第三百七十四章 提炼精盐
张大胡子很快就带来了大量海盐。
一看到那海盐,李佑终于明白了为何普通百姓不吃这东西了。
这哪里是盐?只看外表,还以为是从海滩上随意抓来的沙子呢?
大小不一的颗粒,颜色灰白不定,其中夹杂着不少杂质。
李佑拿手轻轻一拈,便能感觉到明显的粗糙感,咯得手指生疼。
更有甚者,这海盐与泥沙融合之后,板结成块,硬得如同小石子一般,吃下去怕是会崩坏牙齿。
张大胡子道:“青州一带随处可见露天盐场,海盐的产量极大。不过这东西价值不高,没什么人愿意买。”
李佑笑了笑:“我若想收购几处盐场,难度大么?”
张大胡子点点头:“那盐场本不是什么稀奇地儿,造价不高,要买也花不了几个银钱。”
李佑“嗯”了一声,随即便抱着海盐,去了自己的后花园。
园子里,李佑早已收拾了个空屋出来,充当自己的实验室。
此时的海盐,多用煎晒的模式制成,其中夹杂有大量杂质,口感苦涩,颗粒感分明。
要想解决这个难题,首先是物理处理,通过蒸馏等方式,去除其中大颗粒的杂质,将板结的粗盐炼制成细盐。
这一步倒是不难,李佑在制烈酒之时就常用此法。
他依样画葫芦,也将那海盐炼精炼细,制出了质地细软的精盐。
忙活了一个下午,看到那小杯中析出的亮白色粉末晶体,李佑还是很有成就感的。
拿手拈了一拈,这细盐的手感、质地,已超出井盐,比日常百姓所吃的盐都要细软一些。
再放到嘴里尝了一尝,李佑随即皱起眉来。
口感上,还是差了一些。
这海水中大量钙、镁、硫、碳等杂质的含量太高,即便是物理提炼,这些杂质仍无法提炼干净,融合在精盐里,势必会影响口感。
若是吃得太多,可能还会伤及身体。
“该如何将这些东西剔除掉呢?”
李佑琢磨了许久,终于想到了对策。
早先自己瞎捣鼓时,曾利用草木灰和动物油脂制造出简单的肥皂。那时候他就发现,那草木灰会与水中的杂质起反应,将水中的钙镁离子变成不溶于水的结晶体。
根据这些经验,李佑猜想,使用化学方法,或许能将这些杂质析出,提炼出更为精纯的盐。
说干就干,李佑让侍卫找来木柴、秸秆,烧制过滤,提炼出较为细碎的草木灰。
这东西随处可见,几乎不须成本。
这东西溶于水之后呈弱碱性,是当下制作碱水的主要原料。
有了碱水,再将其与海盐融合反应,析出海盐中的杂质,再重新过滤蒸馏提纯。
忙活了一个晚上,第二天天光大亮之时,李佑才重新得出细软的精盐。
这一次得出的精盐,只从外表上看,与之前的精盐区别并不大。
但口感嘛……
李佑蘸了一点,放到嘴里尝了一尝。
嗯,对味了!
……
“哈欠……”
一大清早,沧阳就到了后花园里,她双眼微红,眼皮子还耷拉在一块儿,不断地打着哈欠。
“大清早的,将我叫过来做什么?”
正与周公打着架,就被喊了起床,沧阳的心情自然不大好。
她揉了揉略显酸胀的眼睛,努力抬了眼皮,正瞧见眼前一脸灰黑的李佑。
李佑昨晚折腾了一整夜,又是生火又是烧灰,整个人被弄得灰头土脸,形象自然不大好的。
沧阳被李佑的形貌给吓了一跳:“呀!李佑,你咋的了,叫人给烤了?”
她凑上去,将李佑的头发拨了一拨,随即嫌弃地往旁边闪了闪:“好端端一个皇子,怎么弄出这副脏兮兮的模样,真是邋遢!”
沧阳正啧啧摇头,却是被李佑一把抓住手腕:“你别走,我找你有正事呢!”
他随即神秘莫测地掏出个小碗,那里面堆满了白皙细软的粉末。
沧阳大感好奇:“咦?这是个啥?”
“盐!”李佑言简意赅。
“啥?”沧阳登时被惊醒,身上的惺忪睡意一扫而空。
她对那赵海恨之入骨,自然最期待李佑能想出法子来制那赵海。
昨晚上睡了一宿,她也和周公打了一宿,在梦里都在与周公争夺食盐,要将赵海打出齐州城呢!
这会儿一听到“盐”这个字眼,沧阳怎能不激动?
探脑袋看了一眼,沧阳登时大喜过望。
因为出现在那小碗中的“盐”,比之市面上卖的井盐,还要细腻白皙得多。
女人都是感官动物,看什么都讲究个皮相。这小碗中的盐,光论卖相就比那井盐好上万万分。
沧阳惊喜道:“这……这真是用海盐提炼出的?”
她印象中,李佑昨日的确说过,要试着用海盐炼出精盐来,去和那井盐对打擂台。
李佑已催促道:“正是,你还不快试试,这海盐的口感,能不能比过井盐!”
“哦?”沧阳带着疑惑,伸手在小碗中点了一点。
感受着精盐细软的质地,沧阳还没品尝就已大笑起来:“质地如此细腻柔软,不用说,这口感味道一定比井盐更好!”
“别再啰嗦了,快尝尝!”李佑一脸期待。
沧阳将那手指王嘴里放了放,细细品味一番。
入嘴的第一个感觉:咸,而且是超出她认知范畴的咸。
浓烈的咸味自舌尖传至喉咙,再到肠胃,沧阳被打了个措手不及,赶忙吐出舌头:“水,快拿水来!”
李佑赶忙递过水去:“怎么样?”
方才看沧阳的表现,他心中是有些没底的。
虽然李佑自己已率先尝试过,但他一人的感觉当然不能作数,还得看沧阳这个“当代人”的评价。
沧阳灌了一大口水,这才吐着舌头道:“你这盐,怎么这么咸啊?”
李佑并不急着回话,反问道:“只是咸吗?有没有其他味道?比如苦涩、辛辣之类?”
这精盐提纯之后,含盐量大增,自然是比先前的盐咸了很多。
但这并不是问题,咸了大不了少放一些盐就是,只要适应了使用剂量,这都不是问题。
最重要的,还是口感,这精盐的口感,是否适合唐人……
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一看到那海盐,李佑终于明白了为何普通百姓不吃这东西了。
这哪里是盐?只看外表,还以为是从海滩上随意抓来的沙子呢?
大小不一的颗粒,颜色灰白不定,其中夹杂着不少杂质。
李佑拿手轻轻一拈,便能感觉到明显的粗糙感,咯得手指生疼。
更有甚者,这海盐与泥沙融合之后,板结成块,硬得如同小石子一般,吃下去怕是会崩坏牙齿。
张大胡子道:“青州一带随处可见露天盐场,海盐的产量极大。不过这东西价值不高,没什么人愿意买。”
李佑笑了笑:“我若想收购几处盐场,难度大么?”
张大胡子点点头:“那盐场本不是什么稀奇地儿,造价不高,要买也花不了几个银钱。”
李佑“嗯”了一声,随即便抱着海盐,去了自己的后花园。
园子里,李佑早已收拾了个空屋出来,充当自己的实验室。
此时的海盐,多用煎晒的模式制成,其中夹杂有大量杂质,口感苦涩,颗粒感分明。
要想解决这个难题,首先是物理处理,通过蒸馏等方式,去除其中大颗粒的杂质,将板结的粗盐炼制成细盐。
这一步倒是不难,李佑在制烈酒之时就常用此法。
他依样画葫芦,也将那海盐炼精炼细,制出了质地细软的精盐。
忙活了一个下午,看到那小杯中析出的亮白色粉末晶体,李佑还是很有成就感的。
拿手拈了一拈,这细盐的手感、质地,已超出井盐,比日常百姓所吃的盐都要细软一些。
再放到嘴里尝了一尝,李佑随即皱起眉来。
口感上,还是差了一些。
这海水中大量钙、镁、硫、碳等杂质的含量太高,即便是物理提炼,这些杂质仍无法提炼干净,融合在精盐里,势必会影响口感。
若是吃得太多,可能还会伤及身体。
“该如何将这些东西剔除掉呢?”
李佑琢磨了许久,终于想到了对策。
早先自己瞎捣鼓时,曾利用草木灰和动物油脂制造出简单的肥皂。那时候他就发现,那草木灰会与水中的杂质起反应,将水中的钙镁离子变成不溶于水的结晶体。
根据这些经验,李佑猜想,使用化学方法,或许能将这些杂质析出,提炼出更为精纯的盐。
说干就干,李佑让侍卫找来木柴、秸秆,烧制过滤,提炼出较为细碎的草木灰。
这东西随处可见,几乎不须成本。
这东西溶于水之后呈弱碱性,是当下制作碱水的主要原料。
有了碱水,再将其与海盐融合反应,析出海盐中的杂质,再重新过滤蒸馏提纯。
忙活了一个晚上,第二天天光大亮之时,李佑才重新得出细软的精盐。
这一次得出的精盐,只从外表上看,与之前的精盐区别并不大。
但口感嘛……
李佑蘸了一点,放到嘴里尝了一尝。
嗯,对味了!
……
“哈欠……”
一大清早,沧阳就到了后花园里,她双眼微红,眼皮子还耷拉在一块儿,不断地打着哈欠。
“大清早的,将我叫过来做什么?”
正与周公打着架,就被喊了起床,沧阳的心情自然不大好。
她揉了揉略显酸胀的眼睛,努力抬了眼皮,正瞧见眼前一脸灰黑的李佑。
李佑昨晚折腾了一整夜,又是生火又是烧灰,整个人被弄得灰头土脸,形象自然不大好的。
沧阳被李佑的形貌给吓了一跳:“呀!李佑,你咋的了,叫人给烤了?”
她凑上去,将李佑的头发拨了一拨,随即嫌弃地往旁边闪了闪:“好端端一个皇子,怎么弄出这副脏兮兮的模样,真是邋遢!”
沧阳正啧啧摇头,却是被李佑一把抓住手腕:“你别走,我找你有正事呢!”
他随即神秘莫测地掏出个小碗,那里面堆满了白皙细软的粉末。
沧阳大感好奇:“咦?这是个啥?”
“盐!”李佑言简意赅。
“啥?”沧阳登时被惊醒,身上的惺忪睡意一扫而空。
她对那赵海恨之入骨,自然最期待李佑能想出法子来制那赵海。
昨晚上睡了一宿,她也和周公打了一宿,在梦里都在与周公争夺食盐,要将赵海打出齐州城呢!
这会儿一听到“盐”这个字眼,沧阳怎能不激动?
探脑袋看了一眼,沧阳登时大喜过望。
因为出现在那小碗中的“盐”,比之市面上卖的井盐,还要细腻白皙得多。
女人都是感官动物,看什么都讲究个皮相。这小碗中的盐,光论卖相就比那井盐好上万万分。
沧阳惊喜道:“这……这真是用海盐提炼出的?”
她印象中,李佑昨日的确说过,要试着用海盐炼出精盐来,去和那井盐对打擂台。
李佑已催促道:“正是,你还不快试试,这海盐的口感,能不能比过井盐!”
“哦?”沧阳带着疑惑,伸手在小碗中点了一点。
感受着精盐细软的质地,沧阳还没品尝就已大笑起来:“质地如此细腻柔软,不用说,这口感味道一定比井盐更好!”
“别再啰嗦了,快尝尝!”李佑一脸期待。
沧阳将那手指王嘴里放了放,细细品味一番。
入嘴的第一个感觉:咸,而且是超出她认知范畴的咸。
浓烈的咸味自舌尖传至喉咙,再到肠胃,沧阳被打了个措手不及,赶忙吐出舌头:“水,快拿水来!”
李佑赶忙递过水去:“怎么样?”
方才看沧阳的表现,他心中是有些没底的。
虽然李佑自己已率先尝试过,但他一人的感觉当然不能作数,还得看沧阳这个“当代人”的评价。
沧阳灌了一大口水,这才吐着舌头道:“你这盐,怎么这么咸啊?”
李佑并不急着回话,反问道:“只是咸吗?有没有其他味道?比如苦涩、辛辣之类?”
这精盐提纯之后,含盐量大增,自然是比先前的盐咸了很多。
但这并不是问题,咸了大不了少放一些盐就是,只要适应了使用剂量,这都不是问题。
最重要的,还是口感,这精盐的口感,是否适合唐人……
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