第11章 文思豆腐
随着比赛时间的临近,秦风看见赵永和领着一个戴着口罩和鸭舌帽,穿着厨师服的男人走了出来,估计是参加这次比试的厨师。
沈言在看见那个厨师后,眼中露出了一丝诧异,然后凑到沈远山耳边轻轻说着。
沈远山听完后,转头对秦风说道:“那个厨师叫刘明,是现任厨王的徒弟,估计是请来的外援,你得小心点才是。”
“老爷子,不用担心,就算是厨王来了,我也是不会输的。”
秦风脸上满是自信的笑容,就算是在前世,他也没有怕过谁,更何况这个世界的厨艺比起前世来说可是差了不止一星半点、
看见他这么自信,沈远山倒是释然了,他能做出水煮白菜这种级别的菜,战胜刘明应该也是轻而易举的。
这时赵永和走了过来,对秦风说道:“秦老板,现在一切都准备就绪了,比赛可以开始了,至于评论标准,到时候我们各自选五个人来品尝,看谁的得分数高谁就获胜。”
“没问题”
叶萧站了起来,提着刀具包朝生灶台走去。
“各位,第一轮比试比的是豆腐,请各位挑选食材。”
赵永和充当起了主持人的角色。
乔露看着秦风选的都是什么火腿,生菜香菇,冬笋这些蔬菜,而另外一位厨师则是拿了一只大鲍鱼,气势高下立见,忍不住替秦风着急起来。
选好材料之后,秦风就把刀具包打开了,顿时二十多把闪烁着银光的刀具呈现在众人眼前。
哇
店里的人看见这一幕都是不由的喊了起来,虽然他们都不知道秦风的手艺怎么样,不过看这架势就很专业。
刘明转头望了一眼,看见秦风的选材都是些蔬菜,心里更是轻不少,任他手艺再高,蔬菜也不能做成人参味。
秦风拿起一把常见的菜刀,沾水打湿,然后左手大拇指放在了豆腐上,开始切了起来,发出了一阵清脆的哒哒哒声。
当把豆腐切成片后,他又用刀在豆腐上一划,顿时豆腐就换了一个方位,又继续切了起来。
屋里的人看见这一幕都是不由的纷纷议论起来。
“他这是在剁豆腐吗?”
“这应该是在切吧!而且豆腐能剁吗?”
“他真的是厨师吗?豆腐都被他切烂了,要是想弄碎何必这么麻烦。”
对于众人的议论,秦风是置若罔闻,专心致志的切着豆腐。
片刻之后,他就把一块豆腐切完了,然后把切好的豆腐放进了装有清水的碗里,只见如毛发粗细的豆腐丝开始在水里润开,如同云雾一般,宛如山水画一样。
“这...这实在是太漂亮了,豆腐怎么可能切得这么细,而且还是嫩豆腐。”
看见众人这一幕,众人都是不由的发出了一声惊呼,要不是还在比赛,早就冲了上去。
沈言看着碗里那细如毛发的豆腐丝,一时间也是愣住了,这可是一碰就碎的嫩豆腐,居然还能切成丝,让他是大开眼界。
“好”
此时沈远山站起来鼓着掌,看秦风做菜,完全就是一种享受,这刀工也是绝了,简直是叹为观止。
刘明听见众人的惊呼声后也是转过去头去,看着秦风把豆腐切成了丝,整个人如同遭受了电击一般,就是他师傅也不可能把豆腐切成这么细的丝,这小子不简单。
秦风又继续开始切起了其他的蔬菜,把它们都切成了发丝般的细丝,他做的这道豆腐料理就是以精细刀工之称的文思豆腐,这道菜最考验厨师的刀工,嫩豆腐一碰就碎,想要切成丝难度可想而知,想要做这道菜,没个十多年的刀工根本就不行。
把所有菜切好之后,秦风就把所有食材倒入了沸水锅里,这道文思豆腐是道汤菜,煮法倒是非常的简单。
很快刘明也举起了手,示意作品完成。
“请两位介绍一下各自的菜品吧!”
姚浩作为见证的人,也是走上前去询问起来。
刘明率先站出来说道:“我做的这道菜叫鲍鱼豆腐,豆腐吸收鲍鱼的汁水,让豆腐也变成了鲍鱼的一部分。”
随即姚浩又来到秦风身边询问起来:“秦老板,你这道豆腐汤看着很是赏心悦目,不过人们更关心的是你怎么把豆腐切成这么细的丝?”
“这道文思豆腐做法并不难,难的是在刀工上面,需要横切八十八刀,数切一百八十八刀,这就需要深厚的刀工了,普通人想要做到这一点很难。”
秦风细心的解释起来。
采访完了之后,赵永和就随意的点了五个人进行试吃,不过这五个人却是他早就安排好的。
秦风倒也不客气的点了沈远山,沈言,乔露三人,一是他们不辞辛苦来给自己加油,而是他相信他们能做出公正的评判。
随即被选上的十人就坐到了桌边,开始品尝起两道作品来。
“好吃,真好吃,这豆腐入口即化,豆腐做成的丝,厉害。”
“这鲍鱼好软啊!不愧是名贵食材。”
“这豆腐吸收了鲍鱼的酱汁,吃起来跟鲍鱼也没什么区别。”
“文思豆腐,看着好看,吃着也好吃,真乃一大享受。”
此时大部分人都是狼吞虎咽的吃了起来,一时间只能听见众人不停咀嚼的声音。
唯一像个美食品鉴家的也只有沈远山了,只见他仔细的品尝着两道菜,每尝一口都要沉思数久。
赵永和再次站了出来,对这十位品鉴的人说道:“各位,想必你们心中已然有了结果,请给出你们的投票,第一位,请。”
“我认为鲍鱼豆腐更好吃,让人回味无穷,我投鲍鱼豆腐。”
“我投文思豆腐。”
“我投文斯豆腐。”
“我投鲍鱼豆腐。”
很快鲍鱼豆腐和文思豆腐的比分就来到了四比四,可谓是旗鼓相当,也只有沈远山和赵永和安排的一人没有投票了。
赵永和也发现了这一点,心里倒是有些诧异,本来以为是胜券在握的,现在看来,运气好的话会赢,运气不好的话是平手,绝对不会输的。
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沈言在看见那个厨师后,眼中露出了一丝诧异,然后凑到沈远山耳边轻轻说着。
沈远山听完后,转头对秦风说道:“那个厨师叫刘明,是现任厨王的徒弟,估计是请来的外援,你得小心点才是。”
“老爷子,不用担心,就算是厨王来了,我也是不会输的。”
秦风脸上满是自信的笑容,就算是在前世,他也没有怕过谁,更何况这个世界的厨艺比起前世来说可是差了不止一星半点、
看见他这么自信,沈远山倒是释然了,他能做出水煮白菜这种级别的菜,战胜刘明应该也是轻而易举的。
这时赵永和走了过来,对秦风说道:“秦老板,现在一切都准备就绪了,比赛可以开始了,至于评论标准,到时候我们各自选五个人来品尝,看谁的得分数高谁就获胜。”
“没问题”
叶萧站了起来,提着刀具包朝生灶台走去。
“各位,第一轮比试比的是豆腐,请各位挑选食材。”
赵永和充当起了主持人的角色。
乔露看着秦风选的都是什么火腿,生菜香菇,冬笋这些蔬菜,而另外一位厨师则是拿了一只大鲍鱼,气势高下立见,忍不住替秦风着急起来。
选好材料之后,秦风就把刀具包打开了,顿时二十多把闪烁着银光的刀具呈现在众人眼前。
哇
店里的人看见这一幕都是不由的喊了起来,虽然他们都不知道秦风的手艺怎么样,不过看这架势就很专业。
刘明转头望了一眼,看见秦风的选材都是些蔬菜,心里更是轻不少,任他手艺再高,蔬菜也不能做成人参味。
秦风拿起一把常见的菜刀,沾水打湿,然后左手大拇指放在了豆腐上,开始切了起来,发出了一阵清脆的哒哒哒声。
当把豆腐切成片后,他又用刀在豆腐上一划,顿时豆腐就换了一个方位,又继续切了起来。
屋里的人看见这一幕都是不由的纷纷议论起来。
“他这是在剁豆腐吗?”
“这应该是在切吧!而且豆腐能剁吗?”
“他真的是厨师吗?豆腐都被他切烂了,要是想弄碎何必这么麻烦。”
对于众人的议论,秦风是置若罔闻,专心致志的切着豆腐。
片刻之后,他就把一块豆腐切完了,然后把切好的豆腐放进了装有清水的碗里,只见如毛发粗细的豆腐丝开始在水里润开,如同云雾一般,宛如山水画一样。
“这...这实在是太漂亮了,豆腐怎么可能切得这么细,而且还是嫩豆腐。”
看见众人这一幕,众人都是不由的发出了一声惊呼,要不是还在比赛,早就冲了上去。
沈言看着碗里那细如毛发的豆腐丝,一时间也是愣住了,这可是一碰就碎的嫩豆腐,居然还能切成丝,让他是大开眼界。
“好”
此时沈远山站起来鼓着掌,看秦风做菜,完全就是一种享受,这刀工也是绝了,简直是叹为观止。
刘明听见众人的惊呼声后也是转过去头去,看着秦风把豆腐切成了丝,整个人如同遭受了电击一般,就是他师傅也不可能把豆腐切成这么细的丝,这小子不简单。
秦风又继续开始切起了其他的蔬菜,把它们都切成了发丝般的细丝,他做的这道豆腐料理就是以精细刀工之称的文思豆腐,这道菜最考验厨师的刀工,嫩豆腐一碰就碎,想要切成丝难度可想而知,想要做这道菜,没个十多年的刀工根本就不行。
把所有菜切好之后,秦风就把所有食材倒入了沸水锅里,这道文思豆腐是道汤菜,煮法倒是非常的简单。
很快刘明也举起了手,示意作品完成。
“请两位介绍一下各自的菜品吧!”
姚浩作为见证的人,也是走上前去询问起来。
刘明率先站出来说道:“我做的这道菜叫鲍鱼豆腐,豆腐吸收鲍鱼的汁水,让豆腐也变成了鲍鱼的一部分。”
随即姚浩又来到秦风身边询问起来:“秦老板,你这道豆腐汤看着很是赏心悦目,不过人们更关心的是你怎么把豆腐切成这么细的丝?”
“这道文思豆腐做法并不难,难的是在刀工上面,需要横切八十八刀,数切一百八十八刀,这就需要深厚的刀工了,普通人想要做到这一点很难。”
秦风细心的解释起来。
采访完了之后,赵永和就随意的点了五个人进行试吃,不过这五个人却是他早就安排好的。
秦风倒也不客气的点了沈远山,沈言,乔露三人,一是他们不辞辛苦来给自己加油,而是他相信他们能做出公正的评判。
随即被选上的十人就坐到了桌边,开始品尝起两道作品来。
“好吃,真好吃,这豆腐入口即化,豆腐做成的丝,厉害。”
“这鲍鱼好软啊!不愧是名贵食材。”
“这豆腐吸收了鲍鱼的酱汁,吃起来跟鲍鱼也没什么区别。”
“文思豆腐,看着好看,吃着也好吃,真乃一大享受。”
此时大部分人都是狼吞虎咽的吃了起来,一时间只能听见众人不停咀嚼的声音。
唯一像个美食品鉴家的也只有沈远山了,只见他仔细的品尝着两道菜,每尝一口都要沉思数久。
赵永和再次站了出来,对这十位品鉴的人说道:“各位,想必你们心中已然有了结果,请给出你们的投票,第一位,请。”
“我认为鲍鱼豆腐更好吃,让人回味无穷,我投鲍鱼豆腐。”
“我投文思豆腐。”
“我投文斯豆腐。”
“我投鲍鱼豆腐。”
很快鲍鱼豆腐和文思豆腐的比分就来到了四比四,可谓是旗鼓相当,也只有沈远山和赵永和安排的一人没有投票了。
赵永和也发现了这一点,心里倒是有些诧异,本来以为是胜券在握的,现在看来,运气好的话会赢,运气不好的话是平手,绝对不会输的。
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