宁拥有的那个厨艺基础……
所以说,机会不止是留给有准备的人的,你也得有本事把握住机会才行啊!
裴国富等人在心里感慨的时候,江渔自然是不知道的,眼看着时间已经差不多了,他从一旁的椅子上站了起来,对杜光宁说道:
“等你把手上的这道椒麻杏鲍菇做完了,你就开始做中午做过的那些凉菜吧,等你做完了那些菜,客人们差不多也该到了。”
“好,老板放心,肯定不会误事的。”
杜光宁一边忙着手里的活儿,一边点了点头,心里颇为兴奋。
这一天累是有些累的,忙也确实忙,但他学会了七八道凉菜的制作,这么一对比,简直是太值了!
江渔倒是没他那么激动,起身后来到洗手池边洗了洗手,也准备开始做事了。
他刚将手擦干净,还没来得及拿起菜刀呢,放在口袋里的电话就响了起来。
江渔手上的动作一顿,忍不住微微皱了皱,呆了片刻之后,他还是转过身去,一边往厨房外面走,一边伸手从口袋里掏出了手机看了一眼。
这电话是刘熙宁打来的。
江渔都忍不住愣了一下,说起来,刘熙宁自从上次得了肠胃炎之后,都已经好几天没联系过自己了,自己这几天也是事情不断,忙得不可开交,也压根就没想起她和潘静辰来。
也不知道她们这几天过得怎么样了,刘熙宁的肠胃炎有没有好?
想到这里,手里的手机又一次响了起来,他瞬间就被惊醒过来了,赶紧伸手接通了电话:
“喂!师姐?”
“小江,你是不是已经在忙了?不好意思啊,我也没想打扰你的,不过,我可能得回魔都去了,所以想着要跟你说一声……”
电话那头,传来了刘熙宁轻柔好听的声音,不过语气里却带着一丝丝歉意,大概是觉得打扰了江渔,显得很过意不去。
“啊?发生什么事了,怎么这么突然?”
江渔倒是没觉得有什么,只是很好奇她为什么选在这个时候回去。
“下午的时候,我的经纪人给我打电话,说公司那边有点急事需要我亲自回去处理一下,所以我不得不回去。”
刘熙宁简单解释了一句之后,又说道,
“不过,辰辰现在虽然已经有了好转,但还没有好彻底,而且她好像对你做的饭菜有些上瘾了,其他人做的东西一点也吃不下去。
所以,她现在还得在这边待上一段时间,再慢慢让她习惯其他人做的食物才行。
公司那边的事可能有点麻烦,我一时半会儿的也不知道多久才能回来,所以,我离开以后,还得麻烦小江你有空就多帮我照应照应辰辰……”
“说什么麻烦不麻烦的,师姐你就放心吧,你吩咐的事情,我就算没时间,也得抽出空来偶尔去看上一眼。”
江渔想了想,又问道,“对了,师姐你什么时候走?”
刘熙宁说道:“我在等助理买机票,要是能买上今晚的机票,今晚就走。”
“这样啊,那你让她买时间稍微晚一点的机票吧,这会儿都已经快五点了,总不能还要饿着肚子赶飞机。”
江渔顿了顿,笑着说道,
“师姐你的肠胃炎好了没?要是好了,我一会儿就给你做几个咱们江州的菜,你来了这么久,我都还没给你做过家乡味呢!”
“小江你……”
刘熙宁顿时有些哭笑不得,这小师弟实在太会搞人心态了,明知道自己急着赶回去,还用家乡菜来诱惑自己。
可偏偏自己还真经不起诱惑!
她轻呼了一口气,说道,
“我的胃早就不疼了,既然你要让我尝尝家乡菜,那我可就不客气了。”
顿了顿,她又说道,“我想吃三杯鸡、赣南小炒鱼,还有酸菜炒东坡!”
江渔笑了笑:“就这三道菜?”
“三道菜够了啊,多了吃不完就浪费了。”
刘熙宁顿了顿,叹了一口气,幽幽地说道,
“我现在是‘人在异乡,胃在故乡’,想吃的家乡菜可太多了,哪能都吃得上呢?
能有这三道菜稍稍缓解一下我的乡愁,就已经足够了。”
“师姐你可别多愁善感的了,现在又不是以前,你想吃家乡味,魔都又不是没有江州菜馆。”
江渔听了她的话,忍不住笑了起来,他说道,
“行了,那我现在就去准备做菜了,你跟辰姐她们赶紧过来吧,要是还有什么事,等咱们见了面再说。”
挂了电话以后,江渔忍不住摇头失笑起来,还“人在异乡,胃在故乡”,这是打算给自己打造个林黛玉的形象啊?
要不是之前刘熙宁得了肠胃炎的时候,自己过去帮忙给她做饭时见识过她撒娇的模样,他还真信了她的鬼!
哼哼,娱乐圈的人,大部分人都是两幅面孔,刘熙宁是,谢思琪是,没准啊,潘静辰也是!
将手机重新收好以后,江渔不再去想这些事情,转身又进了厨房,开始准备忙活起来。
由于刘熙宁晚上还要回魔都,他自然得先做刘熙宁她们这一桌的菜,让她们赶紧吃饱了饭,好去机场赶飞机。
刘熙宁点的三个菜,赣南小炒鱼他早就做过几次了,再做一次自然也不麻烦,倒是三杯鸡和酸菜炒东坡,他还是第一次做。
三杯鸡是章江十大经典名菜之一,它不但是赣南的一道传统风味名菜,也是宝岛有名的一道家常菜。
三杯鸡以鸡肉为主料,搭配糯米酒、青红椒等辅料,通过炸鸡肉、炒糖色后进行焖煮,最后浇汁制作而成。
所谓的“三杯”,在正宗的赣南做法里,实际上指的是一杯猪油、一杯米酒和一杯酱油。
而它的做法也不算复杂,先将半只新鲜的三黄鸡洗净斩块,加入一汤匙米酒、半汤匙酱油和一汤匙生粉抓匀,腌制入味。
再把洗干净的青红椒切圈,水发香菇切块,葱切段、姜切片,大蒜切粒。
紧接着便开始起锅烧油,将姜片、蒜粒炒出香味后,再加入葱段、香菇和腌制入味的鸡块一起炒至断生,再放入青红椒圈翻炒均匀。
随后再倒入一杯猪油、一杯米酒和一杯酱油,再次翻炒均匀后加盖大火煮沸,再改小火焖煮。
直至汤汁快要煮干时,再加入少量白糖提味,即可出锅装盘。
这一道三杯鸡成菜后,色泽酱红、油亮喜人、骨肉酥嫩、甜中带咸、咸中带鲜,吃上一口,让人回味无穷。
至于刘熙宁点的另外一道酸菜炒东坡,尽管名声不显,但实际上它也是赣南一道传统的特色名菜,而且它还跟大文豪苏东坡有关呢。
据说,苏东坡当年来到赣南时,一吃到这道赣南家常菜“酸菜炒大肠”时就喜欢上了,后来赣南人为了纪念他,便将酸菜炒大肠取名为“酸菜炒东坡”,也寓意着“读东坡诗词,耐人咀嚼,意味悠长”。
这道菜的做法也不难,将酸萝卜、酸冬姜和酸藠头和洗干净切成块的猪大肠一起炒就是了,当然,调味才是关键。
酸菜炒东坡成菜色泽亮丽、味道酸美,尝一口大肠,入口滑嫩、富有嚼劲、Q弹脆爽,越嚼越香,再加上酸得恰到好处的酸菜,十分开胃。
将这两道菜做好之后,江渔又给不吃辣的潘静辰做了糖醋排骨、蛋包豆腐、拔丝山药和清炒木耳菜等。
菜刚做完,颜彤彤就过来告诉他,刘熙宁、潘静辰和三个助理全都过来了,江渔也没耽搁,找了两个服务员过来,和他一起将这些菜全都送了过去。
到了包厢以后,刘熙宁又戴上了“面具”,摆出了那一副优雅贤淑的模样,脸上带着淡淡的微笑,朝江渔眨了眨眼睛,一脸感动地说道:
“小江,还专门麻烦你给我做赣南菜,真的太谢谢你了!”
“师姐就不用这么客气了,你又不是天天来。”
江渔摆了摆手,将做好的一道道菜摆上桌以后,笑着说道,
“那你们先吃着,我厨房里还有些事要忙,要是菜不够了过来跟我说一声就行了。”
说完,他也没在包厢里多留,转身就出去了。
他一转身离开,刘熙宁就把“面具”给卸下来了,这房间里都是老熟人了,她自然用不着端着架子,一直端着架子得多累人啊。
“辰辰,怎么办?”
刘熙宁撇了撇嘴,脸上带着委屈的表情,可怜巴巴地说道,
“上次小江给我们做拉面吃的时候,我好像不应该跟他撒娇的,看他的样子,好像是被我吓到了……”
“胡说八道,你见过哪个男孩子会害怕女孩子撒娇的?他们巴不得呢。”
这段时间,潘静辰没了工作上的压力,也没了曝光在镜头下的紧张,小日子过得很惬意,很舒心,连带着的,她整个人的精神状态都好了不少。
她端起杯子喝了一小口水,笑了笑说道,
“我之前问你是不是对小江有想法,你还说你不是你没有,你要是真的心里没鬼,你这么在意小江怎么看你干什么?”
“本来就没有啊,我可是他师姐!”
刘熙宁两只大眼睛一下子瞪得老圆,她一副理直气壮的样子说道,
“我好像比他还大三岁呢,我能喜欢一个小屁孩?开什么国际玩笑!”
“女大三抱金砖,嗯,挺好挺好!”
“切,女大四还福寿至呢,你正好比小江大四岁,赶紧上去吧!”
“呵呵,我可不跟你抢!”
潘静辰笑了笑,慢条斯理地拿起了筷子,夹了一块糖醋排骨放在嘴边咬了一口,顿时“唔”地一声眼睛都亮了,满脸惊喜说道,
“这糖醋排骨好好吃,阿宁,你再不赶紧吃,一会儿赶不上飞机的话,这些菜可就全都便宜小倩她们了哈!”
小倩是潘静辰的生活助理,全名叫刘倩,此刻就坐在潘静辰的身边。
“小倩,你看辰辰就是这么对你的,赶紧把她甩了吧!”
刘熙宁跟刘倩说着话,手上却是不慢,伸出筷子往三杯鸡的盘子里夹了一块鸡肉,放在嘴边咬了一口,也是惊喜地叫了起来:
“这三杯鸡太对味了,不像外面的饭店里用的都不知道是什么油,小江用的是正宗的猪油,真的太香太香了!
这一次,我是真的尝到了家乡的味道,总算没有白回一趟江州!”
潘静辰和刘熙宁一边吃着,一边惊呼连连,而那三个助理就聪明多了,从一开始就埋头大吃起来,压根就不说话。
老话说得好啊,食不言寝不语嘛!
吃饭的时候说话,那肯定是要比不说话的人少吃一口的!
你看,古时候的人早就洞穿了生活的真谛!
所以说,不听老人言,吃亏在眼前啊。
潘静辰和刘熙宁就不知道这个道理,所以,一开始就吃亏了。
不过,她们两个人好歹也是大明星,可不是什么傻子,没过一会儿就反应过来了,也学着三个助理的样子,闭上嘴巴只顾埋头大吃。
一时间,偌大的包厢里寂静无声,只有偶尔传来的“嘶哈”声,证明了包厢里还有人……
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一上午的时间看似很长,但真正忙起来以后,其实也做不了太多事情。
就像杜光宁一样,他就感觉自己明明才只做了四五道凉菜,中午预订了包厢的客人就已经来了,无奈之下,他也只能暂时停下学习的步伐,转而和裴国富等人一起,开始忙起了备菜的事情。
进步是会上瘾的。
尤其是当杜光宁在制作一道凉菜的过程中,又多掌握了一个烹饪小技巧时,那种突如其来的惊喜,就好像买了瓶饮料,却发现瓶盖里印着“再来一瓶”的字迹,让人喜不自禁。
而每次完成一道凉菜后,当他亲口尝到自己亲手制作的凉菜也能这么美味可口时,那种巨大的满足和成就,就如同海浪一般扑面而来,瞬间将他紧紧包裹。
这种从未有过的感觉,让杜光宁整个人都显得很亢奋,哪怕已经忙了一上午了,他也一点都不觉得累,做起事情来充满了干劲。
等到忙完了午餐,大家也都吃过了午饭,江渔正打算像往常一样,到一楼包厢里去休息一会儿时,杜光宁却是走了过来,一脸期待地说道:
“老板,正好这会儿大家都忙完了,要不,我继续学着做凉菜?”
“……”
江渔有些诧异地转头瞥了他一眼,你这,是不是有点积极过头了?
这都已经忙了大半天了,你难道还是个铁人不成,一点都不累的吗?
再说了,你不累,我还累呢!
想了想,他对杜光宁说道,
“你忙了一上午了,还是先歇会儿吧,现在离晚餐还早着呢,咱们要是太早做好了凉菜,等客人来了味道都变了。”
“哦,好吧。”
听到老板都这么说了,杜光宁虽然稍稍有些失望,但也只能接受了,想了想他又问道,
“那,咱们一个小时后就开始?”
“行,那就一个小时后开始吧。”
杜光宁学习厨艺的积极性,让江渔都感觉到有些汗颜,但他并不觉得囫囵吞枣式的学艺方式是一个好选择。
无论是学习知识,还是学习手艺,循序渐进才是最好的,你总得留下一些时间来巩固记忆、加强练习。
想了想,他还是忍不住提醒了一句,
“趁着休息的这段时间,多回想一下上午教你的那几道凉菜的制作方法,可别因为学的东西太多,下次让你自己做你又不会了。”
“嗯嗯,老板放心吧,不会的。”
杜光宁赶紧点了点头,目送江渔下了楼以后,也准备找个地方休息去了。
说实话,忙了一上午他其实也挺疲惫的了,他又不是真的铁人,铁人干活久了还得加润滑油呢。
但之前杜光宁跟江渔说继续做凉菜的话,也不是假的,虽然很累,但他更想多学着做几个菜。
毕竟,只有学到手的那才是自己的啊!
一个小时后,江渔准时地回到了七食堂二楼,还离得老远,他就看到杜光宁已经在厨房里忙碌着什么了。
见到江渔来了,他连忙停下了手里的活儿,笑着说道:
“老板,我已经把下午要做的凉菜的主要食材都准备好了。”
“嗯。”
江渔点了点头,脸上表情很是淡定从容。
他跟别的厨房主厨并不一样,别的主厨会担心底下的厨师厨艺超过自己以后,抢了他们的饭碗,夺了他们的位置。
但江渔压根就不用担心这些事。
且不说自己不单单是厨房主厨,而且还是这七号餐房的老板,无论谁来也动摇不了自己的位置,单单是在做菜这一方面,他就不觉得有几个人能超过自己。
再说了,做的菜能比他做的还要好吃的人,也看不上自己这间开在学生食堂里的小小餐厅啊。
杜光宁能这么勤奋积极地去学习做菜,在江渔看来反而是一件好事。
也只有杜光宁将自身的厨艺提高起来,那才能替自己分担一些压力,自己也才有时间有机会去做一些自己想做而没时间做的事情。
转头看了杜光宁一眼,江渔忍不住笑了笑,开口问道,
“下午要准备的这些凉菜,应该有一部分是跟中午的一样的吧?”
“有的,蒜泥白肉、姜汁肚丝、椒盐鸡块、拍黄瓜……有好几道凉菜跟中午做的是一样的。”
杜光宁都不用回头看贴在墙上的菜单,想也没想就说了出来,由此可见,这些菜单他早就已经记在心里了,压根就忘不了。
“那好,这几道中午做过的菜咱们先不管,我先教你做没做过的。”
江渔点了点头,转头看了一眼墙上的菜单,这才对杜光宁说道,
“至于做的这些菜,等晚餐时间快到了,就交给你做了,那时候我还得炒菜,就没空一直盯着这些事了。
反正这些菜中午你都做过一遍了,应该没什么问题吧?”
杜光宁一脸自信地点了点头说道:“老板放心吧,我肯定没问题的!”
“那行,那咱们先做这道水晶蹄花。”
江渔点了点头,抬手指了指放在操作台上的猪蹄和凤爪,解释说道,
“蹄花冻怎么做就不用我细说了,你肯定也做过,但蹄花冻怎么做才没有腥味,这就很重要了。
接下来,我说你做,不过你不能像个木偶一样只知道做,你还得边做边想,为什么要这么做,为什么不是那么做?
只有多想多思考,等以后你做的菜多了,即便是从来没有做过的菜,你也自然而然地知道怎么做了。”
“嗯,好的,我知道了。”
杜光宁点了点头,见江渔没再说什么了,就转身拿起菜刀,将猪蹄对剖成两半,放进锅里加入冷水,再放入早已准备好的姜片、葱段和料酒等,然后盖上锅盖,点火煮了起来。
两个人一个坐在边上时不时地说上两句,另一个人在厨房里时而拿起菜刀“笃笃笃笃”地切着菜,时而又转回到灶台前炖煮食物,忙得不亦乐乎。
这一幕远远地看去,多少让人觉得有些怪异,但多看上几眼,又觉得莫名和谐。
忙碌的时候时间总是过得很快,一转眼就到了四点,裴国富和两个小学徒也都来了,离晚餐的时间已经很近,他们得提前做好了备菜工作,免得到时候手忙脚乱。
见到杜光宁已经做好了好几个凉菜,裴国富几人倒也没觉得惊讶,只是有些恋恋不舍地盯着那些诱人的菜看了几眼,就赶紧转过头去忙活别的事情了。
上午他们来的时候,就已经知道杜光宁是在跟着老板学做菜了,而且他们每个人都饱了口福,将杜光宁提前做好的凉菜一一尝了个遍。
在刚尝到杜光宁做的菜时,不光是裴国富,连那两个小学徒都被惊呆住了。
杜光宁做的菜,他们以前也是尝过的,不说和老板做的比了,就是和那些大餐馆里的大师傅比起来,那也是有差距的。
可现在在老板的指导下,杜光宁做出来的凉菜,居然还能这么好吃,这实在是太让人惊讶了。
当然,他做的菜,和老板亲手做的肯定还是有些差距的,但跟他原来做的比起来,那都不是一个等级。
一时间,不管是裴国富,还是那两个小学徒,都对杜光宁羡慕不已。
不是羡慕他能做这么好吃的凉菜,而是羡慕他竟然可以跟着老板学做菜,这简直就是山鸡飞上枝头变凤凰了。
试想一下,只要能跟老板好好学做菜,以后还用担心赚不到钱吗?
还用担心会过不上好日子吗?
只可惜,这种好事也只有杜光宁能碰上,他们这些人是没这个机会了。
无论是裴国富,还是两个小学徒,他们的心里都很清楚,自己就算想跟老板学厨艺,那也没有杜光宁拥有的那个厨艺基础……
所以说,机会不止是留给有准备的人的,你也得有本事把握住机会才行啊!
裴国富等人在心里感慨的时候,江渔自然是不知道的,眼看着时间已经差不多了,他从一旁的椅子上站了起来,对杜光宁说道:
“等你把手上的这道椒麻杏鲍菇做完了,你就开始做中午做过的那些凉菜吧,等你做完了那些菜,客人们差不多也该到了。”
“好,老板放心,肯定不会误事的。”
杜光宁一边忙着手里的活儿,一边点了点头,心里颇为兴奋。
这一天累是有些累的,忙也确实忙,但他学会了七八道凉菜的制作,这么一对比,简直是太值了!
江渔倒是没他那么激动,起身后来到洗手池边洗了洗手,也准备开始做事了。
他刚将手擦干净,还没来得及拿起菜刀呢,放在口袋里的电话就响了起来。
江渔手上的动作一顿,忍不住微微皱了皱,呆了片刻之后,他还是转过身去,一边往厨房外面走,一边伸手从口袋里掏出了手机看了一眼。
这电话是刘熙宁打来的。
江渔都忍不住愣了一下,说起来,刘熙宁自从上次得了肠胃炎之后,都已经好几天没联系过自己了,自己这几天也是事情不断,忙得不可开交,也压根就没想起她和潘静辰来。
也不知道她们这几天过得怎么样了,刘熙宁的肠胃炎有没有好?
想到这里,手里的手机又一次响了起来,他瞬间就被惊醒过来了,赶紧伸手接通了电话:
“喂!师姐?”
“小江,你是不是已经在忙了?不好意思啊,我也没想打扰你的,不过,我可能得回魔都去了,所以想着要跟你说一声……”
电话那头,传来了刘熙宁轻柔好听的声音,不过语气里却带着一丝丝歉意,大概是觉得打扰了江渔,显得很过意不去。
“啊?发生什么事了,怎么这么突然?”
江渔倒是没觉得有什么,只是很好奇她为什么选在这个时候回去。
“下午的时候,我的经纪人给我打电话,说公司那边有点急事需要我亲自回去处理一下,所以我不得不回去。”
刘熙宁简单解释了一句之后,又说道,
“不过,辰辰现在虽然已经有了好转,但还没有好彻底,而且她好像对你做的饭菜有些上瘾了,其他人做的东西一点也吃不下去。
所以,她现在还得在这边待上一段时间,再慢慢让她习惯其他人做的食物才行。
公司那边的事可能有点麻烦,我一时半会儿的也不知道多久才能回来,所以,我离开以后,还得麻烦小江你有空就多帮我照应照应辰辰……”
“说什么麻烦不麻烦的,师姐你就放心吧,你吩咐的事情,我就算没时间,也得抽出空来偶尔去看上一眼。”
江渔想了想,又问道,“对了,师姐你什么时候走?”
刘熙宁说道:“我在等助理买机票,要是能买上今晚的机票,今晚就走。”
“这样啊,那你让她买时间稍微晚一点的机票吧,这会儿都已经快五点了,总不能还要饿着肚子赶飞机。”
江渔顿了顿,笑着说道,
“师姐你的肠胃炎好了没?要是好了,我一会儿就给你做几个咱们江州的菜,你来了这么久,我都还没给你做过家乡味呢!”
“小江你……”
刘熙宁顿时有些哭笑不得,这小师弟实在太会搞人心态了,明知道自己急着赶回去,还用家乡菜来诱惑自己。
可偏偏自己还真经不起诱惑!
她轻呼了一口气,说道,
“我的胃早就不疼了,既然你要让我尝尝家乡菜,那我可就不客气了。”
顿了顿,她又说道,“我想吃三杯鸡、赣南小炒鱼,还有酸菜炒东坡!”
江渔笑了笑:“就这三道菜?”
“三道菜够了啊,多了吃不完就浪费了。”
刘熙宁顿了顿,叹了一口气,幽幽地说道,
“我现在是‘人在异乡,胃在故乡’,想吃的家乡菜可太多了,哪能都吃得上呢?
能有这三道菜稍稍缓解一下我的乡愁,就已经足够了。”
“师姐你可别多愁善感的了,现在又不是以前,你想吃家乡味,魔都又不是没有江州菜馆。”
江渔听了她的话,忍不住笑了起来,他说道,
“行了,那我现在就去准备做菜了,你跟辰姐她们赶紧过来吧,要是还有什么事,等咱们见了面再说。”
挂了电话以后,江渔忍不住摇头失笑起来,还“人在异乡,胃在故乡”,这是打算给自己打造个林黛玉的形象啊?
要不是之前刘熙宁得了肠胃炎的时候,自己过去帮忙给她做饭时见识过她撒娇的模样,他还真信了她的鬼!
哼哼,娱乐圈的人,大部分人都是两幅面孔,刘熙宁是,谢思琪是,没准啊,潘静辰也是!
将手机重新收好以后,江渔不再去想这些事情,转身又进了厨房,开始准备忙活起来。
由于刘熙宁晚上还要回魔都,他自然得先做刘熙宁她们这一桌的菜,让她们赶紧吃饱了饭,好去机场赶飞机。
刘熙宁点的三个菜,赣南小炒鱼他早就做过几次了,再做一次自然也不麻烦,倒是三杯鸡和酸菜炒东坡,他还是第一次做。
三杯鸡是章江十大经典名菜之一,它不但是赣南的一道传统风味名菜,也是宝岛有名的一道家常菜。
三杯鸡以鸡肉为主料,搭配糯米酒、青红椒等辅料,通过炸鸡肉、炒糖色后进行焖煮,最后浇汁制作而成。
所谓的“三杯”,在正宗的赣南做法里,实际上指的是一杯猪油、一杯米酒和一杯酱油。
而它的做法也不算复杂,先将半只新鲜的三黄鸡洗净斩块,加入一汤匙米酒、半汤匙酱油和一汤匙生粉抓匀,腌制入味。
再把洗干净的青红椒切圈,水发香菇切块,葱切段、姜切片,大蒜切粒。
紧接着便开始起锅烧油,将姜片、蒜粒炒出香味后,再加入葱段、香菇和腌制入味的鸡块一起炒至断生,再放入青红椒圈翻炒均匀。
随后再倒入一杯猪油、一杯米酒和一杯酱油,再次翻炒均匀后加盖大火煮沸,再改小火焖煮。
直至汤汁快要煮干时,再加入少量白糖提味,即可出锅装盘。
这一道三杯鸡成菜后,色泽酱红、油亮喜人、骨肉酥嫩、甜中带咸、咸中带鲜,吃上一口,让人回味无穷。
至于刘熙宁点的另外一道酸菜炒东坡,尽管名声不显,但实际上它也是赣南一道传统的特色名菜,而且它还跟大文豪苏东坡有关呢。
据说,苏东坡当年来到赣南时,一吃到这道赣南家常菜“酸菜炒大肠”时就喜欢上了,后来赣南人为了纪念他,便将酸菜炒大肠取名为“酸菜炒东坡”,也寓意着“读东坡诗词,耐人咀嚼,意味悠长”。
这道菜的做法也不难,将酸萝卜、酸冬姜和酸藠头和洗干净切成块的猪大肠一起炒就是了,当然,调味才是关键。
酸菜炒东坡成菜色泽亮丽、味道酸美,尝一口大肠,入口滑嫩、富有嚼劲、Q弹脆爽,越嚼越香,再加上酸得恰到好处的酸菜,十分开胃。
将这两道菜做好之后,江渔又给不吃辣的潘静辰做了糖醋排骨、蛋包豆腐、拔丝山药和清炒木耳菜等。
菜刚做完,颜彤彤就过来告诉他,刘熙宁、潘静辰和三个助理全都过来了,江渔也没耽搁,找了两个服务员过来,和他一起将这些菜全都送了过去。
到了包厢以后,刘熙宁又戴上了“面具”,摆出了那一副优雅贤淑的模样,脸上带着淡淡的微笑,朝江渔眨了眨眼睛,一脸感动地说道:
“小江,还专门麻烦你给我做赣南菜,真的太谢谢你了!”
“师姐就不用这么客气了,你又不是天天来。”
江渔摆了摆手,将做好的一道道菜摆上桌以后,笑着说道,
“那你们先吃着,我厨房里还有些事要忙,要是菜不够了过来跟我说一声就行了。”
说完,他也没在包厢里多留,转身就出去了。
他一转身离开,刘熙宁就把“面具”给卸下来了,这房间里都是老熟人了,她自然用不着端着架子,一直端着架子得多累人啊。
“辰辰,怎么办?”
刘熙宁撇了撇嘴,脸上带着委屈的表情,可怜巴巴地说道,
“上次小江给我们做拉面吃的时候,我好像不应该跟他撒娇的,看他的样子,好像是被我吓到了……”
“胡说八道,你见过哪个男孩子会害怕女孩子撒娇的?他们巴不得呢。”
这段时间,潘静辰没了工作上的压力,也没了曝光在镜头下的紧张,小日子过得很惬意,很舒心,连带着的,她整个人的精神状态都好了不少。
她端起杯子喝了一小口水,笑了笑说道,
“我之前问你是不是对小江有想法,你还说你不是你没有,你要是真的心里没鬼,你这么在意小江怎么看你干什么?”
“本来就没有啊,我可是他师姐!”
刘熙宁两只大眼睛一下子瞪得老圆,她一副理直气壮的样子说道,
“我好像比他还大三岁呢,我能喜欢一个小屁孩?开什么国际玩笑!”
“女大三抱金砖,嗯,挺好挺好!”
“切,女大四还福寿至呢,你正好比小江大四岁,赶紧上去吧!”
“呵呵,我可不跟你抢!”
潘静辰笑了笑,慢条斯理地拿起了筷子,夹了一块糖醋排骨放在嘴边咬了一口,顿时“唔”地一声眼睛都亮了,满脸惊喜说道,
“这糖醋排骨好好吃,阿宁,你再不赶紧吃,一会儿赶不上飞机的话,这些菜可就全都便宜小倩她们了哈!”
小倩是潘静辰的生活助理,全名叫刘倩,此刻就坐在潘静辰的身边。
“小倩,你看辰辰就是这么对你的,赶紧把她甩了吧!”
刘熙宁跟刘倩说着话,手上却是不慢,伸出筷子往三杯鸡的盘子里夹了一块鸡肉,放在嘴边咬了一口,也是惊喜地叫了起来:
“这三杯鸡太对味了,不像外面的饭店里用的都不知道是什么油,小江用的是正宗的猪油,真的太香太香了!
这一次,我是真的尝到了家乡的味道,总算没有白回一趟江州!”
潘静辰和刘熙宁一边吃着,一边惊呼连连,而那三个助理就聪明多了,从一开始就埋头大吃起来,压根就不说话。
老话说得好啊,食不言寝不语嘛!
吃饭的时候说话,那肯定是要比不说话的人少吃一口的!
你看,古时候的人早就洞穿了生活的真谛!
所以说,不听老人言,吃亏在眼前啊。
潘静辰和刘熙宁就不知道这个道理,所以,一开始就吃亏了。
不过,她们两个人好歹也是大明星,可不是什么傻子,没过一会儿就反应过来了,也学着三个助理的样子,闭上嘴巴只顾埋头大吃。
一时间,偌大的包厢里寂静无声,只有偶尔传来的“嘶哈”声,证明了包厢里还有人……
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