076章 口水鸡
学员们一个接一个地进行着自我介绍,对彼此都多了一份认知。
很快,长着络腮胡子,身材魁梧的壮汉宋晓俊也对自己进行了自我介绍。
“我是大鲁省的大厨,宋晓俊,精通鲁菜,已有八年厨艺经验,希望能与各位共同进步。”
程鑫对此人印象深刻,简历中给程鑫留下深刻印象的厨师不多,这位宋晓俊算一个。
根据程鑫的推测,宋晓俊的厨艺已经十分接近大师级水平了,就像当初的何安阳一样,都是天赋型厨师。
此等美玉,耐性雕琢一波,自然能成才,无需耗费老师太多精力。
程鑫想把何安阳、宋晓俊培养成自己的门面招牌,成为神厨小店的代名词。
闲话不多说,课堂正式开讲,P站直播那一块也准备好了,无数吃瓜群众也在云课堂一起跟随程鑫学习。
程鑫先介绍起了国内流传已久的八大菜系。
随意地点了台下一位女生进行回答。
你们这些学生不是学过这些理论吗?那我倒是要考考你们。
“八大菜系分别是那八大?这位同学你能给我们介绍一下吗?”
一位身着白衬衫,百褶裙,有着及腰长发的女生吞吞吐吐站起来,十分紧张地进行了回答。
“应该是鲁菜、川菜、粤菜、苏菜、浙菜、闽菜、湘菜、徽菜。”
小姑凉人长得不错,基本知识也很扎实。
程鑫对她稍加留意。
其实这是厨师都应该了解的常识,没什么好说的,考核问答一下当然是没难度。
“八大菜系中,我最擅长的是川菜。作为你们的导师,今天我站在这里,我可以自信地说,在全国,就没有川菜做得比我更好的厨师。”
此话一出,学员之中既有崇拜程鑫的,也有质疑程鑫的。
P站直播间的弹幕更是活跃了起来。
“这个装比我先给82分,剩下的我想说666。”
“大佬,牛皮!”
“我直接跪下了,强无敌好吗!”
“就这?”
程鑫看着底下学员的面部表情,大致知道了他们是什么想法,他也不在意。
反正他是用实力说话,不怕任何人质疑。
“各大菜系的形成都受制于各个地方的气候、人文、历史与地形,有着各种独特的口感。其中所有地区流传下来被社会所公认的就是这八大菜系了。”
“南方菜系主要做的是甜食,口味温和。北方则不一样,讲究的是咸和辣。这种饮食特征造就了南甜北咸的格局。我想统计一下,有多少南方的学员厨师?”
底下的学员们超过八成举起了自己的手。
程鑫成为天府省厨师王,并在厨艺挑战中打平邱波大师,一举成名。
他们这些南方厨师自然是知道其中分量的。
“北廖华,南邱波。”这两个国内厨师界的扛把子的实力,毋庸置疑。
而现在,程鑫的实力,也有资格位列其中。
打败了邱波,南方厨师们听说有向大师程鑫学习的机会,都纷纷发了自己的简历。
北方的厨师们消息相对滞后一些,所以学员数少一些。
“看来在这里学习的大多数都是南方的厨师。不过北方的学员们,你们不要担心。我不仅川菜能够做到最好,其它类型的菜品也不差。”程鑫笑着说道。
一上午两小时的时间,程鑫带着学员们回顾了整个厨师界的大致类型和菜品种类。
当学员们听到程鑫掌握三百道川菜秘方,以及各类菜品约一千种秘方,都被深深震撼了。
程鑫明确表示,会教给他们这些菜品的制作秘方技巧。
学员们的心都变得火热。
曹婉瑾在其中听得也是津津乐道,频频点头。
她已经向父亲请求暂时辞去在公司的职位,现在认真跟着程鑫学习厨艺。
曹婉瑾身为曹氏餐饮集团大小姐,厨艺水平还是可以的,有一般厨师之上的水平,不及精通。
有程鑫指导,曹婉瑾厨艺必能更进一步。
老丈人听到这种请求,自然是同意。
今天要做的菜品是口水鸡,一道经典川菜。
在程鑫的川菜图鉴中,有着这道菜最佳的做法。
程鑫直接把相关秘方以pdf文件的形式发给唯信群内的所有学员。
学员们都默默接受文件,想着自己会怎么做这道菜。
另一边,P站直播间的观众也能看到这个秘方,程鑫发了条动态,把秘方上传到了自己的P站账号。
从实际角度出发,给了秘方给这些普通观众们,他们也不会做口水鸡。
最关键的还是制作中的手法与技巧,这才是决定做出一道口水鸡最重要的元素。
下午程鑫就会正式教学员们做这道口水鸡,亲自传授手法,技巧。
“下课,吃过饭午休过后,下午两点,我们去实训教室进行实际口水鸡制作。”
叮咚的下课铃也准时响起,让这些学员们有了种回到校园的错觉感。
当学生的这种感觉其实挺不错的,他们也很怀恋,并不排斥听到熟悉的下课铃声。
程鑫虽然没有给这些学员们包住,但饮食,程鑫不会亏待这些徒弟学员们。
中午他会亲自给这些学员们做饭。
现在,他,程鑫是二楼神厨小店的厨师长。
程鑫每天中午会做一定数量的菜品,犒劳自己的学员,不收费。
大厦二楼的神厨小店,其它时间由聘请来的厨师进行菜品制作,满足游客的需要。
口水鸡的制作流程程鑫早已经烂熟于心,120只鸡也已经提前处理过了,所以程鑫在下课后以极快的速度做好了学员们的午餐。
当学员们在神厨小店点餐时发现厨师是程鑫时,都惊呆了。
“你们要吃我做的口水鸡吗?现在可以尝尝,下午我会亲自教你们。”
大多数学员当然选择同意。
“哇!这也太好吃了吧!”
孙洁发出自己幸福的感慨,她吃到了自己吃过的最好吃的鸡肉。
口水鸡口水两字并不是浪得虚名,足以让人留下口水,回味无穷。
更何况这是程鑫做出来的口水鸡,大师之名,厨艺buff加成,着实为人间美味。
其他学员也同样心生感慨,庆幸自己找到了一个好导师,看来厨艺提升不在话下。
宋晓俊身为做鲁菜的厨师,性格直爽,通过品尝口水鸡,更是认定了程鑫,要拜程鑫为师,提升自己的厨艺技术。
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很快,长着络腮胡子,身材魁梧的壮汉宋晓俊也对自己进行了自我介绍。
“我是大鲁省的大厨,宋晓俊,精通鲁菜,已有八年厨艺经验,希望能与各位共同进步。”
程鑫对此人印象深刻,简历中给程鑫留下深刻印象的厨师不多,这位宋晓俊算一个。
根据程鑫的推测,宋晓俊的厨艺已经十分接近大师级水平了,就像当初的何安阳一样,都是天赋型厨师。
此等美玉,耐性雕琢一波,自然能成才,无需耗费老师太多精力。
程鑫想把何安阳、宋晓俊培养成自己的门面招牌,成为神厨小店的代名词。
闲话不多说,课堂正式开讲,P站直播那一块也准备好了,无数吃瓜群众也在云课堂一起跟随程鑫学习。
程鑫先介绍起了国内流传已久的八大菜系。
随意地点了台下一位女生进行回答。
你们这些学生不是学过这些理论吗?那我倒是要考考你们。
“八大菜系分别是那八大?这位同学你能给我们介绍一下吗?”
一位身着白衬衫,百褶裙,有着及腰长发的女生吞吞吐吐站起来,十分紧张地进行了回答。
“应该是鲁菜、川菜、粤菜、苏菜、浙菜、闽菜、湘菜、徽菜。”
小姑凉人长得不错,基本知识也很扎实。
程鑫对她稍加留意。
其实这是厨师都应该了解的常识,没什么好说的,考核问答一下当然是没难度。
“八大菜系中,我最擅长的是川菜。作为你们的导师,今天我站在这里,我可以自信地说,在全国,就没有川菜做得比我更好的厨师。”
此话一出,学员之中既有崇拜程鑫的,也有质疑程鑫的。
P站直播间的弹幕更是活跃了起来。
“这个装比我先给82分,剩下的我想说666。”
“大佬,牛皮!”
“我直接跪下了,强无敌好吗!”
“就这?”
程鑫看着底下学员的面部表情,大致知道了他们是什么想法,他也不在意。
反正他是用实力说话,不怕任何人质疑。
“各大菜系的形成都受制于各个地方的气候、人文、历史与地形,有着各种独特的口感。其中所有地区流传下来被社会所公认的就是这八大菜系了。”
“南方菜系主要做的是甜食,口味温和。北方则不一样,讲究的是咸和辣。这种饮食特征造就了南甜北咸的格局。我想统计一下,有多少南方的学员厨师?”
底下的学员们超过八成举起了自己的手。
程鑫成为天府省厨师王,并在厨艺挑战中打平邱波大师,一举成名。
他们这些南方厨师自然是知道其中分量的。
“北廖华,南邱波。”这两个国内厨师界的扛把子的实力,毋庸置疑。
而现在,程鑫的实力,也有资格位列其中。
打败了邱波,南方厨师们听说有向大师程鑫学习的机会,都纷纷发了自己的简历。
北方的厨师们消息相对滞后一些,所以学员数少一些。
“看来在这里学习的大多数都是南方的厨师。不过北方的学员们,你们不要担心。我不仅川菜能够做到最好,其它类型的菜品也不差。”程鑫笑着说道。
一上午两小时的时间,程鑫带着学员们回顾了整个厨师界的大致类型和菜品种类。
当学员们听到程鑫掌握三百道川菜秘方,以及各类菜品约一千种秘方,都被深深震撼了。
程鑫明确表示,会教给他们这些菜品的制作秘方技巧。
学员们的心都变得火热。
曹婉瑾在其中听得也是津津乐道,频频点头。
她已经向父亲请求暂时辞去在公司的职位,现在认真跟着程鑫学习厨艺。
曹婉瑾身为曹氏餐饮集团大小姐,厨艺水平还是可以的,有一般厨师之上的水平,不及精通。
有程鑫指导,曹婉瑾厨艺必能更进一步。
老丈人听到这种请求,自然是同意。
今天要做的菜品是口水鸡,一道经典川菜。
在程鑫的川菜图鉴中,有着这道菜最佳的做法。
程鑫直接把相关秘方以pdf文件的形式发给唯信群内的所有学员。
学员们都默默接受文件,想着自己会怎么做这道菜。
另一边,P站直播间的观众也能看到这个秘方,程鑫发了条动态,把秘方上传到了自己的P站账号。
从实际角度出发,给了秘方给这些普通观众们,他们也不会做口水鸡。
最关键的还是制作中的手法与技巧,这才是决定做出一道口水鸡最重要的元素。
下午程鑫就会正式教学员们做这道口水鸡,亲自传授手法,技巧。
“下课,吃过饭午休过后,下午两点,我们去实训教室进行实际口水鸡制作。”
叮咚的下课铃也准时响起,让这些学员们有了种回到校园的错觉感。
当学生的这种感觉其实挺不错的,他们也很怀恋,并不排斥听到熟悉的下课铃声。
程鑫虽然没有给这些学员们包住,但饮食,程鑫不会亏待这些徒弟学员们。
中午他会亲自给这些学员们做饭。
现在,他,程鑫是二楼神厨小店的厨师长。
程鑫每天中午会做一定数量的菜品,犒劳自己的学员,不收费。
大厦二楼的神厨小店,其它时间由聘请来的厨师进行菜品制作,满足游客的需要。
口水鸡的制作流程程鑫早已经烂熟于心,120只鸡也已经提前处理过了,所以程鑫在下课后以极快的速度做好了学员们的午餐。
当学员们在神厨小店点餐时发现厨师是程鑫时,都惊呆了。
“你们要吃我做的口水鸡吗?现在可以尝尝,下午我会亲自教你们。”
大多数学员当然选择同意。
“哇!这也太好吃了吧!”
孙洁发出自己幸福的感慨,她吃到了自己吃过的最好吃的鸡肉。
口水鸡口水两字并不是浪得虚名,足以让人留下口水,回味无穷。
更何况这是程鑫做出来的口水鸡,大师之名,厨艺buff加成,着实为人间美味。
其他学员也同样心生感慨,庆幸自己找到了一个好导师,看来厨艺提升不在话下。
宋晓俊身为做鲁菜的厨师,性格直爽,通过品尝口水鸡,更是认定了程鑫,要拜程鑫为师,提升自己的厨艺技术。
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