24.约吗大叔
第二十四章
下课后,周致下定注意,打给他吧!反正自己提出那样的要求已经很不矜持了,再说万一沈知行没时间,她可是还要兼职挣钱呢。
拨了两下,没打通。再试一次,如果再不通的话她就放弃。
客服小姐标准的普通话响起:“您拨打的电话正在通话中,请稍后再拨。thesubscriberyoudialedisbusynow,pleaserediallater.”
周致泄气,还是算了,万一沈知行正在忙就该烦她了。
周致缓步走向林燕薇学校附近的小公寓。
钱明明后来又跟她吵了好几架,周致实在是受不了了,林燕薇也不在,就暂时在林燕薇的小公寓住了。
洗漱之后,周致刚准备睡觉,就有电话打过来。周致看见来电号码,捂住心口深呼了几下才接电话。
“喂?”
“喂,周致?”
周致点头,又想到沈知行看不到。
“嗯,我是周致。”
“刚才在开会。”
这是在向她解释吗?解释刚才为什么不接她的电话。他刚刚在开会,她不会真的给他添麻烦吧?
“对不起,我不知道。”
“没事。你有事吗?”
“沈先生,我想问一下,你后面几天有空吗?”
“怎么,你要约我吗?”
男人的声音从电话里传过来,些微有些变声,但是丝毫不影响周致清楚地辨出男人话里的笑意。
“可以吗?”周致屏息,等待着男人的答案。
沈知行沉默,他现在在北城。
良久,就在周致认为要被拒绝的时候,男人才开口。
“周五晚上我要吃糖醋排骨和回锅肉,其他你看着办,兰苑的钥匙会有人给你送过去。”
男人醇厚如美酒的嗓音传来,沈知行这是答应了?
“好的,沈先生。”周致脸上的笑容再也掩饰不住,沈知行答应她约他了!
“我还有点文件要处理,你还有事吗?”
“没事,我没事,沈先生你忙。”周致一听沈知行在忙就手快的挂了电话,怕影响他的工作。
沈知行肯定会觉得她很不礼貌吧,好像剁手啊!周致一边懊恼着一边做着剁手的小动作,让你手快,让
你手快。
沈知行听着电话那头突然的挂断声,这还是第一个敢挂他电话的女人。不过大概也能猜出来原因,忍不住好笑。
就当去海城是为了再约一回上次没谈成功的那个客户吧。
★★★
首先处理好排骨,排骨专门买的是小寸排,带一部分脆骨。
周致的大厨师傅说过,挑排骨是很有讲究的,寸排呢骨头越细的那种越好,骨头细说明猪的岁数小,肉质嫩,而且骨头小还不占分量,看着好看吃着口感也好。
然后锅中倒入适量的油,加入糖若干,现在就要开始炒糖色了。
炒糖色一般来说最后几秒有点儿难掌握,说穿了其实就是个火候难,早了糖没有融进油里,颜色不够;晚了就糊了,吃起来就苦了。周致当时也不是一蹴而就,练了不知道多少次成功了一回。
等糖色变色后,也就是最关键的起沫后最后几秒,周致看准时机倒入事先处理好的排骨微微炒一会儿,这样粘度会比较好一点。
倒入醋,这一般就根据个人口味添加了,周致也不知道沈知行什么口味,就全按照自己的习惯做了,再说上两次沈知行吃得也没挑什么毛病。
不断搅拌,待排骨均匀地沾上糖醋汁后,再加入料酒、盐、鸡精、酱油之类的调味品适量。周致尝了口汤,嗯,味道正好。
加入水,以水量将将没过排骨为准。
煮开,撇去浮沫。撇干净后就开始用中火炖着,大约要炖一个小时左右排骨才会软嫩。
周致趁着这一个小时又做好了回锅肉和几样拿手的菜,同时煮好了米饭。
将菜装盘盖住后,就回去盯着糖醋排骨的锅,最后汤汁快收完的时候特别容易糊。
等收到汤汁干干的,最后的最后马上要干锅的时候周致果断出锅。这时候会出来很多油,好像炸排骨一样,排骨的表面会脆脆的。
出锅后锅中剩下的油周致并没有要,算是给排骨走油。
看着盘中色泽红润油亮的排骨,香气扑鼻,周致忍不住尝了一块。
嗯,肉质鲜嫩,酸甜醇厚,外酥里嫩……周致觉得自己非常有当大厨的潜质,并下定决心,等以后有钱了一定要开家饭店试试。
周致做菜的本事不是自己摸索出来的,而是正儿八经地磕头拜师学过的。
她的师傅是明叔,和她父亲的关系比亲兄弟还亲,是这世界上除了周父之外周致最亲的人。
明叔大名周文明,论岁数其实比她父亲周大海还大好几岁,但是他觉得叫伯父显老,就一直让小周致明叔明叔的叫着,周致长大以后叫习惯了总也改不了口,就还一直明叔明叔地叫着。
明叔父母早逝,被周致的奶奶收养,后来学业不顺,十几岁就背着个行李只身北上。
明叔在北城遇到了他的恩师,学了一手好厨艺,后来还在北城的一家特别有名的大饭店里当过大厨呢,只是后来不知道为什么不在北城呆下去了。
小时候明叔和周致父亲一起在家里照顾小周致,后来周致长大了,明叔就去了省城找工作,是金子在哪儿都会发光的,明叔现在是在省城的一家五星级大饭店里做主厨。
据明叔说,他的师傅的师傅当年在御膳房呆过,厨艺了得,深受宫中贵人的喜爱,得了不少赏赐呢。
他的师傅是很传统的人,有很多独门手艺是不允许外传,周致如果想学,关系再好也得磕头拜师。
明叔的厨艺精湛,他自己独创的几道菜当年都成了北城那家大饭店的招牌菜,好多人慕名而去。
周致上小学的时候就开始学做菜,到现在怎么着也学了师傅的十之七八了,师从名师,周致对自己做的菜是非常有信心的。
端到餐桌上摆好,周致看了看表,还不到晚上7点。沈知行说他7点左右到兰苑,她是掐着点做的。
周致坐到沙发上,想着不知道沈知行尝到她的手艺会是什么反应。
第一次他说还行,那是因为没什么材料才只简单做的面;第二次的家常菜他说不错,那次她也是太饿了贪快随便做了几个菜,没什么技术含量。
这次可是她用心做的,哪个可都是色香味俱全,不知道沈知行这次又会如何评价?
周致摸了一下自己的脸,为什么会有些烫呢?她什么时候这么容易害羞了,但是事实就是只要想想沈知行她的心就会砰砰的跳。
周致心里不由有些期待沈知行到来后的场景。
。
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下课后,周致下定注意,打给他吧!反正自己提出那样的要求已经很不矜持了,再说万一沈知行没时间,她可是还要兼职挣钱呢。
拨了两下,没打通。再试一次,如果再不通的话她就放弃。
客服小姐标准的普通话响起:“您拨打的电话正在通话中,请稍后再拨。thesubscriberyoudialedisbusynow,pleaserediallater.”
周致泄气,还是算了,万一沈知行正在忙就该烦她了。
周致缓步走向林燕薇学校附近的小公寓。
钱明明后来又跟她吵了好几架,周致实在是受不了了,林燕薇也不在,就暂时在林燕薇的小公寓住了。
洗漱之后,周致刚准备睡觉,就有电话打过来。周致看见来电号码,捂住心口深呼了几下才接电话。
“喂?”
“喂,周致?”
周致点头,又想到沈知行看不到。
“嗯,我是周致。”
“刚才在开会。”
这是在向她解释吗?解释刚才为什么不接她的电话。他刚刚在开会,她不会真的给他添麻烦吧?
“对不起,我不知道。”
“没事。你有事吗?”
“沈先生,我想问一下,你后面几天有空吗?”
“怎么,你要约我吗?”
男人的声音从电话里传过来,些微有些变声,但是丝毫不影响周致清楚地辨出男人话里的笑意。
“可以吗?”周致屏息,等待着男人的答案。
沈知行沉默,他现在在北城。
良久,就在周致认为要被拒绝的时候,男人才开口。
“周五晚上我要吃糖醋排骨和回锅肉,其他你看着办,兰苑的钥匙会有人给你送过去。”
男人醇厚如美酒的嗓音传来,沈知行这是答应了?
“好的,沈先生。”周致脸上的笑容再也掩饰不住,沈知行答应她约他了!
“我还有点文件要处理,你还有事吗?”
“没事,我没事,沈先生你忙。”周致一听沈知行在忙就手快的挂了电话,怕影响他的工作。
沈知行肯定会觉得她很不礼貌吧,好像剁手啊!周致一边懊恼着一边做着剁手的小动作,让你手快,让
你手快。
沈知行听着电话那头突然的挂断声,这还是第一个敢挂他电话的女人。不过大概也能猜出来原因,忍不住好笑。
就当去海城是为了再约一回上次没谈成功的那个客户吧。
★★★
首先处理好排骨,排骨专门买的是小寸排,带一部分脆骨。
周致的大厨师傅说过,挑排骨是很有讲究的,寸排呢骨头越细的那种越好,骨头细说明猪的岁数小,肉质嫩,而且骨头小还不占分量,看着好看吃着口感也好。
然后锅中倒入适量的油,加入糖若干,现在就要开始炒糖色了。
炒糖色一般来说最后几秒有点儿难掌握,说穿了其实就是个火候难,早了糖没有融进油里,颜色不够;晚了就糊了,吃起来就苦了。周致当时也不是一蹴而就,练了不知道多少次成功了一回。
等糖色变色后,也就是最关键的起沫后最后几秒,周致看准时机倒入事先处理好的排骨微微炒一会儿,这样粘度会比较好一点。
倒入醋,这一般就根据个人口味添加了,周致也不知道沈知行什么口味,就全按照自己的习惯做了,再说上两次沈知行吃得也没挑什么毛病。
不断搅拌,待排骨均匀地沾上糖醋汁后,再加入料酒、盐、鸡精、酱油之类的调味品适量。周致尝了口汤,嗯,味道正好。
加入水,以水量将将没过排骨为准。
煮开,撇去浮沫。撇干净后就开始用中火炖着,大约要炖一个小时左右排骨才会软嫩。
周致趁着这一个小时又做好了回锅肉和几样拿手的菜,同时煮好了米饭。
将菜装盘盖住后,就回去盯着糖醋排骨的锅,最后汤汁快收完的时候特别容易糊。
等收到汤汁干干的,最后的最后马上要干锅的时候周致果断出锅。这时候会出来很多油,好像炸排骨一样,排骨的表面会脆脆的。
出锅后锅中剩下的油周致并没有要,算是给排骨走油。
看着盘中色泽红润油亮的排骨,香气扑鼻,周致忍不住尝了一块。
嗯,肉质鲜嫩,酸甜醇厚,外酥里嫩……周致觉得自己非常有当大厨的潜质,并下定决心,等以后有钱了一定要开家饭店试试。
周致做菜的本事不是自己摸索出来的,而是正儿八经地磕头拜师学过的。
她的师傅是明叔,和她父亲的关系比亲兄弟还亲,是这世界上除了周父之外周致最亲的人。
明叔大名周文明,论岁数其实比她父亲周大海还大好几岁,但是他觉得叫伯父显老,就一直让小周致明叔明叔的叫着,周致长大以后叫习惯了总也改不了口,就还一直明叔明叔地叫着。
明叔父母早逝,被周致的奶奶收养,后来学业不顺,十几岁就背着个行李只身北上。
明叔在北城遇到了他的恩师,学了一手好厨艺,后来还在北城的一家特别有名的大饭店里当过大厨呢,只是后来不知道为什么不在北城呆下去了。
小时候明叔和周致父亲一起在家里照顾小周致,后来周致长大了,明叔就去了省城找工作,是金子在哪儿都会发光的,明叔现在是在省城的一家五星级大饭店里做主厨。
据明叔说,他的师傅的师傅当年在御膳房呆过,厨艺了得,深受宫中贵人的喜爱,得了不少赏赐呢。
他的师傅是很传统的人,有很多独门手艺是不允许外传,周致如果想学,关系再好也得磕头拜师。
明叔的厨艺精湛,他自己独创的几道菜当年都成了北城那家大饭店的招牌菜,好多人慕名而去。
周致上小学的时候就开始学做菜,到现在怎么着也学了师傅的十之七八了,师从名师,周致对自己做的菜是非常有信心的。
端到餐桌上摆好,周致看了看表,还不到晚上7点。沈知行说他7点左右到兰苑,她是掐着点做的。
周致坐到沙发上,想着不知道沈知行尝到她的手艺会是什么反应。
第一次他说还行,那是因为没什么材料才只简单做的面;第二次的家常菜他说不错,那次她也是太饿了贪快随便做了几个菜,没什么技术含量。
这次可是她用心做的,哪个可都是色香味俱全,不知道沈知行这次又会如何评价?
周致摸了一下自己的脸,为什么会有些烫呢?她什么时候这么容易害羞了,但是事实就是只要想想沈知行她的心就会砰砰的跳。
周致心里不由有些期待沈知行到来后的场景。
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