第154章 第一百五十四章
第一百五十四章
林小红征求大家伙意见,这二两肉怎么吃?
林建设:“肉炖土豆。”
林雪:“肉炖蘑菇。”
李大江:“肉炒土豆丝。”
李小河:“饺子!”
………
林小红问一圈,结果哪个也没采用。
她决定做加肉的韭菜盒子。
也不是对韭菜盒子情有独钟,主要是如今没有大棚,这个月份除了野菜,也就小葱、韭菜是绿色菜了。
没看孩子们不是土豆块就是土豆丝么,她吃够够的。
她做韭菜盒子肯定不是纯白面的,要加一些苞米面,又让建设去娘家取了两大碗高粱米面。
馅料有韭菜,绝对的主角。
谁让这玩意长得快呢。
一茬茬的。
还有四个鸡蛋和二两五花肉。
————————
林小红中午提前下课了,“中午做韭菜盒子,我负责和面,二两肉由小雪负责剁肉馅,煎四个鸡蛋…”
李小河举手争取,“娘,煎鸡蛋是我的活儿。”
林小红迟疑了下,“可是今天我的选择很多。”
所以对老儿子有点看不上眼了。
看老夫子嘴巴又挂油瓶了,林小红同意了,“好吧,好吧,让你冰表姐协助你,煎四个鸡蛋。剩下的人就是割韭菜、摘韭菜,然后将韭菜切碎,最少两大菜盆。有问题么?”
几乎异口同声,“没问题!”
林小红满意点头,“干活吧!”
她拿了最大的那个菜盆,依次放入一瓢半白面、两瓢玉米面和两瓢高粱米面。
用暖壶水和凉水兑成温水和面。
温水一点点加入,用筷子快速搅和,直到都成了面絮,可以揉面了,揉成光滑面团。
做韭菜盒子不用发面。
醒醒面就可以。
林小红抬手看了看,她和面还挺成功的,手上一点面没有。
再看菜盆上也没有粘面。
完全符合三光标准,盆光、手光、面光。
这么多面应该够吃了吧。
她还想给爹娘送几个呢。
应该差不多。
“小河,鸡蛋里放盐。”林小红赶紧提醒。
因为她不打算在韭菜里放盐,所以鸡蛋必须带点咸味。
倒也不用多咸,带个味儿就行,毕竟韭菜盒子会蘸着酱油吃。
至于为啥不在韭菜里放盐,那是因为会沙出韭菜里的水分,韭菜就会变得水唧唧了。
她还知道一个小妙招,就是在韭菜上倒一些油,用油脂将韭菜保护起来,再放盐就没事了。
可她不是不舍得那么费油么。
收拾韭菜的人最多,进度却最慢。
因为韭菜里会夹杂野草,这也是没办法的。
自家自留地也不打药,野菜长得自然就快。
薅不完那种。
所以摘菜要万分仔细。
林小红一点没有帮忙的意思。
一会包韭菜盒子,她可是主力,所以她要养精蓄锐。
理直气壮去床上翻看画报了。
这才是放假的正确姿势——床上瘫。
下午干什么呢?
玩了两天了,是不是该歇歇了。
其实蘑菇差不多了。
黄鳝少点也没事,再过两天就有人给送货上门了。
主要是她懒病犯了,哪也不想去。
“娘,韭菜切完了。”李大江进屋喊人。
林小红伸手,“好大儿!…”
后面话不用说,李大江就上前将人拉起来。
林小红分别查看了下,肉馅、韭菜碎、鸡蛋碎全部准备好了。
那就开做吧。
她用菜刀分出二分之一肉馅,用刀背拖着放入其中一个韭菜盆,再将差不多一半的鸡蛋碎也放进去。
用筷子搅拌,让三种食材充分融合。
“娘,你咋不把剩下的…”李小河指着肉馅和鸡蛋碎,“放入这个韭菜盆里啊。”
林小红放下筷子,“不着急,等这盆馅料用完了再弄。”
原因仍然是怕韭菜出水。
林小红问道,“谁会擀皮?”
四个大侄女都会。
最后还是交给小雪了。
她揪剂子,小雪擀皮,另外三个侄女包。
“建设、大江、小溪,你们也拿一个练练,包的丑包漏了都自己吃。”林小红揪的剂子个头不小,揪了二十个就停手了,先这样。
太多,饭桌放不下。
“娘,我呢?”李小河不高兴,娘又把他忘了。
林小红看着老儿子,“你还小,还能躲两年。”
看到李小河不乐意,林建设觉得他傻,“这玩意有啥好学的。”
他一点不想包,只想吃。
不过这话他只敢想,不敢说,怕老姑不给他吃。
林小红没想到几个侄女手艺这么好,就比她差一点点。
而且速度很不慢,已经铺满一个盖帘子了。
“小溪,你烧火吧,小小火。”
她要开始煎韭菜盒子了。
这回心疼油也得倒了,要不然韭菜盒子会糊的。
好在她从革委会弄了一张大油票,很长一段时间内不会缺油了。
铁锅大,一下子可以煎六个。
很快香味就出来了,大家不自觉围了过来。
林小红喊大儿子,“大江,拿俩海碗来。”
李小河仗着自己小,挤了上去,“娘,熟了。”
林小红都不用他说就明白他啥意思,不就是想先尝尝么。
但是不行,“前两锅是给姥姥、姥爷的。”
她怕时间太晚,林爹、林娘就吃了。
至于十二个盒子怎么分,她就不管了。
接下来才是她们的。
一共烙了八锅。
除去送走的,她们剩下三十六个韭菜盒子。
她们九个人,一人四个,整整好。
林小红看了眼韭菜盒子的个头,她三个就肯定很饱。
所以…应该够吃吧。
不管了,不够吃家里还有蒸地瓜。
“开饭!”
林小红迫不及待开咬,斯哈…斯哈…好烫!
连连吹气,她也没舍得吐。
皮稍微有些苦,但也有面粉的麦香和玉米的清香,又被油脂煎过,焦香脆感。
馅料更是鲜美,猪肉和韭菜真的很配。
她第一个一点没蘸酱油,吃得原味的。
非常好吃!
林小红看了眼其他人,都在一边烫嘴一边狼吞虎咽。
看来喜欢的不只她一个。
她宣布这次韭菜盒子…大获成功了呢。
艾玛!快别想三想四的了,菜盆里的韭菜盒子都下去一半了,再不吃就没了,大家伙这嘴也太快了!
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林小红征求大家伙意见,这二两肉怎么吃?
林建设:“肉炖土豆。”
林雪:“肉炖蘑菇。”
李大江:“肉炒土豆丝。”
李小河:“饺子!”
………
林小红问一圈,结果哪个也没采用。
她决定做加肉的韭菜盒子。
也不是对韭菜盒子情有独钟,主要是如今没有大棚,这个月份除了野菜,也就小葱、韭菜是绿色菜了。
没看孩子们不是土豆块就是土豆丝么,她吃够够的。
她做韭菜盒子肯定不是纯白面的,要加一些苞米面,又让建设去娘家取了两大碗高粱米面。
馅料有韭菜,绝对的主角。
谁让这玩意长得快呢。
一茬茬的。
还有四个鸡蛋和二两五花肉。
————————
林小红中午提前下课了,“中午做韭菜盒子,我负责和面,二两肉由小雪负责剁肉馅,煎四个鸡蛋…”
李小河举手争取,“娘,煎鸡蛋是我的活儿。”
林小红迟疑了下,“可是今天我的选择很多。”
所以对老儿子有点看不上眼了。
看老夫子嘴巴又挂油瓶了,林小红同意了,“好吧,好吧,让你冰表姐协助你,煎四个鸡蛋。剩下的人就是割韭菜、摘韭菜,然后将韭菜切碎,最少两大菜盆。有问题么?”
几乎异口同声,“没问题!”
林小红满意点头,“干活吧!”
她拿了最大的那个菜盆,依次放入一瓢半白面、两瓢玉米面和两瓢高粱米面。
用暖壶水和凉水兑成温水和面。
温水一点点加入,用筷子快速搅和,直到都成了面絮,可以揉面了,揉成光滑面团。
做韭菜盒子不用发面。
醒醒面就可以。
林小红抬手看了看,她和面还挺成功的,手上一点面没有。
再看菜盆上也没有粘面。
完全符合三光标准,盆光、手光、面光。
这么多面应该够吃了吧。
她还想给爹娘送几个呢。
应该差不多。
“小河,鸡蛋里放盐。”林小红赶紧提醒。
因为她不打算在韭菜里放盐,所以鸡蛋必须带点咸味。
倒也不用多咸,带个味儿就行,毕竟韭菜盒子会蘸着酱油吃。
至于为啥不在韭菜里放盐,那是因为会沙出韭菜里的水分,韭菜就会变得水唧唧了。
她还知道一个小妙招,就是在韭菜上倒一些油,用油脂将韭菜保护起来,再放盐就没事了。
可她不是不舍得那么费油么。
收拾韭菜的人最多,进度却最慢。
因为韭菜里会夹杂野草,这也是没办法的。
自家自留地也不打药,野菜长得自然就快。
薅不完那种。
所以摘菜要万分仔细。
林小红一点没有帮忙的意思。
一会包韭菜盒子,她可是主力,所以她要养精蓄锐。
理直气壮去床上翻看画报了。
这才是放假的正确姿势——床上瘫。
下午干什么呢?
玩了两天了,是不是该歇歇了。
其实蘑菇差不多了。
黄鳝少点也没事,再过两天就有人给送货上门了。
主要是她懒病犯了,哪也不想去。
“娘,韭菜切完了。”李大江进屋喊人。
林小红伸手,“好大儿!…”
后面话不用说,李大江就上前将人拉起来。
林小红分别查看了下,肉馅、韭菜碎、鸡蛋碎全部准备好了。
那就开做吧。
她用菜刀分出二分之一肉馅,用刀背拖着放入其中一个韭菜盆,再将差不多一半的鸡蛋碎也放进去。
用筷子搅拌,让三种食材充分融合。
“娘,你咋不把剩下的…”李小河指着肉馅和鸡蛋碎,“放入这个韭菜盆里啊。”
林小红放下筷子,“不着急,等这盆馅料用完了再弄。”
原因仍然是怕韭菜出水。
林小红问道,“谁会擀皮?”
四个大侄女都会。
最后还是交给小雪了。
她揪剂子,小雪擀皮,另外三个侄女包。
“建设、大江、小溪,你们也拿一个练练,包的丑包漏了都自己吃。”林小红揪的剂子个头不小,揪了二十个就停手了,先这样。
太多,饭桌放不下。
“娘,我呢?”李小河不高兴,娘又把他忘了。
林小红看着老儿子,“你还小,还能躲两年。”
看到李小河不乐意,林建设觉得他傻,“这玩意有啥好学的。”
他一点不想包,只想吃。
不过这话他只敢想,不敢说,怕老姑不给他吃。
林小红没想到几个侄女手艺这么好,就比她差一点点。
而且速度很不慢,已经铺满一个盖帘子了。
“小溪,你烧火吧,小小火。”
她要开始煎韭菜盒子了。
这回心疼油也得倒了,要不然韭菜盒子会糊的。
好在她从革委会弄了一张大油票,很长一段时间内不会缺油了。
铁锅大,一下子可以煎六个。
很快香味就出来了,大家不自觉围了过来。
林小红喊大儿子,“大江,拿俩海碗来。”
李小河仗着自己小,挤了上去,“娘,熟了。”
林小红都不用他说就明白他啥意思,不就是想先尝尝么。
但是不行,“前两锅是给姥姥、姥爷的。”
她怕时间太晚,林爹、林娘就吃了。
至于十二个盒子怎么分,她就不管了。
接下来才是她们的。
一共烙了八锅。
除去送走的,她们剩下三十六个韭菜盒子。
她们九个人,一人四个,整整好。
林小红看了眼韭菜盒子的个头,她三个就肯定很饱。
所以…应该够吃吧。
不管了,不够吃家里还有蒸地瓜。
“开饭!”
林小红迫不及待开咬,斯哈…斯哈…好烫!
连连吹气,她也没舍得吐。
皮稍微有些苦,但也有面粉的麦香和玉米的清香,又被油脂煎过,焦香脆感。
馅料更是鲜美,猪肉和韭菜真的很配。
她第一个一点没蘸酱油,吃得原味的。
非常好吃!
林小红看了眼其他人,都在一边烫嘴一边狼吞虎咽。
看来喜欢的不只她一个。
她宣布这次韭菜盒子…大获成功了呢。
艾玛!快别想三想四的了,菜盆里的韭菜盒子都下去一半了,再不吃就没了,大家伙这嘴也太快了!
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