第172章 连吃都不会,有钱有什么用?
第172章连吃都不会,有钱有什么用?
七号餐房自从装修改造完成之后,除了最里面的两间休息室,其它地方都还没动过。
小厨房里的各种设施也是一样。
江渔上了楼之后,先跟颜彤彤一起,把厨房里里外外都收拾了一遍,然后点火开锅。
昨天上午时,柳舒蓉就已经提前通知了江渔,把请客的时间定在了今天晚餐。
实际上,七号餐房之前并没有做好开业的准备,江渔连个菜单都还没拟出来。
为了避免出现客人上了桌之后都还不知道吃什么的尴尬场面,江渔当时就告诉柳舒蓉,让她先点好菜,自己也好提前采购相应的食材。
“什么菜都可以点?”
“你随便点吧,要是我不会做,会提前说出来的。”
“我就点几道乐乐吃的菜吧,剩下的,还是你来好了。”
柳舒蓉想了想,只给自己和儿子点了龙井虾仁和糖醋排骨两道菜,剩下的都交给江渔来定。
她静静地看着江渔,笑了笑说道,
“我请的这些人,都是江州本地人,应该都喜欢吃辣吧,在这方面,你应该比我更懂一些。”
柳舒蓉只是告诉江渔,吃饭的人一共有10个人,有六道冷菜、十二道热菜,再加一份汤就足够了。
至于主食,有这么多菜,再喝点酒水饮料什么的,还有谁能吃得下主食?
这一下,难题倒是回到了江渔这边。
这种宴席菜,他还是第一次做,柳舒蓉请客是感谢人家帮助的,这要是自己没选好菜,客人们吃得不开心,自己岂不是帮了倒忙?
看到江渔面露难色,柳舒蓉反倒是安慰他:
“伱不用为难,想到什么就做什么好了,你做的菜可是连厌食症都挡不住的美味,还用得着担心客人会不喜欢吃?
你就放宽了心,哪怕你只是做了一碗简简单单的清水面,大家都能吃得连汤都不剩!”
顿了顿,她又补充了一句,“对了,不要顾虑食材贵重与否,放开了去做就是,反正最后都是我来买单,总不能让你吃亏。”
这一番话,倒是让江渔忍不住有些汗颜。
说来说去,还是自己没经验啊,居然还需要顾客来安慰自己……
自己一个身怀美食系统的男人,怎么能这么没有牌面?
这岂不是堕了系统的威风?!
江渔当即暗下决心,这一桌宴席,自己一定要拿出十二分的专心来完成,不让这些客人们直呼“666”,那就算我输!
因此,当柳舒蓉离开之后,江渔琢磨了一个上午时间,总算是列出了一份自己相对满意的菜单。
至于客人们到时候满不满意,那就只能等他们尝过之后才知道了。
将小厨房打扫干净后,颜彤彤又忙着去清理“冬”字号包厢了,这个包厢面积相对较大,客人们坐在里面会更宽敞舒适一些。
颜彤彤忙着做事,江渔也没闲着,他将新炒锅开锅之后,便准备开始制作凉菜了。
六道凉菜,有荤有素,分明是蒜泥白肉、口水鸡、烟熏凤爪酿鲜鱿、千层皮蛋豆腐、馋嘴蹄花和凉拌秋葵。
蒜泥白肉和口水鸡都是常做的菜,江渔早已经是轻车熟路,将五花肉和新鲜的整鸡处理过后,分别放进锅里炖煮。
猪蹄则是洗净后剁成了小块,放入高压锅中加入高汤,再放入葱段、姜片、盐和鸡精等调味料,点火高压炖煮。
随后,他就先做起了其他凉菜。
蒜泥白肉、口水鸡、馋嘴蹄花和凉拌秋葵都是相对传统的菜品,但烟熏凤爪酿鲜鱿和千层皮蛋豆腐这两道凉菜,则是创意菜,做起来就要稍稍复杂一些。
比如这道烟熏凤爪酿鲜鱿,先将冰鲜鱿鱼冲水处理干净,再泡入加了柠檬片的冰水中泡制1个小时去腥。
再将凤爪煮熟,去骨切成丁,香菇、火腿也切成丁,鲜毛豆仁焯水后去皮,随后将这四种食材放入盆中,加入葱姜末、盐、鸡粉、鸡骨浸膏、芝麻油和十三香等调料搅拌均匀制成馅料。
等鱿鱼泡好之后,再将调制好的馅料装入其中,用牙签封口,放蒸箱里蒸制45分钟。
随后,再往锅里放入茶叶、香叶、小茴香、白糖和大米粒等,将蒸制好的鱿鱼放在熏架上,开小火慢慢熏制10分钟使其上色。
熏制完成之后,用保鲜膜将鱿鱼包好,压制2小时收紧,再放入冰箱里冷藏1个小时。
做完这些之后,就可以改刀切片,装盘上桌了。
说起来并不复杂,做起来可就很耗时间了,从浸泡鱿鱼开始算的话,一直到最后进冰箱冷藏,四五个小时就这么过去了。
江渔要是不提前一点时间来做的话,只怕客人们等得肚子“咕咕”直叫都还没得吃。
至于千层皮蛋豆腐,和传统的皮蛋豆腐相比,做法也复杂了许多,但在口味和造型上,都更上了一层楼。
做出来的千层皮蛋豆腐,形似蛋糕,一层内酯豆腐一层皮蛋冻,层层交错,造型新颖。
此外,在皮蛋冻的制作之中,还加入了老鸡高汤,使得这一道凉菜,豆腐嫩滑、皮蛋鲜香,尝上一口,滋味无穷。
除了这六道凉菜,还有十二道热菜,分别是剁椒鱼头、红烧肉、糖醋排骨、龙井虾仁、老鸭烧猪肚、粉蒸肉、香辣小甲鱼、水煮牛肉、火爆腰花、葱香金针菇、上汤娃娃菜和桂花蜜汁山药。
至于汤,江渔则是打算做一道口蘑肉片汤。
这些热菜和汤,光是靠江渔自己一个人,肯定是忙不过来的,他在楼上准备凉菜的时候,一楼厨房的配菜间里,马国强、钱立伟等人已经开始忙着切菜配菜了。
所幸的是,二楼这边做的都是小锅菜,分量并不多,否则的话,两个厨房都需要帮忙配菜,马国强等人就该累哭了。
小厨房里只有江渔一个人,四周显得极为安静,只听得见抽油烟机发出来的“嗡嗡嗡”声,以及勺子和炒锅相撞时的叮当作响声。
当江渔一个人在厨房里,为了这一桌宴席忙忙碌碌的时候,另外一边,柳舒蓉带着乐乐,已经和几位要请的客人一起来到了江州大学。
这会儿太阳还没有下山,三三两两的学生们或在操场上肆意挥洒着汗水,或在校园街头和同学一起漫步,金黄色的夕阳洒在他们的身上,让这一切场景显得平静而又祥和。
柳舒蓉和客人们一边闲聊着,一边慢慢逛着朝七食堂走去,显然也很享受这难得的悠闲时刻。
客人当中,其中一位身形微胖、很有领导派头的中年男子和柳舒蓉聊了几句之后,忽然像是刚反应过来似的,有些纳闷地问道:
“咱们不是去吃饭吗?怎么走着走着,跑到这江大校园里面来了?”
其他几人也都有些不解,不过碍于柳舒蓉的身份,一直不好意思说出来罢了,此刻听到刘局长开口问了,也都竖起了耳朵,看了过来。
“看来刘局你们都不知道啊,这江大里面可是藏了一个顶尖大厨呢!”
柳舒蓉毫不掩饰地夸奖起了江渔,她脸上带着淡淡的微笑,继续说道,
“他在这里面开了一家七号餐房,我今天带诸位过来,就是想让大家也都尝尝他做的菜。”
“哦,顶尖大厨?”
刘局长眉头一挑,咧嘴一笑,“那我倒是要好好品尝品尝了!”
话虽然这么说,但刘局长的心里多少是有些不屑的。
身边的这位柳女士,虽说是钱塘富豪之家,但她的品味大概也就这样了。
一个开在大学里面的餐厅,能有多高级?
还顶尖大厨……
你怕是连什么是顶尖大厨都不知道吧?
刘局长身边的几人,也都是面面相觑,一脸无语。
他们一个个都在心里叹息,这柳女士白白顶着个富豪之名了,家里资产都上百亿了,居然分辨不出什么才是美食……
连吃都不会,有那么多钱有什么用?
这些客人,包括刘局长在内,心里虽然不屑,但脸上却是没有表露丝毫,他们可都是在人精里混爬滚打了许多年的,这一点城府都没有的话,早就被人吃得连骨子渣子都不剩了。
一群人言笑晏晏,脸上还带着一丝恰到好处的期待,和柳舒蓉一起朝前走去。
柳舒蓉不知道他们在想什么吗?
当然知道!
柳舒蓉平日里接触的,可不比这群人的道行差,这些人在想些什么,她不用猜都想得到。
无非就是各种不屑,各种不满意罢了。
不过这些人在想什么,柳舒蓉压根就不在乎,因为她相信江渔的厨艺,连儿子的厌食症都挡不住的美味,身边的这群人还能挡得住?
只要他们尝过一口,他们心里的各种不满意都会烟消云散。
在江大图书馆门口,柳舒蓉等人又接到了今晚要请的另外几位。
如果江渔在这里的话,他肯定一眼就能认出来,因为这几位都是江大的领导,一位是江大副校长,一位是宣传部长范初良,还有一位,则是后勤部长牛文林。
那位副校长没尝过七食堂的饭菜,表现得倒还算好,范初良和牛文林就有点不一样了,两个人也不知道想到了什么,一路上都在不停地咽着口水。
这让那位副校长都有点无语了,时不时地回头看他们一眼:
你俩至于吗?
不就是一顿饭?!
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七号餐房自从装修改造完成之后,除了最里面的两间休息室,其它地方都还没动过。
小厨房里的各种设施也是一样。
江渔上了楼之后,先跟颜彤彤一起,把厨房里里外外都收拾了一遍,然后点火开锅。
昨天上午时,柳舒蓉就已经提前通知了江渔,把请客的时间定在了今天晚餐。
实际上,七号餐房之前并没有做好开业的准备,江渔连个菜单都还没拟出来。
为了避免出现客人上了桌之后都还不知道吃什么的尴尬场面,江渔当时就告诉柳舒蓉,让她先点好菜,自己也好提前采购相应的食材。
“什么菜都可以点?”
“你随便点吧,要是我不会做,会提前说出来的。”
“我就点几道乐乐吃的菜吧,剩下的,还是你来好了。”
柳舒蓉想了想,只给自己和儿子点了龙井虾仁和糖醋排骨两道菜,剩下的都交给江渔来定。
她静静地看着江渔,笑了笑说道,
“我请的这些人,都是江州本地人,应该都喜欢吃辣吧,在这方面,你应该比我更懂一些。”
柳舒蓉只是告诉江渔,吃饭的人一共有10个人,有六道冷菜、十二道热菜,再加一份汤就足够了。
至于主食,有这么多菜,再喝点酒水饮料什么的,还有谁能吃得下主食?
这一下,难题倒是回到了江渔这边。
这种宴席菜,他还是第一次做,柳舒蓉请客是感谢人家帮助的,这要是自己没选好菜,客人们吃得不开心,自己岂不是帮了倒忙?
看到江渔面露难色,柳舒蓉反倒是安慰他:
“伱不用为难,想到什么就做什么好了,你做的菜可是连厌食症都挡不住的美味,还用得着担心客人会不喜欢吃?
你就放宽了心,哪怕你只是做了一碗简简单单的清水面,大家都能吃得连汤都不剩!”
顿了顿,她又补充了一句,“对了,不要顾虑食材贵重与否,放开了去做就是,反正最后都是我来买单,总不能让你吃亏。”
这一番话,倒是让江渔忍不住有些汗颜。
说来说去,还是自己没经验啊,居然还需要顾客来安慰自己……
自己一个身怀美食系统的男人,怎么能这么没有牌面?
这岂不是堕了系统的威风?!
江渔当即暗下决心,这一桌宴席,自己一定要拿出十二分的专心来完成,不让这些客人们直呼“666”,那就算我输!
因此,当柳舒蓉离开之后,江渔琢磨了一个上午时间,总算是列出了一份自己相对满意的菜单。
至于客人们到时候满不满意,那就只能等他们尝过之后才知道了。
将小厨房打扫干净后,颜彤彤又忙着去清理“冬”字号包厢了,这个包厢面积相对较大,客人们坐在里面会更宽敞舒适一些。
颜彤彤忙着做事,江渔也没闲着,他将新炒锅开锅之后,便准备开始制作凉菜了。
六道凉菜,有荤有素,分明是蒜泥白肉、口水鸡、烟熏凤爪酿鲜鱿、千层皮蛋豆腐、馋嘴蹄花和凉拌秋葵。
蒜泥白肉和口水鸡都是常做的菜,江渔早已经是轻车熟路,将五花肉和新鲜的整鸡处理过后,分别放进锅里炖煮。
猪蹄则是洗净后剁成了小块,放入高压锅中加入高汤,再放入葱段、姜片、盐和鸡精等调味料,点火高压炖煮。
随后,他就先做起了其他凉菜。
蒜泥白肉、口水鸡、馋嘴蹄花和凉拌秋葵都是相对传统的菜品,但烟熏凤爪酿鲜鱿和千层皮蛋豆腐这两道凉菜,则是创意菜,做起来就要稍稍复杂一些。
比如这道烟熏凤爪酿鲜鱿,先将冰鲜鱿鱼冲水处理干净,再泡入加了柠檬片的冰水中泡制1个小时去腥。
再将凤爪煮熟,去骨切成丁,香菇、火腿也切成丁,鲜毛豆仁焯水后去皮,随后将这四种食材放入盆中,加入葱姜末、盐、鸡粉、鸡骨浸膏、芝麻油和十三香等调料搅拌均匀制成馅料。
等鱿鱼泡好之后,再将调制好的馅料装入其中,用牙签封口,放蒸箱里蒸制45分钟。
随后,再往锅里放入茶叶、香叶、小茴香、白糖和大米粒等,将蒸制好的鱿鱼放在熏架上,开小火慢慢熏制10分钟使其上色。
熏制完成之后,用保鲜膜将鱿鱼包好,压制2小时收紧,再放入冰箱里冷藏1个小时。
做完这些之后,就可以改刀切片,装盘上桌了。
说起来并不复杂,做起来可就很耗时间了,从浸泡鱿鱼开始算的话,一直到最后进冰箱冷藏,四五个小时就这么过去了。
江渔要是不提前一点时间来做的话,只怕客人们等得肚子“咕咕”直叫都还没得吃。
至于千层皮蛋豆腐,和传统的皮蛋豆腐相比,做法也复杂了许多,但在口味和造型上,都更上了一层楼。
做出来的千层皮蛋豆腐,形似蛋糕,一层内酯豆腐一层皮蛋冻,层层交错,造型新颖。
此外,在皮蛋冻的制作之中,还加入了老鸡高汤,使得这一道凉菜,豆腐嫩滑、皮蛋鲜香,尝上一口,滋味无穷。
除了这六道凉菜,还有十二道热菜,分别是剁椒鱼头、红烧肉、糖醋排骨、龙井虾仁、老鸭烧猪肚、粉蒸肉、香辣小甲鱼、水煮牛肉、火爆腰花、葱香金针菇、上汤娃娃菜和桂花蜜汁山药。
至于汤,江渔则是打算做一道口蘑肉片汤。
这些热菜和汤,光是靠江渔自己一个人,肯定是忙不过来的,他在楼上准备凉菜的时候,一楼厨房的配菜间里,马国强、钱立伟等人已经开始忙着切菜配菜了。
所幸的是,二楼这边做的都是小锅菜,分量并不多,否则的话,两个厨房都需要帮忙配菜,马国强等人就该累哭了。
小厨房里只有江渔一个人,四周显得极为安静,只听得见抽油烟机发出来的“嗡嗡嗡”声,以及勺子和炒锅相撞时的叮当作响声。
当江渔一个人在厨房里,为了这一桌宴席忙忙碌碌的时候,另外一边,柳舒蓉带着乐乐,已经和几位要请的客人一起来到了江州大学。
这会儿太阳还没有下山,三三两两的学生们或在操场上肆意挥洒着汗水,或在校园街头和同学一起漫步,金黄色的夕阳洒在他们的身上,让这一切场景显得平静而又祥和。
柳舒蓉和客人们一边闲聊着,一边慢慢逛着朝七食堂走去,显然也很享受这难得的悠闲时刻。
客人当中,其中一位身形微胖、很有领导派头的中年男子和柳舒蓉聊了几句之后,忽然像是刚反应过来似的,有些纳闷地问道:
“咱们不是去吃饭吗?怎么走着走着,跑到这江大校园里面来了?”
其他几人也都有些不解,不过碍于柳舒蓉的身份,一直不好意思说出来罢了,此刻听到刘局长开口问了,也都竖起了耳朵,看了过来。
“看来刘局你们都不知道啊,这江大里面可是藏了一个顶尖大厨呢!”
柳舒蓉毫不掩饰地夸奖起了江渔,她脸上带着淡淡的微笑,继续说道,
“他在这里面开了一家七号餐房,我今天带诸位过来,就是想让大家也都尝尝他做的菜。”
“哦,顶尖大厨?”
刘局长眉头一挑,咧嘴一笑,“那我倒是要好好品尝品尝了!”
话虽然这么说,但刘局长的心里多少是有些不屑的。
身边的这位柳女士,虽说是钱塘富豪之家,但她的品味大概也就这样了。
一个开在大学里面的餐厅,能有多高级?
还顶尖大厨……
你怕是连什么是顶尖大厨都不知道吧?
刘局长身边的几人,也都是面面相觑,一脸无语。
他们一个个都在心里叹息,这柳女士白白顶着个富豪之名了,家里资产都上百亿了,居然分辨不出什么才是美食……
连吃都不会,有那么多钱有什么用?
这些客人,包括刘局长在内,心里虽然不屑,但脸上却是没有表露丝毫,他们可都是在人精里混爬滚打了许多年的,这一点城府都没有的话,早就被人吃得连骨子渣子都不剩了。
一群人言笑晏晏,脸上还带着一丝恰到好处的期待,和柳舒蓉一起朝前走去。
柳舒蓉不知道他们在想什么吗?
当然知道!
柳舒蓉平日里接触的,可不比这群人的道行差,这些人在想些什么,她不用猜都想得到。
无非就是各种不屑,各种不满意罢了。
不过这些人在想什么,柳舒蓉压根就不在乎,因为她相信江渔的厨艺,连儿子的厌食症都挡不住的美味,身边的这群人还能挡得住?
只要他们尝过一口,他们心里的各种不满意都会烟消云散。
在江大图书馆门口,柳舒蓉等人又接到了今晚要请的另外几位。
如果江渔在这里的话,他肯定一眼就能认出来,因为这几位都是江大的领导,一位是江大副校长,一位是宣传部长范初良,还有一位,则是后勤部长牛文林。
那位副校长没尝过七食堂的饭菜,表现得倒还算好,范初良和牛文林就有点不一样了,两个人也不知道想到了什么,一路上都在不停地咽着口水。
这让那位副校长都有点无语了,时不时地回头看他们一眼:
你俩至于吗?
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