第50章 烤香菇
“就是说,那医术这么难学,吃少点都没法提起精神好好学习。”
“还好小娘子去学药草了,以后我们去山里,都不用再费脑子去记那些药草了。”
傅明来淡淡看了她一眼,“他们要吃,我就不烤了。”
秦敏,“……”
她学个医术,怎么跟那些备考的初三生、高三生一样,还有营养加餐了?
她想起今早坏了扔掉的熏肉,有些担心剩下的熏肉也存不住,便开口道。
“大家都好几天没吃肉,还是一起吃吧,我再去弄条熏肉和咸肉来,那些味道重,刚好可以就着野菜汤吃。”
腊肉还要再晾晒一段时间才算得上腊肉,这熏肉和咸肉算是做成了,能拿出来吃的。
其他人连着吃了几天野菜汤,其实也都馋肉了,烤兔肉是小娘子的,这熏肉和腊肉他们倒是可以尝尝。
秦敏拿了条熏肉和咸肉。
熏肉和咸肉下锅焯了几分钟,去掉表面的脏东西和过重的咸味,再改刀切成薄片,穿成一串放在篝火旁烤着。
其他人见状都愣住了,这熏肉和咸肉还能烤着吃?
秦敏想了想,索性又摘来了一些肥厚的香菇和鲜嫩的野菜,洗净之后,也串起来放在篝火旁烤着。
其他人见状,忍不住道:“小娘子,你怎么把这些腊肉、香菇和野菜都拿去烤了?”
秦敏给烤串翻了下面,“放心吧,万物皆可烤的。”
好一会儿,秦敏将熟得最快的烤野菜和烤腊肉递给他们,“你们尝尝这烤野菜和烤熏肉,可能味道不太好,就吃个新奇吧。”
其他人笑了,他们都没尝过这种做法,可不新奇么。
野菜被篝火炙烤过,变干了,吃进嘴里有股淡淡的清苦,却是越嚼越香,竟也不输水煮的太多。
至于那烤咸肉和烤熏肉,虽然都属于腊肉的一种,却各有风味。
烤咸肉被火烤得焦香,不断冒出油脂,味道变得更浓郁,就像加盐版的烤五花,嘴里回荡着久违的肉香。
有人连吃了几块觉得咸了,正好吃上口清淡的野菜汤。
秦敏比起烤咸肉,更喜欢烤熏肉。
烤熏肉用的是熟熏,煮熟后再熏制。
这样制作的熏肉肉感会比生熏更柔软,而且没有过分腌制,切片炙烤后,味道比咸肉更适宜,还带着很淡的烟熏味。
秦敏觉得还算好吃,甚至有点烤香肠的味道,只是心底有些怀疑这熏肉坏得快,搞不好是熟熏的缘故,下次还是得采取生熏试试。
秦敏见着傅明来专心烤着兔肉、一直没吃过东西,便拿起串烤好的熏肉和香菇递给他,“你也尝尝吧,要是不合胃口就吐出来吧。”
傅明来自然不会吐,一手翻动着兔肉,一手接过烤香菇,神色平平地吃了起来。
秦敏看着他毫无波澜的表情,这烤物虽然只加了盐,味道确实寡淡,但有她掌握火候,应该不会难吃得说不出话吧。
傅明来没有发表意见,只是抬眸看向四周好奇评价的几人,淡声道:“看我做什么,你们要是好奇是什么味道,就自己尝尝。”
那些人迟疑不决地拿起串刚烤好的香菇。
其中有人一入口,被嘴里香菇爆汁溅了一身,那烤香菇汁水丰盈,口感甚至比肉还要柔嫩。
那人顾不得在意麻衣上的污迹,连忙跟其他人抢起了剩下的烤香菇。
梁大为趁机抢到了三串,赞叹道:“小娘子,你这菌菇烤得可真好,味道挺软嫩多汁的。”
秦敏笑了笑,“你们喜欢吃就好。”
秦敏见着香菇瞬间吃光了,不得不再拿来些香菇,又重新烤了起来。
等闻到香菇香气,她拿起小刀在香菇表面划上花刀,又重新插回去继续慢慢烤着。
烤香菇对火候掌控非常高,需要香菇熟透,又不能烤得太干,烤好后一口咬下还得爆出充沛浓郁的香菇汁水。
在烧烤摊是很常见的菜品,烤得好的却寥寥可数。
那些烧烤摊更怕香菇不熟、害客人腹泻,往往烤得很干瘪,吃起来口感很差。
秦敏瞧见他们迫不及待想要拿下一串正烤着的香菇,连忙拦阻道:“不行,这香菇还没熟,吃了会拉肚子的,不能吃。”
那些人不得已只能猫在一旁,虎视眈眈地等着。
这烤香菇入口柔嫩,味道咸淡适宜,地位明显比烤咸肉和烤熏肉还要高。
秦敏怕这次又不够吃,特意烤得多了些香菇,有些忙不过来。
其他人连忙上手,帮忙翻面撒盐,偶尔让秦敏看看熟了没有。
秦敏有了其他人帮忙,才得了闲可以吃东西。
她认真尝了三种烤物,等吃完烤咸肉,连忙喝了口野菜汤。
腊肉果然是下饭神器,梁大为煮的野菜汤一点也没有剩。
秦敏暗叹。
之前咸肉焯水焯的时间太短,肉还是咸了点,还得找什么压压味道才好。
秦敏想了想。
在烤好的香菇上放上一片烤咸肉和一条烤野菜,再放进嘴里。
香菇浓郁的汁水、野菜独特的清香,咸肉的咸鲜三者在嘴里交织融汇在一起,口感味道瞬间变得不一样了。
其他人看着她这吃法,几乎是可以预想的美味,不由都咽了下口水,纷纷也跟着她做。
一众人吃得不亦乐乎,傅明来也烤好了兔肉,直接扯下两条后腿,递给秦敏。
秦敏正好打了个饱隔。
她看着那油光发亮又热气腾腾的烤腿,一时顿住了,很痛心地遗憾自己没有两个胃。
傅明来看她分明想吃、又担心自己吃不完的纠结样,平声道:“先拿一条去啃,吃不完剩下的我吃。”
秦敏眼眸一亮,笑着接过烤腿,咬了一大口。
那烤腿口感细嫩还有嚼劲,肉味倒是跟其他肉没两样,要不是亲眼看见傅明来烤兔子,她还以为吃的鸡肉。
剩下的兔肉不好分,傅明来像是从她这得到灵感般,切成了片,让他们夹在香菇野菜里头吃。
虽然今天的肉只有一只兔子和两根肉条,但明显所有人都吃得很欢,到最后都抱着圆滚滚的肚子,有些走不动路。
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“还好小娘子去学药草了,以后我们去山里,都不用再费脑子去记那些药草了。”
傅明来淡淡看了她一眼,“他们要吃,我就不烤了。”
秦敏,“……”
她学个医术,怎么跟那些备考的初三生、高三生一样,还有营养加餐了?
她想起今早坏了扔掉的熏肉,有些担心剩下的熏肉也存不住,便开口道。
“大家都好几天没吃肉,还是一起吃吧,我再去弄条熏肉和咸肉来,那些味道重,刚好可以就着野菜汤吃。”
腊肉还要再晾晒一段时间才算得上腊肉,这熏肉和咸肉算是做成了,能拿出来吃的。
其他人连着吃了几天野菜汤,其实也都馋肉了,烤兔肉是小娘子的,这熏肉和腊肉他们倒是可以尝尝。
秦敏拿了条熏肉和咸肉。
熏肉和咸肉下锅焯了几分钟,去掉表面的脏东西和过重的咸味,再改刀切成薄片,穿成一串放在篝火旁烤着。
其他人见状都愣住了,这熏肉和咸肉还能烤着吃?
秦敏想了想,索性又摘来了一些肥厚的香菇和鲜嫩的野菜,洗净之后,也串起来放在篝火旁烤着。
其他人见状,忍不住道:“小娘子,你怎么把这些腊肉、香菇和野菜都拿去烤了?”
秦敏给烤串翻了下面,“放心吧,万物皆可烤的。”
好一会儿,秦敏将熟得最快的烤野菜和烤腊肉递给他们,“你们尝尝这烤野菜和烤熏肉,可能味道不太好,就吃个新奇吧。”
其他人笑了,他们都没尝过这种做法,可不新奇么。
野菜被篝火炙烤过,变干了,吃进嘴里有股淡淡的清苦,却是越嚼越香,竟也不输水煮的太多。
至于那烤咸肉和烤熏肉,虽然都属于腊肉的一种,却各有风味。
烤咸肉被火烤得焦香,不断冒出油脂,味道变得更浓郁,就像加盐版的烤五花,嘴里回荡着久违的肉香。
有人连吃了几块觉得咸了,正好吃上口清淡的野菜汤。
秦敏比起烤咸肉,更喜欢烤熏肉。
烤熏肉用的是熟熏,煮熟后再熏制。
这样制作的熏肉肉感会比生熏更柔软,而且没有过分腌制,切片炙烤后,味道比咸肉更适宜,还带着很淡的烟熏味。
秦敏觉得还算好吃,甚至有点烤香肠的味道,只是心底有些怀疑这熏肉坏得快,搞不好是熟熏的缘故,下次还是得采取生熏试试。
秦敏见着傅明来专心烤着兔肉、一直没吃过东西,便拿起串烤好的熏肉和香菇递给他,“你也尝尝吧,要是不合胃口就吐出来吧。”
傅明来自然不会吐,一手翻动着兔肉,一手接过烤香菇,神色平平地吃了起来。
秦敏看着他毫无波澜的表情,这烤物虽然只加了盐,味道确实寡淡,但有她掌握火候,应该不会难吃得说不出话吧。
傅明来没有发表意见,只是抬眸看向四周好奇评价的几人,淡声道:“看我做什么,你们要是好奇是什么味道,就自己尝尝。”
那些人迟疑不决地拿起串刚烤好的香菇。
其中有人一入口,被嘴里香菇爆汁溅了一身,那烤香菇汁水丰盈,口感甚至比肉还要柔嫩。
那人顾不得在意麻衣上的污迹,连忙跟其他人抢起了剩下的烤香菇。
梁大为趁机抢到了三串,赞叹道:“小娘子,你这菌菇烤得可真好,味道挺软嫩多汁的。”
秦敏笑了笑,“你们喜欢吃就好。”
秦敏见着香菇瞬间吃光了,不得不再拿来些香菇,又重新烤了起来。
等闻到香菇香气,她拿起小刀在香菇表面划上花刀,又重新插回去继续慢慢烤着。
烤香菇对火候掌控非常高,需要香菇熟透,又不能烤得太干,烤好后一口咬下还得爆出充沛浓郁的香菇汁水。
在烧烤摊是很常见的菜品,烤得好的却寥寥可数。
那些烧烤摊更怕香菇不熟、害客人腹泻,往往烤得很干瘪,吃起来口感很差。
秦敏瞧见他们迫不及待想要拿下一串正烤着的香菇,连忙拦阻道:“不行,这香菇还没熟,吃了会拉肚子的,不能吃。”
那些人不得已只能猫在一旁,虎视眈眈地等着。
这烤香菇入口柔嫩,味道咸淡适宜,地位明显比烤咸肉和烤熏肉还要高。
秦敏怕这次又不够吃,特意烤得多了些香菇,有些忙不过来。
其他人连忙上手,帮忙翻面撒盐,偶尔让秦敏看看熟了没有。
秦敏有了其他人帮忙,才得了闲可以吃东西。
她认真尝了三种烤物,等吃完烤咸肉,连忙喝了口野菜汤。
腊肉果然是下饭神器,梁大为煮的野菜汤一点也没有剩。
秦敏暗叹。
之前咸肉焯水焯的时间太短,肉还是咸了点,还得找什么压压味道才好。
秦敏想了想。
在烤好的香菇上放上一片烤咸肉和一条烤野菜,再放进嘴里。
香菇浓郁的汁水、野菜独特的清香,咸肉的咸鲜三者在嘴里交织融汇在一起,口感味道瞬间变得不一样了。
其他人看着她这吃法,几乎是可以预想的美味,不由都咽了下口水,纷纷也跟着她做。
一众人吃得不亦乐乎,傅明来也烤好了兔肉,直接扯下两条后腿,递给秦敏。
秦敏正好打了个饱隔。
她看着那油光发亮又热气腾腾的烤腿,一时顿住了,很痛心地遗憾自己没有两个胃。
傅明来看她分明想吃、又担心自己吃不完的纠结样,平声道:“先拿一条去啃,吃不完剩下的我吃。”
秦敏眼眸一亮,笑着接过烤腿,咬了一大口。
那烤腿口感细嫩还有嚼劲,肉味倒是跟其他肉没两样,要不是亲眼看见傅明来烤兔子,她还以为吃的鸡肉。
剩下的兔肉不好分,傅明来像是从她这得到灵感般,切成了片,让他们夹在香菇野菜里头吃。
虽然今天的肉只有一只兔子和两根肉条,但明显所有人都吃得很欢,到最后都抱着圆滚滚的肚子,有些走不动路。
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