第8章 油炸淀粉肠
陈蕙兰厚着脸皮跟国营商店老板讲价,最终达成了批发价,每日供应,金老板也算有了条清仓的路子。
店面位于学校门口左转,学生们的必经之路。面积看着不大,倒也宽敞。
陈蕙兰让大姐帮自家炉子背上来,支一口新买的大铁锅,用蜂窝煤生火。
眼瞅着快到上午放学时间,陈蕙兰开始往滚烫的热油里放淀粉肠。
陈蕙萍坐在店面里看着,她干不来精细活,就等着干力气活呢。
陈蕙兰用的是这两年最火的春都火腿肠,主要是国营商店里没别的火腿肠了。
改好花刀的火腿肠在油锅里翻滚,滋啦滋啦冒着油泡,不大一会儿香气扑鼻,不知道为什么,就得淀粉肠才能发出这样诱人的香气。
等淀粉肠上的花刀边炸得翘起来,边缘酥脆,颜色微焦,就可以出锅了,一个个串在签子上,又香又方便拿。
陈蕙兰准备了秘制酱料,芝麻、孜然层层包裹,更增食欲。那时候还没有云滇人最爱的单山蘸水,不然就能出两种口味了。
小麦谷子弟学校设置了一年级到初三,铃声一响,大大小小的孩子冲出校园,小的只有桌子那么高,大的个个像窜天猴。
一个年级一百来个人,中午一放学,人儿挤在一块,转角那边,却传出了奇香。
本就一个个饿得肚子咕咕叫,一闻到香气,人人都要寻味凑个热闹。
陈建军就深陷其中,原是看个热闹,没想到扫见了二姐!还有陈蕙萍!
心里莫名滋起一股羞耻,就是觉得丢脸,他立马蜷缩起脖子,生怕被人认出那是他姐。
“哈哈,陈建军,那不是你姐吗?哈哈哈,”李瘦子嘲讽,“你家穷到要让女人出来抛头露面了吗?”
一旁的萧胖子跟着大笑,“我记得你姐那厨艺很一般啊,就这还有自信来摆摊?”
陈建军就差把脸挡上了,他都不知道该怎么回答,尤其被这么一说,他又对二姐的手艺产生了些许怀疑。
要是不好吃,那岂不是往后要成为同学之间的笑资,他的颜面往哪搁?
还有那陈蕙萍,脑子不好还来丢人现眼,已经有很多人笑她是个傻子,她自己心里没点数?好好在家里呆着不行吗?
“哈哈哈哈,我看也卖不了几天,就要收拾东西滚蛋了。”李瘦子笑得肆意又张狂。
李瘦子话刚说完,脑袋被人重重拍了一下,“嗷——谁特么打老子?”一回头,是韩小四。
韩小四原是笑着,看到李瘦子回头笑容渐失,挠挠头,一脸歉意地说:
“不好意思啊瘦子,我打重了吧,抱歉抱歉,就是看到你们想跟你们打个招呼。”反正,他是故意的。
李瘦子看他不像装的,自然不甚在意,连说两声“没事”。
韩小四拍拍低头看地的陈建军,“那边新开了一家小吃店,我们去尝尝啊。”
“哈哈哈,我可不吃,怕被毒死。”李瘦子直接拒绝,萧胖子也连连点头。
“不尝尝怎么知道好不好吃?”韩小四鼓动大家,“对吧,陈建军?”
瘦子胖子对视一眼,憋着笑,跟着煽风点火,“走呀走呀,尝尝陈建军姐姐的手艺,要是不好吃,我们可要委婉一些哦,不然老陈就没面子喽。”
陈建军就这么被他们生拉硬拽立在二姐的小吃店前。
刚好周小彤的小学生妹妹周小云接过陈蕙兰递过来的淀粉肠,甜甜地道谢,“谢谢蕙兰姐姐,好香啊。”
“周小云,好吃不?”小麦谷拢共那么大点地方,家家户户基本都熟识,李瘦子很不屑地问小姑娘。
周小云咬了一口,芝麻和孜然在酱料的配合下,完美的和淀粉肠味道融合,又香又多滋多味,尤其是淀粉肠的花边,好脆!
“好吃好吃,”周小云正在换牙,门牙掉了一颗,但也挡不住她大口吃肠。
小娃娃的话有什么说服力,李瘦子讪笑,他可要好好挑刺一番,“多少钱,我也来一根。”
“八毛。”陈蕙兰笑答。
瘦子直接一愣,兜里的两角钱竟不允许他挑刺!
萧胖子惊呼:“好贵,我都吃不起。”
陈蕙兰含笑,反应很快,“你们都是建军的同学吧,来,姐姐请你们吃,帮姐姐尝尝,有什么地方需要改进?”
炸好的淀粉肠只需裹足酱料,很快就送到四人手中。
陈建军拿在手里,一时不敢下口,眼睛直勾勾看着胖子和瘦子,心里隐隐不安。
李瘦子多少有点心虚,俗话说得好,吃人手软,他一会儿还是轻点吐槽,免得女人家家受不了哭鼻子。
香倒是香得很,就是不晓得味道如何。
李瘦子率先吃了一嘴,暗淡的眸子瞬间惊得光芒四射,毫不夸张的说,怎么能有那么好吃的火腿肠,太好吃了吧!都不知如何出言讽刺了!
他才是个小丑!
脸好疼!
萧胖子还以为瘦子为了不伤女人自尊,全是演的,不信邪地吃上一口,惊呼:“卧槽!”
两人相视,眨巴眨巴眼,默默低头啃签子,一言不发。
陈建军这才稍稍安心,吃了一口,恨不得狠狠抽自己两嘴巴子,二姐那么好的手艺,他竟然也有犹豫质疑的时候,实在该打!
脸上自然是挂不住,瘦子和胖子吃完赶紧喊着陈建军韩小四走人。
韩小四走在最后面,心里笑得欢,看他们以后还敢不敢随便质疑别人,临走时说:“蕙兰姐,特别好吃。”说完还把签子放回桌面。
陈蕙兰颔首道谢,看着这群孩子走远,低头时才发现,签子下面压着八毛钱。
没想到第一天淀粉肠就那么好卖。
陈蕙兰每天从国营商店进四包春都火腿肠,进价三元一包,一包有十根,一天卖四十根火腿肠,能赚个二十块。
国营商店金老板还说:“我这段时间火腿肠可好卖了,多亏了你呀。”
陈蕙兰也不多卖,毕竟能负担得起八毛小吃的家庭还不多,每天挣个二十,除却周六周日和房租,一个月能赚将近四百,已经跟老爸的月工资持平了。
进入十月份,山上就不出菌子了,陈蕙兰基本上每天中午、下午卖半小时火腿肠,其余时间都在研发新小吃。
说是研发,不如说是奔走采购,想要找到一家便宜又能持续合作的土豆农户,实在太难了。
土豆价格层次不齐,单看价格也不行,还要看土豆个头和品质。
好在陈建军同学萧胖子家里种土豆,陈蕙兰跟他做起了小买卖。
萧胖子是那李瘦子的小跟班,初中男生嘛,喜欢逞能过过嘴瘾,但自从吃过陈蕙兰的淀粉肠,他可再不敢轻易鄙视别人的能耐。
萧胖子每天上学的时候,提着三公斤土豆送到陈慧兰家。
本来算三毛一公斤,陈蕙兰看他辛苦送货不容易,直接让他每天赚上一块。
土豆当天送来当天刮皮洗净,这会儿买不到切花刀的工具,陈蕙兰只能切成长条,然后浸泡在水里。
等中午学生放学之前,陈蕙兰拿上一半土豆去店面油炸,不能炸得太久,要让土豆在半生半熟之间徘徊。
炸得太面了不好吃,会变成云滇人最爱说的“老奶洋芋”。意思就是面面的土豆只有没牙齿的老奶奶喜欢吃。
陈蕙兰把洋芋捞出来沥干油,倾倒在大盆中,放点腐乳汁、蒜水、秘制酱、辣子面搅拌均匀,再把切碎的折耳根倒进去,撒一把小葱花,要是再来点薄荷,那就更完美了。
这就是特色的云滇炸洋芋,五角钱一份。
下午学生放学之前,陈蕙兰把熬好的番茄酱带上,将剩下的土豆切成细长条,扔入油锅速炸。
现在还没能实现面粉自由,不然土豆上裹一层薄薄的面粉,炸出来更好吃。
“这个是什么啊?”陈蕙萍没见过土豆条蘸番茄酱的吃法,更没有见过番茄酱这种东西。
陈蕙兰也是上辈子小视频盛兴之后,看美食博主学会的,“这叫薯条,给你留一份吃。”
陈蕙萍坐在小板凳上期待地盯着。
陈蕙兰转头给大姐递小盒子的时候,才发现大姐抱着一只猫,“上哪弄的小猫崽子?”
陈蕙萍直接上手,拿起一根土豆条,蘸点番茄酱,入嘴之后是酸酸甜甜的味道,土豆条很脆,热乎乎的时候最好吃。
她吃了一口回答:“跟你来小吃店的时候,韩老大急着去送信,就让我帮他照看一下。”
韩老大?韩茂啊。
陈蕙兰点点头,一心又扑在了卖薯条上。
“蕙兰姐姐的小店又上新啦!”
周小云简直是陈蕙兰的头号迷妹,天天来光顾,也不晓得小金库撑不撑得住。
薯条在农村确实是个稀罕物,比淀粉肠还罕见,没钱的捧个人场,有钱的分分钟抢空。
周小彤出门买卤味,顺带来接小妹,看到小妹在蕙兰姐的店门口让同学挨个品尝土豆条,立刻凑过来。
“蕙兰姐,今晚来我家看电视呗!”
“你咋天天就知道看电视,”陈蕙兰笑着埋怨。
周小彤乐呵呵的,“哎呀,这不是我家刚买了电视彩膜,黑白电视变彩电了嘛!”
“行,必须来,”陈蕙兰点头,“最近有啥好看的电视剧吗?”
周小彤兴奋极了,“当然要,《渴望》太好看了!”
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店面位于学校门口左转,学生们的必经之路。面积看着不大,倒也宽敞。
陈蕙兰让大姐帮自家炉子背上来,支一口新买的大铁锅,用蜂窝煤生火。
眼瞅着快到上午放学时间,陈蕙兰开始往滚烫的热油里放淀粉肠。
陈蕙萍坐在店面里看着,她干不来精细活,就等着干力气活呢。
陈蕙兰用的是这两年最火的春都火腿肠,主要是国营商店里没别的火腿肠了。
改好花刀的火腿肠在油锅里翻滚,滋啦滋啦冒着油泡,不大一会儿香气扑鼻,不知道为什么,就得淀粉肠才能发出这样诱人的香气。
等淀粉肠上的花刀边炸得翘起来,边缘酥脆,颜色微焦,就可以出锅了,一个个串在签子上,又香又方便拿。
陈蕙兰准备了秘制酱料,芝麻、孜然层层包裹,更增食欲。那时候还没有云滇人最爱的单山蘸水,不然就能出两种口味了。
小麦谷子弟学校设置了一年级到初三,铃声一响,大大小小的孩子冲出校园,小的只有桌子那么高,大的个个像窜天猴。
一个年级一百来个人,中午一放学,人儿挤在一块,转角那边,却传出了奇香。
本就一个个饿得肚子咕咕叫,一闻到香气,人人都要寻味凑个热闹。
陈建军就深陷其中,原是看个热闹,没想到扫见了二姐!还有陈蕙萍!
心里莫名滋起一股羞耻,就是觉得丢脸,他立马蜷缩起脖子,生怕被人认出那是他姐。
“哈哈,陈建军,那不是你姐吗?哈哈哈,”李瘦子嘲讽,“你家穷到要让女人出来抛头露面了吗?”
一旁的萧胖子跟着大笑,“我记得你姐那厨艺很一般啊,就这还有自信来摆摊?”
陈建军就差把脸挡上了,他都不知道该怎么回答,尤其被这么一说,他又对二姐的手艺产生了些许怀疑。
要是不好吃,那岂不是往后要成为同学之间的笑资,他的颜面往哪搁?
还有那陈蕙萍,脑子不好还来丢人现眼,已经有很多人笑她是个傻子,她自己心里没点数?好好在家里呆着不行吗?
“哈哈哈哈,我看也卖不了几天,就要收拾东西滚蛋了。”李瘦子笑得肆意又张狂。
李瘦子话刚说完,脑袋被人重重拍了一下,“嗷——谁特么打老子?”一回头,是韩小四。
韩小四原是笑着,看到李瘦子回头笑容渐失,挠挠头,一脸歉意地说:
“不好意思啊瘦子,我打重了吧,抱歉抱歉,就是看到你们想跟你们打个招呼。”反正,他是故意的。
李瘦子看他不像装的,自然不甚在意,连说两声“没事”。
韩小四拍拍低头看地的陈建军,“那边新开了一家小吃店,我们去尝尝啊。”
“哈哈哈,我可不吃,怕被毒死。”李瘦子直接拒绝,萧胖子也连连点头。
“不尝尝怎么知道好不好吃?”韩小四鼓动大家,“对吧,陈建军?”
瘦子胖子对视一眼,憋着笑,跟着煽风点火,“走呀走呀,尝尝陈建军姐姐的手艺,要是不好吃,我们可要委婉一些哦,不然老陈就没面子喽。”
陈建军就这么被他们生拉硬拽立在二姐的小吃店前。
刚好周小彤的小学生妹妹周小云接过陈蕙兰递过来的淀粉肠,甜甜地道谢,“谢谢蕙兰姐姐,好香啊。”
“周小云,好吃不?”小麦谷拢共那么大点地方,家家户户基本都熟识,李瘦子很不屑地问小姑娘。
周小云咬了一口,芝麻和孜然在酱料的配合下,完美的和淀粉肠味道融合,又香又多滋多味,尤其是淀粉肠的花边,好脆!
“好吃好吃,”周小云正在换牙,门牙掉了一颗,但也挡不住她大口吃肠。
小娃娃的话有什么说服力,李瘦子讪笑,他可要好好挑刺一番,“多少钱,我也来一根。”
“八毛。”陈蕙兰笑答。
瘦子直接一愣,兜里的两角钱竟不允许他挑刺!
萧胖子惊呼:“好贵,我都吃不起。”
陈蕙兰含笑,反应很快,“你们都是建军的同学吧,来,姐姐请你们吃,帮姐姐尝尝,有什么地方需要改进?”
炸好的淀粉肠只需裹足酱料,很快就送到四人手中。
陈建军拿在手里,一时不敢下口,眼睛直勾勾看着胖子和瘦子,心里隐隐不安。
李瘦子多少有点心虚,俗话说得好,吃人手软,他一会儿还是轻点吐槽,免得女人家家受不了哭鼻子。
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李瘦子率先吃了一嘴,暗淡的眸子瞬间惊得光芒四射,毫不夸张的说,怎么能有那么好吃的火腿肠,太好吃了吧!都不知如何出言讽刺了!
他才是个小丑!
脸好疼!
萧胖子还以为瘦子为了不伤女人自尊,全是演的,不信邪地吃上一口,惊呼:“卧槽!”
两人相视,眨巴眨巴眼,默默低头啃签子,一言不发。
陈建军这才稍稍安心,吃了一口,恨不得狠狠抽自己两嘴巴子,二姐那么好的手艺,他竟然也有犹豫质疑的时候,实在该打!
脸上自然是挂不住,瘦子和胖子吃完赶紧喊着陈建军韩小四走人。
韩小四走在最后面,心里笑得欢,看他们以后还敢不敢随便质疑别人,临走时说:“蕙兰姐,特别好吃。”说完还把签子放回桌面。
陈蕙兰颔首道谢,看着这群孩子走远,低头时才发现,签子下面压着八毛钱。
没想到第一天淀粉肠就那么好卖。
陈蕙兰每天从国营商店进四包春都火腿肠,进价三元一包,一包有十根,一天卖四十根火腿肠,能赚个二十块。
国营商店金老板还说:“我这段时间火腿肠可好卖了,多亏了你呀。”
陈蕙兰也不多卖,毕竟能负担得起八毛小吃的家庭还不多,每天挣个二十,除却周六周日和房租,一个月能赚将近四百,已经跟老爸的月工资持平了。
进入十月份,山上就不出菌子了,陈蕙兰基本上每天中午、下午卖半小时火腿肠,其余时间都在研发新小吃。
说是研发,不如说是奔走采购,想要找到一家便宜又能持续合作的土豆农户,实在太难了。
土豆价格层次不齐,单看价格也不行,还要看土豆个头和品质。
好在陈建军同学萧胖子家里种土豆,陈蕙兰跟他做起了小买卖。
萧胖子是那李瘦子的小跟班,初中男生嘛,喜欢逞能过过嘴瘾,但自从吃过陈蕙兰的淀粉肠,他可再不敢轻易鄙视别人的能耐。
萧胖子每天上学的时候,提着三公斤土豆送到陈慧兰家。
本来算三毛一公斤,陈蕙兰看他辛苦送货不容易,直接让他每天赚上一块。
土豆当天送来当天刮皮洗净,这会儿买不到切花刀的工具,陈蕙兰只能切成长条,然后浸泡在水里。
等中午学生放学之前,陈蕙兰拿上一半土豆去店面油炸,不能炸得太久,要让土豆在半生半熟之间徘徊。
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陈蕙兰把洋芋捞出来沥干油,倾倒在大盆中,放点腐乳汁、蒜水、秘制酱、辣子面搅拌均匀,再把切碎的折耳根倒进去,撒一把小葱花,要是再来点薄荷,那就更完美了。
这就是特色的云滇炸洋芋,五角钱一份。
下午学生放学之前,陈蕙兰把熬好的番茄酱带上,将剩下的土豆切成细长条,扔入油锅速炸。
现在还没能实现面粉自由,不然土豆上裹一层薄薄的面粉,炸出来更好吃。
“这个是什么啊?”陈蕙萍没见过土豆条蘸番茄酱的吃法,更没有见过番茄酱这种东西。
陈蕙兰也是上辈子小视频盛兴之后,看美食博主学会的,“这叫薯条,给你留一份吃。”
陈蕙萍坐在小板凳上期待地盯着。
陈蕙兰转头给大姐递小盒子的时候,才发现大姐抱着一只猫,“上哪弄的小猫崽子?”
陈蕙萍直接上手,拿起一根土豆条,蘸点番茄酱,入嘴之后是酸酸甜甜的味道,土豆条很脆,热乎乎的时候最好吃。
她吃了一口回答:“跟你来小吃店的时候,韩老大急着去送信,就让我帮他照看一下。”
韩老大?韩茂啊。
陈蕙兰点点头,一心又扑在了卖薯条上。
“蕙兰姐姐的小店又上新啦!”
周小云简直是陈蕙兰的头号迷妹,天天来光顾,也不晓得小金库撑不撑得住。
薯条在农村确实是个稀罕物,比淀粉肠还罕见,没钱的捧个人场,有钱的分分钟抢空。
周小彤出门买卤味,顺带来接小妹,看到小妹在蕙兰姐的店门口让同学挨个品尝土豆条,立刻凑过来。
“蕙兰姐,今晚来我家看电视呗!”
“你咋天天就知道看电视,”陈蕙兰笑着埋怨。
周小彤乐呵呵的,“哎呀,这不是我家刚买了电视彩膜,黑白电视变彩电了嘛!”
“行,必须来,”陈蕙兰点头,“最近有啥好看的电视剧吗?”
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