第79章 第 79 章
圣驾回宫跟她们尚食司没什么太大关系,她们负责的还是宫人们吃食,内宫关系不大。
但要说到升职加薪,那就不困了!
虽然仪部郎中并未说的太清楚,但心里有数的人已经明白过来。
这次尚食司升迁,只怕是许多人跟着一起升。
若不是尚食司,礼部,圣人,他们都在行宫,这升职应该早就来了的。
苏菀大概算了下。
先是正五品的尚食司长官升职,如今变成从四品。
按规定下面可以设两个五品郎中,位置跟仪部郎中一样,官名应当是尚膳郎中,也是正五品官员。
郎中下面再有尚膳员外郎一名,从五品。
接着还有尚膳主事一名,正六品。
这些官职以前都是没有的,等于多出了四个位置,而且这都是属于尚膳监的人,不属于下面几个膳房跟杂理库。
可以这么理解,尚膳监算是总部,下面则是分部,能入总部自然更好,官职也更好些,只是离灶台要远。
这些先不管,反正如果不出意外,这些女官肯定从尚食来选。
如果正六品的丞副升职,那丞副的位置便空出来,又要从左右执掌来选。
左右执掌升上去了,下面又要从大宫女的人选当中挑几个做执掌。
大宫女位置一空,不又是小宫女们的机会。
一层层的上去,别说西膳房震动,这次升职,整个尚食司都会震动。
先前有人说,这升职跟她们有什么关系,现在这关系可都清楚了吧。
不说其他地方。
西膳房这边,西丞副,左右执掌,她们三个人没事还在说话。
要知道去总部,总归在分部强。
从小宫女到大宫女,到从六品的左右执掌,到正六品丞副,这些都是分部的。
做到正六品丞副,再去总部,就算做个同样品阶的正六品尚膳主事,那也是升迁。
更不用说再上面的从五品员外郎,正五品尚膳左右郎中。
接着就是从四品尚食司长官。
西丞副自己笑道:“我的本事我心里清楚,能在尚食司待着已经不错,倒是你们两个可以举荐过去。”
“你们两个都是从六品的左右执掌,若是能当上正六品的尚膳主事,也是可行的。”
毕竟中间差的并不多,也是正常的升迁。
左右执掌并未说话,要是放以前,这种事西膳房想都不想要,什么升迁,保住位置就不错了。
之前西膳房什么样子,她们心里都清楚。
可如今西膳房变化翻天覆地,看看仪部郎中事情拖拖拉拉不做完,就是为了在西膳房蹭饭就知道她们最近差事办得不错。
所以这次升迁,肯定有她们的位置。
左执掌道:“西丞副,你肯定也可以,西膳房之前那么难,还不是你一手提起来的。”
虽然以前做得不好,但能勉力支撑确实是西丞副做的。
但这些已经不重要,而是她心里有数,自己今年四十二,在几个丞副里能力并不突出,坐到丞副已经到头,再有七八年时间,她就要离宫,这样已经可以了。
宫中女官到五十,年纪已经算很大的,西丞副已经做好在西膳房退休的打算。
不止宫中职位较低的女官,就算宫外六品以下官员,到五十五,六十,基本可以退休。
若是大学士那种高官,则要七老八十也不会放人。
这些大家心里都有数。
既然西丞副走不了,估计就是左右执掌,以西丞副来看,多半是右执掌被调去当尚膳主事,左执掌跟自己差不多,脾气都快些,不好跟人打这种交道。
而右执掌规矩严格,对人对已一个标准,反而适合去总部当主事。
再说,右执掌封萍比左执掌咏兰要大上两岁,进宫也早两年,她去最合适。
这边说的差不多。
只是右执掌封萍走了,那定然要从大宫女里提一个人出来做执掌。
这次变化对很多人都有影响。
说到最后。
左执掌开口道:“只是苏菀可惜了,这次升迁若是再晚一点,那苏菀必然是大宫女。”
要是能等到明年四月,苏菀进宫满一年,绝对可以的。
但现在时间太早,这么直接提反而不合适。
别说她们三个认为可惜,其他女官们何尝不可惜。
苏菀年纪是小,但一个大宫女的位置而已,有什么不合适的。
苏菀都不知道自己也在名册里转了一圈。
就算她知道了,也会觉得自己在西膳房当小宫女挺好的。
天塌有上面女官们顶着,自己只要做好饭菜,那就万事不愁。
毕竟入宫时间不够,说什么都白搭,她这会最发愁的,还是动物园怎么办。
不管怎么样,肯定要消灭才行。
这段时间确实没吃过什么好的,要好好补补才行!
大家也好长时间没有聚在一起吃饭了。
只是做什么菜色,让苏菀有点发愁,这么多东西呢。
鸡鸭鹅还有鱼,再有兔子山羊,尚宝监那边说了,宰杀都不用苏菀来,她吩咐一声,他们立刻找人去收拾,苏菀只要做就行。
话都这么说了,苏菀也干脆定下菜单,要不就吃鱼吧!
这些鲤鱼算是赶上夏天尾巴送过来,吃着刚刚好。
鱼肉苏菀之前也做过,什么鱼肉丸,什么糖醋鱼,什么鱼片粥,这次肯定要换个吃法。
想了会,直接拍板吃炝锅鱼。
而且是那种炝锅鱼火锅,算是后世改良的一种吃法,炝锅的方法做烤鱼,周围铺满底料,然后再用酒精灯一直加热,吃过里面的整条鱼之后,还能再往锅里涮菜吃。
一般来说做烤鱼的料都会很丰富,麻辣鲜香的底料用来涮菜,味道绝对不比火锅差。
苏菀说做就做,只是算了算要招待的人,还是要分成两桌。
也不对,是三桌,言沛那边也算。
跟言沛相处这么长时间,苏菀跟他自然有了默契,他不爱出现在众人面前,苏菀也懂的。
至于原因?
她根本没问,谁还没点秘密?
言沛看着她每个月捣鼓小苏打,也没问什么啊。
好朋友,就该有些默契的!
反正这种烤鱼的吃法非常适合大家一起用饭。
吃起来也热闹。
这还是内宫贵人们回来之前,最后一次这么热闹用饭,以后也不好喊这么多人过来,内宫的人在不在,还是有那么点影响的。
听说苏菀要做烤鱼,尚宝监果然早早派人过来杀鱼。
趁着他们杀鱼的功夫,苏菀还要把配菜准备一些食材,比如涮菜用的青菜,豆腐皮,蘑菇,还有灵魂烩面。
到时候汤汁浇在烩面上,稍微一拌,那香味谁都挡不住。
也就是苏菀还没做火锅丸子,否则加点丸子进去,还能再干碗米饭。
准备好材料之后,那边鱼也处理干净了,宫人还顺便把院子又打算一遍,收拾的干干净净。
看来尚宝监两个总管没少花钱,院子养的东西不少,但还是这样利落。
这边还在准备,于淑已经走过来。
她知道苏菀在小厨房做饭,自然要来帮忙的,只是她如今身上事情也不少,可能来肯定还是要来的。
上次跟右执掌深谈之后,于淑做事明显比之前用心,之前只是做好自己的事情就行,可现在渐渐主动揽事。
她毕竟跟着苏菀一段时间,制定菜单的时候更是在旁边,所以她知道的比别人多些,在大厨房说话也是有人听的,这样她又稍稍多了些自信。
苏菀也只是笑笑,可能于淑改变缓慢,但只有在改,那就是好事。
一个人的习惯性格可能很更改,如今已经有很大进步。
也许下次面对她的家人,她不会像上次那样无助。
于淑已经帮算完把烧烤架摆好,木炭也点燃,接下来直接烤鱼就好,这鱼也被苏菀固定好,两大一小的鲤鱼。
不过就算小点的鲤鱼也有一斤多,鲤鱼太小不好吃的,所以会有那句鲤鱼不满斤,好像白菜根。
这条小点的,就是给言沛单独准备的。
这边大火先把烤鱼定型,小火慢慢烤出油,中间还有什么香料也给撒上。
因为鱼肉之前改过花刀也用许多调料腌制过,所以这会稍微一烤香味也就出来了,很远就能闻到花椒辣椒的香味。
这种香味辛辣但不刺鼻,只会让人不停的吞咽口水,来表明食物有多好吃。
但既然要做涮菜里的烤鱼,自然不是烤好就行。
烤熟之后再放到小火锅里,这些小锅子原本是冬日用来吃涮锅的,上面是锅,下面放木炭,但提前被苏菀找来使用。
木炭已经提前点燃,用来预热锅,另一边起锅烧油,炒香大量的姜蒜,然后倒入豆瓣酱跟泡椒。
这些都是香味浓郁的食材,混合在一起之后,鲜咸的味道立刻迸发出来。
可苏菀觉得辣度还不够过瘾,再扔些红辣椒进去,旁边的于淑都打了个喷嚏,这虽然香,但也太冲鼻了吧。
苏菀笑:“这样的鱼绝对好吃。”
能不好吃吗!
这样的底料,炒什么都会好吃吧!
苏菀舀了勺从大厨房拿来的猪骨汤,只是浅浅没过这些料头,等着猪骨汤烧开,猪骨汤的香味跟这些调料混合在一起,香味自不用讲。
最后把烤鱼放里面,烤鱼的皮已经有些微焦,外面焦里面嫩,苏菀顺着花刀把汤汁往烤鱼里面浇。
稍微炖一炖,汤汁已经收的很好。
方才放的猪骨汤本来就少,所以低汤不多,不会影响烤鱼的口感,调成小火之后,再加入少许的盐,白糖,酱油,有豆瓣酱,所以盐少放一点,白糖提鲜,酱油提色。
这些做完,先把整条鱼捞出来放到锅子里,然后把锅里的料汁一起倒里面。
这个铜色小锅子里,下面是酱色的料汁,然后是条漂亮的烤鱼,颜色也是红亮亮的,最上面则是各种辣椒花椒泡椒,一看就知道很好吃。
又因为锅子开着小火,料汁咕嘟咕嘟得沸腾。
这道菜都不用尝,谁都想拿起筷子夹筷鱼肉的,偏偏因为烤鱼让鱼肉更加紧实,所以筷子拨开鱼皮之后,里面的肉质还是白嫩的。
想吃白嫩的,那就知道吃,不想吃白嫩的,直接沾底料,滋味也不会差。
小锅子旁,又放了切好的豆皮,蘑菇,豆腐,蔬菜,烩面。
一会烤鱼吃的差不多,直接往里面浇猪骨汤,等汤沸腾,用这样的底料来涮菜。
单是想想,口水都留下来了。
苏菀自己都不例外。
三个锅子做好,她自己都饿得不行。
烤鱼涮菜!多久没吃了!
闻着味过来的总管们,恨不得直接进厨房去看。
但为了矜持起见,还是观望了会,然后就到旁边的侧厅坐着。
只是刚把锅子拿过来,灵台门戚统领先问了:“不是三个锅子吗?怎么就剩两个了?”
这个问题嘛。
好像不太方便回答!
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但要说到升职加薪,那就不困了!
虽然仪部郎中并未说的太清楚,但心里有数的人已经明白过来。
这次尚食司升迁,只怕是许多人跟着一起升。
若不是尚食司,礼部,圣人,他们都在行宫,这升职应该早就来了的。
苏菀大概算了下。
先是正五品的尚食司长官升职,如今变成从四品。
按规定下面可以设两个五品郎中,位置跟仪部郎中一样,官名应当是尚膳郎中,也是正五品官员。
郎中下面再有尚膳员外郎一名,从五品。
接着还有尚膳主事一名,正六品。
这些官职以前都是没有的,等于多出了四个位置,而且这都是属于尚膳监的人,不属于下面几个膳房跟杂理库。
可以这么理解,尚膳监算是总部,下面则是分部,能入总部自然更好,官职也更好些,只是离灶台要远。
这些先不管,反正如果不出意外,这些女官肯定从尚食来选。
如果正六品的丞副升职,那丞副的位置便空出来,又要从左右执掌来选。
左右执掌升上去了,下面又要从大宫女的人选当中挑几个做执掌。
大宫女位置一空,不又是小宫女们的机会。
一层层的上去,别说西膳房震动,这次升职,整个尚食司都会震动。
先前有人说,这升职跟她们有什么关系,现在这关系可都清楚了吧。
不说其他地方。
西膳房这边,西丞副,左右执掌,她们三个人没事还在说话。
要知道去总部,总归在分部强。
从小宫女到大宫女,到从六品的左右执掌,到正六品丞副,这些都是分部的。
做到正六品丞副,再去总部,就算做个同样品阶的正六品尚膳主事,那也是升迁。
更不用说再上面的从五品员外郎,正五品尚膳左右郎中。
接着就是从四品尚食司长官。
西丞副自己笑道:“我的本事我心里清楚,能在尚食司待着已经不错,倒是你们两个可以举荐过去。”
“你们两个都是从六品的左右执掌,若是能当上正六品的尚膳主事,也是可行的。”
毕竟中间差的并不多,也是正常的升迁。
左右执掌并未说话,要是放以前,这种事西膳房想都不想要,什么升迁,保住位置就不错了。
之前西膳房什么样子,她们心里都清楚。
可如今西膳房变化翻天覆地,看看仪部郎中事情拖拖拉拉不做完,就是为了在西膳房蹭饭就知道她们最近差事办得不错。
所以这次升迁,肯定有她们的位置。
左执掌道:“西丞副,你肯定也可以,西膳房之前那么难,还不是你一手提起来的。”
虽然以前做得不好,但能勉力支撑确实是西丞副做的。
但这些已经不重要,而是她心里有数,自己今年四十二,在几个丞副里能力并不突出,坐到丞副已经到头,再有七八年时间,她就要离宫,这样已经可以了。
宫中女官到五十,年纪已经算很大的,西丞副已经做好在西膳房退休的打算。
不止宫中职位较低的女官,就算宫外六品以下官员,到五十五,六十,基本可以退休。
若是大学士那种高官,则要七老八十也不会放人。
这些大家心里都有数。
既然西丞副走不了,估计就是左右执掌,以西丞副来看,多半是右执掌被调去当尚膳主事,左执掌跟自己差不多,脾气都快些,不好跟人打这种交道。
而右执掌规矩严格,对人对已一个标准,反而适合去总部当主事。
再说,右执掌封萍比左执掌咏兰要大上两岁,进宫也早两年,她去最合适。
这边说的差不多。
只是右执掌封萍走了,那定然要从大宫女里提一个人出来做执掌。
这次变化对很多人都有影响。
说到最后。
左执掌开口道:“只是苏菀可惜了,这次升迁若是再晚一点,那苏菀必然是大宫女。”
要是能等到明年四月,苏菀进宫满一年,绝对可以的。
但现在时间太早,这么直接提反而不合适。
别说她们三个认为可惜,其他女官们何尝不可惜。
苏菀年纪是小,但一个大宫女的位置而已,有什么不合适的。
苏菀都不知道自己也在名册里转了一圈。
就算她知道了,也会觉得自己在西膳房当小宫女挺好的。
天塌有上面女官们顶着,自己只要做好饭菜,那就万事不愁。
毕竟入宫时间不够,说什么都白搭,她这会最发愁的,还是动物园怎么办。
不管怎么样,肯定要消灭才行。
这段时间确实没吃过什么好的,要好好补补才行!
大家也好长时间没有聚在一起吃饭了。
只是做什么菜色,让苏菀有点发愁,这么多东西呢。
鸡鸭鹅还有鱼,再有兔子山羊,尚宝监那边说了,宰杀都不用苏菀来,她吩咐一声,他们立刻找人去收拾,苏菀只要做就行。
话都这么说了,苏菀也干脆定下菜单,要不就吃鱼吧!
这些鲤鱼算是赶上夏天尾巴送过来,吃着刚刚好。
鱼肉苏菀之前也做过,什么鱼肉丸,什么糖醋鱼,什么鱼片粥,这次肯定要换个吃法。
想了会,直接拍板吃炝锅鱼。
而且是那种炝锅鱼火锅,算是后世改良的一种吃法,炝锅的方法做烤鱼,周围铺满底料,然后再用酒精灯一直加热,吃过里面的整条鱼之后,还能再往锅里涮菜吃。
一般来说做烤鱼的料都会很丰富,麻辣鲜香的底料用来涮菜,味道绝对不比火锅差。
苏菀说做就做,只是算了算要招待的人,还是要分成两桌。
也不对,是三桌,言沛那边也算。
跟言沛相处这么长时间,苏菀跟他自然有了默契,他不爱出现在众人面前,苏菀也懂的。
至于原因?
她根本没问,谁还没点秘密?
言沛看着她每个月捣鼓小苏打,也没问什么啊。
好朋友,就该有些默契的!
反正这种烤鱼的吃法非常适合大家一起用饭。
吃起来也热闹。
这还是内宫贵人们回来之前,最后一次这么热闹用饭,以后也不好喊这么多人过来,内宫的人在不在,还是有那么点影响的。
听说苏菀要做烤鱼,尚宝监果然早早派人过来杀鱼。
趁着他们杀鱼的功夫,苏菀还要把配菜准备一些食材,比如涮菜用的青菜,豆腐皮,蘑菇,还有灵魂烩面。
到时候汤汁浇在烩面上,稍微一拌,那香味谁都挡不住。
也就是苏菀还没做火锅丸子,否则加点丸子进去,还能再干碗米饭。
准备好材料之后,那边鱼也处理干净了,宫人还顺便把院子又打算一遍,收拾的干干净净。
看来尚宝监两个总管没少花钱,院子养的东西不少,但还是这样利落。
这边还在准备,于淑已经走过来。
她知道苏菀在小厨房做饭,自然要来帮忙的,只是她如今身上事情也不少,可能来肯定还是要来的。
上次跟右执掌深谈之后,于淑做事明显比之前用心,之前只是做好自己的事情就行,可现在渐渐主动揽事。
她毕竟跟着苏菀一段时间,制定菜单的时候更是在旁边,所以她知道的比别人多些,在大厨房说话也是有人听的,这样她又稍稍多了些自信。
苏菀也只是笑笑,可能于淑改变缓慢,但只有在改,那就是好事。
一个人的习惯性格可能很更改,如今已经有很大进步。
也许下次面对她的家人,她不会像上次那样无助。
于淑已经帮算完把烧烤架摆好,木炭也点燃,接下来直接烤鱼就好,这鱼也被苏菀固定好,两大一小的鲤鱼。
不过就算小点的鲤鱼也有一斤多,鲤鱼太小不好吃的,所以会有那句鲤鱼不满斤,好像白菜根。
这条小点的,就是给言沛单独准备的。
这边大火先把烤鱼定型,小火慢慢烤出油,中间还有什么香料也给撒上。
因为鱼肉之前改过花刀也用许多调料腌制过,所以这会稍微一烤香味也就出来了,很远就能闻到花椒辣椒的香味。
这种香味辛辣但不刺鼻,只会让人不停的吞咽口水,来表明食物有多好吃。
但既然要做涮菜里的烤鱼,自然不是烤好就行。
烤熟之后再放到小火锅里,这些小锅子原本是冬日用来吃涮锅的,上面是锅,下面放木炭,但提前被苏菀找来使用。
木炭已经提前点燃,用来预热锅,另一边起锅烧油,炒香大量的姜蒜,然后倒入豆瓣酱跟泡椒。
这些都是香味浓郁的食材,混合在一起之后,鲜咸的味道立刻迸发出来。
可苏菀觉得辣度还不够过瘾,再扔些红辣椒进去,旁边的于淑都打了个喷嚏,这虽然香,但也太冲鼻了吧。
苏菀笑:“这样的鱼绝对好吃。”
能不好吃吗!
这样的底料,炒什么都会好吃吧!
苏菀舀了勺从大厨房拿来的猪骨汤,只是浅浅没过这些料头,等着猪骨汤烧开,猪骨汤的香味跟这些调料混合在一起,香味自不用讲。
最后把烤鱼放里面,烤鱼的皮已经有些微焦,外面焦里面嫩,苏菀顺着花刀把汤汁往烤鱼里面浇。
稍微炖一炖,汤汁已经收的很好。
方才放的猪骨汤本来就少,所以低汤不多,不会影响烤鱼的口感,调成小火之后,再加入少许的盐,白糖,酱油,有豆瓣酱,所以盐少放一点,白糖提鲜,酱油提色。
这些做完,先把整条鱼捞出来放到锅子里,然后把锅里的料汁一起倒里面。
这个铜色小锅子里,下面是酱色的料汁,然后是条漂亮的烤鱼,颜色也是红亮亮的,最上面则是各种辣椒花椒泡椒,一看就知道很好吃。
又因为锅子开着小火,料汁咕嘟咕嘟得沸腾。
这道菜都不用尝,谁都想拿起筷子夹筷鱼肉的,偏偏因为烤鱼让鱼肉更加紧实,所以筷子拨开鱼皮之后,里面的肉质还是白嫩的。
想吃白嫩的,那就知道吃,不想吃白嫩的,直接沾底料,滋味也不会差。
小锅子旁,又放了切好的豆皮,蘑菇,豆腐,蔬菜,烩面。
一会烤鱼吃的差不多,直接往里面浇猪骨汤,等汤沸腾,用这样的底料来涮菜。
单是想想,口水都留下来了。
苏菀自己都不例外。
三个锅子做好,她自己都饿得不行。
烤鱼涮菜!多久没吃了!
闻着味过来的总管们,恨不得直接进厨房去看。
但为了矜持起见,还是观望了会,然后就到旁边的侧厅坐着。
只是刚把锅子拿过来,灵台门戚统领先问了:“不是三个锅子吗?怎么就剩两个了?”
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