第 36 章 加餐啦
贺云琛说话,缓缓
张脸上。
他所以会出现在这里,第一是
一分,归属于郑同知管理。
但从上次大战结束后,他就收到了一些消息,有将
有达到对
外宣称标准,而
云琛亲自盖章。
了银两,要么就是火头营出了问题。
前一两贺云琛刚接手贺军,又恰逢北戎与大郢战事紧张,军务繁忙,他无暇顾及后勤事,如今北戎威胁暂退,他生起了整顿后勤心。
这次他就亲自入伤兵营,瞧瞧在他下令整改后伤兵营里还存在么问题。
第二个原因嘛,便是昨日肖丞说,如今江婷要专心负责伤兵营加餐事儿,火头营卖吃食活儿暂停了,自然,空给其他人开灶了。
所以他就来了。
但他想到自己刚躺下睡了会儿,江婷就直接出现在了他面前。
江婷:“咋了?睡醒?不认字?”
她打量着他,突然扯了扯嘴角,“斥候会不认字?”
贺云琛一噎,这才把眼神放在菜单上专注地看了看。
“来,你想吃么就念给我听,我记下来。”江婷拿着笔做好准备。
这张菜单是由秦玦后续抄录,顶上写是只有武将们才能吃菜,下面是武将和普通士兵都能吃。
斥候虽然属于特种兵,但是分等级,贺云琛伪装身份是初入斥候营兵,那便还是归属于普通将士。
但贺云琛不知道是眼瘸了,亦或者是平日里处理军务习惯了从顶上开始看,他忽略了排头标注武将和普通士兵标识,犹豫了一番伸手指了指其中一个菜名。
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主要是好多菜他听过更吃过,难以抉择,那就选最前面这个吧。
江婷本来是提着菜单站在他面前,见他不用嘴说偏用手指,她只好弯下腰探过头斜着脸去看菜单。
“啊,东坡肉,不行啊,武将才能吃。”
贺云琛:“……”
他突然发现江婷脸离他只有半臂距离,对身上气息萦绕了过来,把他团团围住,虽然是若有若无感觉,但他汗毛直竖,非常不自在,全身都僵硬起来。
江婷催促道:“你再重新选一个吧。”
贺云琛如坐针毡,无暇多想,眼神往下一挪,指了指。
他不敢说话,离这么近,他怕江婷听出自己声音来。
江婷顺着他修长指尖看去,皱了皱眉,“糖醋排骨,还是不行啊,是武将才能吃。”
贺云琛:“……”
江婷扭过脸看着他,提醒道,“旁边有标识,你看仔细点,快,抓紧时间。”
贺云琛不好开,只能用眼神瞅着她,表达自己无语。
江婷挑眉,“诶,你这兵,还挺横,瞪我做么,就算你长得有分好看,那不行啊,我是个很有原则人。”
贺云琛:“……”
他挪开了视线,胸膛起伏幅度大了点,不知道是生气了还是生气了,随后自暴自弃般伸手指了指下面两个菜。
江婷这才满,“锅包肉,红烧茄子,好嘞。”
见她站直身子,笑眯眯地往菜名后面打了个勾,贺云琛终于忍不住压低嗓音道:“江廷?”
江婷看他一眼,“怎么?”
贺云琛颇为咬牙切齿,“你不记得我了?”
明明天前江婷还给他盖了衣服,罩了铁锅,一起历了大战,拍着他肩膀安慰他,这就装不认识了?
贺云琛原本还想着要是江婷和他叙旧该如何应对,谁知道人根本不搭理他。
他不知怎么,从心底里生出了一种难以言喻滋味。
江婷笑道:“那天不是你突然就不见了吗?嗯,还知道把我衣服留下,我以为你这个斥候看不上我们这些火头军呢。”
贺云琛一时语塞,“我……”
江婷轻笑,眼神味不明。
贺云琛沉默半晌,突然询问:“能再多给我做个菜吗?”
虽然他自觉自己平易近人礼贤下士,但他就受不了江婷把他和其他伤兵一视同仁。
可能是他上位者当久了,始终扮演不好一个普通兵。
“哈。”江婷差点笑出声,顿了顿,“好吧,那我自掏腰包再给你安排一个菜,仅此一次,下不为例。”
贺云琛有点尴尬,讪讪道:“我会给钱……”
“诶,那个火头军,搞快点行不,在那个白脸那儿耽误那么久,是不是你俩认识,你要偷摸给他多加点餐啊?”
其他伤兵开始骂骂咧咧起来。
江婷心道还真你们发现了。
贺云琛则是用冷冷眼神扫了过去,奈何说话伤兵根本无所畏惧,反而瞪了他这个“白脸”一眼。
“来了来了!”江婷收起菜单,头不回地去给下一个伤兵点菜了。
她拿着菜单笑得很亲切。
“吃点么?……不认字呀,好我给你念下啊,我们菜有锅包肉,糖醋里脊,番茄土豆炖肉……嗯嗯是,都很好吃……要一个宫保鸡丁和炒藤藤菜是嘛,好嘞。”
“兄弟,你吃么?……肉沫豆腐,番茄鸡蛋面,好嘞……是是,一点辣有,放心。”
“兄弟你吃锅包肉是嘛,好滴,再来个素菜还是来个面条?有杂酱面番茄鸡蛋面甜水面……番茄鸡蛋面?好滴……”
“我帮忙推荐啊?好,我想想啊,不如来个冬瓜排骨汤吧,别看它只是汤,排骨挺多……指挥使大人都亲自下令了,放心好了,今儿伙食啊,准差不了……”
江婷前世是上过战场,是负伤过。
在前世那样科技高度发达时,受伤后要历过身体和心灵痛苦尚且让人难以忍受,更何况是这个时。
是以她对伤兵们很有入感和同情心,温和地给每个伤兵念着菜名,还时不时解释一下某个菜是怎么做,并根据对味推荐一下。
伤兵们逐渐围了过来看别人点么菜,大商商量量着,并开始三三两两搭伙点菜,到时候就可以一顿多品尝个菜了。
有人突然道:“我想起来了,你就是那个叫江廷火头军吧,你卖吃食时候我见过你!”
江婷把面巾往上扯了扯,“这都认出来了?”
“你眼睛好看,我当时就记住了。”
“江廷?我想起来了!那些吃食都是你做出来吗?”
“这次菜是你掌勺吧,你真厉害!”
江婷大大地笑起来,“是我,放心,一定让各位吃得满。”
“好!我们信你!”
伤兵们在如此温馨气氛中,心里愁苦减轻不少,脸上露出笑来,开始期待着今天伙食。
贺云琛坐在人群后面,支着头看着他们,不知不觉脸上浮现出一抹笑来。
眼前江婷身上似乎散发着暖光,温暖着周围人,他莫名觉得江婷心思跟他很相似,那便是宽容温和竭尽所能地优待伤兵,照顾好自己战友。
但……
他突然瞥眉。
江婷怎么对那些伤兵就那般友好体贴,才对他就鼻子不是鼻子眼睛不是眼睛,还催他快点。
他心里不舒服起来。
好不容易,江婷终于让营帐里十个伤兵点好菜了,她把菜单折起来揣进怀里,走出营帐时路过贺云琛,侧头看了他一眼。
贺云琛蓦地抬眼与她对视。
江婷眼睛带笑,“宋暇。”
贺云琛:“?”
江婷耸了耸肩,“乖乖等着吃饭吧。”
她一把拉开门帘,大步走了出去,而后眼中笑淡去,神色冰冷了分。
……
伤兵营外,点好菜火头军们慢慢地集合了,看得出来大心情都不错,毕竟在一些很温情事情里,不管是获得温暖那个人,还是给予温暖那个人,都是能够获得幸福感。
江婷问:“都点好了吗?一个不漏?”
谢宁等人齐齐回答:“是!”
“好,那就回去干活了,务必在午时前把饭菜送来。”
这个点儿还早着,太阳刚刚爬上东边,将士们开始在校场操练了,江婷人沿着原路返回,可以听见左右大营里清楚传来士兵们气势如虹叫声。
回到火头营时,其他火头军刚开始准备做大锅饭,江婷人分到了三锅,用来做一百多人饭菜足够了。
食材是堆在厨房后面仓库里,现在他们可以随便进出厨房,厨房管事儿对江婷是一副巴结样子。
“十八份锅包肉,二十份宫保鸡丁,十份肉末豆腐,八份冬瓜排骨汤……”江婷把所有菜单放在一起,迅速地汇总起来。
“豆子磨好了吗?上午羊奶送来了吗?”她探头问道。
“好了好了!来了来了!”
江婷点点头:“好,留桶豆浆出来,剩下做成豆腐,一半豆腐送去厨房,一半送来我这里,羊奶不用煮成奶茶,煮开去膻就行。”
“知道了!”
火头军们应答声音此起彼伏。
交好后,江婷便带着人去仓库里把需要食材搬了出来。
除了素菜,今天一共要给普通将士做七个荤菜,这还得谢谢伤兵们手下留情,见有些菜前面人点,后面不好思点了,是以今天不用做番茄酸汤鱼片和香菇滑肉。
而武将们除了这七个荤菜以外,还多加了份东坡肉,份梅菜扣肉。
火头军们还是第一次一顿做这么多菜,脑瓜子有点懵懵,感觉无从下手一般。
江婷淡然道:“不慌,第一天是有点手忙脚乱,听我指挥就行。”
谢宁在肖时候帮着江婷打过下手,是以要稍微好点,问道:“我们先做排骨汤吗?”
江婷笑了笑,“对,先把耗时长准备上,来,你们个先去洗素菜,你们个跟着我剁肉。”
在她安排下,十个火头军开始各司其职地忙起来。
因为要给伤兵营加餐原故,如今采买变成了每天一次,周东等人都要累嗝屁了。
昨天采买来新鲜猪肉在江婷等人刀下切割成了一块一块。
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鲜嫩无筋膜肉做锅包肉、糖醋里脊和木耳炒肉,五花肉做东坡肉和梅菜扣肉,骨头用来炖冬瓜,剩下肉用来做番茄土豆炖肉和肉沫豆腐,鸡肉则做成宫保鸡丁。
做这些菜最大工程就是切肉,好在江婷对切肉么要求,火头军们个个力气不,哼哧哼哧地一通忙活,肉就乖乖地变成了江婷想要形状。
冬瓜炖排骨需要先把骨头清洗好放大锅里焯水,焯水后捞出来再洗洗,锅里放点油,放点姜片大蒜开始爆炒骨头,加一点白酒去腥,最后倒入清水放一把葱结就开始炖。
这个菜简单,盖上锅盖后不需要一直看着,待出锅前一刻钟倒冬瓜进去就行。
“来,我今日菜你们都可以记住,日后回了做给人朋友吃,或是开个食肆都行。”
江婷站在锅边,系着围裙,拿起锅铲,“先做梅菜扣肉。”
焯水好五花肉躺在案板上,沥干了水分。
“拿根竹签戳它,扎些眼儿,然后抹上酱油。”江婷一边操作一边观察其他人,确保他们步骤正确。
然后起锅烧油,把猪皮朝下盖上锅盖开炸,炸到猪皮焦脆叉出来泡冷水,形成虎皮。
有梅干菜,用咸菜替下,把咸菜提前切碎炒好,再把切成片五花肉皮朝下摆在碗里,咸菜铺上去,放进蒸笼里大火开始蒸。
“哇,原来做一道菜这么复杂啊,难怪人大酒楼能赚钱呢。”火头军们一边忙活一边感叹。
“要不怎么说有男娃子去酒楼当学徒,一学学好多才能出师呢。”
“那江廷岂不是白我们了?”
江婷笑道:“了就了,你们学会了,我能轻松点,下面开始做番茄土豆炖肉了。”
这菜做法和冬瓜炖排骨类似,把焯水好肉块爆炒一下,然后倒番茄块进去炒出汁水,而后加水开煮,煮得软烂时候再放土豆进去。
这下三个费时间菜都下锅了,三锅占住了,江婷人才有空先歇一歇。
他们一人端着一杯刚煮好羊奶喝着,只需要关注一下灶膛里火就行。
喝完奶后,江婷便去把外面露天晒着土豆淀粉端进来,这是昨晚做,沉淀又晾晒后,现在结成块了,先加水搅拌下静置着。
这时梅菜扣肉差不多成了,整个蒸笼端到一边去放着,先把东坡肉给炖上,接着把切成厚片猪肉用刀拍散,泡泡水挤干水分。
谢宁乍舌道:“这猪太惨了,死了吃就算了,还要又切又拍。”
嘴里这样说着,他下手可轻点,嘭嘭嘭一顿拍,肉片变得又薄又大,而后加调料和土豆淀粉抓匀,使得每一片肉都均匀裹上浆,就像糊了酸奶一样。
下一步便是油炸肉片,再复炸一次,炸到焦焦脆脆表面起泡泡,同时把糖醋里脊需要肉炸上。
江婷看了看另一大锅里冬瓜炖排骨,感觉差不多了,全舀出来倒干净桶里,把锅洗好,开始肉沫豆腐和宫保鸡丁。
肉沫豆腐很简单,先把肉沫和葱姜蒜炒香,倒入豆腐和调好料汁,焖煮一下洒上葱花即可。
宫保鸡丁则是先爆香葱姜蒜老三样,把切成丁腌制好鸡肉炒断生捞出来,锅里放一点大酱和黄瓜胡萝卜翻炒,再倒入鸡丁和酱汁炒至收汁就可以出锅了。
锅包肉不宜做太早,凉了会不好吃,待其他菜差不多出锅了,这才把锅里放油炒一炒姜丝和蒜片,倒入炸好肉片和糖醋汁翻炒均匀,撒点葱丝即可。
江婷把步骤告诉了火头军们,这种简单就让他们来。
三锅火力全开,这锅做糖醋里脊,旁边锅就做木耳炒肉,再旁边锅就做红烧茄子。
谢宁一边抄着锅铲把菜翻得七上八下,一边左边闻闻右边闻闻。
“妈呀,我要香死了,啊啊我要吃那个宫保鸡丁,给我留点,糖醋里脊我要!锅包肉,出锅了吗,江廷,给我夹一块塞我嘴里,我手上不空!”
其他火头军叫道:“我要吃肉沫豆腐,留点留点,别舀完了!”
每个菜他们都多备了点,忙活这么久,自然可以沾沾光美餐一顿。
做大锅饭火头军们投来羡慕嫉妒恨眼神,恨不得马上把他们暗杀了。
江婷拿着筷子一个一个菜夹了点出来尝味,闻言给谢宁嘴里塞了块锅包肉,“尝尝怎么样。”@无限好文,尽在晋江文学城
谢宁叫道:“呜……好烫,但是好好吃~哇脆脆,又酸又甜,刚刚好!我还要~”
江婷怕了下他胳膊:“你先顾着锅里吧。”
如此忙忙碌碌了个时辰,大都累得晕头转向找不着北,终于赶在午时前把所有菜装进了大木桶里搬上推车,再把面条,豆浆,羊奶端上来,急吼吼地推着车往伤兵营而去。
此时伤兵营里,轮到今天加餐伤兵们饥肠辘辘望眼欲穿了,明明早上吃和平时一样多,怎么感觉今天饿得更快呢。
就在他们第一百零一次眺望伤兵营门时,终于见一行人推着三个推车跑来了。
伤兵们瞬间激了起来,“他们来了!他们来了!”
就连贺云琛都坐直了身子,视线不受控制地望向来人。
江婷人脚下生风,滋溜一下就来到了门,先洗手,再带上面巾,而后推着车进来,招呼道:“来来来!开饭啦!”
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张脸上。
他所以会出现在这里,第一是
一分,归属于郑同知管理。
但从上次大战结束后,他就收到了一些消息,有将
有达到对
外宣称标准,而
云琛亲自盖章。
了银两,要么就是火头营出了问题。
前一两贺云琛刚接手贺军,又恰逢北戎与大郢战事紧张,军务繁忙,他无暇顾及后勤事,如今北戎威胁暂退,他生起了整顿后勤心。
这次他就亲自入伤兵营,瞧瞧在他下令整改后伤兵营里还存在么问题。
第二个原因嘛,便是昨日肖丞说,如今江婷要专心负责伤兵营加餐事儿,火头营卖吃食活儿暂停了,自然,空给其他人开灶了。
所以他就来了。
但他想到自己刚躺下睡了会儿,江婷就直接出现在了他面前。
江婷:“咋了?睡醒?不认字?”
她打量着他,突然扯了扯嘴角,“斥候会不认字?”
贺云琛一噎,这才把眼神放在菜单上专注地看了看。
“来,你想吃么就念给我听,我记下来。”江婷拿着笔做好准备。
这张菜单是由秦玦后续抄录,顶上写是只有武将们才能吃菜,下面是武将和普通士兵都能吃。
斥候虽然属于特种兵,但是分等级,贺云琛伪装身份是初入斥候营兵,那便还是归属于普通将士。
但贺云琛不知道是眼瘸了,亦或者是平日里处理军务习惯了从顶上开始看,他忽略了排头标注武将和普通士兵标识,犹豫了一番伸手指了指其中一个菜名。
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主要是好多菜他听过更吃过,难以抉择,那就选最前面这个吧。
江婷本来是提着菜单站在他面前,见他不用嘴说偏用手指,她只好弯下腰探过头斜着脸去看菜单。
“啊,东坡肉,不行啊,武将才能吃。”
贺云琛:“……”
他突然发现江婷脸离他只有半臂距离,对身上气息萦绕了过来,把他团团围住,虽然是若有若无感觉,但他汗毛直竖,非常不自在,全身都僵硬起来。
江婷催促道:“你再重新选一个吧。”
贺云琛如坐针毡,无暇多想,眼神往下一挪,指了指。
他不敢说话,离这么近,他怕江婷听出自己声音来。
江婷顺着他修长指尖看去,皱了皱眉,“糖醋排骨,还是不行啊,是武将才能吃。”
贺云琛:“……”
江婷扭过脸看着他,提醒道,“旁边有标识,你看仔细点,快,抓紧时间。”
贺云琛不好开,只能用眼神瞅着她,表达自己无语。
江婷挑眉,“诶,你这兵,还挺横,瞪我做么,就算你长得有分好看,那不行啊,我是个很有原则人。”
贺云琛:“……”
他挪开了视线,胸膛起伏幅度大了点,不知道是生气了还是生气了,随后自暴自弃般伸手指了指下面两个菜。
江婷这才满,“锅包肉,红烧茄子,好嘞。”
见她站直身子,笑眯眯地往菜名后面打了个勾,贺云琛终于忍不住压低嗓音道:“江廷?”
江婷看他一眼,“怎么?”
贺云琛颇为咬牙切齿,“你不记得我了?”
明明天前江婷还给他盖了衣服,罩了铁锅,一起历了大战,拍着他肩膀安慰他,这就装不认识了?
贺云琛原本还想着要是江婷和他叙旧该如何应对,谁知道人根本不搭理他。
他不知怎么,从心底里生出了一种难以言喻滋味。
江婷笑道:“那天不是你突然就不见了吗?嗯,还知道把我衣服留下,我以为你这个斥候看不上我们这些火头军呢。”
贺云琛一时语塞,“我……”
江婷轻笑,眼神味不明。
贺云琛沉默半晌,突然询问:“能再多给我做个菜吗?”
虽然他自觉自己平易近人礼贤下士,但他就受不了江婷把他和其他伤兵一视同仁。
可能是他上位者当久了,始终扮演不好一个普通兵。
“哈。”江婷差点笑出声,顿了顿,“好吧,那我自掏腰包再给你安排一个菜,仅此一次,下不为例。”
贺云琛有点尴尬,讪讪道:“我会给钱……”
“诶,那个火头军,搞快点行不,在那个白脸那儿耽误那么久,是不是你俩认识,你要偷摸给他多加点餐啊?”
其他伤兵开始骂骂咧咧起来。
江婷心道还真你们发现了。
贺云琛则是用冷冷眼神扫了过去,奈何说话伤兵根本无所畏惧,反而瞪了他这个“白脸”一眼。
“来了来了!”江婷收起菜单,头不回地去给下一个伤兵点菜了。
她拿着菜单笑得很亲切。
“吃点么?……不认字呀,好我给你念下啊,我们菜有锅包肉,糖醋里脊,番茄土豆炖肉……嗯嗯是,都很好吃……要一个宫保鸡丁和炒藤藤菜是嘛,好嘞。”
“兄弟,你吃么?……肉沫豆腐,番茄鸡蛋面,好嘞……是是,一点辣有,放心。”
“兄弟你吃锅包肉是嘛,好滴,再来个素菜还是来个面条?有杂酱面番茄鸡蛋面甜水面……番茄鸡蛋面?好滴……”
“我帮忙推荐啊?好,我想想啊,不如来个冬瓜排骨汤吧,别看它只是汤,排骨挺多……指挥使大人都亲自下令了,放心好了,今儿伙食啊,准差不了……”
江婷前世是上过战场,是负伤过。
在前世那样科技高度发达时,受伤后要历过身体和心灵痛苦尚且让人难以忍受,更何况是这个时。
是以她对伤兵们很有入感和同情心,温和地给每个伤兵念着菜名,还时不时解释一下某个菜是怎么做,并根据对味推荐一下。
伤兵们逐渐围了过来看别人点么菜,大商商量量着,并开始三三两两搭伙点菜,到时候就可以一顿多品尝个菜了。
有人突然道:“我想起来了,你就是那个叫江廷火头军吧,你卖吃食时候我见过你!”
江婷把面巾往上扯了扯,“这都认出来了?”
“你眼睛好看,我当时就记住了。”
“江廷?我想起来了!那些吃食都是你做出来吗?”
“这次菜是你掌勺吧,你真厉害!”
江婷大大地笑起来,“是我,放心,一定让各位吃得满。”
“好!我们信你!”
伤兵们在如此温馨气氛中,心里愁苦减轻不少,脸上露出笑来,开始期待着今天伙食。
贺云琛坐在人群后面,支着头看着他们,不知不觉脸上浮现出一抹笑来。
眼前江婷身上似乎散发着暖光,温暖着周围人,他莫名觉得江婷心思跟他很相似,那便是宽容温和竭尽所能地优待伤兵,照顾好自己战友。
但……
他突然瞥眉。
江婷怎么对那些伤兵就那般友好体贴,才对他就鼻子不是鼻子眼睛不是眼睛,还催他快点。
他心里不舒服起来。
好不容易,江婷终于让营帐里十个伤兵点好菜了,她把菜单折起来揣进怀里,走出营帐时路过贺云琛,侧头看了他一眼。
贺云琛蓦地抬眼与她对视。
江婷眼睛带笑,“宋暇。”
贺云琛:“?”
江婷耸了耸肩,“乖乖等着吃饭吧。”
她一把拉开门帘,大步走了出去,而后眼中笑淡去,神色冰冷了分。
……
伤兵营外,点好菜火头军们慢慢地集合了,看得出来大心情都不错,毕竟在一些很温情事情里,不管是获得温暖那个人,还是给予温暖那个人,都是能够获得幸福感。
江婷问:“都点好了吗?一个不漏?”
谢宁等人齐齐回答:“是!”
“好,那就回去干活了,务必在午时前把饭菜送来。”
这个点儿还早着,太阳刚刚爬上东边,将士们开始在校场操练了,江婷人沿着原路返回,可以听见左右大营里清楚传来士兵们气势如虹叫声。
回到火头营时,其他火头军刚开始准备做大锅饭,江婷人分到了三锅,用来做一百多人饭菜足够了。
食材是堆在厨房后面仓库里,现在他们可以随便进出厨房,厨房管事儿对江婷是一副巴结样子。
“十八份锅包肉,二十份宫保鸡丁,十份肉末豆腐,八份冬瓜排骨汤……”江婷把所有菜单放在一起,迅速地汇总起来。
“豆子磨好了吗?上午羊奶送来了吗?”她探头问道。
“好了好了!来了来了!”
江婷点点头:“好,留桶豆浆出来,剩下做成豆腐,一半豆腐送去厨房,一半送来我这里,羊奶不用煮成奶茶,煮开去膻就行。”
“知道了!”
火头军们应答声音此起彼伏。
交好后,江婷便带着人去仓库里把需要食材搬了出来。
除了素菜,今天一共要给普通将士做七个荤菜,这还得谢谢伤兵们手下留情,见有些菜前面人点,后面不好思点了,是以今天不用做番茄酸汤鱼片和香菇滑肉。
而武将们除了这七个荤菜以外,还多加了份东坡肉,份梅菜扣肉。
火头军们还是第一次一顿做这么多菜,脑瓜子有点懵懵,感觉无从下手一般。
江婷淡然道:“不慌,第一天是有点手忙脚乱,听我指挥就行。”
谢宁在肖时候帮着江婷打过下手,是以要稍微好点,问道:“我们先做排骨汤吗?”
江婷笑了笑,“对,先把耗时长准备上,来,你们个先去洗素菜,你们个跟着我剁肉。”
在她安排下,十个火头军开始各司其职地忙起来。
因为要给伤兵营加餐原故,如今采买变成了每天一次,周东等人都要累嗝屁了。
昨天采买来新鲜猪肉在江婷等人刀下切割成了一块一块。
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鲜嫩无筋膜肉做锅包肉、糖醋里脊和木耳炒肉,五花肉做东坡肉和梅菜扣肉,骨头用来炖冬瓜,剩下肉用来做番茄土豆炖肉和肉沫豆腐,鸡肉则做成宫保鸡丁。
做这些菜最大工程就是切肉,好在江婷对切肉么要求,火头军们个个力气不,哼哧哼哧地一通忙活,肉就乖乖地变成了江婷想要形状。
冬瓜炖排骨需要先把骨头清洗好放大锅里焯水,焯水后捞出来再洗洗,锅里放点油,放点姜片大蒜开始爆炒骨头,加一点白酒去腥,最后倒入清水放一把葱结就开始炖。
这个菜简单,盖上锅盖后不需要一直看着,待出锅前一刻钟倒冬瓜进去就行。
“来,我今日菜你们都可以记住,日后回了做给人朋友吃,或是开个食肆都行。”
江婷站在锅边,系着围裙,拿起锅铲,“先做梅菜扣肉。”
焯水好五花肉躺在案板上,沥干了水分。
“拿根竹签戳它,扎些眼儿,然后抹上酱油。”江婷一边操作一边观察其他人,确保他们步骤正确。
然后起锅烧油,把猪皮朝下盖上锅盖开炸,炸到猪皮焦脆叉出来泡冷水,形成虎皮。
有梅干菜,用咸菜替下,把咸菜提前切碎炒好,再把切成片五花肉皮朝下摆在碗里,咸菜铺上去,放进蒸笼里大火开始蒸。
“哇,原来做一道菜这么复杂啊,难怪人大酒楼能赚钱呢。”火头军们一边忙活一边感叹。
“要不怎么说有男娃子去酒楼当学徒,一学学好多才能出师呢。”
“那江廷岂不是白我们了?”
江婷笑道:“了就了,你们学会了,我能轻松点,下面开始做番茄土豆炖肉了。”
这菜做法和冬瓜炖排骨类似,把焯水好肉块爆炒一下,然后倒番茄块进去炒出汁水,而后加水开煮,煮得软烂时候再放土豆进去。
这下三个费时间菜都下锅了,三锅占住了,江婷人才有空先歇一歇。
他们一人端着一杯刚煮好羊奶喝着,只需要关注一下灶膛里火就行。
喝完奶后,江婷便去把外面露天晒着土豆淀粉端进来,这是昨晚做,沉淀又晾晒后,现在结成块了,先加水搅拌下静置着。
这时梅菜扣肉差不多成了,整个蒸笼端到一边去放着,先把东坡肉给炖上,接着把切成厚片猪肉用刀拍散,泡泡水挤干水分。
谢宁乍舌道:“这猪太惨了,死了吃就算了,还要又切又拍。”
嘴里这样说着,他下手可轻点,嘭嘭嘭一顿拍,肉片变得又薄又大,而后加调料和土豆淀粉抓匀,使得每一片肉都均匀裹上浆,就像糊了酸奶一样。
下一步便是油炸肉片,再复炸一次,炸到焦焦脆脆表面起泡泡,同时把糖醋里脊需要肉炸上。
江婷看了看另一大锅里冬瓜炖排骨,感觉差不多了,全舀出来倒干净桶里,把锅洗好,开始肉沫豆腐和宫保鸡丁。
肉沫豆腐很简单,先把肉沫和葱姜蒜炒香,倒入豆腐和调好料汁,焖煮一下洒上葱花即可。
宫保鸡丁则是先爆香葱姜蒜老三样,把切成丁腌制好鸡肉炒断生捞出来,锅里放一点大酱和黄瓜胡萝卜翻炒,再倒入鸡丁和酱汁炒至收汁就可以出锅了。
锅包肉不宜做太早,凉了会不好吃,待其他菜差不多出锅了,这才把锅里放油炒一炒姜丝和蒜片,倒入炸好肉片和糖醋汁翻炒均匀,撒点葱丝即可。
江婷把步骤告诉了火头军们,这种简单就让他们来。
三锅火力全开,这锅做糖醋里脊,旁边锅就做木耳炒肉,再旁边锅就做红烧茄子。
谢宁一边抄着锅铲把菜翻得七上八下,一边左边闻闻右边闻闻。
“妈呀,我要香死了,啊啊我要吃那个宫保鸡丁,给我留点,糖醋里脊我要!锅包肉,出锅了吗,江廷,给我夹一块塞我嘴里,我手上不空!”
其他火头军叫道:“我要吃肉沫豆腐,留点留点,别舀完了!”
每个菜他们都多备了点,忙活这么久,自然可以沾沾光美餐一顿。
做大锅饭火头军们投来羡慕嫉妒恨眼神,恨不得马上把他们暗杀了。
江婷拿着筷子一个一个菜夹了点出来尝味,闻言给谢宁嘴里塞了块锅包肉,“尝尝怎么样。”@无限好文,尽在晋江文学城
谢宁叫道:“呜……好烫,但是好好吃~哇脆脆,又酸又甜,刚刚好!我还要~”
江婷怕了下他胳膊:“你先顾着锅里吧。”
如此忙忙碌碌了个时辰,大都累得晕头转向找不着北,终于赶在午时前把所有菜装进了大木桶里搬上推车,再把面条,豆浆,羊奶端上来,急吼吼地推着车往伤兵营而去。
此时伤兵营里,轮到今天加餐伤兵们饥肠辘辘望眼欲穿了,明明早上吃和平时一样多,怎么感觉今天饿得更快呢。
就在他们第一百零一次眺望伤兵营门时,终于见一行人推着三个推车跑来了。
伤兵们瞬间激了起来,“他们来了!他们来了!”
就连贺云琛都坐直了身子,视线不受控制地望向来人。
江婷人脚下生风,滋溜一下就来到了门,先洗手,再带上面巾,而后推着车进来,招呼道:“来来来!开饭啦!”
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