第216章 到底有没有他不会做的菜?
第216章到底有没有他不会做的菜?
七号餐房,厨房里。
杜光宁、裴国富等人拿了筷子回来,正准备尝一尝这道宫廷名菜究竟是什么味道,筷子刚伸出去还没夹到肉呢,忽然就听身后传来一声怒吼:
“住手!都不准动!”
杜光宁等人被这突如其来的一声大吼给吓了一跳,转过头一看,只见花小玲正拿着自拍杆,风风火火地赶了过来。
一进门,花小玲一眼就瞄到了摆在案台上的宫廷万福肉,她忍不住咽了口口水,紧接着脸色一板,指着杜光宁等人就一脸痛心疾首的样子说道,
“我之前就跟你们说过了呀,老板做了新菜,得先让我拍视频,要不然,那些网友怎么知道咱们老板的本事呢?店里的生意怎么能红火呢?
可你们怎么就是听不懂,老板刚做好了菜,你们就想着立刻吃掉,这怎么可以?!”
说完,她脸上立刻挂满了笑容,转头看向了江渔,一脸献媚的样子问道,“老板,我没说错吧?”
“这道是北方菜,咱们这边的人点的不多,就不用拍视频上传了吧。”
江渔摆了摆手,又看了花小玲等人一眼,笑着说道,“行了,伱们想尝尝味道的,赶紧尝,尝完了好做事。”
说着,他又端起那盘已经摆好盘的宫廷万福肉,交给服务员送上去。
这一道菜耗时太久,他还没开始装盘呢,“梅”字号包厢里的客人就已经到了。
所幸的是,做这道菜的间隙里,江渔也没闲着,像京酱肉丝、炒合菜这些快手菜,大多都是抽空做好的。
江渔刚刚端着菜出了厨房,身后的陆舒武、裴国富等人就忙不迭地伸出筷子,各自夹起一大块万福肉就往嘴里塞,慢了一步的花小玲此刻才回过神来,“嗷”地一声给赶紧拿起筷子冲了上去。
她是来拍视频的吗?
当然不是!
她就是闻着万福肉的香味儿,跑过来抢吃的!
……
“梅”字号包厢里。
一张不大的圆形餐桌上,分别摆着京酱肉丝、抓炒鱼片、菜包鸡、银耳素烩、炒合菜等各种菜肴,这一道道京城名菜,摆盘精致,宛如一道道精美的艺术品一般,让人都有些舍不得下筷子去破坏这份美感。
几个年过半百,鬓角都有些发白的老者,正围坐在餐桌旁,一边细细地品味着这些美味佳肴,一边悠闲地聊着天。
和其他包厢热闹喧嚣的场面不同,“梅”字号包厢里的这几位客人都显得极为淡定,一个个都是不紧不慢地品尝着餐桌上的一道道美味佳肴,和其他包厢里时常上演的抢菜大戏形成了鲜明的对比。
实际上,这几位老者,都是华夏烹饪协会名厨委员会委员,一个个本身就是中餐烹饪大师、名厨,自然不是一般人可比的。
“唔,这京酱肉丝做得很地道,酱香浓郁、肉丝嫩滑、香甜可口,再配上这葱丝、黄瓜丝和豆腐皮,的确是难得的美味啊!”
一位戴着眼镜,颇为儒雅的老者将豆腐皮卷好的京酱肉丝全都吃完后,抽了一张纸巾擦了擦嘴角残留的酱汁,这才笑呵呵地说道,
“虽然京城那边很多饭店和餐馆都有这道京酱肉丝,但我吃过最正宗的,想不到还是在江大这么个学校食堂里,真是让人难以置信啊!”
“京酱肉丝要做好,其实也不太难,倒是这道抓炒鱼片,入口酥软,又嫩又滑,酸甜咸鲜,最关键的是,这鱼片居然都没炒碎,一片一片都很完整,这就很难得了。”
另一个穿着一身中山装的老头也是满脸惊叹,他喝了一口茶水清了清口,仍然有些惊叹,
“真是很难想象,他这么一个始终生活在南方的小厨师,居然能做出这么地道的京城来,实在是匪夷所思啊!”
“会做地道的京城菜倒是没什么。”
戴眼镜的老者抬手端起桌上的茶水喝了一口,轻笑着摇了摇头,
“问题是他会做的可不仅仅只是京城菜,光看这餐厅里提供的‘推荐菜品’就知道,他还会做川菜、湘菜、粤菜、本帮菜和江州菜。
我现在都有些怀疑,国内大大小小的那些多菜系,到底有没有他不会做的菜?”
众所周知,华夏饮食文化源远流长,因地域、物产及饮食习惯的不同,从而形成了八大菜系、无数地方小菜系,论到菜式之多、味型之广、做法之精巧繁复,在世界范围内都是首屈一指。
一个厨师哪怕只是选择钻研一个菜系的菜品,即便穷尽一生,也很难达到巅峰,更别说什么将整个菜系钻研透彻了。
所以,在现实生活中,绝大多数有传承的厨师,往往只擅长某一个菜系,至于其它菜系的菜品,也许也能做,但绝对谈不上正宗。
但现在他们就碰到了这样一个“奇葩”,年纪轻轻的,竟然掌握了那么多菜系的精髓,而且每一道菜在他手中,都做得像模像样,而且味道还很正宗。
这怎么能不让他们惊讶?
“咱们啊,这次从京城过来,不就是想尝一尝这位小江师傅做的菜吗?”
坐在上首的那位老人长得慈眉善目的,他脸上带着淡淡的笑容,扫了其他几人一眼,慢慢说道,
“单单从这几道菜上来看,小江师傅还是很有实力的,比不少号称是名厨大师的人做的菜要好吃得多了。”
“这些菜做得确实是不错,不过,我最期待的还是那道万福肉啊!”
坐在慈眉善目老者身边的,是一位长得圆乎乎的胖老头,他笑嘻嘻地说道,
“这可是一道宫廷菜,要是他连这道菜也能做得好,那可就真的了不起了!”
几人正说着话,包厢门就被人轻轻敲响了,紧接着一个服务员端着一盘菜走了进来。
她将手中的这盘菜在餐桌上摆好之后,这才笑盈盈地说道:
“各位客人,这一道是宫廷万福肉,你们的菜已经上齐了,请大家慢慢享用!”
说完这句话,她这才倒退了两步,转身离开了包厢,出门后还不忘将门也给带上了。
此刻,几位老人的注意力全都集中在了这一道宫廷万福肉上,只见白色圆盘上铺着翠嫩的生菜,生菜上面则摆着一块块如同盛开的鲜花一般的万福肉,周围则是莲子、红枣和板栗。
这道菜应该是刚出锅不久,此刻正微微冒着热气,一阵浓郁的肉香夹杂着枣香和栗香,随着这热气在包厢里弥漫开来,让人忍不住食指大动。
“这万福肉色泽红光,搭配着翠绿的生菜和纯白色的瓷盘,倒是色彩分明,极为亮眼!”
“不错,而且这香味闻着也很舒服啊,一点都不让人感觉油腻,反倒是相当诱人。”
“这小江师傅在摆盘上确有独到的地方,他的刀工更是厉害,你们看看这肉,每一块都切得厚薄均匀,连绵不断。”
“……”
其他几位老人正对着这一盘刚刚端上来的宫廷万福肉“评头论足”的时候,那位长得圆乎乎的胖老头却是沉不住气了,他拿起筷子轻轻敲了敲自己面前的碗,笑着说道,
“你们说得都不错,但我以为,一道菜无论‘色’、‘香’怎么出色,最关键的还是着落在‘味’上,这味道要是不好啊,这道菜再好看再香气扑鼻,那也是一道失败的菜。
这万福肉现在还热乎着呢,此时不尝更待何时?凉了可就不好吃了!
你们要是不吃啊,那我可就不客气了!”
其他老头一愣,纷纷笑骂道:“你老朱贪嘴又不是什么秘密,你想吃就吃,谁还会拦着你不成?还用得着找这么一大堆理由?”
“那我可真吃了啊,你们到时候可别后悔!”
胖老头见状,朝着众人咧嘴一笑,伸出筷子夹起一块万福肉,就放到嘴边咬了一口,细细地品味了起来,只是片刻之后,他便一脸惊喜地赞叹起来,
“这万福肉,肥而不腻,软糯香醇,入口即化,鲜香味美,吃上一口,嘴里除了香还是香!这么好吃的万福肉,难怪连当年宫里头的慈禧太后也都很喜欢!”
说完之后,他便再次低下头去,将碗里剩下的那半块万福肉,三口两口就吃了下去!
其他老头见状,也忍不住有些愕然,纷纷拿起筷子,各自夹了一块万福肉,放进自己的碗里,开始尝了起来。
“唔,这万福肉虽然是五花肉,但它经过了火烤、油炸之后,油脂不仅被炼出了不少,而且还留有一股油脂被炸过的浓香,也难怪老朱会说除了香还是香了!”
“确实是不错,这万福肉本身就肉香浓郁,再和莲子、红枣和栗子一起蒸制,肉香之外,又更添了其它的香气,确实是越嚼越香,而且还有一股回甘,让人满嘴都是香甜!”
“油脂被炼出,让这万福肉肥而不腻;焖煮之后又蒸,又让万福肉软糯香醇、入口即化;搭配红枣、栗子和莲子,不仅让万福肉变得更加鲜香味美,而且寓意吉祥!
不错,不错,这小江师傅确实是抓住了这道宫廷菜的精髓,味道堪称一绝啊!”
“……”
几位老人在品尝过万福肉这道菜后,忍不住赞不绝口,纷纷竖起了大拇指,一个个的脸上满是震撼。
他们是真的没有想到,这一次只不过是随意出来走动走动,没想到居然还能在一所大学的学生食堂里,吃到滋味如此美妙的菜肴,即便是和京城那些堪称顶级的私房菜相比,也是毫不逊色。
甚至,如果只是单论传统菜肴的味道,这里的菜也许还要略胜一筹!
“我就说这道万福肉肯定味道很不错,怎么样,没说错吧?”
胖老头脸上满是笑意,两只眼睛都眯成了一条线,他拿起勺子往盘子里舀了一大勺的莲子、栗子和红枣放在碗里,然后拿筷子夹起来就往嘴里送,一边吃着一边说道,
“不止是肉好吃啊,就连这配菜也都很好吃,你们啊,可别跟我抢!”
其他几个老人闻言,忍不住面面相觑,随即都摇头失笑起来,这老朱,还真是秉性不改,除了贪吃就是贪吃!
当然了,他们也都清楚,老朱可不是什么都吃的,一般大酒楼里做的那些菜,要不是他真的饿坏了,那他是绝不肯动筷子的,哪怕只是尝上那么一两口。
他可挑食着呢!
胖老头吃着吃着,忽然想起了什么似的,抬起头来看了看坐在身边的那位戴眼镜的老人,开口问道:
“老李啊,这小江师傅做的菜你也尝过了,你现在到底是什么想法啊?还打算邀请他吗?”
“邀请什么?”
老李听到他的问话后,也是愣了一愣,随后摇了摇头,一脸无奈地说道,
“咱们组织的是全国青年名厨烹饪大赛,就小江师傅这水准,都不比咱们这些老头子差了,让他去参加这比赛,那这结果还有悬念吗?”
其他人一听,顿时也笑了起来,纷纷点头:
“确实,小江师傅厨艺之高超,在同龄人里已经一骑绝尘了,让他参加青年名厨烹饪大赛,这,这也太欺负人了吧!”
“哈哈,照我看啊,与其邀请他去参加青年名厨烹饪大赛,那还不如直接把金奖颁发给他得了,这还省事了呢。”
“这个我看行!”
“……”
几个老人正开着玩笑,老李忽然开口说道:
“我倒是有个提议,小江师傅参加比赛还是不必了,不过咱们还是可以在开赛时邀请他去进行一次烹饪表演,咱们再代表协会直接为他颁发‘青年名厨’荣誉证书,这样的人才,可不能流落于野啊!
大家觉得这个提议怎么样?”
“我同意!”
“我举双手赞同!”
“我也没意见!”
“……”
这时候,老朱也抬起了头,鼓着腮帮子说道:
“我肯定同意啊,这样一来,等开赛时不就又能吃到小江师傅做的菜了?我求之不得啊!”
其他人:“……”
“既然大家都没意见,那等回了京城,咱们再召集委员会的成员开个碰头会吧,等一切都定下来之后,再来邀请小江师傅吧,在这之前,还是先不要透露了消息,免得事情办不成闹个笑话,那就丢人了。”
老李没有理会老朱的“耍宝”,淡淡地笑了笑说道,
“大家也别光聊天了,都动筷子吃吧,这么好吃的饭菜,即便是咱们,也不可能天天都吃得到啊!”
“哈哈,老李说得对,大家都吃,都吃!”
“事情既然都定了,那咱们也该享享口福了!”
“啧啧,这菜的味道真不错,真想天天吃啊!”
“……”
一时间,“菊”字号包厢里欢声笑语,连绵不绝。
……
七号餐房的厨房里。
“菊”字号包厢里的谈话,江渔当然是不知道的。
他更不知道,自己在网上不断高涨的名声,居然还会将华夏烹饪协会名厨委员会的一帮子名厨都给吸引来。
此刻,他和厨房里的杜光宁等人忙碌了几个小时,已经做完了四个包厢的菜,又顺带着炒了几道下饭菜,一会儿等服务员们忙完了,就一起吃午饭。
就在这时,花小玲急匆匆地跑了过来,还没到跟前就一脸喜色对江渔说道:
“老板,段老板打来电话说,餐厅包厢预约软件已经测试完毕了,明天上午他就发给我,让我试着操作一下,要是有什么问题,他那边还可以调整!”
当初江渔之所以会留下花小玲,除了需要她帮忙运营管理“江大七食堂”逗音账号外,更大的原因还是想让她来负责管理餐厅包厢预软件。
这事其实也并不复杂,就是每到星期一的预约时间时,准时开启预约系统,等到包厢都预约满了,再关闭系统即可。
当然,平日里的一些有关七号餐房的通知、菜单更新等等,也是需要花小玲在操作的。
这些事情其实并不会占用她太长时间,因此,花小玲也没有拒绝,一口就应了下来。
相较于能随时吃到江渔亲手做的饭菜,这么一点小事又算得了什么呢?
因此,江渔早早地就把段老板的联系方式告诉给了花小玲,让她负责跟段老板接洽关于预约软件的事。
“这么快就好了吗?”
江渔挑了挑眉毛,他虽然有些惊讶,但也不算太吃惊,毕竟之前段老板就说过,这预约软件的开发并不算难,如今时间提前了一些也属正常,他想了想说道,
“那你拿到了预约软件,趁着这几天还没开始预约,就好好体验一番,发现了问题尽早提出来修改,要是没什么问题了,那下周一之前就正式上传启用,你到时候可别忘了在逗音账号里发个通知。”
“老板放心好了,我怎么可能会忘了这事?”
花小玲点了点头,笑嘻嘻地说道,
“那我执掌了七号餐房的餐厅预约系统,可不就成众多吃货们眼中的‘大红人’?哎呀,到时候要是有人贿赂我,想通过我走后门,那我可怎么办呀?
真的是愁人呀!”
“你要真有这本事,那我可就得恭喜你了,没准段老板会高薪聘请你过去呢。”
江渔上下打量了花小玲一番,笑着说道,
“他和他的团队花了那么大精心开发的软件,就这么轻易被你一个直播网红给找出漏洞了,那他的公司还不得倒闭?”
“直播网红怎么了?直播网红也有人才的好吧?”
花小玲忍不住翻了个白眼,撇了撇嘴说道,
“我要真有这本事,他再多的钱请我我也不去,他那里又没有这么好吃的饭菜!”
江渔哑然失笑,朝她摆了摆手说道:“行了,别在这里跟我犟嘴了,赶紧去叫那些服务员先别忙了,该吃午饭了。”
“吃饭了?好好好,我去叫人!”
花小玲一听,眼睛瞬间发亮,她点了点头,转身就走,
“这些人也真是的,吃饭不积极,脑子有问题!”
吃过午饭后,服务员们又去忙着收拾包厢了,杜光宁和裴国富等人则是开始收拾厨房,江渔则像往常一样,一个人溜溜达达地来到了楼下,准备到一楼的小包厢里泡杯茶歇息一下。
忙了一上午,说不累肯定是假的,适当的休息,不但能恢复精力,还能有时间琢磨琢磨自己做菜时的得失。
做完了一件事,要善于总结经验,做菜其实也是一样。
比如之前的那一道宫廷菜万福肉,由于他是第一次做,打万字花刀时,总觉得肉片切得厚了,虽然最后做出来的成品一样是软糯香醇,入口即化,但入味还是要稍差了一些。
那么,如果将肉片切得更薄一些,会不会更好一点呢?
正想着这些问题时,放在口袋里的手机忽然响了起来,他拿出来一看,愣了一下,这电话是师姐刘熙宁打来的。
她不是说要过两天才会来吗?难道现在就要来了?
没有多想,江渔很快就接通了电话:
“喂,刘师姐!”
“小江啊,我,我没打扰你工作吧?”
“没有,没有!这都快两点了,午饭都已经吃过了。”
江渔笑了笑,开口问道,“师姐现在给我打电话,是准备今天来江州了吗?”
“嗯,我们现在就在路上了,辰辰的情况不适合坐飞机,我们坐高铁过来的。”
电话那头,刘熙宁的声音里带着浓浓的担忧,她说道,
“辰辰的情况出现了变化,前两天还愿意吃一点东西,可从昨天晚上到现在,什么都没吃。
所以,我不敢再耽搁了,把工作交代了一下,就打算带着她去江州找你,你可一定要帮帮她啊。”
“师姐,你放心,能帮得上忙我肯定不会袖手旁观。”
江渔自然能感受得到刘熙宁此时的无助彷徨,但他想了一想,还是用诚恳的语气说道,
“但现在她的情况,恐怕不是几道菜就能解决的,我建议你还是要相信现代医学的能力。”
“你说的我都知道,你放心吧,我们也在动用自己的能力,去寻找这方面的权威医生。”
刘熙宁深吸了一口气,说道,
“可辰辰现在已经不愿意进食了,我担心的是,我们还没有找到能缓解她病情的方法,她就已经饿得不行了。
所以,这一次真的是要麻烦师弟你了!”
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七号餐房,厨房里。
杜光宁、裴国富等人拿了筷子回来,正准备尝一尝这道宫廷名菜究竟是什么味道,筷子刚伸出去还没夹到肉呢,忽然就听身后传来一声怒吼:
“住手!都不准动!”
杜光宁等人被这突如其来的一声大吼给吓了一跳,转过头一看,只见花小玲正拿着自拍杆,风风火火地赶了过来。
一进门,花小玲一眼就瞄到了摆在案台上的宫廷万福肉,她忍不住咽了口口水,紧接着脸色一板,指着杜光宁等人就一脸痛心疾首的样子说道,
“我之前就跟你们说过了呀,老板做了新菜,得先让我拍视频,要不然,那些网友怎么知道咱们老板的本事呢?店里的生意怎么能红火呢?
可你们怎么就是听不懂,老板刚做好了菜,你们就想着立刻吃掉,这怎么可以?!”
说完,她脸上立刻挂满了笑容,转头看向了江渔,一脸献媚的样子问道,“老板,我没说错吧?”
“这道是北方菜,咱们这边的人点的不多,就不用拍视频上传了吧。”
江渔摆了摆手,又看了花小玲等人一眼,笑着说道,“行了,伱们想尝尝味道的,赶紧尝,尝完了好做事。”
说着,他又端起那盘已经摆好盘的宫廷万福肉,交给服务员送上去。
这一道菜耗时太久,他还没开始装盘呢,“梅”字号包厢里的客人就已经到了。
所幸的是,做这道菜的间隙里,江渔也没闲着,像京酱肉丝、炒合菜这些快手菜,大多都是抽空做好的。
江渔刚刚端着菜出了厨房,身后的陆舒武、裴国富等人就忙不迭地伸出筷子,各自夹起一大块万福肉就往嘴里塞,慢了一步的花小玲此刻才回过神来,“嗷”地一声给赶紧拿起筷子冲了上去。
她是来拍视频的吗?
当然不是!
她就是闻着万福肉的香味儿,跑过来抢吃的!
……
“梅”字号包厢里。
一张不大的圆形餐桌上,分别摆着京酱肉丝、抓炒鱼片、菜包鸡、银耳素烩、炒合菜等各种菜肴,这一道道京城名菜,摆盘精致,宛如一道道精美的艺术品一般,让人都有些舍不得下筷子去破坏这份美感。
几个年过半百,鬓角都有些发白的老者,正围坐在餐桌旁,一边细细地品味着这些美味佳肴,一边悠闲地聊着天。
和其他包厢热闹喧嚣的场面不同,“梅”字号包厢里的这几位客人都显得极为淡定,一个个都是不紧不慢地品尝着餐桌上的一道道美味佳肴,和其他包厢里时常上演的抢菜大戏形成了鲜明的对比。
实际上,这几位老者,都是华夏烹饪协会名厨委员会委员,一个个本身就是中餐烹饪大师、名厨,自然不是一般人可比的。
“唔,这京酱肉丝做得很地道,酱香浓郁、肉丝嫩滑、香甜可口,再配上这葱丝、黄瓜丝和豆腐皮,的确是难得的美味啊!”
一位戴着眼镜,颇为儒雅的老者将豆腐皮卷好的京酱肉丝全都吃完后,抽了一张纸巾擦了擦嘴角残留的酱汁,这才笑呵呵地说道,
“虽然京城那边很多饭店和餐馆都有这道京酱肉丝,但我吃过最正宗的,想不到还是在江大这么个学校食堂里,真是让人难以置信啊!”
“京酱肉丝要做好,其实也不太难,倒是这道抓炒鱼片,入口酥软,又嫩又滑,酸甜咸鲜,最关键的是,这鱼片居然都没炒碎,一片一片都很完整,这就很难得了。”
另一个穿着一身中山装的老头也是满脸惊叹,他喝了一口茶水清了清口,仍然有些惊叹,
“真是很难想象,他这么一个始终生活在南方的小厨师,居然能做出这么地道的京城来,实在是匪夷所思啊!”
“会做地道的京城菜倒是没什么。”
戴眼镜的老者抬手端起桌上的茶水喝了一口,轻笑着摇了摇头,
“问题是他会做的可不仅仅只是京城菜,光看这餐厅里提供的‘推荐菜品’就知道,他还会做川菜、湘菜、粤菜、本帮菜和江州菜。
我现在都有些怀疑,国内大大小小的那些多菜系,到底有没有他不会做的菜?”
众所周知,华夏饮食文化源远流长,因地域、物产及饮食习惯的不同,从而形成了八大菜系、无数地方小菜系,论到菜式之多、味型之广、做法之精巧繁复,在世界范围内都是首屈一指。
一个厨师哪怕只是选择钻研一个菜系的菜品,即便穷尽一生,也很难达到巅峰,更别说什么将整个菜系钻研透彻了。
所以,在现实生活中,绝大多数有传承的厨师,往往只擅长某一个菜系,至于其它菜系的菜品,也许也能做,但绝对谈不上正宗。
但现在他们就碰到了这样一个“奇葩”,年纪轻轻的,竟然掌握了那么多菜系的精髓,而且每一道菜在他手中,都做得像模像样,而且味道还很正宗。
这怎么能不让他们惊讶?
“咱们啊,这次从京城过来,不就是想尝一尝这位小江师傅做的菜吗?”
坐在上首的那位老人长得慈眉善目的,他脸上带着淡淡的笑容,扫了其他几人一眼,慢慢说道,
“单单从这几道菜上来看,小江师傅还是很有实力的,比不少号称是名厨大师的人做的菜要好吃得多了。”
“这些菜做得确实是不错,不过,我最期待的还是那道万福肉啊!”
坐在慈眉善目老者身边的,是一位长得圆乎乎的胖老头,他笑嘻嘻地说道,
“这可是一道宫廷菜,要是他连这道菜也能做得好,那可就真的了不起了!”
几人正说着话,包厢门就被人轻轻敲响了,紧接着一个服务员端着一盘菜走了进来。
她将手中的这盘菜在餐桌上摆好之后,这才笑盈盈地说道:
“各位客人,这一道是宫廷万福肉,你们的菜已经上齐了,请大家慢慢享用!”
说完这句话,她这才倒退了两步,转身离开了包厢,出门后还不忘将门也给带上了。
此刻,几位老人的注意力全都集中在了这一道宫廷万福肉上,只见白色圆盘上铺着翠嫩的生菜,生菜上面则摆着一块块如同盛开的鲜花一般的万福肉,周围则是莲子、红枣和板栗。
这道菜应该是刚出锅不久,此刻正微微冒着热气,一阵浓郁的肉香夹杂着枣香和栗香,随着这热气在包厢里弥漫开来,让人忍不住食指大动。
“这万福肉色泽红光,搭配着翠绿的生菜和纯白色的瓷盘,倒是色彩分明,极为亮眼!”
“不错,而且这香味闻着也很舒服啊,一点都不让人感觉油腻,反倒是相当诱人。”
“这小江师傅在摆盘上确有独到的地方,他的刀工更是厉害,你们看看这肉,每一块都切得厚薄均匀,连绵不断。”
“……”
其他几位老人正对着这一盘刚刚端上来的宫廷万福肉“评头论足”的时候,那位长得圆乎乎的胖老头却是沉不住气了,他拿起筷子轻轻敲了敲自己面前的碗,笑着说道,
“你们说得都不错,但我以为,一道菜无论‘色’、‘香’怎么出色,最关键的还是着落在‘味’上,这味道要是不好啊,这道菜再好看再香气扑鼻,那也是一道失败的菜。
这万福肉现在还热乎着呢,此时不尝更待何时?凉了可就不好吃了!
你们要是不吃啊,那我可就不客气了!”
其他老头一愣,纷纷笑骂道:“你老朱贪嘴又不是什么秘密,你想吃就吃,谁还会拦着你不成?还用得着找这么一大堆理由?”
“那我可真吃了啊,你们到时候可别后悔!”
胖老头见状,朝着众人咧嘴一笑,伸出筷子夹起一块万福肉,就放到嘴边咬了一口,细细地品味了起来,只是片刻之后,他便一脸惊喜地赞叹起来,
“这万福肉,肥而不腻,软糯香醇,入口即化,鲜香味美,吃上一口,嘴里除了香还是香!这么好吃的万福肉,难怪连当年宫里头的慈禧太后也都很喜欢!”
说完之后,他便再次低下头去,将碗里剩下的那半块万福肉,三口两口就吃了下去!
其他老头见状,也忍不住有些愕然,纷纷拿起筷子,各自夹了一块万福肉,放进自己的碗里,开始尝了起来。
“唔,这万福肉虽然是五花肉,但它经过了火烤、油炸之后,油脂不仅被炼出了不少,而且还留有一股油脂被炸过的浓香,也难怪老朱会说除了香还是香了!”
“确实是不错,这万福肉本身就肉香浓郁,再和莲子、红枣和栗子一起蒸制,肉香之外,又更添了其它的香气,确实是越嚼越香,而且还有一股回甘,让人满嘴都是香甜!”
“油脂被炼出,让这万福肉肥而不腻;焖煮之后又蒸,又让万福肉软糯香醇、入口即化;搭配红枣、栗子和莲子,不仅让万福肉变得更加鲜香味美,而且寓意吉祥!
不错,不错,这小江师傅确实是抓住了这道宫廷菜的精髓,味道堪称一绝啊!”
“……”
几位老人在品尝过万福肉这道菜后,忍不住赞不绝口,纷纷竖起了大拇指,一个个的脸上满是震撼。
他们是真的没有想到,这一次只不过是随意出来走动走动,没想到居然还能在一所大学的学生食堂里,吃到滋味如此美妙的菜肴,即便是和京城那些堪称顶级的私房菜相比,也是毫不逊色。
甚至,如果只是单论传统菜肴的味道,这里的菜也许还要略胜一筹!
“我就说这道万福肉肯定味道很不错,怎么样,没说错吧?”
胖老头脸上满是笑意,两只眼睛都眯成了一条线,他拿起勺子往盘子里舀了一大勺的莲子、栗子和红枣放在碗里,然后拿筷子夹起来就往嘴里送,一边吃着一边说道,
“不止是肉好吃啊,就连这配菜也都很好吃,你们啊,可别跟我抢!”
其他几个老人闻言,忍不住面面相觑,随即都摇头失笑起来,这老朱,还真是秉性不改,除了贪吃就是贪吃!
当然了,他们也都清楚,老朱可不是什么都吃的,一般大酒楼里做的那些菜,要不是他真的饿坏了,那他是绝不肯动筷子的,哪怕只是尝上那么一两口。
他可挑食着呢!
胖老头吃着吃着,忽然想起了什么似的,抬起头来看了看坐在身边的那位戴眼镜的老人,开口问道:
“老李啊,这小江师傅做的菜你也尝过了,你现在到底是什么想法啊?还打算邀请他吗?”
“邀请什么?”
老李听到他的问话后,也是愣了一愣,随后摇了摇头,一脸无奈地说道,
“咱们组织的是全国青年名厨烹饪大赛,就小江师傅这水准,都不比咱们这些老头子差了,让他去参加这比赛,那这结果还有悬念吗?”
其他人一听,顿时也笑了起来,纷纷点头:
“确实,小江师傅厨艺之高超,在同龄人里已经一骑绝尘了,让他参加青年名厨烹饪大赛,这,这也太欺负人了吧!”
“哈哈,照我看啊,与其邀请他去参加青年名厨烹饪大赛,那还不如直接把金奖颁发给他得了,这还省事了呢。”
“这个我看行!”
“……”
几个老人正开着玩笑,老李忽然开口说道:
“我倒是有个提议,小江师傅参加比赛还是不必了,不过咱们还是可以在开赛时邀请他去进行一次烹饪表演,咱们再代表协会直接为他颁发‘青年名厨’荣誉证书,这样的人才,可不能流落于野啊!
大家觉得这个提议怎么样?”
“我同意!”
“我举双手赞同!”
“我也没意见!”
“……”
这时候,老朱也抬起了头,鼓着腮帮子说道:
“我肯定同意啊,这样一来,等开赛时不就又能吃到小江师傅做的菜了?我求之不得啊!”
其他人:“……”
“既然大家都没意见,那等回了京城,咱们再召集委员会的成员开个碰头会吧,等一切都定下来之后,再来邀请小江师傅吧,在这之前,还是先不要透露了消息,免得事情办不成闹个笑话,那就丢人了。”
老李没有理会老朱的“耍宝”,淡淡地笑了笑说道,
“大家也别光聊天了,都动筷子吃吧,这么好吃的饭菜,即便是咱们,也不可能天天都吃得到啊!”
“哈哈,老李说得对,大家都吃,都吃!”
“事情既然都定了,那咱们也该享享口福了!”
“啧啧,这菜的味道真不错,真想天天吃啊!”
“……”
一时间,“菊”字号包厢里欢声笑语,连绵不绝。
……
七号餐房的厨房里。
“菊”字号包厢里的谈话,江渔当然是不知道的。
他更不知道,自己在网上不断高涨的名声,居然还会将华夏烹饪协会名厨委员会的一帮子名厨都给吸引来。
此刻,他和厨房里的杜光宁等人忙碌了几个小时,已经做完了四个包厢的菜,又顺带着炒了几道下饭菜,一会儿等服务员们忙完了,就一起吃午饭。
就在这时,花小玲急匆匆地跑了过来,还没到跟前就一脸喜色对江渔说道:
“老板,段老板打来电话说,餐厅包厢预约软件已经测试完毕了,明天上午他就发给我,让我试着操作一下,要是有什么问题,他那边还可以调整!”
当初江渔之所以会留下花小玲,除了需要她帮忙运营管理“江大七食堂”逗音账号外,更大的原因还是想让她来负责管理餐厅包厢预软件。
这事其实也并不复杂,就是每到星期一的预约时间时,准时开启预约系统,等到包厢都预约满了,再关闭系统即可。
当然,平日里的一些有关七号餐房的通知、菜单更新等等,也是需要花小玲在操作的。
这些事情其实并不会占用她太长时间,因此,花小玲也没有拒绝,一口就应了下来。
相较于能随时吃到江渔亲手做的饭菜,这么一点小事又算得了什么呢?
因此,江渔早早地就把段老板的联系方式告诉给了花小玲,让她负责跟段老板接洽关于预约软件的事。
“这么快就好了吗?”
江渔挑了挑眉毛,他虽然有些惊讶,但也不算太吃惊,毕竟之前段老板就说过,这预约软件的开发并不算难,如今时间提前了一些也属正常,他想了想说道,
“那你拿到了预约软件,趁着这几天还没开始预约,就好好体验一番,发现了问题尽早提出来修改,要是没什么问题了,那下周一之前就正式上传启用,你到时候可别忘了在逗音账号里发个通知。”
“老板放心好了,我怎么可能会忘了这事?”
花小玲点了点头,笑嘻嘻地说道,
“那我执掌了七号餐房的餐厅预约系统,可不就成众多吃货们眼中的‘大红人’?哎呀,到时候要是有人贿赂我,想通过我走后门,那我可怎么办呀?
真的是愁人呀!”
“你要真有这本事,那我可就得恭喜你了,没准段老板会高薪聘请你过去呢。”
江渔上下打量了花小玲一番,笑着说道,
“他和他的团队花了那么大精心开发的软件,就这么轻易被你一个直播网红给找出漏洞了,那他的公司还不得倒闭?”
“直播网红怎么了?直播网红也有人才的好吧?”
花小玲忍不住翻了个白眼,撇了撇嘴说道,
“我要真有这本事,他再多的钱请我我也不去,他那里又没有这么好吃的饭菜!”
江渔哑然失笑,朝她摆了摆手说道:“行了,别在这里跟我犟嘴了,赶紧去叫那些服务员先别忙了,该吃午饭了。”
“吃饭了?好好好,我去叫人!”
花小玲一听,眼睛瞬间发亮,她点了点头,转身就走,
“这些人也真是的,吃饭不积极,脑子有问题!”
吃过午饭后,服务员们又去忙着收拾包厢了,杜光宁和裴国富等人则是开始收拾厨房,江渔则像往常一样,一个人溜溜达达地来到了楼下,准备到一楼的小包厢里泡杯茶歇息一下。
忙了一上午,说不累肯定是假的,适当的休息,不但能恢复精力,还能有时间琢磨琢磨自己做菜时的得失。
做完了一件事,要善于总结经验,做菜其实也是一样。
比如之前的那一道宫廷菜万福肉,由于他是第一次做,打万字花刀时,总觉得肉片切得厚了,虽然最后做出来的成品一样是软糯香醇,入口即化,但入味还是要稍差了一些。
那么,如果将肉片切得更薄一些,会不会更好一点呢?
正想着这些问题时,放在口袋里的手机忽然响了起来,他拿出来一看,愣了一下,这电话是师姐刘熙宁打来的。
她不是说要过两天才会来吗?难道现在就要来了?
没有多想,江渔很快就接通了电话:
“喂,刘师姐!”
“小江啊,我,我没打扰你工作吧?”
“没有,没有!这都快两点了,午饭都已经吃过了。”
江渔笑了笑,开口问道,“师姐现在给我打电话,是准备今天来江州了吗?”
“嗯,我们现在就在路上了,辰辰的情况不适合坐飞机,我们坐高铁过来的。”
电话那头,刘熙宁的声音里带着浓浓的担忧,她说道,
“辰辰的情况出现了变化,前两天还愿意吃一点东西,可从昨天晚上到现在,什么都没吃。
所以,我不敢再耽搁了,把工作交代了一下,就打算带着她去江州找你,你可一定要帮帮她啊。”
“师姐,你放心,能帮得上忙我肯定不会袖手旁观。”
江渔自然能感受得到刘熙宁此时的无助彷徨,但他想了一想,还是用诚恳的语气说道,
“但现在她的情况,恐怕不是几道菜就能解决的,我建议你还是要相信现代医学的能力。”
“你说的我都知道,你放心吧,我们也在动用自己的能力,去寻找这方面的权威医生。”
刘熙宁深吸了一口气,说道,
“可辰辰现在已经不愿意进食了,我担心的是,我们还没有找到能缓解她病情的方法,她就已经饿得不行了。
所以,这一次真的是要麻烦师弟你了!”
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