第151章 美味炖菜(弟子加)
从陆大娘家出来,翠儿看着马车上放着的满满的一篮子板栗,心里头高兴的不行。翠儿这高兴,虽说有一些是因为陆大娘送了自己一篮子栗子的原因,更多的却是看到了花枝嫁的顺心,日子过得好的缘故。
翠儿当初来到这靠山屯,认识的第一个村里人就是陆大娘,之后跟着陆大娘相熟了,更是十分的对脾气,加上当初成亲的时候是从陆家发嫁的,翠儿一直把陆大娘当成了半个娘亲,把花枝当成了亲妹子一样的,都是翠儿心里头的自己人。
如今看到花枝嫁得不错,日子过得殷实,丈夫又是那么疼爱的,让花枝整个人都越发有光彩了,把花枝当成妹子的翠儿自然是跟着高兴的。
“女婿进门,小鸡子遭殃。”这是翠儿小时候听过的一句土话,说的就是女婿上门的时候,岳丈家里头为了好好的招待女婿,自然是要杀鸡宰鸭的好好准备一顿饭的。
翠儿回到家里头以后,想着花枝是临时决定回家的,陆大娘家怕是没有什么招待女婿的好菜,还特意让连青山去鸡圈里头抓了只大公鸡,捆了翅膀以后送去了陆大娘家,算是自己给陆大娘家添菜了。
连青山给陆大娘家送鸡的时候,翠儿在家里头也开始忙活着准备午饭了,翠儿走到厨房的时候就闻到酸菜那诱人的酸味儿,盘算着时间应该是差不多了,便有些忍不住想要吃酸菜了。
算了算酸菜积上的时间不算短了,家里头正好还剩下一块儿五花肉,这天气微凉,要是炖上一大锅酸香扑鼻的酸菜五花肉,配上蒸的软糯的大米饭,就甭提有多幸福了。
翠儿光是这么想着,就觉得自己要流口水了,心下立刻做了决定。晚上这顿饭啊,就吃炖酸菜了!这么想着,翠儿二话不说的就走到炒茶的房间里头去拿酸菜去了。
炒茶房里头虽然没有生火也没有炕,却因为跟厨房挨着。虽然有点凉,却并不很冷,那酸菜缸静静的放在角落,上头压着两块灰突突的足有篮球那么大的方石头。
缸里头的白菜因为腌制的关系,失了不少的水分,原本满满的一大缸的白菜,此刻都已经下到水面以下了。又因为发酵的缘故,酸菜缸里头的水面上,浮着一层淡淡的白蒲,倒是将酸菜和空气隔绝了开来。使得酸菜味道更加浓郁。
酸菜散发着淡淡的香气,惹得翠儿抓心挠肝的想吃,但那酸菜缸上压着的两块大石头,却让翠儿为难的很。翠儿还记得自己当初积酸菜的时候,陆大娘和自己两个都没能挪动那大石头。还是连青山回来了以后将那石头压在缸里头的。
“青山……你赶紧回来吧……”翠儿这时候十分的后悔,自己怎么刚才在连青山出门之前就没想起来要炖酸菜呢?要是想起来了,让连青山将大石头先挪开,这时候自己就能捞酸菜切酸菜,待会儿就能炖上了。
翠儿嘟着小嘴儿眼巴巴的看向外头,却没有看到连青山的影子,她抿了抿嘴。不信邪的洗干净了手,将袖子挽得高高的,用筷子扒拉开一片白蒲以后,把手伸进酸菜缸里头,想着能不能找出来两棵没有被石头压住的酸菜。
还别说,翠儿这吃货的运气真不错。上层的酸菜里头,还真就有没被大石头压住的,翠儿喜滋滋的将酸菜从缸里头捞出来放到了盆子里头。看着那散发着浓郁酸香气味儿的泛黄的酸菜,翠儿觉得自己的口水都要流出来了。
翠儿笑眯眯的吸了吸鼻子,这酸菜的味道就是自己记忆里头那种味道。虽然还不足够浓郁,但却让等待了许久的翠儿再也忍不住了,二话不说的将酸菜盆子端到厨房里头,开始切起酸菜来。
这切酸菜可是有讲究的,积酸菜用的大白菜的梆子,中间的地方厚,两边的地方薄,积成了酸菜以后,那酸菜中间的地方,也会比两边厚一些。要是直接就将酸菜切成丝,那酸菜的丝儿就会很粗,样子和口感都不好。
翠儿利落的用菜刀将酸菜的梆子切下来一片,平放在菜板子上,左手扶着酸菜的叶片,右手用菜刀横着将酸菜的梆子片出一道寸长的口子来,然后左手抓着上面的那半片酸菜,右手的菜刀抵着下头的那半片酸菜,这么一撕,就将一片酸菜,片成了两片了。
将五六个片好的酸菜梆子摞在一起,再用菜刀细细的切成丝,这样切出来的酸菜,粗细均匀而且炖的时候好熟,又容易入味儿,是翠儿最喜欢不过的了。
三棵酸菜足足切出了一大盆,翠儿将酸菜切好了以后,用凉水投洗了两遍,将酸菜丝攥成了团儿放在一边备用。
将五花肉拿出来,用水洗干净以后细细的切成薄片儿,肥瘦相间的五花肉,炖酸菜吃最好不过了,不像纯瘦的肉那么柴,也不像是纯肥的肉那么油腻,不肥不瘦刚刚好的脂肪含量配上酸菜那酸爽的口感……想到这样的味道,翠儿就有些等不及了。
翠儿忙不迭的切好了五花肉,然后又拿出了从镇上买回来的地瓜粉,用剪子剪了一大缕放进盆子里头泡上,便忙不迭的开始烧火做饭了,这酸菜粉丝配上好吃的五花肉,实在是美味至极呀!
将五花肉放在锅里头煸炒着渗出油脂来,等到肉片变成了淡淡的金黄色,翠儿便在锅里头添上了两大瓢水,旺火把水烧开了以后,将切成丝攥成团的酸菜抖散了放进锅里头。
等到加了酸菜的以后的锅再烧开的时候,翠儿便将已经泡的微软的粉条放锅里头炖着,这时候酸菜和五花肉的香气扑鼻而来,让翠儿觉得肚子都咕咕叫起来了。
在屋里头忙着剥栗子的两个孩子闻到香味儿,兴冲冲的跑进厨房里头,眼睛闪亮亮的围着翠儿,“娘,你炖酸菜了?”
“是啊,娘炖了好大一锅呢,待会儿咱们好好吃一顿!”翠儿将手在围裙上擦了擦,伸手摸了摸大妞的头,又摸了摸小虎的脸颊,看着两个孩子的体温都很正常,没有因为出去转了一圈儿而着凉,这才放下心来。
这时候,连青山也从外头回来了,在门外头拍打着身上浮着的雪花的时候,就闻到了翠儿做饭的香味儿了,忙不迭的进屋来,果然就看到家里头的一大两小都聚在厨房里头,锅里头炖了满满一大锅自己想了很久酸菜。
“炖酸菜啦,太好了!”连青山笑着说道,双手用力的搓了搓。
“回来啦!外头冷不?又下雪了?”翠儿看着连青山身上的衣裳有些湿了,忙不迭的对他说道,“你进屋去把外头的衣裳换下来吧,衣裳湿了省得着了凉。”
“哎!”连青山应了声,却没立刻走,凑到翠儿跟前,在她的脖子处深深的吸了口气,“翠儿,真香啊!”
翠儿看着连青山这无赖样子,忙不迭的啐了他一口,一张俏脸却忍不住飞上了红晕,连青山这话说的好赖皮,究竟是饭菜香还是自己香,翠儿忍不住开始想入飞飞了。
哎呀,这真的是,怀了身孕以后,就没跟连青山亲密,翠儿自己有的时候忍不住想起让人脸红心跳的事情来,实在是太羞人了!
翠儿红着脸淘米蒸饭,红亮的炉火衬得她的脸儿越发的娇媚了,连青山在旁边帮着忙,只觉得翠儿比平日里头更美上了几分,连那略显圆润的腰身,看起来都那么的美。
过了一会儿,饭菜就做好了,翠儿让大妞端了一大碗送给了钱掌柜一家子,等大妞回来了以后,一家人就围坐在炕桌上,桌上放着一大盆酸香扑鼻的五花肉炖酸菜粉条,还有晶莹喷香的白米饭。
“快开饭吧!”翠儿看着两个孩子眼睛亮晶晶的看着桌上,自己的肚子也饿得很呢,忙不迭的给孩子们盛好了饭,又给他们一人夹了几片五花肉放在碗里头,这才跟连青山一起吃起饭来。
又鲜又酸的酸菜被切成细细的丝儿炖的软软的却不糊烂,口感还是那么的脆生,夹一筷子放进嘴里头,那酸爽的口感瞬间就弥漫开来,加上五花肉的甘美,让人口舌生津,忍不住还要再多吃一口。
吃了两口酸菜,再吃上一片五花肉蘸蒜酱,翠儿只觉得嘴里头香的很,夹了一口大米饭放进嘴里头,软糯的口感和那清甜的香气,实在是最完美不过的搭配。吃上两口大米饭,再喝上一口香浓的酸菜汤,只觉得是神仙都不换的美味了。
因为怀了身孕,翠儿的饭量比平日里头大了些,一边忙活着自己吃饭,一边还要照顾两个小的,好在大妞懂事,自己能吃的很好还能帮翠儿照顾着小虎,小虎也长大了,不需要翠儿为着吃,虽然自己吃的忙乱了些,却也不肯让翠儿喂着吃了。
围坐在桌子边其乐融融的一家人,他们脸上的笑容是那么真切那么动人,让这寒冷的冬日,平添了几分暖意。
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翠儿当初来到这靠山屯,认识的第一个村里人就是陆大娘,之后跟着陆大娘相熟了,更是十分的对脾气,加上当初成亲的时候是从陆家发嫁的,翠儿一直把陆大娘当成了半个娘亲,把花枝当成了亲妹子一样的,都是翠儿心里头的自己人。
如今看到花枝嫁得不错,日子过得殷实,丈夫又是那么疼爱的,让花枝整个人都越发有光彩了,把花枝当成妹子的翠儿自然是跟着高兴的。
“女婿进门,小鸡子遭殃。”这是翠儿小时候听过的一句土话,说的就是女婿上门的时候,岳丈家里头为了好好的招待女婿,自然是要杀鸡宰鸭的好好准备一顿饭的。
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连青山给陆大娘家送鸡的时候,翠儿在家里头也开始忙活着准备午饭了,翠儿走到厨房的时候就闻到酸菜那诱人的酸味儿,盘算着时间应该是差不多了,便有些忍不住想要吃酸菜了。
算了算酸菜积上的时间不算短了,家里头正好还剩下一块儿五花肉,这天气微凉,要是炖上一大锅酸香扑鼻的酸菜五花肉,配上蒸的软糯的大米饭,就甭提有多幸福了。
翠儿光是这么想着,就觉得自己要流口水了,心下立刻做了决定。晚上这顿饭啊,就吃炖酸菜了!这么想着,翠儿二话不说的就走到炒茶的房间里头去拿酸菜去了。
炒茶房里头虽然没有生火也没有炕,却因为跟厨房挨着。虽然有点凉,却并不很冷,那酸菜缸静静的放在角落,上头压着两块灰突突的足有篮球那么大的方石头。
缸里头的白菜因为腌制的关系,失了不少的水分,原本满满的一大缸的白菜,此刻都已经下到水面以下了。又因为发酵的缘故,酸菜缸里头的水面上,浮着一层淡淡的白蒲,倒是将酸菜和空气隔绝了开来。使得酸菜味道更加浓郁。
酸菜散发着淡淡的香气,惹得翠儿抓心挠肝的想吃,但那酸菜缸上压着的两块大石头,却让翠儿为难的很。翠儿还记得自己当初积酸菜的时候,陆大娘和自己两个都没能挪动那大石头。还是连青山回来了以后将那石头压在缸里头的。
“青山……你赶紧回来吧……”翠儿这时候十分的后悔,自己怎么刚才在连青山出门之前就没想起来要炖酸菜呢?要是想起来了,让连青山将大石头先挪开,这时候自己就能捞酸菜切酸菜,待会儿就能炖上了。
翠儿嘟着小嘴儿眼巴巴的看向外头,却没有看到连青山的影子,她抿了抿嘴。不信邪的洗干净了手,将袖子挽得高高的,用筷子扒拉开一片白蒲以后,把手伸进酸菜缸里头,想着能不能找出来两棵没有被石头压住的酸菜。
还别说,翠儿这吃货的运气真不错。上层的酸菜里头,还真就有没被大石头压住的,翠儿喜滋滋的将酸菜从缸里头捞出来放到了盆子里头。看着那散发着浓郁酸香气味儿的泛黄的酸菜,翠儿觉得自己的口水都要流出来了。
翠儿笑眯眯的吸了吸鼻子,这酸菜的味道就是自己记忆里头那种味道。虽然还不足够浓郁,但却让等待了许久的翠儿再也忍不住了,二话不说的将酸菜盆子端到厨房里头,开始切起酸菜来。
这切酸菜可是有讲究的,积酸菜用的大白菜的梆子,中间的地方厚,两边的地方薄,积成了酸菜以后,那酸菜中间的地方,也会比两边厚一些。要是直接就将酸菜切成丝,那酸菜的丝儿就会很粗,样子和口感都不好。
翠儿利落的用菜刀将酸菜的梆子切下来一片,平放在菜板子上,左手扶着酸菜的叶片,右手用菜刀横着将酸菜的梆子片出一道寸长的口子来,然后左手抓着上面的那半片酸菜,右手的菜刀抵着下头的那半片酸菜,这么一撕,就将一片酸菜,片成了两片了。
将五六个片好的酸菜梆子摞在一起,再用菜刀细细的切成丝,这样切出来的酸菜,粗细均匀而且炖的时候好熟,又容易入味儿,是翠儿最喜欢不过的了。
三棵酸菜足足切出了一大盆,翠儿将酸菜切好了以后,用凉水投洗了两遍,将酸菜丝攥成了团儿放在一边备用。
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“是啊,娘炖了好大一锅呢,待会儿咱们好好吃一顿!”翠儿将手在围裙上擦了擦,伸手摸了摸大妞的头,又摸了摸小虎的脸颊,看着两个孩子的体温都很正常,没有因为出去转了一圈儿而着凉,这才放下心来。
这时候,连青山也从外头回来了,在门外头拍打着身上浮着的雪花的时候,就闻到了翠儿做饭的香味儿了,忙不迭的进屋来,果然就看到家里头的一大两小都聚在厨房里头,锅里头炖了满满一大锅自己想了很久酸菜。
“炖酸菜啦,太好了!”连青山笑着说道,双手用力的搓了搓。
“回来啦!外头冷不?又下雪了?”翠儿看着连青山身上的衣裳有些湿了,忙不迭的对他说道,“你进屋去把外头的衣裳换下来吧,衣裳湿了省得着了凉。”
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“快开饭吧!”翠儿看着两个孩子眼睛亮晶晶的看着桌上,自己的肚子也饿得很呢,忙不迭的给孩子们盛好了饭,又给他们一人夹了几片五花肉放在碗里头,这才跟连青山一起吃起饭来。
又鲜又酸的酸菜被切成细细的丝儿炖的软软的却不糊烂,口感还是那么的脆生,夹一筷子放进嘴里头,那酸爽的口感瞬间就弥漫开来,加上五花肉的甘美,让人口舌生津,忍不住还要再多吃一口。
吃了两口酸菜,再吃上一片五花肉蘸蒜酱,翠儿只觉得嘴里头香的很,夹了一口大米饭放进嘴里头,软糯的口感和那清甜的香气,实在是最完美不过的搭配。吃上两口大米饭,再喝上一口香浓的酸菜汤,只觉得是神仙都不换的美味了。
因为怀了身孕,翠儿的饭量比平日里头大了些,一边忙活着自己吃饭,一边还要照顾两个小的,好在大妞懂事,自己能吃的很好还能帮翠儿照顾着小虎,小虎也长大了,不需要翠儿为着吃,虽然自己吃的忙乱了些,却也不肯让翠儿喂着吃了。
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