第120章 这老板这么年轻的吗?
第120章这老板这么年轻的吗?
七食堂,厨房里。
刚刚做好了一大锅的牛肉炒米粉,江渔一刻也没歇,转身就来到了配菜间里,从保鲜柜里拿出几大块猪里脊肉来,放在洗菜池里洗干净后,稍稍沥干了水分,就放在案板上切了起来。
“老板,你不先吃点东西?”
陆舒武端着一大盘热乎乎、香喷喷的牛肉炒粉,一边“嗦嗦嗦”地吃着,一边站在配菜间的门口探头探脑,脸上满是好奇地问道,
“早餐都快结束了,现在不用做菜了吧?”
“不是这会儿做的,是中午要做的菜。”
江渔手上的活儿没停,一边“笃笃笃笃”地切着肉片,一边说道,
“这个菜工序比较复杂,我先把肉切好来再说,要是等到快中午了才开始动手,可能就来不及了。”
陆舒武一听,两眼瞬间放光,连忙问道:“是什么菜?”
“酸汤小酥肉。”
“这个,这个菜好吃啊!”
陆舒武听到这菜名,口水都差一点流出来了,他连忙抬起袖子擦了擦嘴角,一脸傻笑着说道,
“这菜肉烂汤鲜,酸爽开胃,拿来泡饭吃,简直绝了!”
酸汤小酥肉是河豫省的一道名菜,但小酥肉在华夏各地流传极广。
小酥肉不仅是晋省、陕省等地的特色小吃,在章江、荆楚、川蜀、宁州等地也都很常见,而且因为各地的饮食习惯各有差异,做出来的小酥肉的味道也不尽相同。
但无一例外,各地的小酥肉在做法上其实相差不大,最关键的是,它要上浆挂糊。
酸汤小酥肉之所以复杂,是因为要先做小酥肉,再做成汤菜。
小酥肉本身就是一道菜了,做成酸汤小酥肉就又变成了一道菜。
江渔之所以选择做这道酸汤小酥肉,其最终的目的,无非也就是为了练习上浆挂糊的基本功罢了。
厨艺这玩意儿,只有多上手多练习,才能进步得更快一些。
他笑着说道:“既然这么好吃,那你少吃点炒米粉,留着点肚子中午吃酸汤小酥肉泡饭。”
“呃……我觉着,我觉着牛肉炒米粉也很好吃啊!”
陆舒武一听这话有点不对劲,赶紧端着手里的米粉溜到一边吃去了。
这到了手的好吃的,他还能让它溜了?
岂不是对不起自己这大吃货的名头?
“……”
江渔忍不住摇头笑了笑,没再去管陆舒武,继续低头忙着切肉。
将肉全部切好之后,江渔拿过来一个干净的不锈钢盆,把肉片放进去,再加入切好的姜末、盐、花椒碎,抓匀后盖上保鲜膜放进保鲜柜里腌制。
肉片要等腌制入味后才能上浆挂糊,现在还不急,江渔来到洗手池旁洗了洗手,拿过一条干毛巾把手擦干,就出门吃饭了。
刚吃了东西填饱了肚子,江渔正打算回配菜间继续忙活呢,颜彤彤忽然跑了进来,气喘吁吁地说道:
“师兄,有个老头说要找你!”
“老头?”
江渔脚步一顿,自己在学校这几年,好像不认识什么老头吧?
难道是自己某一门课程的任课老师?
想到这里,他赶紧往门口走去,一边走一边问道,“小颜,他跟伱说了他是谁了吗?”
江渔走得有些快,颜彤彤一路小跑着跟在身后,有些结巴地说道:
“啊?他,他好像没说,他就说了找你有重要的事。”
“没事没事,一会儿等见到他就知道了。”
跟颜彤彤认识也挺久了,江渔当然知道,这妹子一紧张就容易结巴,便赶紧安慰了一句。
从厨房出来后,江渔透过窗口的玻璃往食堂大厅里扫了一眼,很快就看见一个六十来岁的老头正背着双手,气定神闲地站在窗口前,一副很随意的样子,在食堂里四处张望着。
这老头浑然不像一些老年人那样暮气沉沉,毫无生气,他腰背挺直、满面红光,一副精神奕奕的样子,看着比许多年轻人的状态还要好。
打开门从厨房里走了出去,江渔几步来到这老头的身前,仔细打量了一番,笑着招呼道:
“老人家好,听说你找我有事?”
“你,你就是这个食堂的老板?”
这老头自然不是别人,正是一心想着加入“做菜人”行列里的贾德泉。
在食堂里吃早餐时,当他尝到了闻名已久的七食堂灌汤包之后,顿时惊为天人,心里更是坚定了要进食堂后厨的打算。
要是跟这食堂老板在一起做事,那以后不是可以随时随地吃到更多好吃的菜?
那自己这晚年生活,真是爽得要飞起啊!
所以,吃过了早餐后,贾德泉并没有离开,也没有立刻去后厨找老板,他也是做过主厨的,自然知道厨房这时候正忙着呢,哪有时间搭理自己?
不过他也不急,就坐在就餐区里等了一会儿。
等到早餐时间结束了,贾德泉这才慢悠悠地站起了身,来到窗口找到颜彤彤,让她帮忙去找一下老板。
现在,食堂的老板他见到了,可让他万万没有想到的是,这,这老板这么年轻的吗?!
简直一脸懵比!
他这么年轻,这么好吃的菜,这么好吃的灌汤包,都是怎么做出来的?
难道他在娘胎里就是开始学做饭了吗?!
江渔也看到了贾德泉一脸惊异的表情,不过他也没在意,第一次见到他的人大多都是这种表情,他见得多了。
他点了点头,淡淡地说道:“是啊,我就是这个食堂的老板。”
“那,那食堂里的菜都是你做的?灌汤包也是?”
“食堂里的菜有一部分是我做的,大部分是其他同事做的,不过,灌汤包确实是我做的。”
江渔耐心地解释了一遍,又说道,
“老人家,如果你找我真的有事,现在就可以说了,要是没事……”
说着,他转过头往厨房里面看了一眼。
那意思很明显,要是没事,那他可就要回厨房里去了,那里还有一堆事等着他做呢!
“有事,真的有事!”
贾德泉又不傻,当然看得懂了,他也没生气,深吸了一口气,笑着说道,
“小江老板,我在这食堂里也吃了好几餐了,大部分的菜其实都尝过了,我觉得,你这边应该还缺个厨师。”
“老人家,你想说什么?”
“你看啊,食堂里每餐都有十几道菜,但其他人做的菜,跟你做的菜比起来,味道差得有点远啊!”
贾德泉摇了摇头,继续说道,
“其实你自己应该也发现了吧,几乎每一餐,你做的菜都是最快卖光的,那些学生没得选了,才会去买其他人做的菜,即便是这样,有时候也会剩不少菜。
我觉得吧,你应该找一个水平和你相当,至少不能相差太多的厨师,这么一来,你们食堂的菜品口味会有一个大大提升,不但销量好了,也不会剩太多菜造成浪费,你觉得呢?”
“老人家说得有点道理。”
江渔想了一想,点了点头。
其实这个问题他早就考虑过了,但基本无解,要请一个高水平的厨师哪有那么容易,不说别人看不看得上学校食堂这么个小地方,就算看得上,愿意来,自己都不一定付得起工资。
所以,他现在也只能等陆舒武和钱立伟的厨艺,在日常的工作中不断进步,不断提升,希望他们的厨艺能够越来越好,做出来的菜越来越好吃。
他认真地看了这位老头一眼,笑了笑说道,
“不过要解决这个问题,目前来看,我是没这个能力了,只能等以后再看了。”
“何必那么麻烦?我既然提出问题来了,那当然有解决问题的办法了!”
贾德泉哈哈大笑起来,一脸自得地说道,
“对了,都忘了自我介绍,我姓贾,贾德泉,小江老板喊我老贾就行了,不用老人家老人家的喊,我可没觉得我有多老。”
“哦,好的,老贾,不知道你有何赐教?”
“赐教就不必了。”
贾德泉摆了摆手,笑着说道,
“其实呢,我也是一个老厨师了,在灶台前忙忙碌碌了几十年,对于做菜这一块,还是有点门道的,你要是不嫌弃,我可以进食堂里帮你。”
“啊这……”
听到对方说想进食堂,江渔有些为难了起来,这贾德泉都已经是这把年纪了,先不说能不能胜任厨师这重体力工作了,就是自己心理上的这一关也过不去啊。
“怎么?是觉得我年纪大,不能炒菜了?”
贾德泉一见江渔这表情,就知道他心里怎么想的了,他忍不住笑了起来,抬脚就往厨房里走去,
“走走走,我今天要是不露一手啊,恐怕你还得怀疑我是来骗饭吃的呢!”
江渔见状,连忙追了上去,一边走着,一边还不忘辩解:
“哎,老贾啊,我可没这么说!”
“这厨房不错,干净又卫生,挺好!”
进了厨房,贾德泉四处看了看,一脸满意地点了点头,又回头看了看江渔,问道,
“小江老板,这配菜间在哪儿啊?”
“这边,这边!”
江渔见贾德泉真打算动手做菜,他也没阻拦。
说白了,无非就是一个菜而已,就算做差了,那也没什么大不了的。
将贾德泉领到配菜间后,江渔忽然瞥见陆舒武在一旁挤眉弄眼,好像有什么事似的。
他心里有些纳闷,这小子又在闹什么幺蛾子?
先回头看了看正围着几台保鲜柜四处打转寻找食材的贾德泉,见他没注意到自己这边,江渔便朝陆舒武走了过去,问道:
“怎么了?”
“握草!老板,你从哪儿把这尊大神给请过来了?!”
陆舒武一脸惊讶,一边往配菜间那边张望,一边小声又兴奋说道,
“这人,这人是鄂菜大佬贾德泉啊!”
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七食堂,厨房里。
刚刚做好了一大锅的牛肉炒米粉,江渔一刻也没歇,转身就来到了配菜间里,从保鲜柜里拿出几大块猪里脊肉来,放在洗菜池里洗干净后,稍稍沥干了水分,就放在案板上切了起来。
“老板,你不先吃点东西?”
陆舒武端着一大盘热乎乎、香喷喷的牛肉炒粉,一边“嗦嗦嗦”地吃着,一边站在配菜间的门口探头探脑,脸上满是好奇地问道,
“早餐都快结束了,现在不用做菜了吧?”
“不是这会儿做的,是中午要做的菜。”
江渔手上的活儿没停,一边“笃笃笃笃”地切着肉片,一边说道,
“这个菜工序比较复杂,我先把肉切好来再说,要是等到快中午了才开始动手,可能就来不及了。”
陆舒武一听,两眼瞬间放光,连忙问道:“是什么菜?”
“酸汤小酥肉。”
“这个,这个菜好吃啊!”
陆舒武听到这菜名,口水都差一点流出来了,他连忙抬起袖子擦了擦嘴角,一脸傻笑着说道,
“这菜肉烂汤鲜,酸爽开胃,拿来泡饭吃,简直绝了!”
酸汤小酥肉是河豫省的一道名菜,但小酥肉在华夏各地流传极广。
小酥肉不仅是晋省、陕省等地的特色小吃,在章江、荆楚、川蜀、宁州等地也都很常见,而且因为各地的饮食习惯各有差异,做出来的小酥肉的味道也不尽相同。
但无一例外,各地的小酥肉在做法上其实相差不大,最关键的是,它要上浆挂糊。
酸汤小酥肉之所以复杂,是因为要先做小酥肉,再做成汤菜。
小酥肉本身就是一道菜了,做成酸汤小酥肉就又变成了一道菜。
江渔之所以选择做这道酸汤小酥肉,其最终的目的,无非也就是为了练习上浆挂糊的基本功罢了。
厨艺这玩意儿,只有多上手多练习,才能进步得更快一些。
他笑着说道:“既然这么好吃,那你少吃点炒米粉,留着点肚子中午吃酸汤小酥肉泡饭。”
“呃……我觉着,我觉着牛肉炒米粉也很好吃啊!”
陆舒武一听这话有点不对劲,赶紧端着手里的米粉溜到一边吃去了。
这到了手的好吃的,他还能让它溜了?
岂不是对不起自己这大吃货的名头?
“……”
江渔忍不住摇头笑了笑,没再去管陆舒武,继续低头忙着切肉。
将肉全部切好之后,江渔拿过来一个干净的不锈钢盆,把肉片放进去,再加入切好的姜末、盐、花椒碎,抓匀后盖上保鲜膜放进保鲜柜里腌制。
肉片要等腌制入味后才能上浆挂糊,现在还不急,江渔来到洗手池旁洗了洗手,拿过一条干毛巾把手擦干,就出门吃饭了。
刚吃了东西填饱了肚子,江渔正打算回配菜间继续忙活呢,颜彤彤忽然跑了进来,气喘吁吁地说道:
“师兄,有个老头说要找你!”
“老头?”
江渔脚步一顿,自己在学校这几年,好像不认识什么老头吧?
难道是自己某一门课程的任课老师?
想到这里,他赶紧往门口走去,一边走一边问道,“小颜,他跟伱说了他是谁了吗?”
江渔走得有些快,颜彤彤一路小跑着跟在身后,有些结巴地说道:
“啊?他,他好像没说,他就说了找你有重要的事。”
“没事没事,一会儿等见到他就知道了。”
跟颜彤彤认识也挺久了,江渔当然知道,这妹子一紧张就容易结巴,便赶紧安慰了一句。
从厨房出来后,江渔透过窗口的玻璃往食堂大厅里扫了一眼,很快就看见一个六十来岁的老头正背着双手,气定神闲地站在窗口前,一副很随意的样子,在食堂里四处张望着。
这老头浑然不像一些老年人那样暮气沉沉,毫无生气,他腰背挺直、满面红光,一副精神奕奕的样子,看着比许多年轻人的状态还要好。
打开门从厨房里走了出去,江渔几步来到这老头的身前,仔细打量了一番,笑着招呼道:
“老人家好,听说你找我有事?”
“你,你就是这个食堂的老板?”
这老头自然不是别人,正是一心想着加入“做菜人”行列里的贾德泉。
在食堂里吃早餐时,当他尝到了闻名已久的七食堂灌汤包之后,顿时惊为天人,心里更是坚定了要进食堂后厨的打算。
要是跟这食堂老板在一起做事,那以后不是可以随时随地吃到更多好吃的菜?
那自己这晚年生活,真是爽得要飞起啊!
所以,吃过了早餐后,贾德泉并没有离开,也没有立刻去后厨找老板,他也是做过主厨的,自然知道厨房这时候正忙着呢,哪有时间搭理自己?
不过他也不急,就坐在就餐区里等了一会儿。
等到早餐时间结束了,贾德泉这才慢悠悠地站起了身,来到窗口找到颜彤彤,让她帮忙去找一下老板。
现在,食堂的老板他见到了,可让他万万没有想到的是,这,这老板这么年轻的吗?!
简直一脸懵比!
他这么年轻,这么好吃的菜,这么好吃的灌汤包,都是怎么做出来的?
难道他在娘胎里就是开始学做饭了吗?!
江渔也看到了贾德泉一脸惊异的表情,不过他也没在意,第一次见到他的人大多都是这种表情,他见得多了。
他点了点头,淡淡地说道:“是啊,我就是这个食堂的老板。”
“那,那食堂里的菜都是你做的?灌汤包也是?”
“食堂里的菜有一部分是我做的,大部分是其他同事做的,不过,灌汤包确实是我做的。”
江渔耐心地解释了一遍,又说道,
“老人家,如果你找我真的有事,现在就可以说了,要是没事……”
说着,他转过头往厨房里面看了一眼。
那意思很明显,要是没事,那他可就要回厨房里去了,那里还有一堆事等着他做呢!
“有事,真的有事!”
贾德泉又不傻,当然看得懂了,他也没生气,深吸了一口气,笑着说道,
“小江老板,我在这食堂里也吃了好几餐了,大部分的菜其实都尝过了,我觉得,你这边应该还缺个厨师。”
“老人家,你想说什么?”
“你看啊,食堂里每餐都有十几道菜,但其他人做的菜,跟你做的菜比起来,味道差得有点远啊!”
贾德泉摇了摇头,继续说道,
“其实你自己应该也发现了吧,几乎每一餐,你做的菜都是最快卖光的,那些学生没得选了,才会去买其他人做的菜,即便是这样,有时候也会剩不少菜。
我觉得吧,你应该找一个水平和你相当,至少不能相差太多的厨师,这么一来,你们食堂的菜品口味会有一个大大提升,不但销量好了,也不会剩太多菜造成浪费,你觉得呢?”
“老人家说得有点道理。”
江渔想了一想,点了点头。
其实这个问题他早就考虑过了,但基本无解,要请一个高水平的厨师哪有那么容易,不说别人看不看得上学校食堂这么个小地方,就算看得上,愿意来,自己都不一定付得起工资。
所以,他现在也只能等陆舒武和钱立伟的厨艺,在日常的工作中不断进步,不断提升,希望他们的厨艺能够越来越好,做出来的菜越来越好吃。
他认真地看了这位老头一眼,笑了笑说道,
“不过要解决这个问题,目前来看,我是没这个能力了,只能等以后再看了。”
“何必那么麻烦?我既然提出问题来了,那当然有解决问题的办法了!”
贾德泉哈哈大笑起来,一脸自得地说道,
“对了,都忘了自我介绍,我姓贾,贾德泉,小江老板喊我老贾就行了,不用老人家老人家的喊,我可没觉得我有多老。”
“哦,好的,老贾,不知道你有何赐教?”
“赐教就不必了。”
贾德泉摆了摆手,笑着说道,
“其实呢,我也是一个老厨师了,在灶台前忙忙碌碌了几十年,对于做菜这一块,还是有点门道的,你要是不嫌弃,我可以进食堂里帮你。”
“啊这……”
听到对方说想进食堂,江渔有些为难了起来,这贾德泉都已经是这把年纪了,先不说能不能胜任厨师这重体力工作了,就是自己心理上的这一关也过不去啊。
“怎么?是觉得我年纪大,不能炒菜了?”
贾德泉一见江渔这表情,就知道他心里怎么想的了,他忍不住笑了起来,抬脚就往厨房里走去,
“走走走,我今天要是不露一手啊,恐怕你还得怀疑我是来骗饭吃的呢!”
江渔见状,连忙追了上去,一边走着,一边还不忘辩解:
“哎,老贾啊,我可没这么说!”
“这厨房不错,干净又卫生,挺好!”
进了厨房,贾德泉四处看了看,一脸满意地点了点头,又回头看了看江渔,问道,
“小江老板,这配菜间在哪儿啊?”
“这边,这边!”
江渔见贾德泉真打算动手做菜,他也没阻拦。
说白了,无非就是一个菜而已,就算做差了,那也没什么大不了的。
将贾德泉领到配菜间后,江渔忽然瞥见陆舒武在一旁挤眉弄眼,好像有什么事似的。
他心里有些纳闷,这小子又在闹什么幺蛾子?
先回头看了看正围着几台保鲜柜四处打转寻找食材的贾德泉,见他没注意到自己这边,江渔便朝陆舒武走了过去,问道:
“怎么了?”
“握草!老板,你从哪儿把这尊大神给请过来了?!”
陆舒武一脸惊讶,一边往配菜间那边张望,一边小声又兴奋说道,
“这人,这人是鄂菜大佬贾德泉啊!”
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