第57章 毛血旺
来到大城市,就不能像彩霞镇那样,让顾客看着冰柜里的食材点菜了。
大城市讲究快节奏快生活,制定出一个菜单才能让人快速做出选择。
饭馆的菜单打印成册,一共制作了两份活页本,可拆开,增加或减少菜品,更换菜单很方便,每一页都塑封,这样一来,沾上油渍也可快速清洗干净。
火锅菜单制作成一次性点单纸,方便顾客挑选菜品。
开业一周内,进店消费的顾客可享受活动价七折。
但这样宣传效果甚微,还是舒姐的女儿晴晴提出建议
“我们可以制作优惠券,有手巴掌那么大的卡片就好了,弄出来以后包在我身上。”
“你要帮忙分发吗?”陈蕙兰很是感激,“我得付你宣传费。”
“哎呀,不用啦,陈阿姨,我拿回学校,让我部门的大一新生帮忙发一下。”
虽然大一新生懵懂好骗,陈蕙兰还是不忍新生们被学长学姐使唤来使唤去,“晴晴,发完了之后带他们来饭馆吃饭,我请客。”
“好嘞!”
彩霞镇近期又要裁员了,柳文彬趁此机会解除合同,拿到补偿,准备着手开个工厂,但云市那么大,什么工厂没有,他还能干点什么?
没什么好想法,但柳文彬绝不坐以待毙,去李程云爸爸的工厂参观参观,说不定能得到什么好灵感。
李程云爸爸的工厂类似于迷你型义乌,流水线工程,车间里主要是组装各种玩具。
通俗一点,是个玩具厂。
但大型玩具少之又少,只生产小型挂件、巴掌大的毛绒玩具,比如这几年突然火起来的圣诞节,工厂在节日期间会生产麋鹿、圣诞老人的挂件,出奇的好卖。
参观了一圈,柳文彬还留在厂里食堂吃了饭。
李程云爸爸提到了那次的端午节粽子,“上次在你家买的云腿粽,我们工厂员工都说好吃,可惜后来你们不做了。”
说起这个,李程云爸爸颇觉惋惜,但他又想到更令人怀念的味道。
“还记得当年我儿子转学的时候,你女儿送了我儿子一瓶鸡枞油,那个味道,我仍记忆犹新。吃完那罐鸡枞油之后,再买别的品牌来吃,总觉得差点意思。”
就是这段回忆杀给了柳文彬莫大的灵感。
既然“蕙心”已经被注册成了商标,那么他开一个蕙食品频加工厂,陆续推出一系列蕙心产品,能不能获得大众青睐?
想法有了,但也得征得老婆的同意啊!
他急急忙忙赶到蕙心家常馆,生意比他想得要好,大学生居多。
特别是近期大学开学,社团招新之后,蕙心家常馆俨然成了社团聚会第一餐的首选地点。
“你要枞油卖?”陈蕙兰现在只负责五道拿手菜,剩下的全由新晋厨师大军负责。新店开业,菜品不算多。
“对啊,你做的鸡枞油那么好吃,说不定生产出来能得到大众的喜爱。你负责配方,我负责推广。”
“鸡枞油也只能夏季秋季才能做,你确定能长久干下去吗?等冬天春天你卖什么呢?”
陈蕙兰想的多,毕竟是一个工厂,而不是饭馆那么几个人。
“小型食品加工厂起初不会雇佣太多员工,”柳文彬保证道,“我想先试试这个,你放心,所有员工包括我在内,全部会签订保密协议,绝对不泄露配方。”
陈蕙兰压根不担心柳文彬泄密,因为鸡枞油的配方其实很简单,只是她更注重保留鸡枞原本的鲜,所以在辛香料的配比上和其他人不太一样。
“行,你想做就放手去做,配方我再实验几次,到时候取最优最精确的配料表给你。”
管理食品加工厂对柳文彬来说易如反掌,上辈子下岗后当过流水线工人,这辈子又有清水公司学来的管理经验。
食品加工厂就这么被他开起来了。
招聘的员工全是彩霞镇那些被辞退的职工,个个知根知底,用起来也放心。
保密协议一签,大家伙都认认真真工作,绝不觊觎鸡枞油配方,毕竟一旦泄露,好几万就没了,小工人谁敢冒这个险。
小工厂十来个人,从购买鸡枞到加工,柳文彬管理得有条不紊,又有陈蕙兰紧盯卫生问题,第一批蕙心牌鸡枞油问世。
广告词都改了好几次,最终定为价格称心,制造良心,吃得放心!
产品有了,少不了供销商。
柳文彬托陈蕙兰的关系,找到了云市最大的商品供销商金老板。
当即请人家来蕙心家常馆谈生意。
金老板当年可是垄断小麦谷商品的国营商店老板,如今摇身一变,手底下虽没有大超市,但小超市小卖店数不胜数。
陈蕙兰没想到的是,贺婷婷也跟着来了。
老友见面,一阵寒暄。
贺婷婷的小儿子刚上一年级,比莹莹小。
陈蕙兰倍感开心,可近来生意渐好,容不得她马虎。
赶回厨房的陈蕙兰,顺便看了眼今日份的菜单,“大军,三号包间客人点的毛血旺,好好做!”
大军应了一声,将准备好的毛肚端出来。
毛血旺和水煮肉片的做法大差不差。
只是水煮肉片的汤汁是陈蕙兰亲自兑的,而毛血旺的汤汁用的是火锅底料。
但大军说了,“即便是使用火锅底料,那也有好吃的秘诀。”
陈蕙兰好奇问“是什么?”
大军笑了笑,“用心呀!”
陈蕙兰乐了声,看他用心地制作毛血旺。
大军说的用心,确实有那么一套。
他先用清水煮菜和豆芽,捞出后才煸炒火锅底料,加水出红油,依次放入鸭血、午餐肉、各类丸子,最后才放入毛肚。
加一勺水定粉勾芡后,煮到汤汁浓稠即可。
如此一来,先煮熟的菜被肉和毛肚覆盖,汤汁浸润,不会口感老而发咸。
他似乎有强迫症,愣是将午餐肉和丸子沿着碗边摆放的整整齐齐,一勺热油淋下去,香气四溢。
“我越来越喜欢咱们饭馆了,”大军道,“老板娘很尊重我们厨子的创意,绝不干涉我们的做法。”
不像以前的小黑店,厨房肮脏杂乱,做菜极不讲究,只追求速度,不在乎品质。
毛血旺端进三号包间,金老板一闻到香味,立马夹了一筷子给老婆,等老婆开始品尝,他才夹一段毛肚细细品之。
这毛肚切得和其他大饭店不一样,别家饭店的毛肚被切的又细又小,煮了之后严重缩水,想夹一根,得翻遍碗底才能找到。
可蕙心家常馆的毛血旺,毛肚看上去切得随意,但片大,分足,吃一口倍感满足。
连这个味道,都不由得勾人回忆。
总觉得以往吃的毛血旺,不如蕙心家常馆做的。
饭菜合口美味,生意自然谈的顺心顺意。
供销商定好,签订合同,柳文彬的食品加工厂正是迈出了一大步。
爸爸妈妈在外奔波忙活,柳莹自己在家照顾好自己。
新学校可比彩霞镇强太多了!
不比师资不比教学水平,也不比学校设施,单单比一比老师的人品,彩霞镇那勾心斗角天天跟宫斗似的,不知影响了多少学生想好好学习的心。
柳莹暑假的时候报了素描班和古筝课,开学之后每周末才能去,因为初中要上晚自习,太太太悲催了!
每天只能穿校服,扎马尾,一眼看过去,清一色的着装,只能分辨出男生女生。
但也有一点好处,就是她终于拥有属于自己的手机了。虽然不是智能机,但也有聊天软件,她每周末都要和彩霞镇的好友们聊聊天。
没想到开学第一周,彩霞镇学校就出了件大事!
对老师来说是小事情,但对学生来讲,不得了!
林羲直接给柳莹打了电话,因为林羲的手机不是自己的,所以柳莹没法主动给她打电话。
“莹莹!你知道吗?程梓被迫转学了!”
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大城市讲究快节奏快生活,制定出一个菜单才能让人快速做出选择。
饭馆的菜单打印成册,一共制作了两份活页本,可拆开,增加或减少菜品,更换菜单很方便,每一页都塑封,这样一来,沾上油渍也可快速清洗干净。
火锅菜单制作成一次性点单纸,方便顾客挑选菜品。
开业一周内,进店消费的顾客可享受活动价七折。
但这样宣传效果甚微,还是舒姐的女儿晴晴提出建议
“我们可以制作优惠券,有手巴掌那么大的卡片就好了,弄出来以后包在我身上。”
“你要帮忙分发吗?”陈蕙兰很是感激,“我得付你宣传费。”
“哎呀,不用啦,陈阿姨,我拿回学校,让我部门的大一新生帮忙发一下。”
虽然大一新生懵懂好骗,陈蕙兰还是不忍新生们被学长学姐使唤来使唤去,“晴晴,发完了之后带他们来饭馆吃饭,我请客。”
“好嘞!”
彩霞镇近期又要裁员了,柳文彬趁此机会解除合同,拿到补偿,准备着手开个工厂,但云市那么大,什么工厂没有,他还能干点什么?
没什么好想法,但柳文彬绝不坐以待毙,去李程云爸爸的工厂参观参观,说不定能得到什么好灵感。
李程云爸爸的工厂类似于迷你型义乌,流水线工程,车间里主要是组装各种玩具。
通俗一点,是个玩具厂。
但大型玩具少之又少,只生产小型挂件、巴掌大的毛绒玩具,比如这几年突然火起来的圣诞节,工厂在节日期间会生产麋鹿、圣诞老人的挂件,出奇的好卖。
参观了一圈,柳文彬还留在厂里食堂吃了饭。
李程云爸爸提到了那次的端午节粽子,“上次在你家买的云腿粽,我们工厂员工都说好吃,可惜后来你们不做了。”
说起这个,李程云爸爸颇觉惋惜,但他又想到更令人怀念的味道。
“还记得当年我儿子转学的时候,你女儿送了我儿子一瓶鸡枞油,那个味道,我仍记忆犹新。吃完那罐鸡枞油之后,再买别的品牌来吃,总觉得差点意思。”
就是这段回忆杀给了柳文彬莫大的灵感。
既然“蕙心”已经被注册成了商标,那么他开一个蕙食品频加工厂,陆续推出一系列蕙心产品,能不能获得大众青睐?
想法有了,但也得征得老婆的同意啊!
他急急忙忙赶到蕙心家常馆,生意比他想得要好,大学生居多。
特别是近期大学开学,社团招新之后,蕙心家常馆俨然成了社团聚会第一餐的首选地点。
“你要枞油卖?”陈蕙兰现在只负责五道拿手菜,剩下的全由新晋厨师大军负责。新店开业,菜品不算多。
“对啊,你做的鸡枞油那么好吃,说不定生产出来能得到大众的喜爱。你负责配方,我负责推广。”
“鸡枞油也只能夏季秋季才能做,你确定能长久干下去吗?等冬天春天你卖什么呢?”
陈蕙兰想的多,毕竟是一个工厂,而不是饭馆那么几个人。
“小型食品加工厂起初不会雇佣太多员工,”柳文彬保证道,“我想先试试这个,你放心,所有员工包括我在内,全部会签订保密协议,绝对不泄露配方。”
陈蕙兰压根不担心柳文彬泄密,因为鸡枞油的配方其实很简单,只是她更注重保留鸡枞原本的鲜,所以在辛香料的配比上和其他人不太一样。
“行,你想做就放手去做,配方我再实验几次,到时候取最优最精确的配料表给你。”
管理食品加工厂对柳文彬来说易如反掌,上辈子下岗后当过流水线工人,这辈子又有清水公司学来的管理经验。
食品加工厂就这么被他开起来了。
招聘的员工全是彩霞镇那些被辞退的职工,个个知根知底,用起来也放心。
保密协议一签,大家伙都认认真真工作,绝不觊觎鸡枞油配方,毕竟一旦泄露,好几万就没了,小工人谁敢冒这个险。
小工厂十来个人,从购买鸡枞到加工,柳文彬管理得有条不紊,又有陈蕙兰紧盯卫生问题,第一批蕙心牌鸡枞油问世。
广告词都改了好几次,最终定为价格称心,制造良心,吃得放心!
产品有了,少不了供销商。
柳文彬托陈蕙兰的关系,找到了云市最大的商品供销商金老板。
当即请人家来蕙心家常馆谈生意。
金老板当年可是垄断小麦谷商品的国营商店老板,如今摇身一变,手底下虽没有大超市,但小超市小卖店数不胜数。
陈蕙兰没想到的是,贺婷婷也跟着来了。
老友见面,一阵寒暄。
贺婷婷的小儿子刚上一年级,比莹莹小。
陈蕙兰倍感开心,可近来生意渐好,容不得她马虎。
赶回厨房的陈蕙兰,顺便看了眼今日份的菜单,“大军,三号包间客人点的毛血旺,好好做!”
大军应了一声,将准备好的毛肚端出来。
毛血旺和水煮肉片的做法大差不差。
只是水煮肉片的汤汁是陈蕙兰亲自兑的,而毛血旺的汤汁用的是火锅底料。
但大军说了,“即便是使用火锅底料,那也有好吃的秘诀。”
陈蕙兰好奇问“是什么?”
大军笑了笑,“用心呀!”
陈蕙兰乐了声,看他用心地制作毛血旺。
大军说的用心,确实有那么一套。
他先用清水煮菜和豆芽,捞出后才煸炒火锅底料,加水出红油,依次放入鸭血、午餐肉、各类丸子,最后才放入毛肚。
加一勺水定粉勾芡后,煮到汤汁浓稠即可。
如此一来,先煮熟的菜被肉和毛肚覆盖,汤汁浸润,不会口感老而发咸。
他似乎有强迫症,愣是将午餐肉和丸子沿着碗边摆放的整整齐齐,一勺热油淋下去,香气四溢。
“我越来越喜欢咱们饭馆了,”大军道,“老板娘很尊重我们厨子的创意,绝不干涉我们的做法。”
不像以前的小黑店,厨房肮脏杂乱,做菜极不讲究,只追求速度,不在乎品质。
毛血旺端进三号包间,金老板一闻到香味,立马夹了一筷子给老婆,等老婆开始品尝,他才夹一段毛肚细细品之。
这毛肚切得和其他大饭店不一样,别家饭店的毛肚被切的又细又小,煮了之后严重缩水,想夹一根,得翻遍碗底才能找到。
可蕙心家常馆的毛血旺,毛肚看上去切得随意,但片大,分足,吃一口倍感满足。
连这个味道,都不由得勾人回忆。
总觉得以往吃的毛血旺,不如蕙心家常馆做的。
饭菜合口美味,生意自然谈的顺心顺意。
供销商定好,签订合同,柳文彬的食品加工厂正是迈出了一大步。
爸爸妈妈在外奔波忙活,柳莹自己在家照顾好自己。
新学校可比彩霞镇强太多了!
不比师资不比教学水平,也不比学校设施,单单比一比老师的人品,彩霞镇那勾心斗角天天跟宫斗似的,不知影响了多少学生想好好学习的心。
柳莹暑假的时候报了素描班和古筝课,开学之后每周末才能去,因为初中要上晚自习,太太太悲催了!
每天只能穿校服,扎马尾,一眼看过去,清一色的着装,只能分辨出男生女生。
但也有一点好处,就是她终于拥有属于自己的手机了。虽然不是智能机,但也有聊天软件,她每周末都要和彩霞镇的好友们聊聊天。
没想到开学第一周,彩霞镇学校就出了件大事!
对老师来说是小事情,但对学生来讲,不得了!
林羲直接给柳莹打了电话,因为林羲的手机不是自己的,所以柳莹没法主动给她打电话。
“莹莹!你知道吗?程梓被迫转学了!”
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