第573章 你也是大厨??
杜姝雯眼泪不争气流淌下来。
江辰拍了拍她肩膀,对苏代明淡淡道:“我不是反对你有这个权力与否,我只想问一问,你所谓的惠灵顿牛排的标准,到底是什么?让我们输,也输的心里明白,好不好?”
苏代明冷哼一声,心中得意。
标准?
这世界上,最容易的事,不就是吹毛求疵吗?
我随口说的高高的,不就好了。
江辰彷佛看透了他的心思,淡淡道:“当然,你作为标准的制定者,你必须证明这种标准有人能做到。或者,你不是美食家吗?你必须自己会做那种标准的牛排,我们才会服气。如果你想信口开河,打发我们,我不会善罢甘休!”
江辰如今什么身份地位,他只是淡淡说“不会善罢甘休”,却自带一种上位者的不容置疑的威严!
苏代明心中一阵瑟缩!
我去,这个小子,明明穿戴很一般,怎么气势这么盛?
他不敢不相信,如果他真的随便惩罚新荣记,肯定会引来江辰的反击!
那种反击,是他承受不起的。
他也不得不正视江辰的目光。
平静中,蕴含着不怒自威的目光!
苏代明心中一阵心虚。
不过,虎死不倒架。
装逼,跪着也要装完!
“哼!你一位我是吃干饭的?”
苏代明冷笑一声道:“我设定的标准,肯定是能做到的。我自己就会做!因为,我本人就是一位米其林星级大厨!”
苏代明还真没吹牛。
米其林选择评委,也是有很严格的资质审核的。
其中一条,就是担任过米其林三星大厨、主厨的,才能资格入选评委。这样保证了评委的专业性。
“哦?”
江辰笑了笑:“说来听听?”
苏代明咳嗽一声:“惠灵顿牛排,又称威灵顿牛排,是道经典华丽的牛排,瑛国有名的菜肴,俗称酥皮焗牛排。它是用上好的菲力牛排,大火煎上色,包上一层有鹅肝酱的蘑菇泥,再包一层火腿后,用酥皮包裹并刷匀蛋黄液,入烤箱焗熟的一道菜品。”
“这道菜的精髓,在于多次烘烤!具体做法我不能对你说了。”
苏代明傲然道:“要最大限度保证外焦里嫩!”
“至于你们的牛排,虽然我承认,做的也不错。但并不是最顶级的口感!问题在牛排与酥皮之间的温度还没有完全掌握好。最好的惠灵顿牛排,肉的断面呈粉红色。而这款牛排的断面,呈现的是过深的粉红色,已经接近深红色!”
不得不说,苏代明虽然人品很差,挟私报复,但确实有两把刷子,能指出杜姝雯已经非常完美的厨艺中,还存在的一些瑕疵之处。
杜姝雯情不自禁点点头。
这丫头的个性非常直率,在厨艺方面,一是一,二是二,只要说的有道理,她就听进去。
“你说的没错,我的这道牛排,确实没有烤成粉红色的断面。我还有待提高。”
杜姝雯很诚恳点头道。
“听到了吧?”
苏代明冷笑:“她都承认了,你们还有什么闹的?”
江辰淡淡道:“你光说存在这种技术,但能否证明给我看?”
“好啊。”
苏代明奸笑,惠灵顿牛排这道菜他恰好很拿手!
还凭借这道菜,拿过国际厨师大赛冠军!
“我给你们表演一个!让你们心服口服~~”
苏代明冷笑:“看好了。等我做出来,你们新荣记的三星牌子,就没了!”
他真的去做了一道惠灵顿牛排。
杜姝雯急得头上冒汗:“怎么办?这下怎么办?”
江辰淡淡道:“别着急,看他表演。我待会自有办法。”
杜姝雯情不自禁冷静下来。
江辰的镇定,自带一种让人平静的功效。
30分钟之后。
苏代明得意洋洋,托着一个盘子走了出来。
“让你们尝尝,什么才是真正地道的惠灵顿牛排!”
他将刀子递给杜姝雯和江辰。
杜姝雯用刀子小心翼翼切开牛排。
果然,不凡。
苏代明的惠灵顿牛排,里面真的是粉红色的,还外焦里嫩,做的很香。
周围的食客们,陷入了沉默。
就算不是很懂高端厨艺,这些食客也看的出来,苏代明的牛排,确实比杜姝雯的要强那么一点点。
虽然只是一点点,但苏代明一定要以这个为标准,找借口惩罚新荣记,别人也很难提出反驳。
杜姝雯吃了一口牛排,点点头:“苏评委,你的牛排确实做的比我好点。我输的心服口服。”
“哈哈哈,这就对了!”
苏代明傲然道:“那么,我就给你们降级成一星!半年之内,我还会来的,如果还不行,那就取消你们的待遇!”
杜姝雯急得的眼泪都要出来了。
此时~~
一个淡淡的声音响起。
“别着急下结论啊。”
江辰!
江辰站在苏代明的面前,淡淡道:“新荣记可不止她一个主厨,除了她之外,我还没有出手做菜呢!”
“什么?!”
苏代明瞠目结舌~~
杜姝雯眼睛放光~
对啊。
怎么忘了?
江辰不仅是我男朋友,还是我厨艺上的师父呀!
江辰的厨艺,是杜姝雯见过最好的,最出神入化,最登峰造极的!
要知道,江辰拥有的技能奖励中,就有【美食之神】这么一项!
这不是一般的大厨,而是比世界上最会做菜的人,还要强3倍!
(江辰系统升级成之后,所有技能自动升级成蔚蓝星最强者的三倍。)
江辰淡淡道:“这新荣记是我的餐厅,你要以菜品不够好为借口,取消我餐厅的三星评级。我有权力给你提出异议吧?我给你做这道菜,试试看,行不行?”
全场,鸦雀无声~~
万万想不到!
本以为,新荣记拥有杜姝雯一个大厨,已经够牛逼了。
可新荣记的老板,本人也是一个大厨?
这么自信?
卧虎藏龙啊?
苏代明愣了一下,哈哈大笑起来。
“你?就凭你?你能自信做到我惠灵顿牛排的地步?别逗了!”
他为了赢得世界大奖,可是在汉斯国的国际名厨亲自指点下,苦练了足足2年,做了不下千次,才把这道惠灵顿牛排做成这个样子。
眼前这个男人,一看就不是经常做饭的,怎么可能比自己更强?
厨艺这上面,他苏代明不服任何人!
“哼!既然你想要自取屈辱,那我给你这次机会!”
苏代明冷笑道:“你可以试试,但我告诉你,我的标准是很苛刻的。达不到的话,我这次会惩罚性的直接取消你们餐厅的米其林资格!连一星都不给你留。”
对于杜姝雯,苏代明还有些手下留情,但江辰,他就更加变本加厉!
江辰淡淡道:“好。你等着。”
众人都不看好江辰下场做菜。
“唉,连杜大厨都失败了,这个年轻人又怎么满足那么挑剔苛刻的评委?”
“这评委对杜美女大厨是因妒生恨,分明是找茬,帅气老板下场也难说哦。”
“我在新荣记吃了这么久,从来没见过老板亲自做菜啊?”
“是猫是虎,拉出来溜溜。”
“......”
江辰走入后厨。
杜姝雯跟了进来:“我给你打下手。”
江辰笑了笑:“不用,你看着就好,再教你第二次。”
“好!”
杜姝雯乖巧点头,站在一旁,仔细观看。
江辰二话不说,直接开始~~
他在锅里加牛油融化,下洋葱丁中火炒软。加蘑菇碎和白兰地酒,翻炒8-9份钟至汁水手干。稍凉后,在加鹅肝酱拌匀,放盘子里待凉。牛排表面撒盐和黑胡椒,入热油锅,高火每面各煎1分钟上色,出锅后放凉,去掉棉绳,表面均匀刷一层芥末酱。
保鲜膜平摊,上面铺火腿片。用抹刀把馅料抹平,把牛排放中间。隔保鲜膜把牛排卷紧,冰箱冷藏15分钟,使牛排定形。酥皮摊开,上面撒点干面粉,四周刷蛋黄液,放上去掉保鲜膜的牛排,用酥皮把牛排包好,封口朝下,放在垫有烤盘纸的烤盘上。
酥皮表面刷一层蛋黄液。牛排入烤箱,400F烤25分钟,至酥皮表面金黄脆。静置10-15分钟。再搭配马嗲嗱红酒汁!
一切,完美出炉!
江辰的手艺,巅峰造极!
杜姝雯在一旁看着,目瞪口呆~~
“天,天啊!太厉害了!”
就算杜姝雯是第二次看江辰做这道菜,但内心依旧无比震惊。
整个流程,行云流水,简直像是在观赏一门艺术!
确实,当将某件事做到了极致,那就是艺术!
江辰敲了下杜姝雯的小脑壳:“别发呆了!这都是基本操作,端出去吧。”
当江辰做的惠灵顿牛排,放在苏代明和众人面前时,全场,一片震惊!
因为~~
太香了!
香味扑鼻!
这道菜,简直调动了全场所有人的味蕾,让每一个人都在暗中咽口水...
“这也太香了吧??”
“一看就不一样!”
“为,为什么?我口水停不下来?”
“我是十几年的食客了,什么菜都吃过,但这次我真的太想吃了!”
“老板,还有没有同样的?给我也来一份!!多少钱都行啊!”
苏代明脸色铁青。
他已经闻到了这道菜的气息。
苏代明不想承认,但事实是~~
江辰这道菜,比他做的还好!
更香、更诱人,更令人食指大动!
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江辰拍了拍她肩膀,对苏代明淡淡道:“我不是反对你有这个权力与否,我只想问一问,你所谓的惠灵顿牛排的标准,到底是什么?让我们输,也输的心里明白,好不好?”
苏代明冷哼一声,心中得意。
标准?
这世界上,最容易的事,不就是吹毛求疵吗?
我随口说的高高的,不就好了。
江辰彷佛看透了他的心思,淡淡道:“当然,你作为标准的制定者,你必须证明这种标准有人能做到。或者,你不是美食家吗?你必须自己会做那种标准的牛排,我们才会服气。如果你想信口开河,打发我们,我不会善罢甘休!”
江辰如今什么身份地位,他只是淡淡说“不会善罢甘休”,却自带一种上位者的不容置疑的威严!
苏代明心中一阵瑟缩!
我去,这个小子,明明穿戴很一般,怎么气势这么盛?
他不敢不相信,如果他真的随便惩罚新荣记,肯定会引来江辰的反击!
那种反击,是他承受不起的。
他也不得不正视江辰的目光。
平静中,蕴含着不怒自威的目光!
苏代明心中一阵心虚。
不过,虎死不倒架。
装逼,跪着也要装完!
“哼!你一位我是吃干饭的?”
苏代明冷笑一声道:“我设定的标准,肯定是能做到的。我自己就会做!因为,我本人就是一位米其林星级大厨!”
苏代明还真没吹牛。
米其林选择评委,也是有很严格的资质审核的。
其中一条,就是担任过米其林三星大厨、主厨的,才能资格入选评委。这样保证了评委的专业性。
“哦?”
江辰笑了笑:“说来听听?”
苏代明咳嗽一声:“惠灵顿牛排,又称威灵顿牛排,是道经典华丽的牛排,瑛国有名的菜肴,俗称酥皮焗牛排。它是用上好的菲力牛排,大火煎上色,包上一层有鹅肝酱的蘑菇泥,再包一层火腿后,用酥皮包裹并刷匀蛋黄液,入烤箱焗熟的一道菜品。”
“这道菜的精髓,在于多次烘烤!具体做法我不能对你说了。”
苏代明傲然道:“要最大限度保证外焦里嫩!”
“至于你们的牛排,虽然我承认,做的也不错。但并不是最顶级的口感!问题在牛排与酥皮之间的温度还没有完全掌握好。最好的惠灵顿牛排,肉的断面呈粉红色。而这款牛排的断面,呈现的是过深的粉红色,已经接近深红色!”
不得不说,苏代明虽然人品很差,挟私报复,但确实有两把刷子,能指出杜姝雯已经非常完美的厨艺中,还存在的一些瑕疵之处。
杜姝雯情不自禁点点头。
这丫头的个性非常直率,在厨艺方面,一是一,二是二,只要说的有道理,她就听进去。
“你说的没错,我的这道牛排,确实没有烤成粉红色的断面。我还有待提高。”
杜姝雯很诚恳点头道。
“听到了吧?”
苏代明冷笑:“她都承认了,你们还有什么闹的?”
江辰淡淡道:“你光说存在这种技术,但能否证明给我看?”
“好啊。”
苏代明奸笑,惠灵顿牛排这道菜他恰好很拿手!
还凭借这道菜,拿过国际厨师大赛冠军!
“我给你们表演一个!让你们心服口服~~”
苏代明冷笑:“看好了。等我做出来,你们新荣记的三星牌子,就没了!”
他真的去做了一道惠灵顿牛排。
杜姝雯急得头上冒汗:“怎么办?这下怎么办?”
江辰淡淡道:“别着急,看他表演。我待会自有办法。”
杜姝雯情不自禁冷静下来。
江辰的镇定,自带一种让人平静的功效。
30分钟之后。
苏代明得意洋洋,托着一个盘子走了出来。
“让你们尝尝,什么才是真正地道的惠灵顿牛排!”
他将刀子递给杜姝雯和江辰。
杜姝雯用刀子小心翼翼切开牛排。
果然,不凡。
苏代明的惠灵顿牛排,里面真的是粉红色的,还外焦里嫩,做的很香。
周围的食客们,陷入了沉默。
就算不是很懂高端厨艺,这些食客也看的出来,苏代明的牛排,确实比杜姝雯的要强那么一点点。
虽然只是一点点,但苏代明一定要以这个为标准,找借口惩罚新荣记,别人也很难提出反驳。
杜姝雯吃了一口牛排,点点头:“苏评委,你的牛排确实做的比我好点。我输的心服口服。”
“哈哈哈,这就对了!”
苏代明傲然道:“那么,我就给你们降级成一星!半年之内,我还会来的,如果还不行,那就取消你们的待遇!”
杜姝雯急得的眼泪都要出来了。
此时~~
一个淡淡的声音响起。
“别着急下结论啊。”
江辰!
江辰站在苏代明的面前,淡淡道:“新荣记可不止她一个主厨,除了她之外,我还没有出手做菜呢!”
“什么?!”
苏代明瞠目结舌~~
杜姝雯眼睛放光~
对啊。
怎么忘了?
江辰不仅是我男朋友,还是我厨艺上的师父呀!
江辰的厨艺,是杜姝雯见过最好的,最出神入化,最登峰造极的!
要知道,江辰拥有的技能奖励中,就有【美食之神】这么一项!
这不是一般的大厨,而是比世界上最会做菜的人,还要强3倍!
(江辰系统升级成之后,所有技能自动升级成蔚蓝星最强者的三倍。)
江辰淡淡道:“这新荣记是我的餐厅,你要以菜品不够好为借口,取消我餐厅的三星评级。我有权力给你提出异议吧?我给你做这道菜,试试看,行不行?”
全场,鸦雀无声~~
万万想不到!
本以为,新荣记拥有杜姝雯一个大厨,已经够牛逼了。
可新荣记的老板,本人也是一个大厨?
这么自信?
卧虎藏龙啊?
苏代明愣了一下,哈哈大笑起来。
“你?就凭你?你能自信做到我惠灵顿牛排的地步?别逗了!”
他为了赢得世界大奖,可是在汉斯国的国际名厨亲自指点下,苦练了足足2年,做了不下千次,才把这道惠灵顿牛排做成这个样子。
眼前这个男人,一看就不是经常做饭的,怎么可能比自己更强?
厨艺这上面,他苏代明不服任何人!
“哼!既然你想要自取屈辱,那我给你这次机会!”
苏代明冷笑道:“你可以试试,但我告诉你,我的标准是很苛刻的。达不到的话,我这次会惩罚性的直接取消你们餐厅的米其林资格!连一星都不给你留。”
对于杜姝雯,苏代明还有些手下留情,但江辰,他就更加变本加厉!
江辰淡淡道:“好。你等着。”
众人都不看好江辰下场做菜。
“唉,连杜大厨都失败了,这个年轻人又怎么满足那么挑剔苛刻的评委?”
“这评委对杜美女大厨是因妒生恨,分明是找茬,帅气老板下场也难说哦。”
“我在新荣记吃了这么久,从来没见过老板亲自做菜啊?”
“是猫是虎,拉出来溜溜。”
“......”
江辰走入后厨。
杜姝雯跟了进来:“我给你打下手。”
江辰笑了笑:“不用,你看着就好,再教你第二次。”
“好!”
杜姝雯乖巧点头,站在一旁,仔细观看。
江辰二话不说,直接开始~~
他在锅里加牛油融化,下洋葱丁中火炒软。加蘑菇碎和白兰地酒,翻炒8-9份钟至汁水手干。稍凉后,在加鹅肝酱拌匀,放盘子里待凉。牛排表面撒盐和黑胡椒,入热油锅,高火每面各煎1分钟上色,出锅后放凉,去掉棉绳,表面均匀刷一层芥末酱。
保鲜膜平摊,上面铺火腿片。用抹刀把馅料抹平,把牛排放中间。隔保鲜膜把牛排卷紧,冰箱冷藏15分钟,使牛排定形。酥皮摊开,上面撒点干面粉,四周刷蛋黄液,放上去掉保鲜膜的牛排,用酥皮把牛排包好,封口朝下,放在垫有烤盘纸的烤盘上。
酥皮表面刷一层蛋黄液。牛排入烤箱,400F烤25分钟,至酥皮表面金黄脆。静置10-15分钟。再搭配马嗲嗱红酒汁!
一切,完美出炉!
江辰的手艺,巅峰造极!
杜姝雯在一旁看着,目瞪口呆~~
“天,天啊!太厉害了!”
就算杜姝雯是第二次看江辰做这道菜,但内心依旧无比震惊。
整个流程,行云流水,简直像是在观赏一门艺术!
确实,当将某件事做到了极致,那就是艺术!
江辰敲了下杜姝雯的小脑壳:“别发呆了!这都是基本操作,端出去吧。”
当江辰做的惠灵顿牛排,放在苏代明和众人面前时,全场,一片震惊!
因为~~
太香了!
香味扑鼻!
这道菜,简直调动了全场所有人的味蕾,让每一个人都在暗中咽口水...
“这也太香了吧??”
“一看就不一样!”
“为,为什么?我口水停不下来?”
“我是十几年的食客了,什么菜都吃过,但这次我真的太想吃了!”
“老板,还有没有同样的?给我也来一份!!多少钱都行啊!”
苏代明脸色铁青。
他已经闻到了这道菜的气息。
苏代明不想承认,但事实是~~
江辰这道菜,比他做的还好!
更香、更诱人,更令人食指大动!
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