第八章 心满意足
“我们家的叉烧只选用新鲜梅头猪肉的第一刀制成,也就是猪颈骨下的瘦肉,通常肉摊切肉时,第一刀切的就是这里。
相比一般的猪梅肉,这块肉没有筋,口感会更加软嫩。
因为选材比较苛刻,所以三斤半的梅肉才能制成您面前的这一碟叉烧。酱料是用麦芽糖配合我们的秘制腌料制成的。”
“好,谢谢。”
张达道过谢后迫不及待地夹起一片叉烧放入了口中,果然如服务员所说,香香软软,十分嫩滑。
不过更让人惊叹的还是肉上的酱汁,甜中还带有水果的清香,让叉烧吃起来是丝毫不腻。
张达单独用筷子沾了点酱汁送入口中,感觉酱汁中有梨子的香味。
‘真不错啊!’
又连吃了几片叉烧肉,张达惬意地靠在了椅背上。
虽然一份叉烧就要三百多,但这样的口味,再加上这样的环境,可以说是物有所值了。
享受着美食的张达并不知道,有一位服务员在不远处注视着他的一举一动。
看着桌上的叉烧被吃掉了过半,服务员低下头,对着便携式麦克风轻语了几句。
于是,等张达快要把一碟叉烧吃完时,鱼汤蛋白蒸蟹钳上桌了。
这是一道例上的菜,服务员帮张达揭开了碗盖,并着重介绍了碗中的蒸蛋是完全用蛋白制成的。
不过,如果只看表面,这道菜也就是在蒸蛋中央加了个蟹钳罢了。
“好,谢谢,”张达照例道谢,“麻烦帮我加一个可乐。”
这一碟叉烧已经让他吃嗨了,即便餐厅可乐溢价过了10倍,他还是打算喝上一杯。
“好的,先生,柠檬和冰块要加吗?”
“嗯,都要!”
点过可乐,张达拿起小勺,轻轻㧟了一勺蒸蛋白。
在小勺看接触到蒸蛋的瞬间,张达的表情微微一变。
这蒸蛋,未免也过于滑嫩了。
他的手臂完全没有发力,勺子就轻易地“划破”了蒸蛋,直达碗底。
小心地把“吹弹可破”的蒸蛋送入口中,张达不由得瞪大了眼睛。
鱼汤的鲜味醍醐灌顶般地直冲脑门,蛋白更是比想象中的还要嫩,完全是入口即化…
不,应该说,蛋白在入口前就已经“化”了,入口时完全没有在吃固体的感觉,配上这鲜到极致的鱼汤,宛如吸入了一口仙气。
张达认为,哪怕没有中间的蟹钳,仅凭鱼汤和蛋白,这碗240澳门元的蒸蛋好像也“回本”了。
好!接下来就尝一尝“赠送”的蟹钳。
唔,简简单单螃蟹味,两个字,鲜甜。
比较妙的一点是,超鲜美的鱼汤也没有盖住蟹钳自身的鲜味,问一个比较“米其林”的词语表达的话,就是“层次感十足”了。
大口大口地吃完了蒸蛋,意犹未尽地张达很想再来上一份。
但考虑到后面还有两个菜,他放弃了。
于是,当服务员又来撤空盘时,张达心怀侥幸地问道:
“你好,我想问下现在还能订到明天的座位吗?”
“不好意思,先生,一直到周日的位置都订满了,而且您要订座的话,只能通过官网或者发邮件来定。”
服务员略带歉意地解释道。
“啊,知道了,谢谢。”
有些遗憾地摸了摸下巴,张达只能等着下道菜上桌了。
第三道上场的是一道硬菜,A5和牛西洋菜卷。
A5和牛是小日子过得时好时坏的霓虹人对最顶级的和牛的分级,差不多可以对标澳洲的的M9+级的和牛。
这道菜就比较“朴实无华”了,简简单单只凭食材取胜。
和牛裹成了卷,里面填充了西洋菜,深褐色的和牛表面正是米其林餐厅常说的“美拉德反应”,和张达昨天吃到的牛排的焦边看起来差不多。
但一口和牛入口,张达立刻吃出了区别。
A5级的和牛无疑更加肥美,浓浓的炭火香气也为和牛增色不少。
而就当和牛的油腻感要在口腔蔓延时,西洋菜又恰到好处地把油腻感收敛了起来,让人吃起来毫无负担。
第二块,张达蘸了跟着和牛一起上桌的海鲜酱,和之前那道叉烧里的酱汁一样,带有水果的香气,完完全全的压住了和牛的油腻感,完美。
吃完这道720澳门元的和牛,张达感觉有点饱了。
喝了两口冰阔乐,又稍微刷了会手机,最后一道清炒豆苗也上桌了。
绿色的豆苗挺大一盘,不过238的价格张达觉得有点小贵。
吃这一盆草,倒不如再来碗蟹钳蒸蛋了。
心里这么想着,张达手上却不见停顿,一口一口地吃完了全部的豆苗。
这时,他已经吃到七、八分饱了。
他在座位上休息了两分钟,正准备买单,不料服务员又送来了奶茶和葡挞——
这是餐后甜点,同样不要钱。
又是送小吃,又是送甜品,这家米其林三星远比张达想象地要“厚道”。
‘这要是脸皮厚一点,过来只点一份主食,再吃点免费的小吃、甜点,岂不是花个两三百块就能吃米其林三星了。’
抱着不切实际的想法,张达喝了一口奶茶。
呃,好甜…
甜的发齁的奶茶让张达对餐厅的好感度略微下降了一些,但发齁的奶茶加上同样是“爆炸甜”的葡挞,还是填满了张达腹中最后一丝空间。
他忍不住打了个饱嗝儿,随后喊来了服务员买单。
四道菜加可乐总共1564澳门元,再加上上10%的服务费,张达这餐共计花费了澳门元。
刷卡买单,银联卡自动把澳门元转换成了软妹币结算后扣了他1411元。
没比那顿牛排贵多少,也算物有所值了。
心满意足地离开了餐厅,张达步行出了酒店,打算随便走走消消食。
夜色已深,五彩斑斓的灯光点亮了新葡京的夜晚,无数豪车在酒店里进进出出,看到张达眼花缭乱。
不过,也不知车上的主人是否会成为赌场里待宰的羔羊。
不远的南湾湖边,升起了多多烟花,平添了几分喜庆与繁华。
打开某评,发现澳门有名的大三巴牌坊离酒店不过1公里多的距离,张达跟着导航信步而行。
夜晚的景点没有太多游客,黄色的路灯给大三巴牌坊围上了一层静谧且祥和的气息。
张达掏出手机拍了几张照,像其它游客一样在牌坊前的台阶边上坐了下来。
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相比一般的猪梅肉,这块肉没有筋,口感会更加软嫩。
因为选材比较苛刻,所以三斤半的梅肉才能制成您面前的这一碟叉烧。酱料是用麦芽糖配合我们的秘制腌料制成的。”
“好,谢谢。”
张达道过谢后迫不及待地夹起一片叉烧放入了口中,果然如服务员所说,香香软软,十分嫩滑。
不过更让人惊叹的还是肉上的酱汁,甜中还带有水果的清香,让叉烧吃起来是丝毫不腻。
张达单独用筷子沾了点酱汁送入口中,感觉酱汁中有梨子的香味。
‘真不错啊!’
又连吃了几片叉烧肉,张达惬意地靠在了椅背上。
虽然一份叉烧就要三百多,但这样的口味,再加上这样的环境,可以说是物有所值了。
享受着美食的张达并不知道,有一位服务员在不远处注视着他的一举一动。
看着桌上的叉烧被吃掉了过半,服务员低下头,对着便携式麦克风轻语了几句。
于是,等张达快要把一碟叉烧吃完时,鱼汤蛋白蒸蟹钳上桌了。
这是一道例上的菜,服务员帮张达揭开了碗盖,并着重介绍了碗中的蒸蛋是完全用蛋白制成的。
不过,如果只看表面,这道菜也就是在蒸蛋中央加了个蟹钳罢了。
“好,谢谢,”张达照例道谢,“麻烦帮我加一个可乐。”
这一碟叉烧已经让他吃嗨了,即便餐厅可乐溢价过了10倍,他还是打算喝上一杯。
“好的,先生,柠檬和冰块要加吗?”
“嗯,都要!”
点过可乐,张达拿起小勺,轻轻㧟了一勺蒸蛋白。
在小勺看接触到蒸蛋的瞬间,张达的表情微微一变。
这蒸蛋,未免也过于滑嫩了。
他的手臂完全没有发力,勺子就轻易地“划破”了蒸蛋,直达碗底。
小心地把“吹弹可破”的蒸蛋送入口中,张达不由得瞪大了眼睛。
鱼汤的鲜味醍醐灌顶般地直冲脑门,蛋白更是比想象中的还要嫩,完全是入口即化…
不,应该说,蛋白在入口前就已经“化”了,入口时完全没有在吃固体的感觉,配上这鲜到极致的鱼汤,宛如吸入了一口仙气。
张达认为,哪怕没有中间的蟹钳,仅凭鱼汤和蛋白,这碗240澳门元的蒸蛋好像也“回本”了。
好!接下来就尝一尝“赠送”的蟹钳。
唔,简简单单螃蟹味,两个字,鲜甜。
比较妙的一点是,超鲜美的鱼汤也没有盖住蟹钳自身的鲜味,问一个比较“米其林”的词语表达的话,就是“层次感十足”了。
大口大口地吃完了蒸蛋,意犹未尽地张达很想再来上一份。
但考虑到后面还有两个菜,他放弃了。
于是,当服务员又来撤空盘时,张达心怀侥幸地问道:
“你好,我想问下现在还能订到明天的座位吗?”
“不好意思,先生,一直到周日的位置都订满了,而且您要订座的话,只能通过官网或者发邮件来定。”
服务员略带歉意地解释道。
“啊,知道了,谢谢。”
有些遗憾地摸了摸下巴,张达只能等着下道菜上桌了。
第三道上场的是一道硬菜,A5和牛西洋菜卷。
A5和牛是小日子过得时好时坏的霓虹人对最顶级的和牛的分级,差不多可以对标澳洲的的M9+级的和牛。
这道菜就比较“朴实无华”了,简简单单只凭食材取胜。
和牛裹成了卷,里面填充了西洋菜,深褐色的和牛表面正是米其林餐厅常说的“美拉德反应”,和张达昨天吃到的牛排的焦边看起来差不多。
但一口和牛入口,张达立刻吃出了区别。
A5级的和牛无疑更加肥美,浓浓的炭火香气也为和牛增色不少。
而就当和牛的油腻感要在口腔蔓延时,西洋菜又恰到好处地把油腻感收敛了起来,让人吃起来毫无负担。
第二块,张达蘸了跟着和牛一起上桌的海鲜酱,和之前那道叉烧里的酱汁一样,带有水果的香气,完完全全的压住了和牛的油腻感,完美。
吃完这道720澳门元的和牛,张达感觉有点饱了。
喝了两口冰阔乐,又稍微刷了会手机,最后一道清炒豆苗也上桌了。
绿色的豆苗挺大一盘,不过238的价格张达觉得有点小贵。
吃这一盆草,倒不如再来碗蟹钳蒸蛋了。
心里这么想着,张达手上却不见停顿,一口一口地吃完了全部的豆苗。
这时,他已经吃到七、八分饱了。
他在座位上休息了两分钟,正准备买单,不料服务员又送来了奶茶和葡挞——
这是餐后甜点,同样不要钱。
又是送小吃,又是送甜品,这家米其林三星远比张达想象地要“厚道”。
‘这要是脸皮厚一点,过来只点一份主食,再吃点免费的小吃、甜点,岂不是花个两三百块就能吃米其林三星了。’
抱着不切实际的想法,张达喝了一口奶茶。
呃,好甜…
甜的发齁的奶茶让张达对餐厅的好感度略微下降了一些,但发齁的奶茶加上同样是“爆炸甜”的葡挞,还是填满了张达腹中最后一丝空间。
他忍不住打了个饱嗝儿,随后喊来了服务员买单。
四道菜加可乐总共1564澳门元,再加上上10%的服务费,张达这餐共计花费了澳门元。
刷卡买单,银联卡自动把澳门元转换成了软妹币结算后扣了他1411元。
没比那顿牛排贵多少,也算物有所值了。
心满意足地离开了餐厅,张达步行出了酒店,打算随便走走消消食。
夜色已深,五彩斑斓的灯光点亮了新葡京的夜晚,无数豪车在酒店里进进出出,看到张达眼花缭乱。
不过,也不知车上的主人是否会成为赌场里待宰的羔羊。
不远的南湾湖边,升起了多多烟花,平添了几分喜庆与繁华。
打开某评,发现澳门有名的大三巴牌坊离酒店不过1公里多的距离,张达跟着导航信步而行。
夜晚的景点没有太多游客,黄色的路灯给大三巴牌坊围上了一层静谧且祥和的气息。
张达掏出手机拍了几张照,像其它游客一样在牌坊前的台阶边上坐了下来。
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