第六百零三章三朝酒
“你多睡会儿吧,这里有我们呢!”
今天家里有客,王露一大早就过来帮忙了,没想到,她这一到女儿门口,就看到她也起床了,就忍不住说了句。
在她们这里,人这一辈子,就是三朝酒、结婚、七十岁,最后就是百年的时候热闹,其他的就不是特别隆重了。
所以,作为外婆,王露更是需要壕礼相待。
只是,她这个亲外婆,也只能过来帮忙,真正送礼的就是罗家的了,不过,她也没有空手而来,还是送上了不少好东西的。
“没事,我习惯了。”
作为产妇,罗小花根本帮不上什么忙,也就是衣着工整,在别人来探望的时候,不至于看起来邋遢。
其实,很多产妇在三朝酒这天,依然是一副将自己包裹得紧紧的样子。虽然有人觉得无所谓,但是,有的人还是会说这是一个懒婆娘,尤其是年纪大的更甚。
“你就跟我一样,都是个劳苦命,不知道享福。”
说话的同时,王露将买过来的瓜子水果,都一一摆在桌上,这等豪气让很多村里来的都忍不住羡慕起来,对于罗小花和三个孩子,那也是不断说些吉利话。
毕竟,这年代,这些零嘴,那都是逢年过节才会买上一买。
“王姐,你这摆两盘就行了,别到时候被人一抓就没了。”
徐美玉恰好在搬东西,在看到桌上那些好吃的,就忍不住说道。
今天星期天,孩子们也不上学,所以,她担心待会儿孩子多不够分,要不然那就尴尬了。
所以,为了避免这份尴尬,她就让她待会儿直接加。
“你说得对哦,我怎么没想到?”
王露惊觉出声,然后拍了拍自己的额头。
“你是没想到这点,我就是觉得孩子多,到时候不够就尴尬了,还不如吃完了又加,这样别人也会觉得老板大气。”
徐美玉也有过这样一个尴尬的经历,就是在她兄弟结婚的时候,本来是想着把糖果瓜子全都装出来,别人就觉得大气什么的。
却没想到,一会儿就没了,其他的孩子都过来闹,后来还是把新娘子箱子里面的拿出来救急。
“你说得对,这方法很好,我也学着了。”
王露在屋里忙活,萧三这会儿带着人在外面忙活,里里外外都是一片热络的场景。
虽然这三朝酒就是做外婆家,但是,现在家家户户都是大家族,所以,人还是挺多的。
本来因为人多,萧三是准备去饭店弄的,还是罗大生帮忙出点子,让他们就在自家的大坝子上面办酒席。
萧三家门前的确有个大坝子,这酒席就是直接在坝子上面举办。请的是农村专门办酒席的师傅,那熟练度让人看着就觉得惊讶。
站在阳台上面的罗小花,看着那热气腾腾的画面,都忍不住清口水直流。
这酒席,那就是按照农村的三蒸九扣八大碗,所谓“三蒸九扣”是民间筵席的讲究,包括粉蒸肉、红烧肉、蒸肘子、烧酥肉、烧白、东坡肉、扣鸭、扣鸡、扣肉等,以清蒸烧烩为主,实惠而肥美。三蒸九扣菜席荤素并举,汤菜并重,有深厚的群众基础,因而能进入城乡餐馆。清蒸杂烩、酥肉汤、柞辣椒蒸肉、扣鸡扣鸭、鲜甜烧白、清蒸肘子、红烧蹄髈等菜式都已经过了历史的检验而成为经典。
九扣,指民间田席扣碗菜数量多。如今城市里的筵席很少能看见大碗吃肉大口喝酒的“三蒸九扣”了,不过在农村,遇到婚丧嫁娶依然能看到那种规模宏大的“三蒸九扣”筵席。
八大碗的作法有粗细之分,细八大碗指:熘鱼片、烩虾仁、全家福、桂花鱼骨、烩滑鱼、川肉丝、川大丸子、松肉等;粗八大碗有:炒青虾仁、烩鸡丝、全炖蛋羹蟹黄、海参丸子、元宝肉、清汤鸡、拆烩鸡、家常烧鲤鱼等。八大碗用于宴客之际,每桌八个人,桌上八道菜,上菜时都用统一的大海碗。摆放八角形。
这酒席简直就是一道美丽的民俗文化表演。
你还别小看这些菜,这做法比起后世的炒菜复杂多了,没得点真功夫,一般人都做不出这道菜出来。
就是蒸菜就是一个技术活,不是蒸烂了就是生了。主要是蒸笼太大,还多蒸菜都是用土碗蒸。
再一个就是出菜的流程,什么酒席该出什么菜,那都是有顺序的,可不是你想炒什么菜,就能炒什么菜的。
还有就是,有的菜端上桌以后,还会再端回厨房重新上桌。其实只要是懂这个的,就不会觉得麻烦,要是不会的人,那酒席都做不出来咯。
看着这些复杂的工序,萧三都忍不住竖起了大拇指。
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“来了,来了,来了……”
在大家喧哗声中,罗家的人,一个个大包小包的走了进来,还有几个壮劳力,帮着挑着箩筐。
“你还真的是个小福星。”
王淑芬看了看自己怀里的小宝,忍不住夸赞道。这孩子以后肯定是有福之人。
就她这宠辱不惊的样子,让她都有种她是非常稳重的一个人。
“妈,您们买这么多做什么,还不如买点实用的东西。”
本来还在考虑如何发现新事物而恼火,所以,他们打算先提前辩论赛好了。安排好了,以后就不怕吃亏了。
ʕ•̫͡•ʕ̫͡ʕ•͓͡•ʔ-̫͡-ʕ•̫͡•ʔ̫͡ʔ-̫͡-ʔ
冷水石门坎,最后到达湖北利川、来凤,湖南龙山县,这条全程六百多公里的盐运大道息息相关。土汉文化也隨之融合交流,于是就传来且被土家人接纳了这一习俗。所以,很久很久以来,在石家坝乡村民间一直流传“生孩子吃红蛋”的传统。吃三朝酒时,有的是在饭桌上,为每人准备一个染成红色的鸡蛋,大方之家还在送客时馈赠米粑中置一两个红蛋。
小儿满月后,婴母要背着婴儿走上坡路,此谓“出行”。专走上坡路,比喻婴儿健康向上,长得也快。
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今天家里有客,王露一大早就过来帮忙了,没想到,她这一到女儿门口,就看到她也起床了,就忍不住说了句。
在她们这里,人这一辈子,就是三朝酒、结婚、七十岁,最后就是百年的时候热闹,其他的就不是特别隆重了。
所以,作为外婆,王露更是需要壕礼相待。
只是,她这个亲外婆,也只能过来帮忙,真正送礼的就是罗家的了,不过,她也没有空手而来,还是送上了不少好东西的。
“没事,我习惯了。”
作为产妇,罗小花根本帮不上什么忙,也就是衣着工整,在别人来探望的时候,不至于看起来邋遢。
其实,很多产妇在三朝酒这天,依然是一副将自己包裹得紧紧的样子。虽然有人觉得无所谓,但是,有的人还是会说这是一个懒婆娘,尤其是年纪大的更甚。
“你就跟我一样,都是个劳苦命,不知道享福。”
说话的同时,王露将买过来的瓜子水果,都一一摆在桌上,这等豪气让很多村里来的都忍不住羡慕起来,对于罗小花和三个孩子,那也是不断说些吉利话。
毕竟,这年代,这些零嘴,那都是逢年过节才会买上一买。
“王姐,你这摆两盘就行了,别到时候被人一抓就没了。”
徐美玉恰好在搬东西,在看到桌上那些好吃的,就忍不住说道。
今天星期天,孩子们也不上学,所以,她担心待会儿孩子多不够分,要不然那就尴尬了。
所以,为了避免这份尴尬,她就让她待会儿直接加。
“你说得对哦,我怎么没想到?”
王露惊觉出声,然后拍了拍自己的额头。
“你是没想到这点,我就是觉得孩子多,到时候不够就尴尬了,还不如吃完了又加,这样别人也会觉得老板大气。”
徐美玉也有过这样一个尴尬的经历,就是在她兄弟结婚的时候,本来是想着把糖果瓜子全都装出来,别人就觉得大气什么的。
却没想到,一会儿就没了,其他的孩子都过来闹,后来还是把新娘子箱子里面的拿出来救急。
“你说得对,这方法很好,我也学着了。”
王露在屋里忙活,萧三这会儿带着人在外面忙活,里里外外都是一片热络的场景。
虽然这三朝酒就是做外婆家,但是,现在家家户户都是大家族,所以,人还是挺多的。
本来因为人多,萧三是准备去饭店弄的,还是罗大生帮忙出点子,让他们就在自家的大坝子上面办酒席。
萧三家门前的确有个大坝子,这酒席就是直接在坝子上面举办。请的是农村专门办酒席的师傅,那熟练度让人看着就觉得惊讶。
站在阳台上面的罗小花,看着那热气腾腾的画面,都忍不住清口水直流。
这酒席,那就是按照农村的三蒸九扣八大碗,所谓“三蒸九扣”是民间筵席的讲究,包括粉蒸肉、红烧肉、蒸肘子、烧酥肉、烧白、东坡肉、扣鸭、扣鸡、扣肉等,以清蒸烧烩为主,实惠而肥美。三蒸九扣菜席荤素并举,汤菜并重,有深厚的群众基础,因而能进入城乡餐馆。清蒸杂烩、酥肉汤、柞辣椒蒸肉、扣鸡扣鸭、鲜甜烧白、清蒸肘子、红烧蹄髈等菜式都已经过了历史的检验而成为经典。
九扣,指民间田席扣碗菜数量多。如今城市里的筵席很少能看见大碗吃肉大口喝酒的“三蒸九扣”了,不过在农村,遇到婚丧嫁娶依然能看到那种规模宏大的“三蒸九扣”筵席。
八大碗的作法有粗细之分,细八大碗指:熘鱼片、烩虾仁、全家福、桂花鱼骨、烩滑鱼、川肉丝、川大丸子、松肉等;粗八大碗有:炒青虾仁、烩鸡丝、全炖蛋羹蟹黄、海参丸子、元宝肉、清汤鸡、拆烩鸡、家常烧鲤鱼等。八大碗用于宴客之际,每桌八个人,桌上八道菜,上菜时都用统一的大海碗。摆放八角形。
这酒席简直就是一道美丽的民俗文化表演。
你还别小看这些菜,这做法比起后世的炒菜复杂多了,没得点真功夫,一般人都做不出这道菜出来。
就是蒸菜就是一个技术活,不是蒸烂了就是生了。主要是蒸笼太大,还多蒸菜都是用土碗蒸。
再一个就是出菜的流程,什么酒席该出什么菜,那都是有顺序的,可不是你想炒什么菜,就能炒什么菜的。
还有就是,有的菜端上桌以后,还会再端回厨房重新上桌。其实只要是懂这个的,就不会觉得麻烦,要是不会的人,那酒席都做不出来咯。
看着这些复杂的工序,萧三都忍不住竖起了大拇指。
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“来了,来了,来了……”
在大家喧哗声中,罗家的人,一个个大包小包的走了进来,还有几个壮劳力,帮着挑着箩筐。
“你还真的是个小福星。”
王淑芬看了看自己怀里的小宝,忍不住夸赞道。这孩子以后肯定是有福之人。
就她这宠辱不惊的样子,让她都有种她是非常稳重的一个人。
“妈,您们买这么多做什么,还不如买点实用的东西。”
本来还在考虑如何发现新事物而恼火,所以,他们打算先提前辩论赛好了。安排好了,以后就不怕吃亏了。
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冷水石门坎,最后到达湖北利川、来凤,湖南龙山县,这条全程六百多公里的盐运大道息息相关。土汉文化也隨之融合交流,于是就传来且被土家人接纳了这一习俗。所以,很久很久以来,在石家坝乡村民间一直流传“生孩子吃红蛋”的传统。吃三朝酒时,有的是在饭桌上,为每人准备一个染成红色的鸡蛋,大方之家还在送客时馈赠米粑中置一两个红蛋。
小儿满月后,婴母要背着婴儿走上坡路,此谓“出行”。专走上坡路,比喻婴儿健康向上,长得也快。
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