第279章 小江老板,还是太年轻
第279章小江老板,还是太年轻
“七食堂要招聘厨师,你们投简历了吗?”
“投了!小江老板做的饭菜我吃过一次,人间绝味啊,就算什么也学不到,能天天吃到他做的饭菜,那也值了!”
“我只是一个中级厨师,唉,没脸投啊,我估计投简历的高级厨师都一大堆了!”
“抱歉,在下是中式烹饪技师!”
“不管成不成,我都得试一试,反正我已经交了辞职报告了!”
“啧啧!就辞职了?你这是破釜沉舟,不成功便成仁呀!”
“……”
“江大七食堂招聘启事”在网络上发布之后,在江大七食堂如雷贯耳的名声,和小江老板出神入化的厨艺的双重影响下,这一消息迅速传遍了各大餐馆、酒楼,一时间吸引了众多厨师的目光。
像熊正涛这般,不在乎薪酬待遇,只为了寻找个人技术发展的年轻厨师们,一个个都蠢蠢欲动,想要借机跳槽到七食堂来,求得小江老板的指点。
虽然他们当中大多数人都无缘品尝七食堂的饭菜,但他们又不傻,七食堂之所以能有这么大的名声,炒作也许是其中一个原因,但最关键的,还是七食堂的饭菜的确很好吃。
因为他们都懂得一个道理:吹出来的牛皮,总会被戳破的。
要是七食堂的饭菜普普通通,还不如街边小饭馆的口味,那现在拥有的就绝不是美名,而是恶名、臭名。
也正是因为此,他们确信,小江老板的厨艺确有其独到之处,而这,正是他们想要来学艺的目的。
当然了,除了这些有上进心、追求厨艺进步的年轻厨师们,还有一小部分厨师的目的就更简单了。
他们既不是为了高薪水、高待遇,也不强求能学到多少厨艺,他们应聘成为七食堂厨师最主要的目的,就是希望能天天吃到小江老板做的饭菜。
这一部分厨师,大多都是曾经亲自来到过七食堂,亲口品尝过小江老板做的饭菜的,那一口人间绝味,至今仍让他们朝思暮想、念念不忘。
只可惜,七食堂的包厢实在太难抢,哪怕他们发动了全家人一起抢订,一年也不见得能预订到几次。
如今恰逢七食堂招聘厨师,且刚好自己又有这份厨艺,虽然比不上小江老板,但想来小江老板也不会要求招聘的厨师厨艺要跟他一样高。
既然如此,那自然是要尝试一番的,尽管知道竞争肯定会很激烈,但万一成功了呢?
只要一想到自己有机会能天天吃到小江老板做的饭菜,这些人就激动不已。
有这样一句话:厨师是一家餐厅的灵魂,拥有一个好的厨师是一家餐厅成功的关键。
道理很简单,顾客到餐厅就是为了“吃”,所以即便餐厅其它硬件设施再好,如果没有一位好的厨师能够烹调出顾客喜欢的菜肴,那么再怎么样,顾客也很难喜欢上这家餐厅。
所以,对于餐厅的老板而言,厨师就是最宝贵的财富,而厨师的稳定则能保证餐厅口味的稳定。
因为“江大七食堂招聘厨师”引发了餐厅、饭馆里的厨师们心思浮动,这让无数的老板们胆战心惊,头疼不已。
尽管在餐饮圈子里,厨师跳槽极为频繁,但那也是有规律的。
对于规律性的厨师跳槽,老板们并不担心,因为他们早有对策。
可对于这种突如其来的变故,他们可就难受了。
首先是没有厨师储备,没办法及时招来新人替代;其次,厨师跳槽还影响了餐厅新菜品的更迭,甚至还会引发口味的变动。
这就很麻烦了。
“这什么江大七食堂,也太可恶了,招个厨师而已,你搞这么大动静干什么?”
“就是说啊!就算咱们这些餐厅、酒楼招厨师,也顶多摆个牌子出去在本地招人,它可倒好,直接把招聘启事发到了网络上,搞得我们餐厅的几个小年轻蠢蠢欲动的。”
“它一个大学食堂,真不知道搞这么多名堂干什么,简直是在破坏行规!”
“小江老板这个人啊,还是太年轻,年轻人就喜欢招摇,早晚要吃亏的!”
“……”
一群老板唉声叹气,对江渔和七食堂都是怨念满满。
可不是嘛,你要招厨师在本地随便招几个就好了,何必那么招摇在网上发招聘启事,搞得一大群厨师都心思各异、蠢蠢欲动的,这不是捣乱嘛!
那些老板们的怨声载道,江渔自然是不知道的,就算知道,他也不在意。
说实话,要是这些当老板的能够满足那些厨师们的各种需求,谁又会愿意跳槽呢?
人家既然都打算跳槽了,显然是老板们做得不够好嘛!
这怎么能怪到江渔的头上?
实在是莫名其妙!
七号餐房厨房里,江渔做好了四个包厢里的饭菜后,就歇了下来,转而对杜光宁说道:
“小杜,从今天起,咱们二楼的员工餐就由你来负责了,你也学了蛮长一段时间了,也让我们尝一尝,你做的饭菜到底怎么样?”
“啊?老板,真的让我做?”
这考验来得太突然,杜光宁一下子都没反应过来。
事实上,因为有着江渔调制的调料和酱汁,他现在做的凉菜口味,在一定程度上已经很接近江渔亲手做的凉菜了。
但在热菜这一块,他尽管也一直在跟着学习,但其实很少亲自上手来做,更别提做出来的菜能端进包厢里去了。
只不过,因为需要他给那三位厌食症患者提供每日的饮食,有几道简单、清淡的菜品他倒是天天都在做,那三位厌食症患者也都能吃得津津有味。
一段时间下来,以至于他们的身体状况都好了不少。
“这还有假?”
江渔拉了一张椅子坐了下来,瞥了他一眼说道,
“赶紧的,大家都还饿着呢,中午吃什么就全看你了。”
“哦哦,好。”
经过了一阵短暂的慌乱后,杜光宁立刻就冷静了下来,脑子里飞快地将自己最擅长的几道菜过了一遍,便赶紧挑选出合适的食材,随后跟裴国富等人一起,洗菜、切菜。
一切准备就绪后,杜光宁就拿过来一个干净的炒锅,深吸了一口气后,便起锅烧油,手法熟练地开始炒起了菜来。
不得不说,杜光宁还是很有一手的,不愧是能跟酒楼厨房的主厨对着干的狠角色,无论是在食材的火候掌控,还是在投料上,他都能很好地把握住时机。
短短不到一个小时,他就做好了八菜一汤。
辣椒炒肉、泡椒鸡杂、红烧河鱼、蒜薹炒肉末、西红柿炒蛋、白玉菇炒火腿、香煎豆腐、蒜蓉空心菜,再加上一个酸辣汤。
这些热气腾腾、色泽诱人的菜摆了满满一操作台,空气里飘满了菜香味。
“小杜啊,这些菜看着好像很好吃的样子,你来到七号餐房以后,这厨艺进步很大啊!”
“是啊是啊!杜哥,我闻着这菜香味,口水都快要流出来了!”
“杜哥的手艺是跟老板学的,做的菜怎么可能会差?”
“……”
裴国富和两个学徒工站在一边,看着满桌香味扑鼻的各种菜品,都忍不住纷纷夸赞了起来。
杜光宁听了,却是没多少兴奋,他一脸紧张地看了江渔一眼,搓了搓手问道:
“老板,要不,你先尝尝味道怎么样?”
“不着急,等下大家一起尝尝。”
江渔笑着对他说了一句,又转头看向了两个学徒工,吩咐了一句,
“小马,你们去叫小颜她们回来吃饭,没做完的事情等吃饱了再说。”
“哦哦哦。”
两个学徒工一听,赶紧就跑出去叫人了。
过了没多久,颜彤彤等人就回来了,看着满桌子的菜,一个个脸上喜形于色,纷纷跑到洗手池边洗了手,又拿碗盛了饭,坐到操作台边准备开吃。
江渔则是没急着盛饭,拿了一双筷子,先是夹了一筷子辣椒炒肉放进嘴里尝了尝,紧接着,又夹了一筷子泡椒鸡杂。
杜光宁站在边上,一双眼睛紧紧盯着江渔的动作,脸上的表情很是紧张。
其他人品尝菜品,往往是尝一个菜,点评一次,可江渔吃了好几道菜了,还是一句话也没说。
这这这,这是不是意味着,老板对自己做的菜不满意?
这一刻,他的心里乱糟糟的,感觉比读书时犯了错被老师叫去办公室谈话还要紧张。
也不知道过了多久,反正在杜光宁的感觉里,就像是过了好几个小时那么漫长,江渔总算是尝完了最后一道菜,将手里的筷子放了下来。
他咀嚼了几下,将嘴里的食物咽了下去,这才转头看了杜光宁一眼,脸上露出了一丝微笑,对他说道:
“还不错,就是这辣椒炒肉,火候过了一点,肉质偏老了一些,不够鲜嫩,肉片切得薄了或者厚了,炒肉的时间都不一样,这个就需要你自己掌握好这个度了。
还有,这红烧河鱼,略有些苦味,这就是处理食材的问题了,下次要仔细一些。
都不是什么大问题,但做菜就是个精细活,差之毫厘,谬以千里,你还得多用点心。”
“是,老板,我记住了。”
江渔说的话虽然不多,但杜光宁站在那儿听得是一头汗,自己心里也是颇为懊恼。
说来说去,还是怪自己着急了,原本这些小问题都不应该出现的。
“行了,你也赶紧吃饭吧。”
江渔见他还站在那儿没动,朝他挥了挥手,笑着说道,
“这也不是什么大问题,你现在做的菜,可比你刚来时做得好多了。”
“呀!这菜是杜大哥做的吗?我现在才知道!”
颜彤彤已经坐下来吃饭了,她听了江渔说的话后,一脸惊讶地看着杜光宁说道,
“我还以为是江师兄做的呢,真好吃!”
“嗯嗯,是真的好吃!这泡椒鸡杂,又酸又辣,还很有嚼劲,真的很下饭!”
“蒜薹炒肉末也很下饭哦,又辣又香,我感觉中午又要吃多了!”
“这红烧河鱼好鲜呢,就是刺多了一点!”
“……”
几个女服务员也是一脸惊讶,一边吃着饭,一边叽叽喳喳地聊着天。
杜光宁坐在一旁,自顾自地吃着饭,脸上的表情不苟言笑,似乎大家议论的人不是自己一般,一言不发。
坐在一旁的江渔却是不经意间瞥见,杜光宁的内心绝不平静,他放在操作台底下的两条腿,都还在微微打颤呢。
吃过饭后,陆舒武比以往积极了不少,抢着洗碗洗盘子,收拾厨房,颜彤彤等服务员则是忙着回去收拾清理包厢了,四个包厢的客人早已经吃饱喝足,带着满意离开了,只留下一桌子的杯盘狼藉。
和往常一样,填饱了肚子的江渔,又晃悠悠地下了楼,准备泡一杯茶,再到一楼包厢里去下几局象棋。
已经快到下午两点了,一楼食堂大厅里空空荡荡,只剩下为数不多的几个学生,相互离得好远坐在就餐区的座位上,或是认真翻着书,或是拿着笔在草稿纸上写写画画。
离上半年的期末考试已经不远,学生们也明显开始紧张起来,平日里吊儿郎当、翘课偷懒的人,也都不得不打起精神来,捧起书本开始认真复习。
江渔从边上走过,也没有打扰他们,径直来到一楼厨房给自己泡了一杯茶,就端着茶杯来到了包厢里。
他刚在沙发上坐下来,把茶杯放在了茶几上,还没来得及从口袋里拿出手机呢,包厢门就被人在外面“砰砰砰”地敲响了。
紧接着,花小玲的小脑袋就从门缝里挤了进来,她一双灵动明亮的大眼睛“骨碌碌”地转了个圈,很快就将注意力集中在了江渔的身上,一脸笑嘻嘻地开口问道:
“老板,我把应聘厨师的那些人的简历都给打印出来了,有100多份呢,你要不要先看看?”
“就打印出来了?”
江渔一听,顿时来了兴趣,能不能招来一个有水平的厨师,对于七食堂来说是一件很重要的事。
一个好的厨师不但能减轻他的工作压力,而且还能增加七食堂的新口味。
他朝花小玲招了招手,笑着说道,
“那你把简历都拿过来吧,我先看看都是些什么人投的简历。
另外,你再去帮我把小武也叫过来吧,辛苦了。”
“喏,拿去,都在这里了。”
花小玲推开门,抱着一大叠厚厚的简历走进了包厢里,将它们全都放在了江渔面前的茶几上,嘟了嘟嘴嘀咕道,
“老板你也太不厚道了,做了好吃的不叫人家,有活要干的时候就想起人家来了。”
江渔一脸诧异地抬起头看着她,问道:“我做什么好吃的没叫你了?”
花小玲振振有词地说道:“那个什么凉虾啊,我都听他们说了,很好吃的!”
“那就是小吃,味道也就那样……”
江渔说着说着,看到花小玲一脸幽怨的样子,只好又说道,
“好吧,是我疏忽了,下次要是做了好吃的,肯定给你留一份,这样行不行?”
“这可是你自己说的啊!”
花小玲一听,顿时又开心起来,她笑嘻嘻地说道,
“男子汉大丈夫,一口吐沫一个钉,可不许唬我!”
“不唬你,不唬你。”
江渔连连点头,又对她说道,“你赶紧去帮我把小武叫过来,我先看看简历。”
“哦,好。”
看到江渔要做正事了,花小玲也不打扰他,赶紧就转身出了包厢,去找陆舒武了。
花小玲离开之后,江渔也不打算下象棋了,端起茶杯喝了一口茶,就伸手拿起最上面的一份简历看了起来。
马天华,男,26岁,中原职业技术学院烹饪工艺与营业专业毕业,高级厨师,擅长豫菜、鲁菜和徽菜的制作,代表菜品有清汤东坡肉、炙子骨头、清炖狮子头、酸辣鱼羹等。
2014年9月-2016年12月,在中原鼎臻大酒楼任中餐厨师。
2017年至今,在安庆千味鸿福大酒楼任主管厨师。
江渔仔仔细细地将这份简历从头到尾看了一遍,心里颇为惊异,这还是一个科班出身的厨师,这可比自己和陆舒武等人都要正规得多了。
而且,这么年轻就取得了高级厨师证书,也是很了不起。
要知道,考取高级厨师证,必须年满25周岁,而且取得本职业中级职业资格证书的大专以上毕业生,还得连续从事本职业工作2年以上。
如今不是年龄限制,恐怕他都能直接考取技师职业资格证书了。
当然了,这里指的是考取厨师证书,并不代表实际操作能力,厨艺就相当于武功,等级高低并非是关键,实战能力强大才是王道。
就像江渔和陆舒武,他们两个人都没有考过厨师证书,即便去考,因为年龄和工作年限的限制,陆舒武大概还能考个初级职业资格证书,江渔却是连初级证都没资格考。
因为初级职业资格证书,也需要在本职业连续见习工作2年以上才有资格考取,江渔从事这一行的时间,满打满算都还不到一年时间呢。
虽然没有职业资格证书,但江渔的厨艺却是公认的强,这一点谁也无法否认。
这位名叫马天华的厨师,单看简历就能看得出,是一个相当出色的人,只要按部就班地发展,以后成为一家餐厅或酒楼里的主厨,那是绝对没有问题的。
像这样的人,怎么会愿意从酒楼里面出来,跑到江大一家学生食堂里做厨师?
想了一会儿没想明白,江渔摇了摇头便不再多想了,每个人都有每个人的想法,自己跟他不熟,不理解他的想法也很正常。
他将马天华的简历放在了一边,算是待定。
简历只能了解基本情况,却是看不出一个人真正的厨艺,江渔现在要做的,自然是先通过简历筛选出符合要求的人,之后再将人汇集到七食堂里来,进行统一的考核。
以前七食堂招人很随意,那是因为当时七食堂正是初创时期,急缺人手,本身也没什么吸引力,自然是能用就先招来用着。
但现在可不一样了,现在的七食堂名声打出来了,人手也不是很缺,既然要招几个技术不错的厨师,那自然就得好好挑选一番。
说起来江渔也挺幸运。
他最初招来的那一批人虽然一开始技术都不怎么样,但至少性格都很不错,大家相处得都极为融洽。
这反倒是江渔最看重的,他最不喜欢的,就是那种拉帮结派、勾心斗角,不但会破坏和谐的工作氛围,而且还很容易坏事。
更何况,如今大家的技术也都在飞快地提高,每个人的工作积极性都很强。
这实在是让江渔感到庆幸,这老天对自己也太好了。
心里想着这些,江渔又伸手拿起了一份简历,还没看清上面的名字呢,包厢的门就被人“笃笃笃”地敲响了。
紧接着,门开了,陆舒武从外面探进了个脑袋,一脸认真地问道:
“老板,你找我?”
“嗯,小武来了啊,进来坐吧。”
江渔转头看了他一眼,对他招了招手,笑着说道,
“刚刚花小玲把这些天发过来的应聘厨师的简历都给打印出来了,喏,全在这里了,咱们都先看上一看,先粗略地挑选一遍。
你现在在一楼食堂这边负责管理整个后厨,心里面应该比我更清楚,这厨房里还需要什么样的厨师。”
“老板太谦虚了,我也就是代管一下而已,这大方向还不得你来掌舵啊,我哪行?”
陆舒武抬起手来挠了挠头,忍不住“嘿嘿”一笑。
话虽然这么说,不过他还是走了进来,顺带着将包厢门给关上,然后走到江渔对面的沙发上坐了下来。
这时候,他似乎才看到摆在茶几上的那厚厚一大摞简历,有些吃惊地说道,
“这么多简历,起码得有一百多份了吧?
我记得咱们的招聘启事发到‘江大七食堂’逗音账号上,也就一个多星期的时间吧?
啧啧,咱们食堂这影响力,比预想中的还要大啊!”
“什么影响力什么影响力的?”
江渔抬起头来看了他一眼,笑呵呵地摇了摇头说道,
“咱们在江大里面开学生食堂,其它的都是虚的,追求学生们的满意,那才是我们食堂的最终目的。”
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“七食堂要招聘厨师,你们投简历了吗?”
“投了!小江老板做的饭菜我吃过一次,人间绝味啊,就算什么也学不到,能天天吃到他做的饭菜,那也值了!”
“我只是一个中级厨师,唉,没脸投啊,我估计投简历的高级厨师都一大堆了!”
“抱歉,在下是中式烹饪技师!”
“不管成不成,我都得试一试,反正我已经交了辞职报告了!”
“啧啧!就辞职了?你这是破釜沉舟,不成功便成仁呀!”
“……”
“江大七食堂招聘启事”在网络上发布之后,在江大七食堂如雷贯耳的名声,和小江老板出神入化的厨艺的双重影响下,这一消息迅速传遍了各大餐馆、酒楼,一时间吸引了众多厨师的目光。
像熊正涛这般,不在乎薪酬待遇,只为了寻找个人技术发展的年轻厨师们,一个个都蠢蠢欲动,想要借机跳槽到七食堂来,求得小江老板的指点。
虽然他们当中大多数人都无缘品尝七食堂的饭菜,但他们又不傻,七食堂之所以能有这么大的名声,炒作也许是其中一个原因,但最关键的,还是七食堂的饭菜的确很好吃。
因为他们都懂得一个道理:吹出来的牛皮,总会被戳破的。
要是七食堂的饭菜普普通通,还不如街边小饭馆的口味,那现在拥有的就绝不是美名,而是恶名、臭名。
也正是因为此,他们确信,小江老板的厨艺确有其独到之处,而这,正是他们想要来学艺的目的。
当然了,除了这些有上进心、追求厨艺进步的年轻厨师们,还有一小部分厨师的目的就更简单了。
他们既不是为了高薪水、高待遇,也不强求能学到多少厨艺,他们应聘成为七食堂厨师最主要的目的,就是希望能天天吃到小江老板做的饭菜。
这一部分厨师,大多都是曾经亲自来到过七食堂,亲口品尝过小江老板做的饭菜的,那一口人间绝味,至今仍让他们朝思暮想、念念不忘。
只可惜,七食堂的包厢实在太难抢,哪怕他们发动了全家人一起抢订,一年也不见得能预订到几次。
如今恰逢七食堂招聘厨师,且刚好自己又有这份厨艺,虽然比不上小江老板,但想来小江老板也不会要求招聘的厨师厨艺要跟他一样高。
既然如此,那自然是要尝试一番的,尽管知道竞争肯定会很激烈,但万一成功了呢?
只要一想到自己有机会能天天吃到小江老板做的饭菜,这些人就激动不已。
有这样一句话:厨师是一家餐厅的灵魂,拥有一个好的厨师是一家餐厅成功的关键。
道理很简单,顾客到餐厅就是为了“吃”,所以即便餐厅其它硬件设施再好,如果没有一位好的厨师能够烹调出顾客喜欢的菜肴,那么再怎么样,顾客也很难喜欢上这家餐厅。
所以,对于餐厅的老板而言,厨师就是最宝贵的财富,而厨师的稳定则能保证餐厅口味的稳定。
因为“江大七食堂招聘厨师”引发了餐厅、饭馆里的厨师们心思浮动,这让无数的老板们胆战心惊,头疼不已。
尽管在餐饮圈子里,厨师跳槽极为频繁,但那也是有规律的。
对于规律性的厨师跳槽,老板们并不担心,因为他们早有对策。
可对于这种突如其来的变故,他们可就难受了。
首先是没有厨师储备,没办法及时招来新人替代;其次,厨师跳槽还影响了餐厅新菜品的更迭,甚至还会引发口味的变动。
这就很麻烦了。
“这什么江大七食堂,也太可恶了,招个厨师而已,你搞这么大动静干什么?”
“就是说啊!就算咱们这些餐厅、酒楼招厨师,也顶多摆个牌子出去在本地招人,它可倒好,直接把招聘启事发到了网络上,搞得我们餐厅的几个小年轻蠢蠢欲动的。”
“它一个大学食堂,真不知道搞这么多名堂干什么,简直是在破坏行规!”
“小江老板这个人啊,还是太年轻,年轻人就喜欢招摇,早晚要吃亏的!”
“……”
一群老板唉声叹气,对江渔和七食堂都是怨念满满。
可不是嘛,你要招厨师在本地随便招几个就好了,何必那么招摇在网上发招聘启事,搞得一大群厨师都心思各异、蠢蠢欲动的,这不是捣乱嘛!
那些老板们的怨声载道,江渔自然是不知道的,就算知道,他也不在意。
说实话,要是这些当老板的能够满足那些厨师们的各种需求,谁又会愿意跳槽呢?
人家既然都打算跳槽了,显然是老板们做得不够好嘛!
这怎么能怪到江渔的头上?
实在是莫名其妙!
七号餐房厨房里,江渔做好了四个包厢里的饭菜后,就歇了下来,转而对杜光宁说道:
“小杜,从今天起,咱们二楼的员工餐就由你来负责了,你也学了蛮长一段时间了,也让我们尝一尝,你做的饭菜到底怎么样?”
“啊?老板,真的让我做?”
这考验来得太突然,杜光宁一下子都没反应过来。
事实上,因为有着江渔调制的调料和酱汁,他现在做的凉菜口味,在一定程度上已经很接近江渔亲手做的凉菜了。
但在热菜这一块,他尽管也一直在跟着学习,但其实很少亲自上手来做,更别提做出来的菜能端进包厢里去了。
只不过,因为需要他给那三位厌食症患者提供每日的饮食,有几道简单、清淡的菜品他倒是天天都在做,那三位厌食症患者也都能吃得津津有味。
一段时间下来,以至于他们的身体状况都好了不少。
“这还有假?”
江渔拉了一张椅子坐了下来,瞥了他一眼说道,
“赶紧的,大家都还饿着呢,中午吃什么就全看你了。”
“哦哦,好。”
经过了一阵短暂的慌乱后,杜光宁立刻就冷静了下来,脑子里飞快地将自己最擅长的几道菜过了一遍,便赶紧挑选出合适的食材,随后跟裴国富等人一起,洗菜、切菜。
一切准备就绪后,杜光宁就拿过来一个干净的炒锅,深吸了一口气后,便起锅烧油,手法熟练地开始炒起了菜来。
不得不说,杜光宁还是很有一手的,不愧是能跟酒楼厨房的主厨对着干的狠角色,无论是在食材的火候掌控,还是在投料上,他都能很好地把握住时机。
短短不到一个小时,他就做好了八菜一汤。
辣椒炒肉、泡椒鸡杂、红烧河鱼、蒜薹炒肉末、西红柿炒蛋、白玉菇炒火腿、香煎豆腐、蒜蓉空心菜,再加上一个酸辣汤。
这些热气腾腾、色泽诱人的菜摆了满满一操作台,空气里飘满了菜香味。
“小杜啊,这些菜看着好像很好吃的样子,你来到七号餐房以后,这厨艺进步很大啊!”
“是啊是啊!杜哥,我闻着这菜香味,口水都快要流出来了!”
“杜哥的手艺是跟老板学的,做的菜怎么可能会差?”
“……”
裴国富和两个学徒工站在一边,看着满桌香味扑鼻的各种菜品,都忍不住纷纷夸赞了起来。
杜光宁听了,却是没多少兴奋,他一脸紧张地看了江渔一眼,搓了搓手问道:
“老板,要不,你先尝尝味道怎么样?”
“不着急,等下大家一起尝尝。”
江渔笑着对他说了一句,又转头看向了两个学徒工,吩咐了一句,
“小马,你们去叫小颜她们回来吃饭,没做完的事情等吃饱了再说。”
“哦哦哦。”
两个学徒工一听,赶紧就跑出去叫人了。
过了没多久,颜彤彤等人就回来了,看着满桌子的菜,一个个脸上喜形于色,纷纷跑到洗手池边洗了手,又拿碗盛了饭,坐到操作台边准备开吃。
江渔则是没急着盛饭,拿了一双筷子,先是夹了一筷子辣椒炒肉放进嘴里尝了尝,紧接着,又夹了一筷子泡椒鸡杂。
杜光宁站在边上,一双眼睛紧紧盯着江渔的动作,脸上的表情很是紧张。
其他人品尝菜品,往往是尝一个菜,点评一次,可江渔吃了好几道菜了,还是一句话也没说。
这这这,这是不是意味着,老板对自己做的菜不满意?
这一刻,他的心里乱糟糟的,感觉比读书时犯了错被老师叫去办公室谈话还要紧张。
也不知道过了多久,反正在杜光宁的感觉里,就像是过了好几个小时那么漫长,江渔总算是尝完了最后一道菜,将手里的筷子放了下来。
他咀嚼了几下,将嘴里的食物咽了下去,这才转头看了杜光宁一眼,脸上露出了一丝微笑,对他说道:
“还不错,就是这辣椒炒肉,火候过了一点,肉质偏老了一些,不够鲜嫩,肉片切得薄了或者厚了,炒肉的时间都不一样,这个就需要你自己掌握好这个度了。
还有,这红烧河鱼,略有些苦味,这就是处理食材的问题了,下次要仔细一些。
都不是什么大问题,但做菜就是个精细活,差之毫厘,谬以千里,你还得多用点心。”
“是,老板,我记住了。”
江渔说的话虽然不多,但杜光宁站在那儿听得是一头汗,自己心里也是颇为懊恼。
说来说去,还是怪自己着急了,原本这些小问题都不应该出现的。
“行了,你也赶紧吃饭吧。”
江渔见他还站在那儿没动,朝他挥了挥手,笑着说道,
“这也不是什么大问题,你现在做的菜,可比你刚来时做得好多了。”
“呀!这菜是杜大哥做的吗?我现在才知道!”
颜彤彤已经坐下来吃饭了,她听了江渔说的话后,一脸惊讶地看着杜光宁说道,
“我还以为是江师兄做的呢,真好吃!”
“嗯嗯,是真的好吃!这泡椒鸡杂,又酸又辣,还很有嚼劲,真的很下饭!”
“蒜薹炒肉末也很下饭哦,又辣又香,我感觉中午又要吃多了!”
“这红烧河鱼好鲜呢,就是刺多了一点!”
“……”
几个女服务员也是一脸惊讶,一边吃着饭,一边叽叽喳喳地聊着天。
杜光宁坐在一旁,自顾自地吃着饭,脸上的表情不苟言笑,似乎大家议论的人不是自己一般,一言不发。
坐在一旁的江渔却是不经意间瞥见,杜光宁的内心绝不平静,他放在操作台底下的两条腿,都还在微微打颤呢。
吃过饭后,陆舒武比以往积极了不少,抢着洗碗洗盘子,收拾厨房,颜彤彤等服务员则是忙着回去收拾清理包厢了,四个包厢的客人早已经吃饱喝足,带着满意离开了,只留下一桌子的杯盘狼藉。
和往常一样,填饱了肚子的江渔,又晃悠悠地下了楼,准备泡一杯茶,再到一楼包厢里去下几局象棋。
已经快到下午两点了,一楼食堂大厅里空空荡荡,只剩下为数不多的几个学生,相互离得好远坐在就餐区的座位上,或是认真翻着书,或是拿着笔在草稿纸上写写画画。
离上半年的期末考试已经不远,学生们也明显开始紧张起来,平日里吊儿郎当、翘课偷懒的人,也都不得不打起精神来,捧起书本开始认真复习。
江渔从边上走过,也没有打扰他们,径直来到一楼厨房给自己泡了一杯茶,就端着茶杯来到了包厢里。
他刚在沙发上坐下来,把茶杯放在了茶几上,还没来得及从口袋里拿出手机呢,包厢门就被人在外面“砰砰砰”地敲响了。
紧接着,花小玲的小脑袋就从门缝里挤了进来,她一双灵动明亮的大眼睛“骨碌碌”地转了个圈,很快就将注意力集中在了江渔的身上,一脸笑嘻嘻地开口问道:
“老板,我把应聘厨师的那些人的简历都给打印出来了,有100多份呢,你要不要先看看?”
“就打印出来了?”
江渔一听,顿时来了兴趣,能不能招来一个有水平的厨师,对于七食堂来说是一件很重要的事。
一个好的厨师不但能减轻他的工作压力,而且还能增加七食堂的新口味。
他朝花小玲招了招手,笑着说道,
“那你把简历都拿过来吧,我先看看都是些什么人投的简历。
另外,你再去帮我把小武也叫过来吧,辛苦了。”
“喏,拿去,都在这里了。”
花小玲推开门,抱着一大叠厚厚的简历走进了包厢里,将它们全都放在了江渔面前的茶几上,嘟了嘟嘴嘀咕道,
“老板你也太不厚道了,做了好吃的不叫人家,有活要干的时候就想起人家来了。”
江渔一脸诧异地抬起头看着她,问道:“我做什么好吃的没叫你了?”
花小玲振振有词地说道:“那个什么凉虾啊,我都听他们说了,很好吃的!”
“那就是小吃,味道也就那样……”
江渔说着说着,看到花小玲一脸幽怨的样子,只好又说道,
“好吧,是我疏忽了,下次要是做了好吃的,肯定给你留一份,这样行不行?”
“这可是你自己说的啊!”
花小玲一听,顿时又开心起来,她笑嘻嘻地说道,
“男子汉大丈夫,一口吐沫一个钉,可不许唬我!”
“不唬你,不唬你。”
江渔连连点头,又对她说道,“你赶紧去帮我把小武叫过来,我先看看简历。”
“哦,好。”
看到江渔要做正事了,花小玲也不打扰他,赶紧就转身出了包厢,去找陆舒武了。
花小玲离开之后,江渔也不打算下象棋了,端起茶杯喝了一口茶,就伸手拿起最上面的一份简历看了起来。
马天华,男,26岁,中原职业技术学院烹饪工艺与营业专业毕业,高级厨师,擅长豫菜、鲁菜和徽菜的制作,代表菜品有清汤东坡肉、炙子骨头、清炖狮子头、酸辣鱼羹等。
2014年9月-2016年12月,在中原鼎臻大酒楼任中餐厨师。
2017年至今,在安庆千味鸿福大酒楼任主管厨师。
江渔仔仔细细地将这份简历从头到尾看了一遍,心里颇为惊异,这还是一个科班出身的厨师,这可比自己和陆舒武等人都要正规得多了。
而且,这么年轻就取得了高级厨师证书,也是很了不起。
要知道,考取高级厨师证,必须年满25周岁,而且取得本职业中级职业资格证书的大专以上毕业生,还得连续从事本职业工作2年以上。
如今不是年龄限制,恐怕他都能直接考取技师职业资格证书了。
当然了,这里指的是考取厨师证书,并不代表实际操作能力,厨艺就相当于武功,等级高低并非是关键,实战能力强大才是王道。
就像江渔和陆舒武,他们两个人都没有考过厨师证书,即便去考,因为年龄和工作年限的限制,陆舒武大概还能考个初级职业资格证书,江渔却是连初级证都没资格考。
因为初级职业资格证书,也需要在本职业连续见习工作2年以上才有资格考取,江渔从事这一行的时间,满打满算都还不到一年时间呢。
虽然没有职业资格证书,但江渔的厨艺却是公认的强,这一点谁也无法否认。
这位名叫马天华的厨师,单看简历就能看得出,是一个相当出色的人,只要按部就班地发展,以后成为一家餐厅或酒楼里的主厨,那是绝对没有问题的。
像这样的人,怎么会愿意从酒楼里面出来,跑到江大一家学生食堂里做厨师?
想了一会儿没想明白,江渔摇了摇头便不再多想了,每个人都有每个人的想法,自己跟他不熟,不理解他的想法也很正常。
他将马天华的简历放在了一边,算是待定。
简历只能了解基本情况,却是看不出一个人真正的厨艺,江渔现在要做的,自然是先通过简历筛选出符合要求的人,之后再将人汇集到七食堂里来,进行统一的考核。
以前七食堂招人很随意,那是因为当时七食堂正是初创时期,急缺人手,本身也没什么吸引力,自然是能用就先招来用着。
但现在可不一样了,现在的七食堂名声打出来了,人手也不是很缺,既然要招几个技术不错的厨师,那自然就得好好挑选一番。
说起来江渔也挺幸运。
他最初招来的那一批人虽然一开始技术都不怎么样,但至少性格都很不错,大家相处得都极为融洽。
这反倒是江渔最看重的,他最不喜欢的,就是那种拉帮结派、勾心斗角,不但会破坏和谐的工作氛围,而且还很容易坏事。
更何况,如今大家的技术也都在飞快地提高,每个人的工作积极性都很强。
这实在是让江渔感到庆幸,这老天对自己也太好了。
心里想着这些,江渔又伸手拿起了一份简历,还没看清上面的名字呢,包厢的门就被人“笃笃笃”地敲响了。
紧接着,门开了,陆舒武从外面探进了个脑袋,一脸认真地问道:
“老板,你找我?”
“嗯,小武来了啊,进来坐吧。”
江渔转头看了他一眼,对他招了招手,笑着说道,
“刚刚花小玲把这些天发过来的应聘厨师的简历都给打印出来了,喏,全在这里了,咱们都先看上一看,先粗略地挑选一遍。
你现在在一楼食堂这边负责管理整个后厨,心里面应该比我更清楚,这厨房里还需要什么样的厨师。”
“老板太谦虚了,我也就是代管一下而已,这大方向还不得你来掌舵啊,我哪行?”
陆舒武抬起手来挠了挠头,忍不住“嘿嘿”一笑。
话虽然这么说,不过他还是走了进来,顺带着将包厢门给关上,然后走到江渔对面的沙发上坐了下来。
这时候,他似乎才看到摆在茶几上的那厚厚一大摞简历,有些吃惊地说道,
“这么多简历,起码得有一百多份了吧?
我记得咱们的招聘启事发到‘江大七食堂’逗音账号上,也就一个多星期的时间吧?
啧啧,咱们食堂这影响力,比预想中的还要大啊!”
“什么影响力什么影响力的?”
江渔抬起头来看了他一眼,笑呵呵地摇了摇头说道,
“咱们在江大里面开学生食堂,其它的都是虚的,追求学生们的满意,那才是我们食堂的最终目的。”
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